- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！2 w& ~$ J, W# f2 S& z% F
& y, A }0 v, X# U; Z' R( W! {1 a/ K9 n0 @& }
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！8 w5 C/ F* \& }" s
( u% d6 _4 h9 X! P% j0 g3 g
% \6 P6 S6 d' q4 r
' f' v, A2 Z% n3 Z+ {$ J/ m# L2 a' o$ R/ L1 }$ U- G1 e( H
4 u2 Z3 m0 M4 W5 m) K! Y2 t粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！0 E- E2 T1 H- }/ y5 r- _9 W; h- t
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
" o2 V2 v; P( K! r) E" J0 T) q7 F2 R6 t. l& Z! r6 s
1 k9 a& e, V# {4 @5 X7 t! T) }" [; k: f1 H4 u; |; @% F
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！6 e1 d6 n# ]$ {7 k1 |
9 K, M4 F4 J. |2 m) J9 L2 c
* J( S8 a4 O4 x3 v做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！
2 A9 l/ a$ a* V
# m9 i) f( E! U2 ^- c. y7 q' v. b( O9 N* e Z
包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~/ n3 c ~6 y2 x" @" c
7 g( T( b3 F9 f% L
! F5 N! P0 n& a' H" w; e
3 ^+ Q4 N: P3 T5 }' E7 y煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
( | u+ h: {6 H5 J图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！! [; v5 H- W( S- n4 C
; K( t# ^' U; J: o; T+ R; R( ^9 t I1 n0 H( y0 c. @ P
$ U) S, M1 _$ G. S, D/ X煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
9 `- }+ c$ { p, l3 D( v" B. W0 E7 D. j: }
5 k- A1 @+ r8 B* N
9 `# n! N3 |6 D# \打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！3 z% d* n7 |. M
4 Z9 { h4 K. G5 ` F% q& w- m
) b7 |* O& k% {2 l* m" k1 ?
; I) @' }5 i: ]5 F& K1 C$ R, H" [7 {2 {3 R* P! S, J; l# h
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
