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2 q) Y5 v, N& @! @- J% f- L/ _" n
3号在美莹妈的带领下去摘杏
* f7 ?5 c3 G4 `+ V0 a【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
1 T, ~. x3 j& [) R/ F% U. m2 Q" q! [! u! @& g: B  Z

/ n+ k9 S3 |+ g. m杏是满载而归,可回来就犯难了3 D  r$ Q% Q+ y2 \; h( N+ R
这么多杏压根吃不完啊6 A* w2 }* |, Z; g5 [+ d9 t) s$ ^
再说吃多了也不好) I; {6 I4 n, K) N% }: Y9 i" P9 k
想一想% w  H$ ~6 N6 u
这当然难不到我啦,哈哈' V6 ^8 t. s) ?! N; n0 i1 ]1 k% A
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下" g! [+ J( U) K8 u! y5 I0 G
( h- U- o3 S$ T5 y9 \+ F

2 I! b/ y# b4 o5 _因为第一次做,看了贝太的方子
2 a2 K1 w  P! c* E7 \1 d7 s我用了20个杏
0 S0 `/ F8 T+ ~$ ?( r" g" k7 ~5 }9 @, g3 M+ X
" V& Q/ I5 P. t1 K! H" A) K- o( {
洗干净,去皮,去核,对开成两半% y/ c* Y+ \* ~# L7 B7 C& e
, I/ b; L9 t, W; h9 [

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  }/ ?' m: ]: w  T: q

- {9 F9 c* z/ n9 x! [/ e/ P7 q新鲜柠檬一个
: \  G+ b- U% N6 S. i- t
8 `: n. X0 s% P0 y7 Z0 u! g: e
- O) ~6 u- g" c6 g薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
% M" Q1 m+ q1 w$ x0 X. K( b/ e8 Q0 M/ b

' q8 k# v3 w; P9 F  c9 [2 |) `- t3 y切丝,备用. `, `1 U0 p5 j' q
3 @, y" K. O; ^" t2 o

, ]2 j8 f/ P: w; o2 ^我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
6 [$ ?$ E& x5 E; r4 w只有贝太这个里用的是柠檬皮/ G" p, c0 E6 x+ ]( D
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
3 [# ]  x3 H, @. X8 d1 G" u我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
# f4 q, H# |/ S9 R8 p7 m, s8 S: k; m8 R不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去( E3 p& d1 D% s/ M$ |
道理相同) g0 c" h: C! D/ Q$ Q+ m) ?
, h1 \6 ^$ R$ o- w( m* ^
柠檬的作用
6 m% A' Z2 U1 V2 ?1.柠檬有防腐的作用' p! B$ c4 @% B. O( q
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
' ^$ W# W; I* p9 Q3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，+ ]1 t* S  R& E0 ~$ d- W) j
4.可以增加果酱的风味。% u* |! ?# B" I; R2 v
- G  O! b7 a; F
柠檬汁适合做任何果酱。
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1 Q- L% @4 H( n3 j5 [6 g- M( K9 e; y$ O
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
; c* C# r0 a7 F, Y  c. k0 d0 ]1 [用饮料瓶子可以测量. _9 u1 h# w1 d& k3 P
基本上与你的用料持平就行7 K7 c3 L6 T3 _! y4 f, S

: c& r! ?& C6 i/ E' W
+ Q' b: {; k! A; d  T( c开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟1 v# o! V# f5 A, e
这期间不需要搅拌' K3 z$ P2 x9 e7 B

; z1 Z" r8 S; E( s# p2 }# K& T1 c2 `1 a2 P/ ^- ^# V: |' N" z

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: Z) R; u+ p  X! v

' S  @- E6 G, w: ]20分钟后就是这个样子了# Y. T/ j" u, }0 N' `( D3 @
; Z7 G! s' g- C" I2 Y/ z
) J1 ?% v$ {4 A1 U" U- E$ R
然后开始加白糖
, a/ P5 F  v9 Y6 f7 ^边倒边搅拌+ w0 e) m3 I/ Y0 y+ G
我一共加了200克的白糖
( D" p6 W& }5 M; x因为一包是400克,我倒了一半,简单吧2 R1 L/ j+ J. z$ \; Q# M3 J
不用害怕那些计量单位.哈哈: f. T8 ]2 Z( R4 k( _+ g
- m5 H) L4 S8 B) N6 j9 y9 H8 Q% ~
# g( O9 F' ]' F8 O7 H% q
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
- K; {- s& n( H( M# N  c1 o, j让糖充分融化' r. M6 B1 x! E; h% X

