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' |* Q8 Y+ V+ h" U# ^7 G7 U. y2 D" J2 c

- V( @- z8 C" }: |3号在美莹妈的带领下去摘杏
% G- @' l( I' j8 C& ]% q6 x【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...' \; i( ?9 |/ R2 m* J- v5 l+ n

0 Y$ H" t/ V+ {: f: P/ A
% u: Z: W* o, s( A; h杏是满载而归,可回来就犯难了
# s6 c6 z. `/ E: E这么多杏压根吃不完啊  B: o; d, g# G
再说吃多了也不好! o  w6 ~$ |# \5 z, r; Q
想一想
( W* Z9 [5 r4 c6 z, ]5 T2 {3 y6 z/ k这当然难不到我啦,哈哈
2 F0 y* F1 T- U- H, E自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦  E1 x1 B; f( w- b$ Q' E- D) `. R

& w) R) M: ]' w% k7 N; `7 E9 g, O8 K0 _( ~8 j/ |1 C4 S8 d) |1 ^* R

9 g5 r. o% K8 Q: a! O

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先把杏按成熟度分拣一下
; Y' ]! \. ^0 Y$ N! W' u$ W1 y( Q7 e3 p- t

6 h! j& R; k( K7 h9 b因为第一次做,看了贝太的方子
6 m" w& y, H3 k, Y/ Y5 z我用了20个杏" j3 u9 K! C* h  N5 [& t, a' B! A
! B* B5 f  N1 v; Q5 a/ C/ h
* ~" S* X( H4 k3 B9 K+ J5 ~2 c& H
洗干净,去皮,去核,对开成两半& [0 {  \( u- h2 O+ L+ {. ]

+ ?: x' V) F  ?% s0 b# O  x

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4 g( H1 P5 Y2 R' n+ K9 \: f
( Z% z6 f( z( Z0 V0 t. _
新鲜柠檬一个
$ Y6 m0 t( m! t4 e, q/ b
5 z6 ?+ z" N1 j7 N& O$ J6 P- G5 \6 C. D: x/ n& |
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的# f3 m* K& A( A  o( p

, [/ X5 W- D% z7 _5 n" A" V5 U# f
! z' s4 L) ]" R9 P) D" @4 n0 i切丝,备用% [( |& b3 x2 X. i3 w6 {( t

( J; P$ [4 B$ z, S, o% ]! R* c* f# {9 L6 }9 h7 T
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
: W( \7 e* W0 q& W只有贝太这个里用的是柠檬皮0 W) Q" z( _$ E" A- e3 O6 S
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
# w8 B, z' J1 C我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
$ Z' V; d9 g# {1 l1 T不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去0 j$ ~5 ?) E9 G: J& m% f6 ^
道理相同# B3 D1 _2 o" R5 d1 f' E
( Z0 }% W+ Y2 d8 y1 j+ ]$ C
柠檬的作用
0 |5 ]% E- R6 O  U1.柠檬有防腐的作用
  @/ K9 Z7 ?$ ~! \2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，+ e( o2 r* d0 x
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，/ l: k& S  u/ c# ^( ^5 Z% Q5 v
4.可以增加果酱的风味。
9 y/ @1 X! U7 Y ( |  V; a+ }- r* C) m& l
柠檬汁适合做任何果酱。$ N' j3 x# _8 y5 R) }+ P
5 e% D* i; b/ T+ S

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- u8 M) I" Y9 w1 W9 p) x% e

, u; K2 W& l3 o' l1 k* {将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
; b) F6 F9 H# _用饮料瓶子可以测量
6 c* v6 ?! L4 s' ?( D" k6 D2 g基本上与你的用料持平就行  L2 m( R/ Q1 l9 E3 y6 p6 \

8 `( U5 }3 p3 W; ^3 E# ?0 _1 W$ C
6 X0 O; \8 G# d4 w+ h. }' u. H4 |开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟5 ^6 \+ _; y9 C: \" [
这期间不需要搅拌
7 G3 F/ s8 V6 i, p- s  B8 ~5 I7 m& K0 ^# `: y& q

1 Z0 i" ^/ ^4 Z2 G

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; J& d6 [4 P" ]! B( \; F$ g! r! J: U+ `: E3 _
20分钟后就是这个样子了( {7 X! }  R  `1 O' ]
2 s$ A) }" L( `4 o6 B8 ~) r
! F0 Q$ K5 Z1 |# k, B1 b$ l  Q: H9 R
然后开始加白糖
+ ^, n; I* Y) Y, L边倒边搅拌
: J+ N7 u& v* f我一共加了200克的白糖
# G) _. L. W% ]5 m- a" ^0 d因为一包是400克,我倒了一半,简单吧7 E) A/ {, d$ k, r
不用害怕那些计量单位.哈哈
, |* B7 L7 V. F
, d0 @9 q: ~" c8 t  y* |( |: z  B' M$ {- ?8 j
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌9 ]# H2 ]4 ~# i9 ]9 m
让糖充分融化
: N3 y7 O/ O" [7 P! x

