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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
* H3 V ?/ A/ H* |! K7 D f' j2 z$ F& H
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
1 f2 V; ` ]/ g吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
/ O. C* a( J/ e, B' ^1 d4 d$ S我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
5 x$ Q8 g1 \! K7 J$ a' c D
+ S7 M' Z* E# H4 E0 D) L/ A, `) O* u) q7 f0 s L S
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。, N& m- p# V& d5 W! p
材料如下
# s" ]8 F; s$ k Q2 G+ h
* N# b s. Y2 a$ }( D1 w4 U% l1 g# T3 f& e9 a0 y$ i1 y5 v q
1）鱼肉划4个刀口。。。3 H! R' w7 ?, k, H1 e, `' v& E" h
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。$ ^; a" K: e+ u# g1 C D' D* r' S* ~
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；+ r- |0 K' S% Q, X; @1 E
8 _; m) V. |6 F: m( O5 ?% K' G
! b( v2 ]; ~! {6 h& D$ Z$ @3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。) s$ F d+ Z {4 {) d" p2 f
+ k) k- Q! S' d4 b9 y$ _
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
8 R s: J J h
) @6 s% b0 I" c8 p- ]) I, b
, ~+ C5 |# V/ ?9 Y4 X# V4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
9 w& I9 D) E. i0 c* X/ Q7 s
/ s) O+ }2 {/ r6 D! K7 b+ B2 O6 U, a1 Y$ X" \: k0 {
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
K% r5 d3 n6 B1 n我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
3 e v& y1 V6 S$ }
3 `( Y# Y5 x) O6 b6 H
- y+ ~ e# b7 l* [6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
1 ]* q* q% ^! @然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。4 @( F- `5 J4 X8 H0 ?
! S- E/ f4 G% o W7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。; n9 c0 A! X; u
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
8 J* D9 [' |* d8 |& p1 s& V4 t% g! [9 S
! t3 s+ _, ~; O- h E& C; N+ b呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。( Q/ M G. J3 [- K: y7 {7 c
4 `! V" W- G/ D t) c% B吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。, `4 t5 R& X/ p, ?7 b+ l6 K
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~% n. D/ M2 B7 k! H& o+ W& l& b
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; e% X) R% e4 w T煮毛豆~~
6 E1 X8 {+ a+ b6 g4 }1）毛豆将2边尖角减掉~~3 N( U" @# y, S- s0 ?+ {. G3 h4 {
2）放入凉水锅子里面，* J1 x5 M' V0 a
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~9 g0 o5 x2 E9 r! E
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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1 {, ]4 V9 w5 B+ {( |- I r7 V
, r8 Q! x8 p* _4 F5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~# p1 b/ c1 @* C+ {& B) p/ \9 r
, f. ^. r* L. X& j X! ~
6 k9 o' r1 {: z% b! K$ M; P
这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
3 s, ~* @( Y1 T Y挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~) x. |+ N) Z- @
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
