翁齐妈

) n) v( }* s' g) e) v- W6 m

; Y! J- j( G& L自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
" ^1 V1 R$ a  b+ g) h 挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。" X! ^7 H! s5 q, j
中间那两个是我的曲奇
9 G7 ?- j& _1 _% i1 Z. |这是烤好的
& v. @/ R( A$ x0 r4 a成品饼干
2 C1 T$ o5 u5 I( ^我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料; P, m. B9 \& d* y* N% w8 l
1 ~. K% H$ `% W

阳阳妈咪~~~~

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, [. e, A3 W/ M* I/ v, [, O( j  X9 D
) R6 N: R) u2 Z3 _- @糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

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, E  Z+ Q. v6 w  C0 o有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。
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关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
# q0 w  T0 Y9 m9 V, L$ z$ q回复 翁齐妈 的帖子5 F5 q* r+ `1 X3 @

8 N: W* r# w9 e2 c! r有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

5 [7 K' X; }5 }$ N9 o谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

, B! R5 u2 B7 k( A$ d; H6 |0 n0 P4 h8 O: W8 M9 X$ Q& V- A) L
多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

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" E# i  h" b! L7 z8 }/ c( J( a: Y0 g# n" O  z
谢谢鼓励！

翁齐妈

回复 睿言妈 的帖子! {3 E8 ?$ X# L

1 d2 h7 A$ u* ^% {; ^5 Z不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

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" n1 s' a. J2 s' H% M  @9 j' X7 }) |4 N9 r
4 W5 S# \2 }9 ?; c* [有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了