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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
( }# J6 }3 ]- W- I1 R. ^6 u! X
/ k3 ^. x4 C# b0 o' e% J% S哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~4 @1 V$ ], Z& U# m X- p: ^3 G
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
! o8 L4 S- s# u) D) o6 u我的成败经验也跟大家一起分享哦~~. [# T3 L7 w7 ]# F; t3 L0 G1 `
, w1 h# n! a$ e5 X6 u9 W( x; [$ |. d( N Q
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。1 v( ]3 ] m7 u3 h$ L) }
材料如下
! U$ \+ v3 j/ ^! T: V/ h4 b& W7 N+ Z; p( W' x- M! ^8 n5 R2 E
$ ?" @# q9 v6 G# T9 @# Z) _ ?$ E1）鱼肉划4个刀口。。。
# m5 I$ i# G- C }5 l) U+ k7 J2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。1 k! o. H7 }3 O0 h
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；: F( L& W' g0 F4 U* u2 O* Q+ r! u) L
; i2 q0 s1 n" q& m7 |. J* B# s9 ~! W# P
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。' k5 p7 W: Z: D# I. z
: w, N! f% z. G* E5 P特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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5 s9 S7 K8 ]4 `$ Y8 c+ m% ~4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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& ]" j, [4 a* i% u9 I6 [
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
) I ^3 O! I S, n我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~* A9 m& {0 K3 `' J
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- ]! [; u! |' i+ f. k& j3 V2 u3 X6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。7 k B7 q# T9 j, Z
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。! I3 _& Z. q2 f3 c4 j5 J0 h
7 d# b! Y6 D3 @* k* \# [7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。/ B6 P# s! a" x, V
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~$ u8 G6 y5 Q a8 l) S
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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i) ~ D. B1 o4 }- ^吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。8 V, S% A9 y) Z( q2 ^5 ~% P* A
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~' N! x& m1 \" M6 m
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; Q8 w# H/ [ B3 U煮毛豆~~
( ]" X' }3 y& P1）毛豆将2边尖角减掉~~
d3 L- h5 m' K/ |$ B9 q- Q2）放入凉水锅子里面，
) V8 S2 C0 t( k; l5 f* W" x- q3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
7 T; d, `' G% D, ^ u7 T4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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) j# o+ V$ m9 R ?这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；$ C; G3 J( l1 ~8 x4 x, V
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
