牵着蜗牛散步

. d6 ?  S3 r; X) d8 d1 u
  _: ^# Z- H0 W  t4 O
前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜了小哈，直接入他口吃了。7 e) L& w) R" Y, V8 i3 a# V! N
9 Q& Z5 S8 @( x' `+ |4 [
第二天逛街，正好看到breadtalk里有原味的自酿酸奶，保质期一天，味道还不错，立即花12大洋购得一杯，晚上跟邻居一人一半，她用面包机，我用传统的方式。
- }' d, s: E2 D3 ~% }/ H! a/ S, N3 C& z
1、先把家里的玻璃瓶都找出来，拿高压锅煮20分钟，高压灭菌
& F/ e% k& D# ]( q8 t
4 |$ P, K& v& R( Q2 [* N0 i6 g. u2、500ML牛奶加糖煮至糖融化，再加入125ML的酸奶做引子，搅拌均匀; C5 ?. @! K6 N; W

. p- H* _4 M% Z: G) \+ F3、把煮瓶子的水凉到40度左右，倒入电饭煲# `0 ?( ?) A6 S
6 F# }. ~1 g0 \% Y. b
4、把搅拌均匀的牛奶倒入玻璃瓶中，7分满。盖上瓶盖（没盖用保鲜膜也可以），放入电饭煲中，盖上盖子静至8小左右，酸奶就成功啦！# }3 c( Q$ X8 l3 d' y

& l1 J1 D0 n3 O  o& e- s尝了一下，几乎跟我从breadtalk买的酸奶味道一模一样。4 X6 S: A1 @1 C2 Z3 ~

4 S: |6 X! O% B" r. ^% e8 z; r6 m0 x. A5 U) p( _, G! ~2 ~
PS：牛奶要用不含抗生素，非还原乳，利乐装的进口奶就很好，玻璃瓶要冲洗干净，煮20分钟左右，盖上盖子是在无氧的环境下发酵的会更好，所以中途也尽量不要偷看哦
+ X- W& C9 Y' E) m& Y0 |7 O) g& `6 L8 n. R

5 \# ?  @0 }2 ~1 v, g" ~1 w) H" x" C, ]

6 d# Q  \6 y2 T2 ]9 z3 `5 e
1 H" F/ p6 Q1 r, G" H. @0 }! u) p$ S: i4 o
+ Q* M. E0 ~7 Y1 H! `2 p

lpchina

那在外边买的那种4块钱的那种酸奶能做引子吗？牛奶要用不含抗生素，非还原乳？是什么样的，超市好像就那几种牛奶。。。

兜兜831

我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？

芝麻开门

自己做的，吃着还是放心。

牵着蜗牛散步

兜兜831 发表于 2012-6-10 16:30 ! v9 Z, m  j0 N' @* |! t1 y
我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？ ...

, g' z+ O: T3 |$ B9 l, D你试试麦德龙的牛仔，不过我感觉应该跟牛奶和引子关系不大，是不是没有灭菌？

anson8042

巧手啊，这年头，还是自己做的东西最放心

1321141823

好厉害，酸奶也能自己做，好强

18553530

顶起来

zuoan1129

学习了，哈哈

颖澜澜

前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜 ...

自制酸奶确实不错呀

牵着蜗牛散步

另外酸奶的引子很重要，你喜欢吃什么品味的就去买那一种，因为不同的乳酸菌发出来的酸奶味道是不一样的

xiansbzc

好不错啊。。。

皎洁的月光

帮顶一下。我买了一个酸奶机，现在还没有用过) P; J0 ]7 l. d1 v. y& p
- R. `; z; v2 Y1 \  _9 L6 w

- i6 b5 H( R5 k( l7 ]& O

ilovefissler2

看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：" [7 v% l- k, y+ q" L& u) y
1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？( _  V3 t- q- s# f
2. 自制的还可以留下一些继续当引子不？
$ H. c; C4 ]" n, r, y& s0 Q! H" O3.我也有几个布丁瓶，你做这一次酸奶能装几瓶？

牵着蜗牛散步

ilovefissler2 发表于 2012-6-11 17:14 , k* b3 l6 C) s' |2 n
看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：
6 J2 P* W" a5 G9 c1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？0 S+ {* }9 T+ Q
2.  ...

, ?5 @, k# H( ^1、牛奶只要热到糖融化的程度就可以了，但一定要放凉到40度以下才能加引子，过高的温度会把乳酸菌杀死
0 V, }& |8 f" x/ s
8 `; @/ E4 r4 W; j; a2 s" e2、自制的可以当引子，我每次都是留点下来/ J. L7 [+ c& O+ q; q: D0 ~
; _1 b4 {6 r" s$ W2 C
3、布丁瓶子容量不一样大小的，我每次大概装两大瓶和三小瓶