annie0822

% Z+ D) ?+ s' ^7 a; ]7 H2 F# z, i& P% V3 R; h2 [# A" i3 c
( z9 L" V( s, U% e1 {, k; t' G" o
  ^) W) Z  F. a- p- H( C7 P0 q' T
3号在美莹妈的带领下去摘杏
  E0 h# P# v$ S( o$ {9 S' z/ b+ l* V【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...9 a, v: |3 ]0 _$ ?% n  C$ e9 y; r

8 r" i! W3 ^  t) y; [% {6 G3 o
  Q# \$ d  m2 q3 ], {杏是满载而归,可回来就犯难了
0 J* \7 W5 p. d$ j这么多杏压根吃不完啊
; g3 h7 j( Z! y& O/ M5 V- z; g2 Y* ?再说吃多了也不好
! `* v7 g5 n& W想一想0 V; _! S, {) u
这当然难不到我啦,哈哈
6 O/ B5 J# P( A# }) U* C- x自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦0 c7 n2 k0 R  c4 n
. b3 P: b& `6 P9 U! y1 |
5 Q. W- b6 I$ e5 w1 {
: v) [2 z7 m- J7 t; u- s1 b

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下' H5 l6 `" A5 [. z6 X

; l: c1 p2 H0 u3 b: S: q- F
8 ~7 B  Y, ~# x) a. E因为第一次做,看了贝太的方子" |8 x; a8 Q& R& D9 A+ p0 L! {
我用了20个杏+ U: q, l- B: e

( I$ S( |2 n2 l  S6 g8 J5 c! J7 N $ ?; r0 g0 n7 H8 ^; l- Q1 G
洗干净,去皮,去核,对开成两半3 y% F3 O( D! Y
* m6 P( {: y0 N, I

annie0822

# [4 ~0 @; n. u3 P1 s# J/ N
: t/ Q+ v- y! r$ r5 p8 u
新鲜柠檬一个3 k! q3 D: G+ X' d) U2 S

4 i. t8 U9 r; u, I2 E& k! ]# ]6 b
4 [- r  N4 U' P9 ~薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的3 e" U. i5 |; d! J' C1 r
1 ^; P/ i* f' D$ c  V

2 W0 m, }: n( T8 f0 ]切丝,备用
8 U$ J$ H$ [9 v/ S7 ?) q% Z6 S( L* h& D9 Q9 u  o, k

) T; J  M9 d" h! \! i4 {我查了下,很多方子里都是用柠檬汁3 ?: C; m9 o+ ~1 E
只有贝太这个里用的是柠檬皮
& l1 W4 A& x8 b" X1 {* b因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
7 Q+ v) V: j; q) s我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
7 C2 K) _" j7 h: T7 [不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去5 L" n& A3 x' X0 G
道理相同) h( a" F' n2 i9 L! x/ @

* P0 [, {% b2 O: E柠檬的作用
: C9 X! y9 Q6 h1.柠檬有防腐的作用7 i9 H& C4 b( F5 K# R5 s
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
3 j/ ?  ?& V" W7 o- j3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，3 P0 z" g, b, h1 c
4.可以增加果酱的风味。
9 }+ |3 u# ^- Y) c9 n+ r: ] 5 x8 M) Z7 V1 E% j1 V2 q* e
柠檬汁适合做任何果酱。
# q6 {$ }3 l* c# b; S6 n
, I; n6 G$ A5 f+ z) O0 n) n' M

annie0822

" z- z: \) l. A1 m! Y8 w+ D7 ]: ~- `' }' Q; ]0 c. o
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
" P2 q/ j- B/ g4 I- U( `用饮料瓶子可以测量7 @  }7 v$ N8 s6 ^/ P0 \: a5 |6 f
基本上与你的用料持平就行
/ Q& S2 ^2 S; S7 g- Y: `( `9 O* F  W! {1 b

% m8 _1 I5 _9 I; ?4 l; ^开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
; j% D0 W- [" S4 M这期间不需要搅拌6 M8 P$ c0 M% H, k3 a3 g7 x
/ O# |; N" N- Q) \. M

, F' V: U. y8 |# [$ j5 c

annie0822

) P4 |+ }7 T" A" U) M

$ W+ e4 t. m2 S& O9 ^' {: r20分钟后就是这个样子了& L* o" @  J% }$ T
& b% L6 X5 V: v) X0 `$ L

