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+ ^. c  T4 Y: s1 R# d5 V( v- J % |5 M2 B. C9 A* m- e: k8 P* ~
3号在美莹妈的带领下去摘杏
4 T8 D5 K, L7 h, C1 d# p, @3 g  M! x【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
: `" c# G" e% ]: U; R, M. Z8 u) X4 d8 K2 f! |
3 E5 g2 T& f/ D& l9 I
杏是满载而归,可回来就犯难了
  H: ]2 K7 M+ w' e: i1 e这么多杏压根吃不完啊
8 c) q* P: Q# Y3 ]再说吃多了也不好/ ~# x; f) G# A+ K! ~3 t$ D0 U* I
想一想
  Z' a7 B) x+ F5 P: Q: p: w% P这当然难不到我啦,哈哈
7 e; {/ Z: V' i0 F- ~6 J5 K- f自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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" w/ ]( s. k3 I1 V* u& T

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先把杏按成熟度分拣一下
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. H" U# Y$ Q9 q; u因为第一次做,看了贝太的方子
5 A3 d' R+ _3 a我用了20个杏
. i$ [* b4 @" n" a# _0 H
$ Z+ \* r2 u5 X8 h
" K- }+ s8 [  d! B6 j2 w洗干净,去皮,去核,对开成两半: G5 L* j/ _- x. x
2 R! `  j: \2 W

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- [1 i6 Y; b& \) \1 ]6 W, `
0 n; ?* \' k* o- z/ k$ ]
新鲜柠檬一个. a7 d/ `, P, ~5 N; k* W  o
' T% q9 [0 A: K0 r+ U
1 q1 c& m& R" Q% O3 H) W
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的- i) H) _0 E: l6 I8 O" A% _# Z, l

  Y; U/ {, _. S. p) y7 g0 l
- l/ @: c" m( ?" A0 D切丝,备用4 H$ Z8 c6 m( }' a
* E& ~& d* ^9 h$ p- q5 V% Q
, M( k7 H1 _. W9 ?% c. y& T
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
% ?7 L. P; \7 {! X1 G1 J8 f  i只有贝太这个里用的是柠檬皮
7 Z3 \1 ~3 `% W4 q3 }因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,& Q( H6 N% m9 p; ~4 k& f
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
, v; n$ s. P1 r( B不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去0 D0 e: N9 o! ?! S
道理相同- l, }$ U! M- i
0 u/ J, Y; ^2 ]& D: N: S1 T
柠檬的作用4 Y* ~7 @' m& y2 [) n) }
1.柠檬有防腐的作用' q; X$ k! |: O6 b
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，) H# |: [6 z' ~8 L% `: ]& p
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
+ M5 L) w0 V, t3 K1 s4.可以增加果酱的风味。6 l  a; Z% S- u

! u/ Z1 p8 p4 H柠檬汁适合做任何果酱。* c, @6 s0 X, q

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3 x; x% {* p  h1 q, j
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水; _' H+ e+ ^0 k7 w% {3 r
用饮料瓶子可以测量$ m7 }: Q) h4 {- x7 e/ c3 U6 e
基本上与你的用料持平就行
$ P5 P7 z8 F+ Y& J* g$ ?7 h, b$ ?9 s7 u% G+ D" m5 m
$ x# ^* |# d; s% d9 ]( `% y
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟5 p4 ^& ~( G, m; R  c! e
这期间不需要搅拌
7 z" @3 Q2 k$ d& Q# v$ T* h6 F( n/ a2 ~4 T4 g) |& q' [, Q
+ [" c) N. W- ?8 @7 U

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, j7 q+ Y( q  O6 _

+ u, Z) ?- r3 K3 |( p9 @20分钟后就是这个样子了4 ~" a, s) {* ~

- Q& _- p  K  q  @2 L# ~
) C5 \! |; g% ?: G. y, b然后开始加白糖; m. n0 z# D6 `% @
边倒边搅拌
: B8 }9 N# |8 Y5 a5 P我一共加了200克的白糖
9 c# }7 W+ A" `! a9 k  U$ N因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
; L5 [& i7 d* q4 T5 b7 Q$ q- S不用害怕那些计量单位.哈哈
2 ?# x! c4 M# q' g# W8 m% ?! b7 m4 e  [: t1 e! g. F; F

