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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
+ s. K; ~) W& l) y5 M2 M8 I4 o! M; H, l8 S' S" k7 x5 a* o! `
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~0 v( }" _, N5 V& V* l% A+ S/ _
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~6 x- h" i8 t1 @. c% k* Q! k H, a U
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~' _/ _! r" Z2 _( A5 ?3 Y2 `* E
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; }; t8 f$ H/ M' y. L1 d+ N1 R9 z& e鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
' L) u5 H/ H6 n' q) ~; q( Z# o材料如下
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8 q. Y5 G8 _ Q! ^6 Q1）鱼肉划4个刀口。。。! N$ l( |' G+ c1 i$ w8 V$ R- A
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。# t, j: H: E, D4 g! J
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
1 {3 i- ]) @6 Q7 E2 @ " c+ U K; n& P
0 ~; j8 I: d- C9 v$ w6 E3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。! N5 z5 n; a7 m ]- _0 B, `& N2 j) [. v
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。/ ]6 j8 Y) @4 @
4 ], |3 ^$ A) w% ]) Z
0 K$ M/ O( G, s4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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- [1 ~% n C: \' W% t5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
. k- `6 {. K0 L$ O我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。0 N2 d- `" V, C( _; m
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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e6 N5 _% |4 M& c7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。: x6 m. N; U/ K7 d% U, Z
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~5 j7 ^' B' Y& r* q3 g4 g
3 Y/ ~+ Z2 k% s6 a/ N; e: ]0 n" [# o: h2 _1 q0 }0 d0 X& N& t# w
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
: H' s [, ?8 Q+ y- L2 B. c6 t' G2 Y7 w w
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
& ~ g& w' [3 B& k我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~1 f8 a0 w1 `& S. b% r, J
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* W3 Z$ n8 e: Q; Z煮毛豆~~
+ O9 T8 }% ~- x1）毛豆将2边尖角减掉~~! K7 N1 C: A# I6 a0 N# Q1 @
2）放入凉水锅子里面，* b1 ?0 u V% y7 x5 E$ H5 U
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ R# w# n7 P: @4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
! |. q7 r& p" f3 p挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
