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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
% k2 F$ z1 ]! L5 M# v2 R2 d5 g- \% F4 q; ^5 i |5 J+ C
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
8 R1 v, }+ _. ]. c/ i8 P吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
4 J. ~7 m( |, V o我的成败经验也跟大家一起分享哦~~5 J$ ^7 a% g) Q3 t* ~- @) M# J
& {; t/ ]: N. r' U! d: v. X3 X/ _; q9 c4 v3 E; u. X
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。: z) M' V$ o: ?8 W" X
材料如下7 `% c, g/ S7 |; p' e8 w
S" Q) t2 J( W/ D+ M( [; z4 n3 O- W x& w8 K& p2 O( o
1）鱼肉划4个刀口。。。# |) _: q/ L0 u+ |# }
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。2 _& l/ ^: I% x: E( n4 @# E
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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5 s' ^0 |$ n u: t# b' H3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~% s' r# W. _! ?7 g7 y' G
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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4 F4 B( ^7 |; t, `/ P) e6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。# O" ]1 q$ T# v5 E- z# }+ M- k+ n
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。) |# u& i- K. K, s
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。) }/ J& [4 Q" y7 h& B& J5 Z/ K
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。3 @1 ~- X H5 b
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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* o# v/ t l& W煮毛豆~~
5 m& i' {1 B% a1 `9 {$ |+ {' b& B" o1）毛豆将2边尖角减掉~~+ S0 p# {+ i, l- C) B# N2 d& l! M
2）放入凉水锅子里面，5 n# M1 F6 f) ~
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
/ r5 O/ e/ w" L- W2 ]' B4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。, e6 N C7 y6 {( M0 W0 K
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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{( m2 c; }8 r& _0 B* Y这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
3 ?4 V' O9 _0 ]( ?/ k挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~4 ^( Q+ r8 l! s& ~4 b% t" M
3 ?; M7 o, `# a" Y
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