! n2 p5 P$ {  J8 j糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌2 M; g5 _; V1 _& f) o% P4 Z
让糖充分融化
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# n) R- n# ^" E
# e' G! c0 u" \# N
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟( F- J* n, a' [; R" s
这期间要搅拌几次,防止粘锅
/ C, a9 S; K; G4 ]- r5 a( y
/ Z6 h- e; _: h1 v& ]; u% ^
' ?! u( U2 i; c: o6 V3 Q' [, H; ~
* f! m- W' e4 Q1 j已经开始浓稠了
5 }& y: x9 S- S1 K; P6 [/ x
# o; A0 i4 T+ T2 t. s

annie0822

就这么一直搅拌着
+ W7 v1 B1 d5 l" T. c3 u要顺一个方向搅7 L" R% K2 N4 ]6 D* ~" M
待水分全部蒸发掉就OK了
- ^6 z5 o. a( e1 F: p) e; z
7 O0 Z. l* r. N+ U5 Q& C3 U2 x / `# U9 q1 h2 R3 b8 {

8 G# t2 x! A/ T* C. g& }( K; g ! T( G: i& n9 ?' D1 X
最后的成果
* k+ x6 Z# A0 Q0 e( `那么多杏,就只出了这些酱哦
) k! B/ X: _/ U  _: o, J) u- H8 d4 x$ ?! `

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了, @8 D/ ]$ k. B) A; s5 ^
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
% C& [4 E7 x' a+ b% ~1 l一瓶子都没装满啊
$ B1 f6 S1 N1 G7 y; F3 J2 C6 R7 p- d7 L7 d' V' K  y' H- V

annie0822

然后放入冰箱冷藏
; \- J! f# q$ z最好在一星期内食用完
: ]( O6 f; Y" T2 o1 [" y这是今天早上我舀出来些,看看* R8 ]3 a$ P. Z5 e7 }
粘粘的,稠稠的$ \" {# k( y, B2 S5 G
酸甜可口
6 |7 D6 f; V2 G, e夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦   |$ x% f0 `5 ?" p5 o. k9 ^

- h( {0 B5 l+ w1 b; g
' H6 H* G* Z$ ^# P7 {
2 ], S; k' L; ]1 k1 v* n

annie0822

0 k3 d+ i( u' Z4 _" M% q  I" E) c  t. S9 M! z
第一次制作,成功
/ k  R8 t6 W( Q. }所以再接再厉
; M8 L& p% |4 a3 g今天继续做
8 s/ V+ [1 N+ ~/ [杏已经收拾好了
+ B3 |$ W- Z! ]4 i  ]/ H6 ?1 R+ F/ W下午开工
- F+ {" m; r4 k6 I: V+ J# f' l+ e+ G2 j7 w" M5 V  \

* n# q5 G8 t2 E- r+ F, Q# S
; q2 y! @, X, u5 V0 o" ^提示:
$ Q0 P$ L7 O: ~8 u0 _因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软9 p* o( x( G( `: \
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮# A5 ^* ~4 o- R# A3 O' e

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
+ c4 V" z. f( L0 w  [6 P8 H  L8 @) I# l8 E6 K- `
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 $ }4 g5 H" L  Q! V. Q" T3 H. V% R
回复 annie0822 的帖子7 ^; M/ B2 O. j% R  Z! L
" S* L" n- C# j  F5 X5 G. o
皮怎么去呢？

8 _* `+ ^) h. ]" {7 l/ E??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 3 _* D; |4 j( i" i1 ]3 g0 ?
??拿刀子削啊

* A) i' a+ b$ }) ^' O
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
: K- u$ f, J: M可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

7 h: O' c+ I; |
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥  g2 {! F* u6 j, ^+ Z& \1 T( x
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢% }: p# M2 g3 K' |/ s

毅然919

回复 annie0822 的帖子! f+ `5 K2 Z2 {5 _

. v8 l( @) r  M9 p$ Z啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
, w3 ?  F- A; j; c回复 annie0822 的帖子# T2 N2 n4 u5 |
8 ]) C& A) r, [7 w. I9 m
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

8 O$ C# o; A* B% U+ {" Z那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了