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: p  ]$ _" ~: R& K/ A
! {* h4 z3 N* Y  R' d& ?7 h
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
9 e( r  w/ g/ ?0 N1 b+ O6 E+ a! O  g这期间要搅拌几次,防止粘锅
2 b! e& `  o) C. K- z! n6 U( F4 y
! `, v! h3 Y. a' I- r8 r# j8 V( w3 k6 G1 ], P* ^
; a3 ?9 B. F- h0 {; H4 C
已经开始浓稠了
" @! o; S/ x* e# {: L  ]) K
# \1 l! O3 K( X8 g$ \& p; T6 m. ^+ G

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就这么一直搅拌着) R/ Q6 }4 ^9 o6 V6 i
要顺一个方向搅
3 F% [; L# H0 d( M2 L* @3 M3 V4 z待水分全部蒸发掉就OK了
- x  a/ s; e1 q! \- e4 R9 o. K
4 C" S1 U6 g& j3 V  v8 x 5 \$ x- h* M& d5 M& D4 T: G: q8 S
7 b( m. h( o  d% G5 [6 M0 Z# K$ j
" t5 K! s! {. E8 `: r
最后的成果! h2 [+ A& Y; B$ h+ O
那么多杏,就只出了这些酱哦: g/ b( J# M6 S! w

$ H3 j; v) u  f& q9 ]  Y6 u7 y3 k

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
4 I2 C; U+ [  P; d瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干, s! I9 T; ^7 d/ a) ?( U" m
一瓶子都没装满啊- V( Q" m) Z# @7 T( |# N6 t
/ u5 D' U4 z; I( }

annie0822

然后放入冰箱冷藏
% [" C' j( S  q最好在一星期内食用完. i8 ^- N! P7 r- @0 X6 L
这是今天早上我舀出来些,看看
3 M( `, Q+ ?/ ]粘粘的,稠稠的
2 E2 i; L( {. H酸甜可口1 l6 D$ R0 [' F; B: ^' ?, ]" w: @0 t- @6 [
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
7 ~6 [$ R7 X: g7 D9 a* w
  x) z7 ]! A) ~# t, }# L) f3 v4 x$ g
( ^' t5 x1 e1 X" H1 {
: G7 z0 y! e/ L! ?) A

annie0822

% x4 k2 e: ~% _$ V' e: A' F  v4 w/ ^6 u: H
第一次制作,成功7 O$ f/ u# o2 Q% D
所以再接再厉- a0 }- f1 r( j% C% V$ A+ T
今天继续做
8 h. S3 V1 ~5 X2 y' E1 l" O杏已经收拾好了
; I* Y% O8 F  t$ a/ Y" G下午开工3 Z7 ^. ^; b8 v4 c- F7 b1 i" I# ]9 D% v
- f' p+ M' |* C" b- T& e4 [8 j

) s3 C' A( k: U
  s$ o( R% y; b5 g提示:) z4 r6 V. q, s  t
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软7 l9 N0 ~, m5 V# T
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮3 w4 t9 f/ L# S

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
1 z) E$ f. l# V/ k! C9 M- l- m6 h  E  T! K. `- A" i4 Y/ p! d6 |
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
0 [  w- G3 f* A, d6 r回复 annie0822 的帖子
  i6 t5 @1 G$ E$ C  A- [. n: }, S8 M+ u% ~
皮怎么去呢？

* _* {: A* D6 B: I3 W8 A  t1 P
??拿刀子削啊; E0 s+ B. G$ m' E. ]/ \

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 / c) K) }9 e% `  E
??拿刀子削啊

  n; y6 ]/ d  u! V哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23   k1 |9 V6 m7 h# E! l* y( B3 a
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

( c- @! y3 K  F; ]
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
% k3 h" G+ T( f我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
8 K8 F9 _' s7 X

毅然919

回复 annie0822 的帖子
7 T" z$ o6 I  x; i" M* a; v+ p8 @" p; y, o$ `& K" w" |- T
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
" `# g) r4 k' J1 m6 v, |( I回复 annie0822 的帖子; y$ x/ `4 S' _3 i2 ~; D
7 |! i* t2 y" @( k: B
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

% ?% ~' W7 I) ]
那除非是很熟很熟的啊, M8 u2 N! [8 x& @! W9 k7 L
) j4 g; K- s; r: W8 c

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了