- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！
7 y; X% E& w$ F" o# C
, c( H# f6 V. g k& Y5 l+ [( l
: e9 U/ K8 A# |3 S江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！
9 ^# W& i- t$ J! ?/ D
6 @5 `9 G) l: D) B& c# q. e9 y$ {# f. d/ C/ m# j6 U- |
* k6 Q* O/ | ^/ a* N5 b# j) Z+ m3 F/ z# A/ d
" P) N# J8 h6 b2 L3 w- X$ M) y9 q" h
粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！
g8 T8 t1 t: x& R/ E# S其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了8 l" u* n# s5 `4 z
3 A1 @. `( f) f! m: B
/ A5 L& R& _) m- @
9 S! o, K( O/ k* |我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！: k1 ] t# r1 [/ x
# m0 ~& c. M# k5 f" q0 p) r5 M! U
做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！4 t1 Z% d+ B2 M: G9 Y, ?3 [
* P5 e: `3 g& f9 B4 ?/ T4 N
, N% @; {( v7 S! H7 ~( c1 r- m包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~
6 \! s% f* _- F3 j/ v, I
0 X" c# k% {( e1 z$ h6 r3 ^( w1 g% O/ b" M2 ~
; U1 I0 K5 t! I. c& C" b
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
' S! O. e0 v5 v" q2 u图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！" ~1 a3 L- f6 M
7 a+ i2 z$ n1 ~' g. L5 Z+ L" J- u
0 Q- i, D" J5 Q) p1 k! d
! Y( Q# L7 r/ w0 V/ g煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！4 Y- e+ q( ?1 Q5 g$ |
& A. \ X6 ]- t( R, P5 _/ V0 Q9 d- v5 i# r
- R$ m! ]4 i$ o L3 ?打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！7 `- G# \( H6 c4 S
u4 I$ Z: U* r. x; z1 z
) A& I. i0 R- |2 `. a1 i
. c# @( w C2 f5 L6 S8 ` C7 T/ O
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