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' Z) ]; m  j1 g+ V- u* N- M. g$ k& F) r& T4 p& p. |* [. e
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟2 F: X$ s9 Z' D8 E
这期间要搅拌几次,防止粘锅+ s& }) [  |- R+ W* W' T
: U' s1 V; E$ o3 c) o
9 r% z" p, L% T) h  U& t5 C
* l' ?  E; M, f# J3 F- k* o
已经开始浓稠了8 y  a! O: `7 l7 L' J1 }* k; T

6 n4 a6 p& o! J  h* k* w6 ]

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就这么一直搅拌着
8 O8 c* D/ g, I0 R0 B; I要顺一个方向搅
3 {5 {3 C6 P: |) K待水分全部蒸发掉就OK了
$ |/ u* ^) R( q/ d9 f! a! c" n- q6 ?3 {5 W9 f) @8 D
% [$ L# [/ _; ?5 X1 I+ F- I% |( [5 e

4 q. q; a3 ^, E * ~9 m% `/ Z$ O$ T0 M* ]# J
最后的成果& z5 f9 }% n# F, M
那么多杏,就只出了这些酱哦& e  u2 u" e! b
/ M5 C- o% {4 k

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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了- k4 p! K0 P3 c4 G2 L
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干+ O9 R* g! |1 J  X
一瓶子都没装满啊% K, G! }! D" |* B5 I: b' [6 s
" J4 m, z1 N8 L3 ?5 W: a# h: r# G

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然后放入冰箱冷藏0 p9 f1 j$ q/ y* N+ a% }' {; r
最好在一星期内食用完
1 u) S3 A9 w- L' G6 u这是今天早上我舀出来些,看看  N0 S, Y$ H5 N6 i4 m( v6 X
粘粘的,稠稠的
7 r1 A3 v$ J# L# E3 J酸甜可口
4 \; w- A  @  J/ N0 o+ S夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 3 J; N) [! o8 k
$ B  n; Z' ]; |% c& @& M
3 K/ u5 n- R5 K4 z; @5 T0 U5 X
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annie0822

3 ^( }9 \2 e( E1 Y* |/ b8 i
: ?3 o, R$ J1 [
第一次制作,成功
0 v9 W# |, H+ K: @. j7 X所以再接再厉
8 L- \& k9 n/ {  m. z  o3 C$ x今天继续做- r7 ^3 _; j. H
杏已经收拾好了# [3 O8 x1 r2 @' a
下午开工" q- g7 S3 V' K

8 l+ ]# G- ]* J; L2 m$ @" T# E% A; i2 Y4 |% W1 d' S' v: Y

: a0 x0 e- w% N3 `" T提示:
2 |/ n2 r8 m9 n! K. X! r因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软4 y/ p: i2 T4 a! p: R* t
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
9 ^5 X" `9 Z+ s& @- y

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
' H. q  m1 ^* Z0 c( T
1 r) G1 ]8 U: k3 C' u5 y+ T皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
2 K3 `/ r) N1 V  a* X回复 annie0822 的帖子- |8 Z) A  M' c4 R! X

7 o$ z# @0 ^0 g5 |  F皮怎么去呢？

7 E) F  _3 @+ g7 l3 q??拿刀子削啊
  Z/ s( l5 g) v* l# a" _/ [: d

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
# d6 h1 L! ]: c??拿刀子削啊

- y. u/ a4 e# b哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
8 z: d: z. _' n* r  H# L: y: z* l可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

" }' @5 z# S0 |3 {是啊,这个用处多了,看你怎么发挥7 G! L/ x6 U5 F/ }
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢* O4 E# W" p2 c* L/ f% Y+ t

毅然919

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  j% @1 F, a2 N+ G& E& W& ~
6 H# G4 {: [6 g/ R5 ~啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
0 Z: d1 y. k0 [回复 annie0822 的帖子5 N0 {& B& {: M

" \) u5 c$ t  s1 f+ C啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

# T7 P- C# R& n" @+ a/ q! D
那除非是很熟很熟的啊
5 f" v" D* }0 _; g8 @5 E( p( r- B8 C( i" X

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了