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0 E7 S4 r6 p. F$ \$ Q, p
3号在美莹妈的带领下去摘杏" s. W6 g; x# |+ L- ?
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
+ r; M' f$ _% h- e4 h* u7 ?
% x# a  z! N* p& [) M0 T
  P- P/ W6 a$ j! G8 k' Z* R杏是满载而归,可回来就犯难了
2 ]6 X  }  x6 a- L% f1 O# D3 d3 E( A这么多杏压根吃不完啊
5 y% W" c$ P6 @- S  d- _+ }6 B再说吃多了也不好+ v& ~6 G3 q6 S8 Z' y/ f1 _+ N
想一想
, w6 L; @# I8 u1 l9 d" z1 J+ ~这当然难不到我啦,哈哈+ J$ K$ b  r5 Q
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
* P5 J  l  I' i5 {6 Q9 c3 u  Y2 ?3 m& J' C- S- q
, r: k' W# x$ p2 F& {' o, Y, ?
+ u# y9 L, e( d

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先把杏按成熟度分拣一下
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& q  ^/ |. Q4 I- X; q' K# ^1 i
因为第一次做,看了贝太的方子
" m& q' a% e6 ^) q$ v/ ~; ^) [+ o' j我用了20个杏
; a# E9 a2 j% H
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洗干净,去皮,去核,对开成两半7 y  ?9 b1 E3 w9 [! ^8 i! w4 R3 k# ?

9 }" B/ h0 R8 S$ r5 Q3 O' O9 ?- l1 A

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: t2 N. [5 P' [

* d# H3 f0 G5 h" j新鲜柠檬一个8 E: S7 A. X3 K* K# w
# p! \' f6 G' F1 [2 w4 Z

6 L" i# u/ s( }* `薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的6 d& d6 o3 G; @5 [/ j0 j

0 f8 C1 k$ ]* j7 z3 E8 R1 l0 ?. |2 A) u& V8 l+ X: M& q
切丝,备用
2 y% v, i! Q4 {. ]
0 J) g# w& f6 r2 I# |  {  P; h( H7 }6 K0 I  Y9 @% R
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁* H. {8 d/ [1 b2 u
只有贝太这个里用的是柠檬皮
% P  R& E$ T" q2 [因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,* y  `& d8 J+ x% A
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
% J6 b. N! s& P- \5 D( |0 o1 U不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
% }' a% h# T( M+ S' Y道理相同
! J( v' C8 S* P3 y3 `: S6 @" V 8 [) Q4 b  B/ b  r
柠檬的作用
) r$ H* [$ q9 Z5 o) q1.柠檬有防腐的作用
5 Z# p+ M2 W  _7 q" F4 k! N2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
/ F7 T+ x) a1 a, Z3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
. b" k% a/ ]* c" Y# c6 F* k4.可以增加果酱的风味。& U* ]4 h9 Z  ^3 d! P' V- `

0 _0 T; ], z+ w. S, O! P' Y; l柠檬汁适合做任何果酱。
+ a6 }4 _# ^3 k- g( o% z: E0 m. l0 {' g  ]

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; T5 n2 P1 I0 H# m6 B

3 G  w: v: _) n2 u将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水5 h# ]' b" ]& Z0 X) W
用饮料瓶子可以测量
" O4 l3 h* O1 i1 z% }2 y/ J基本上与你的用料持平就行2 q$ V5 k! f* d: Z  n. t) {) j3 x
% g9 ~( {' R9 v1 ^4 F6 x

3 W4 ]& b5 q  Y" @, U) {, M1 C开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
# ]6 w8 V7 z$ k这期间不需要搅拌
. W* M6 e4 Y5 H2 j5 B
  d- W( a9 ^% V6 G" g) q3 G# j2 a
4 T& K9 h; f0 g2 R: N

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, c# g8 Q8 Y! |6 N& S& f! N' }* i3 z8 }% \
20分钟后就是这个样子了
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6 e& u+ J, n3 K6 L
然后开始加白糖
! {1 {" |. h1 S; @6 C* v边倒边搅拌
' t" ^2 W7 W; W8 H我一共加了200克的白糖
+ z& o+ \6 W' `' c. V4 @/ y因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
& t* h; w4 l6 v不用害怕那些计量单位.哈哈6 \( A( Z: ?& W# q4 q1 z
5 l6 P4 B8 X1 v) ^7 ]: R, O+ {1 c

