星星

终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！
4 t! P% a5 U5 l) }其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来9 [+ ~8 J/ {! S0 ~( T" L! H
初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈) O( v$ k1 n8 w$ f! R, {9 m
关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！
. l, j  h8 B+ Y5 f
2 o- f. d+ v; m% p找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。
6 I4 g9 m6 G, s0 N' M! g1 O) G% A
# l& N0 k% S. _; E* |5 R$ K  [. p看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）8 Y  z  X. J0 \& X, u4 t7 J
想想就知道，我得肉有多疼！( A* `( Q4 {$ l7 B$ p
  g, B+ ?/ n! N2 d7 e
等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
) }* _/ M# z. C' u1 p1 X# \7 c& M顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！
% P' M8 {0 S( N: \; @5 s心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊
5 y. b# ?- [2 v% o5 s
* _' r- j2 L/ c0 B
! ]- @0 S9 Z9 k! }8 z1 m7 D& J# L& z& r' ]- I# t
我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html7 }# r0 T* m8 U$ j- Y- M! k' @3 [  v. O
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
, u  D7 A& n2 M& ~, A; x0 x; ^) p# n8 b0 ~' @* i8 a! ]8 ]# H
. Y2 X$ ^7 @; C' A! C
成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！& e+ Z% [8 g7 M+ v1 j- F2 R. q

" M9 b# _0 b4 G7 m  E2 a" e
, F4 Z  g+ W& }: f8 J5 x* [
& n) J3 }( R  B- T脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！! o( v4 J* b- z, _# W1 b5 j, V6 _

/ h, G3 k4 N' H2 C. N
  Z. f) ^: b3 E7 U* g2 Y" c0 n
, u; K/ y4 r" X太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张
" f, Q( {1 j* l! S2 C
* s( p2 z6 @- U* F, y
! k( V4 P% q2 [: P; J9 g* ^4 h/ |' A8 `: `1 \: c  p3 O
组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
* w% m# L9 k5 A  p8 V& |, `, B
$ g7 c6 r' g8 M: R) s
7 b9 I/ k3 I: ]  c% X0 t切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
1 M+ b; a; ^9 m: t/ T( y! W  j- z1 @  b" ~% L5 r3 ?" G+ H

3 n! A% M1 f" U; @0 L关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块用来脱底很好用。# f$ A" g3 o0 A

- w( x8 [) p3 `/ O
) l. u# @& b1 F; c最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦
& F5 `! i8 ?/ ~0 V* Y0 M( ?
3 A1 u1 ^* P- D+ t5 e( V& g) [3 l( P/ |( v

+ q3 t- Q7 K2 r. T% y  E
8 _- d9 V5 |% r5 t, ]+ N/ n/ e+ i/ ^. @0 x! ~/ F

$ y( ?" v0 {4 q5 `# R  a. A[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]

木木子

没想到还能坐沙发啊！8 y2 N7 x% I  Q, J$ C3 H
我是初级学员，期待！

于丁丁妈妈

看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀，都很冲动的想买烤箱了，给老公也说过，他也同意，等过完年丁丁送幼儿园了就去败个，到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:

爱斐妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

果儿妈

对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

蓝色风信子

LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

嘉童妈妈

:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:

星星

原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表 9 K+ b1 M) N9 o) c" R
LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

$ L/ [9 g% [8 l3 Q/ t. i  G
/ d( s& \+ _) e2 ^
& }$ p5 N6 l/ S! m  O( f  @. X. v" Y
上面写了啊？！285块. v2 P+ e4 C" \2 _6 I' O+ ?
可能写的不够清楚，改改去:wanwan49:+ s. N, W+ k9 D% m) ?) j

# ~0 n: |0 f: \$ I# E[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]

天儿妈

偶像啊:wanwan59:

纤儿

在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

星星

那是刀切的原因，蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压，最下面就用刀硬按下去的; g: c2 l' p: s) h/ P6 b: Z
蛋糕倒放的，那里应该是上部

星星

原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表
4 F+ y! P8 ?1 r. D% U* J在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

1 g* D2 O! n' l3 k5 N

/ E8 t! n' d3 m* W' @淘宝上搜吧，很多卖的! B- _( h/ _2 \( z/ ]) `
根据自己情况选择吧

v6069

太美了，原来一个贝印要这么多银子啊。

巫婆赖赖

偶的神啊，这个家伙叫做贝印啊，唉，我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了

zyh197624

:wanwan79: 真美，可是贝印也太贵了，哪天我弄个伪的做个试试
& P: T' G% E! @1 U5 W今天跟楼主又学一招，用筷子顺时针划三圈，:wanwan61:

zyh197624

期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:

可乐可爱

原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表
' u+ `/ p! a2 |2 \. |) G对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

; x: }1 c" C6 m* {5 ^

( V2 I* a9 I/ n  {4 F/ |! y3 A6 |( y4 p! m% l$ _, ]

; u8 Z" c/ L1 L, i. ?偶也是呀。

ellenyi

又长见识了！

博涵宝贝

不错:wanwan79: :wanwan79: