annie0822

3 A& z/ J; Z- C1 r6 @7 m) I5 j; g( {% y6 Q, Y7 u

5 c; o3 P0 X- u7 \' J# w& P% G/ k
( w8 n& l3 U, @% R, i2 g3号在美莹妈的带领下去摘杏
3 W& |* n: b2 s9 z* _/ m% g【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...9 `; l% u5 Z1 n. D
' H/ R  Y* {3 W
. v; ?; L3 w) S6 [5 _- P
杏是满载而归,可回来就犯难了
/ z$ s# |3 a" A2 W) a# a( ^; [  q这么多杏压根吃不完啊
$ N. o5 ], ~- S9 M0 `* U再说吃多了也不好
$ z) R8 A- l9 |: }0 b+ O3 J9 O想一想
  s" w$ G& R6 `7 c% b; k这当然难不到我啦,哈哈
1 e6 d" o+ D# z- A自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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( Q# r1 f$ W( `! S5 J, Z" V( D  P- ^& [3 L# t+ ^3 S! k2 s
) H6 |% }! d' @6 K" a

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先把杏按成熟度分拣一下
, e. x9 c6 D, t
* R( z) ?3 J' `5 f
5 d& _, {2 g8 F7 `" u1 P7 h因为第一次做,看了贝太的方子) w1 X/ w8 K4 c7 i+ p
我用了20个杏
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1 H1 G$ g- g6 ]# K8 v( I
洗干净,去皮,去核,对开成两半$ }8 d" r8 L& Y
# Q: l+ P+ Y' m3 |  M& X  d

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4 N) M: W2 n/ e& m5 U
( K  ]- a" q8 O- c. m! v
新鲜柠檬一个  E# ]! B7 ?; z3 T% b

3 y* y1 Y- M3 _' v% J
! r& D! A) {0 ?薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的" t/ p/ k- K& `  H

8 F4 X5 G( w1 g1 i! ^8 [! H2 S% k2 p! N; t; u/ W. E6 Z
切丝,备用) G7 N, I/ [4 o9 R+ f. Y" }6 N

8 I0 c$ q; x: X
7 H: w: `$ ^# x% K  H我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
" Y8 w/ m" S: R. a只有贝太这个里用的是柠檬皮, o. G2 x) s+ H. }" P
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,- P& i  O+ o* B4 O" ?
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮9 R( ?/ y& F0 _, E5 {
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去- G% a3 I) A$ g# m  M( Y( y% `- ~
道理相同
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" l/ ~. ]* e7 O* L6 n5 d+ U* d( f8 S柠檬的作用
  R* d% L$ Z% P, t1.柠檬有防腐的作用
( U5 g* b3 L4 ?% @0 L# [0 i% G2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
% ~( b1 z* Y- C3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
) _0 B' H: d/ t4.可以增加果酱的风味。
3 f; g; a. U3 ?3 c/ s1 g : M  V$ h3 d+ F
柠檬汁适合做任何果酱。( x0 d5 P2 s7 ]8 {4 ~

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annie0822

: Z9 `  x, E3 f3 j0 @
4 F0 L7 ?5 d8 {  x, F将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
: G+ M% D  Y7 i) [用饮料瓶子可以测量
" J- D. y$ N/ t1 y& Q基本上与你的用料持平就行
) ~- J9 |; E# c: r/ ]) Y$ X* a* o; k+ D/ x. X& ~7 j

$ [: }1 l" z; z开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟+ j+ K2 v6 l0 |9 F. }8 i$ |+ M
这期间不需要搅拌
1 W6 v' x! D7 l0 z8 K$ d" |* Y
& P/ H9 t) f# _+ ]! Z' Z' T! ~$ j) W+ M( E9 o) E3 {+ f8 f6 Q

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8 P+ B) P3 }8 h
( l1 j/ ?8 O! h  g; [20分钟后就是这个样子了8 \& c; ?4 |3 I  l2 K
& i  N% B" p9 Q! T: d# E4 [

/ H7 `2 s8 ~: E4 u# a. @  j. w0 Y然后开始加白糖
6 k( E( N! k$ ^3 }6 F' \边倒边搅拌. f, G( H$ @0 D! ]! n  e$ b2 ?
我一共加了200克的白糖
# ]5 `$ N! R6 N7 R) E因为一包是400克,我倒了一半,简单吧0 P6 K! H% Z* j! E- a
不用害怕那些计量单位.哈哈$ u9 ]* ^3 A3 @+ {/ c8 ?
( V/ A3 Q5 b9 Z' y

