- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
& ~3 W+ Z: g j/ p. v& ^配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精# H0 R! W/ F4 J* h, D
（这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。: S2 w7 t9 y3 c# m1 f
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放 & t1 L3 v5 I% Y1 J
辣椒）
( n4 q2 s) ^ \5 A# [6 J* x $ U" X0 l4 m4 A' A
开始上图片。。。' l- W0 d6 r9 c) o% z: ~) r$ x4 U B
6 T9 ]* J8 G1 ]6 E+ P& d1、刚买的新鲜鸡爪子
% E3 w+ R$ \3 t# ], O# ?, z( r
1 m4 O, x, G8 a P1 H4 W7 O; e
) A! H$ o) Y! M4 q2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。! j5 f0 y. m( w) Q. m' V) ?8 n# ^) u
) e1 D( U& N& S6 P
- x a3 k9 ~) t4 r& D+ z& O9 o3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。# ~* b( [) {; g/ B
! V' u/ `% \* K" z
( e8 r% ] A! {8 T; ~, ?4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。" _; A# N" ?/ C) f" S7 p, ]
! f% K1 l% N0 b5 B& i4 M4 N3 u* c # ^1 a: d" E# Q4 q2 p
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。; F& v2 ~% L1 F6 s- R
+ z" m! V6 b# M4 T2 N- n( K
5 K. {# V. V, F ~" p! J$ p6、炖好的五香凤爪。3 V! B7 o3 J3 N: _/ g" [7 L
# P, F% y9 I( u! R: r2 [# _ k' J 7 j/ i1 ?2 o: c5 J" W% H% s# \3 K
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。$ C/ ] J0 }1 @
7 n1 {: r5 p+ z! Q$ L
y0 k, t" c0 _- T6 U2 F
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
$ e B) g2 Y% f% K: F
4 {# B- m! p1 C( o : S& b8 W1 Q2 J$ Q7 ^
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）+ O4 ^" n9 T ?
5 F3 w; g4 a) {" u0 W; N
& |: c' |* O3 o% H6 Z- E10、把蒜末放爪爪上。9 N3 ~9 J \5 i4 z1 c/ s! M' N, E( r
2 f1 l* j( m6 y$ X0 V. L0 E
, n" k. x7 K- E1 Y$ v
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。
9 q2 x; b0 @8 D& T" f
+ d6 E0 _- h* m3 ?$ ]. Z # V& X$ g; V+ G
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。
0 i" O" b1 C+ U: J# w
+ o( G; v7 J& E) V& v# }* E! d* }
/ K- G5 h7 s: n1 B9 x4 l f
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
