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3号在美莹妈的带领下去摘杏
, b) D; Y  W; k6 d【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...% T# K% T$ b$ e

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杏是满载而归,可回来就犯难了
( H+ G" x7 X: Q' U( x这么多杏压根吃不完啊. J- @0 l( L( E- l. q& h
再说吃多了也不好: P9 L$ W, Q: r2 i
想一想
: r* R, s+ S' m4 m$ l4 D3 I: }这当然难不到我啦,哈哈; E( S. T8 R; `
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦  h; Q5 n% }: V& l5 O+ o; c( D6 _% j

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先把杏按成熟度分拣一下; C" p0 F$ W  l; K- y5 y' f

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! B; |% ^* B  |6 E$ B0 A因为第一次做,看了贝太的方子6 S$ W! C3 {( {6 ]: s8 ~
我用了20个杏
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6 l1 N  Y! Q5 ]  B" R! z洗干净,去皮,去核,对开成两半8 {( G3 a3 v2 j2 Z3 E, h

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. G) {4 n& H5 m9 Z0 Q新鲜柠檬一个
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5 @0 W) T% Y' r薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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4 O% b% [+ J" R0 B6 g- w- U, m2 k6 S
; m6 x( \6 p, {8 R切丝,备用
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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
* b$ [  z: P- b6 u6 b0 Y' d: O" Y: ?只有贝太这个里用的是柠檬皮# j  E; V  w  q  a4 A5 t% F( \! P! a
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,* G: A5 _. s/ o- g
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
6 s( V+ K: S* {5 u8 l; n3 u不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去. b! u: j' W6 D) g7 R
道理相同
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柠檬的作用
) L7 w$ |& N% m) M1 Z1.柠檬有防腐的作用
8 V' u, A1 z/ ~3 d1 B/ ~5 e7 Q2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
( U1 |+ q5 w3 p2 o4 d2 Z% G3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，% V/ k  [" U2 i' U; [
4.可以增加果酱的风味。3 e& O) _5 Q* Z4 S, i" f' }( s2 J8 n
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柠檬汁适合做任何果酱。
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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水  U+ Z* J1 W) G+ G% ]
用饮料瓶子可以测量
4 E) C( s3 [' P+ O  B基本上与你的用料持平就行
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% ~$ z7 g9 O1 w- A3 B( j开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
$ u6 C5 u3 z4 g( T& J这期间不需要搅拌
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* R4 x1 Q, t( c2 }# q9 I

- U. @* \' a7 e) O1 [. N3 q2 m20分钟后就是这个样子了: ~3 K  U, W, Y) I! ?
) P, p- [& n- Z! Q3 O( d
& H( g( [' W0 F: W
然后开始加白糖
) q6 d9 S% P) h2 @边倒边搅拌- V8 C: p  s" v, o. H1 ^
我一共加了200克的白糖& c  I% D8 G( U' b
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
1 a) w# W! F; J9 Z) p4 z  I不用害怕那些计量单位.哈哈
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) _  g! P& q1 I( I) L
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
  m2 Y7 O4 w8 \' A% A7 N6 k. H让糖充分融化3 x/ _( Q/ U6 v0 P

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' {/ w4 x* e; e0 c; |" D; ~: ^. I糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
: v0 y# k, n9 L& M& Q这期间要搅拌几次,防止粘锅
* H( `) X( v) X3 [1 }
( f+ n5 q4 N7 D
, k6 Y( ?6 U* t
4 p9 N# L7 j" m, K+ g( E! w$ b3 i已经开始浓稠了- m. }- |% V) V

, M" D# ~4 |( @

annie0822

就这么一直搅拌着# l+ A# O) C- s1 R
要顺一个方向搅
7 T8 \2 s: W7 {4 g  u% ]! g待水分全部蒸发掉就OK了/ M. R) {! W  z7 r
: V# B5 q' X" f) d/ H$ Z4 Q$ _
) A( A: z% ]& P3 R

+ i% t! j2 w; _; |( P 5 _9 f  W! ]( V9 r  z
最后的成果6 e) s$ g3 j* ?
那么多杏,就只出了这些酱哦
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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
! T* m/ ]" f/ ~: w# ?' H瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
+ F( s* W0 G; t一瓶子都没装满啊! A* U4 `# M) |
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annie0822

然后放入冰箱冷藏
3 L5 H" `9 }5 j2 q最好在一星期内食用完* v4 d: ^/ \, J9 R3 k
这是今天早上我舀出来些,看看' Q% ?8 w4 p" w5 [+ h! q2 @4 {
粘粘的,稠稠的
4 u: j4 n, G1 x$ f2 j- ?: N酸甜可口
  X6 B4 A5 Y8 R: n6 P夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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第一次制作,成功5 i, H$ i% F4 @0 I
所以再接再厉
0 U% \6 Q& `5 d9 L6 J6 Z# c今天继续做
* m' k7 f1 H2 m杏已经收拾好了
; j* f# U0 o8 n! ?下午开工6 z. k& ]) b; k$ ]) @& e
# B+ \" u# b. Q" y3 \  P
0 A0 A- J/ u+ o. d/ b
8 S" B) h( g# }3 X* l" v# N; W
提示:
5 W1 m8 y( y4 F2 t* q% L1 e因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
/ i! P+ d2 X* o4 V. Z如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子" S$ A: x& Q" \% [
+ t  O, m. b2 d, Q7 i. x" D
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 # L% N/ b/ o1 x/ N0 h, S1 }
回复 annie0822 的帖子
* s4 k& {7 v! s; ?. D; G. Z! H' h* G- \+ l4 \3 J, W7 ^
皮怎么去呢？

& t4 z. J2 u" k# T: i% r
??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 ; n9 c$ g0 `* u: }
??拿刀子削啊

& J6 m2 v$ d& ]. y0 T哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 6 L7 k; W$ f7 h( v: _! [
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

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是啊,这个用处多了,看你怎么发挥1 O+ _; F& ^7 o8 ]( }# k+ f% p
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子9 r( j" q9 e8 x. V8 h, E+ ~9 Q
0 T) ~# d& F% S0 f! M
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 & r3 |& Y7 Y9 u! ^
回复 annie0822 的帖子" `9 z; c' y" `) J" D

  w! ]: W$ h5 B* n# v/ L啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

5 z* q2 g% H9 k# J3 h# S( F% e那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了