) Z; ?' B6 H  L2 ~  L& }2 I, u糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
1 ~) e: J# _& j让糖充分融化9 d8 m/ j' Z' E) K

annie0822

6 a% r  B3 z) z0 u. z1 G. p0 U" q1 N3 N# g
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
. _' {% z" W) T6 J8 u3 L这期间要搅拌几次,防止粘锅
) s/ F; J* G/ x' c, |  g2 \  \  x' d/ g# ?$ o/ ]8 p
( {$ b2 J% R: C5 A& o1 t: C/ n
' m+ A$ _" {# S8 d
已经开始浓稠了
7 ~( ~( D  d3 f0 D0 }, s. h$ l, o  W$ ~  r! S" q; {$ p( k

annie0822

就这么一直搅拌着8 c: S! B$ S/ O3 C% Z0 t, R6 D
要顺一个方向搅
6 N2 K+ T( H" {1 f, G待水分全部蒸发掉就OK了- b0 n0 J1 l: n8 g  u& y# W8 ?( f

& [2 V  ~% B! O! ~ 7 j; C& V( |8 p) }6 v0 v
( s! ~; U% `2 o& J

. L- D+ M, j: a  I" E5 K最后的成果
. ^1 a1 q4 {- ?& O那么多杏,就只出了这些酱哦, K8 o2 R6 n2 z# ^3 W

! G4 C* Q# l" @* x( O+ `5 f

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了7 `4 g# M, W+ d8 T6 @# ~% `( V
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干7 U& |2 `  W* e  L
一瓶子都没装满啊
9 r; L0 j% B- l8 i+ L
% R# J: a; [, @' E" ?) h

annie0822

然后放入冰箱冷藏
* Q+ z1 I" o4 j7 |* A/ r2 Q( G最好在一星期内食用完
% C' b+ @9 u# \2 C0 {9 T& R这是今天早上我舀出来些,看看
- e7 X0 c+ K! i. i' }粘粘的,稠稠的0 p! T8 j  Y# W& M4 `0 ?3 h
酸甜可口
' ^: h" f; w- V: [夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
: V% y# N: d$ M* a6 y- x; b: ~( I, u) C
; m9 I. e! z9 t2 y- K
: j! B9 r/ W. E2 b! M* x

annie0822

" }3 [7 V' [2 g8 J
& _3 O) g& x3 P6 ^; i' b; {) q) C第一次制作,成功
- Q- d+ R: D! P6 J所以再接再厉
; ]4 D  p2 p% f* o今天继续做+ t0 N1 l0 r; n( p. p& h
杏已经收拾好了0 o- F& V- k% U& V
下午开工
# V% `" j) O6 j* x5 Z9 m
5 @8 b- Q* S" t: h4 Z0 e( c7 w# I7 U, l& b& ^
* L4 {7 g  x; Q- h' h5 M5 W
提示:& h5 v9 G/ I) l$ Q+ g' d* o
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
( z, R$ V6 g; j6 v4 m如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮1 u8 i6 t1 }  P

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子5 ]. \, H6 J* M. I2 j, c6 D* T  l
( `4 o. a2 _2 _$ g/ {9 _
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
3 A( r# ^" x. g% [4 G% F6 t回复 annie0822 的帖子8 C) v  p" y1 @& x

' c# X. F; Y: E皮怎么去呢？

; R: k! Y. ~) x1 N/ L  R( E
??拿刀子削啊: n+ K# T2 h* A

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 * x' V/ {4 m2 H- k
??拿刀子削啊

5 j! R+ r( ~: f" C* x哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 ( @1 a- b$ x4 |* U# P3 C& ?
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

: R$ l* n# J2 m* O! U; o
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
2 d) }  @1 _5 f: r! }) D- O我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
8 _! U8 U7 ?% z8 e: C0 ~

毅然919

回复 annie0822 的帖子
1 H% ]4 i4 s; ~; _# e0 R0 a5 s; W
0 [0 \% u: g% E! j6 f啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 * K3 ]* h; A# V& h: E! h
回复 annie0822 的帖子8 a7 i) C$ r4 [
) z  U2 @) S0 n
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

/ \5 H& W, G; B2 U
那除非是很熟很熟的啊1 d. {! V" m+ m* I4 X( E- E
6 I) e. F+ T' T' M4 _

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了