0 i( d: Z" b5 S- }& E  K糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌( n( R( u* {1 c7 {2 z) j# |
让糖充分融化
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4 A5 k6 H. O' A8 Y8 R& O+ X" K9 C8 k* l( ~/ d
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
% R2 [# }" d+ R  |这期间要搅拌几次,防止粘锅* N: S- f) A& N* u' Q
# _$ Y2 C5 I  x0 I* {

: |! n! ~3 C& Q( ^: A* N1 c; u7 {' H. H$ R* M6 I) B
已经开始浓稠了
( _% o* g/ n  Q; @6 P+ B) q2 Z7 M# d' M! z. m" g# P6 \

annie0822

就这么一直搅拌着) N$ d: C: z# I3 Q
要顺一个方向搅, Y1 d0 P5 h" `* G5 b/ C! D+ q
待水分全部蒸发掉就OK了
+ T, e  i: s% b3 g4 \0 i" C) o3 o# c( ~. [4 J! A( f5 d
) f. I& X' s0 I5 g

, {' R+ H' o, b( Q- u( w, R5 N # ?! ]2 J6 g, l+ G( c+ A
最后的成果  J) _* k! z$ \$ y: l
那么多杏,就只出了这些酱哦& L/ d6 N) H) a( V, R3 W& s6 I
& n( Q. ]* n& q% P8 l9 Z

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了" Y: o" r( c/ z+ v+ i2 r1 c' x  O
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干+ O( `2 p6 y* r4 {1 c# H
一瓶子都没装满啊+ t. X1 r, K! _

- {: `: n' ?7 C0 l- ^

annie0822

然后放入冰箱冷藏
* D* X' G  L8 d* h- \6 H最好在一星期内食用完
* u/ S( f+ G0 B* i7 N这是今天早上我舀出来些,看看- K8 N# {7 P4 ]: k% _; R( Y" S
粘粘的,稠稠的
* v7 ?& y9 A3 u+ |3 g6 z酸甜可口
# T/ A8 A' x$ B0 @8 d, ?! F( A4 b. _夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
& V2 R* M$ T" ?5 u; l# v$ a. \* d1 ?

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annie0822

7 b: O' o% [( u# B+ ]+ q5 ]: h- B8 g( l. V: k( B' _& d
第一次制作,成功7 C6 s0 l% [. r2 m7 ^
所以再接再厉  L. N/ _9 g* A  a
今天继续做' [* z6 T( ?# H3 f/ @  M
杏已经收拾好了$ p' n! G* b5 H7 a7 w
下午开工! G& l$ ]: i( w
- B" ^: @7 N3 i  ]! ]) S

( o( D8 S+ o! ?& Y: ]2 N" b( ]7 l# ~# n3 E
提示:
$ t% n% w* h1 p( ^因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
1 e. E2 M6 s. o# n* A5 L7 G+ ~2 q  T如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
6 `, j- d' `* x* f6 S4 K. I

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
7 U) U7 Z$ ?" t# [3 G0 P$ w9 [
. D3 O1 C7 d, z+ L& l皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
7 E% g% K1 W9 F2 Y- v回复 annie0822 的帖子  y* Q6 p9 Q; J) N: ?

" c$ D0 o3 Z2 F- T皮怎么去呢？

$ S; r2 g1 ^" K0 l" x$ V$ ~3 h
??拿刀子削啊. G5 J, u- `( X; V$ `

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
4 g" S2 l% [) A/ O* F! a$ H( T+ d??拿刀子削啊

. o7 x6 ?* n9 }' U0 t# s" N) r1 B哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 ' L7 ]& r/ J  b  S& m! v
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

3 I, q( O/ L4 ?5 ?是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
, d3 f  u9 I* s2 I我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
( o+ F, k" M! o) C% h2 [

毅然919

回复 annie0822 的帖子
% p4 l& V" {  j5 C1 H0 s7 @" A; S. I5 d2 i" ^
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
% p/ S+ i; h9 ~+ |0 }7 |: K$ `" ^. r回复 annie0822 的帖子# `+ y' s$ V( T- w+ L# R( |% A  n
6 C0 a' m$ A' N4 {0 s% u
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

2 s' ]% n. @2 h5 y那除非是很熟很熟的啊3 e8 _% h; w; c
% g  L! r- v+ u. x6 t4 _5 [) q2 Y

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了