* b' d5 y( z" c: o然后开始加白糖
  d6 K. ~  T! x8 K$ X$ t边倒边搅拌
" F; L" ?0 B; h- A; }7 Y我一共加了200克的白糖
$ |* @$ `: [% |1 R因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
  s' n+ o3 J9 i- o. \8 O不用害怕那些计量单位.哈哈: j7 @, n* p& N
+ T/ |* z2 n! s4 O% E
# c+ j, X6 N) u5 C3 P
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
! z0 G' T- Q1 u& y3 Y" Y让糖充分融化. ?. k" f( O1 `- t+ W5 c4 k( [

annie0822

% l( p( [* c  V% i/ m( ?5 I
( {! _) D6 Y/ C1 E糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
8 ~. g5 s* z, X  \2 y- y* o: v这期间要搅拌几次,防止粘锅
8 ~: k' H) r! B1 K. C3 \! ?9 Z0 ]% |3 p

) Z( d5 h& r* k& ?1 a! a8 P7 d* s, o) c9 c: c
已经开始浓稠了' s! A6 f3 H' M" c, t. h

) W2 R) A; c% r" G

annie0822

就这么一直搅拌着
& ?1 f5 B% w- ]! v. L! c( G, I要顺一个方向搅9 M) Y1 s# U2 {$ G, a+ J4 y6 L
待水分全部蒸发掉就OK了' M' a- `# A7 N, s: u6 b
* l1 Z, Z6 ]3 c1 d
& ?/ x" v; q& N+ e" A6 i
! a$ q. y0 a2 g% _0 O9 j

# P9 X! K- U3 ~3 g- x最后的成果! o, t/ M  {- ?3 ^# W
那么多杏,就只出了这些酱哦
- T* E' Z6 V7 \9 O* _
+ d% V6 l9 B4 F/ ~; V

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了4 V) G' y) k; W  _
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干1 `3 _  l$ r+ U3 Y9 p
一瓶子都没装满啊
3 X0 i2 w4 ?) f% P4 y. ~1 y: S" |9 `$ m+ J3 K

annie0822

然后放入冰箱冷藏
4 l/ E' `" a4 |. @最好在一星期内食用完# b( V* X; L/ U
这是今天早上我舀出来些,看看
3 U: |" s7 j  X: ?  K粘粘的,稠稠的( X1 j7 t+ h, {& h& ?' i; Y( d
酸甜可口0 N$ j% Z: k# q8 @' d2 L0 r' _
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
4 ?/ M# X) y' P+ X8 }4 S
8 J- j" c) g6 G" t5 H7 y
2 k8 U% B9 Z, k3 h# a. m, \" U( |8 t
% U6 o  a3 t0 L  l) k; T/ r

annie0822

, @# j: {( Q( C) L2 R
# v$ `+ k* W2 i& t: B& B
第一次制作,成功
; @7 E# T( b  c' J6 W所以再接再厉* U& N. C* ]1 [+ e0 }
今天继续做
2 f  c* u! F8 D, L杏已经收拾好了
( `2 H& ?# l' i# _& l0 n. B下午开工5 N, \  n! u: H" z

7 b' v9 x9 }1 Q9 ^5 S) Q+ D- Q. R: V$ E. Q6 _0 r* @* h& `+ Q2 ?+ ?9 R

6 P( V5 \9 _* E提示:9 [" O! R5 o( i  P
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软7 F6 d0 u' [, X- Q) L
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮) [' r/ r, i3 e# ?" D

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
5 ]8 V  O0 c- @1 D' N& {* v. x! @2 s1 y; _+ _
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
) e4 l4 N* q; _: }回复 annie0822 的帖子% E* Q, D7 ]6 y) s* J
/ z- H) T, [  r8 N7 \9 k; q
皮怎么去呢？

2 z6 x( u; v4 `8 J; b' S2 `4 P??拿刀子削啊0 k  r3 s/ b6 z! G3 B! P  D

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 , m) m/ ]/ o( n: u
??拿刀子削啊

9 a- B" F: z2 k  b1 C, ~) O哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 8 F  D- M8 G( {
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

% t- R# R- _8 d6 S& ~+ ~, [' Z
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥% I) b: F8 s2 `3 e2 G5 t
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢$ v1 d4 _2 I& d1 u2 I2 Y' B

毅然919

回复 annie0822 的帖子
6 H; ]* |% i9 c7 a- G; p1 }( f
3 G( x; A4 ~$ G) E啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 # Q- O+ G) B% P* b8 l
回复 annie0822 的帖子
# W' C7 {& b/ s" M3 M/ ~/ C
) V+ E5 d* Y" [2 T% o啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

, _# P: v* l+ V$ p那除非是很熟很熟的啊
( b2 K9 }2 [: |3 ?* y1 C& B6 T1 [/ J  j

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了