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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
" g/ S c4 M& p4 w# e2 _
, U" F1 S2 r4 I, G4 x8 y哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
1 O) S# ~; ^: t/ o$ r7 h2 P吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~( D+ X5 o$ j( {* w* L3 [
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
- k3 M3 p+ }" d4 e4 d3 G$ A, }1 z7 O+ @& g8 c4 B0 Z; d
" h; t4 O* q8 ~' C1 d/ A鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。8 n( a+ x# ?3 @* @) K' q
材料如下
: r" O+ k- h1 Y
) Z; _$ k" H" h. G! F) m" T
+ o! H% h/ H. M2 I. z( s1）鱼肉划4个刀口。。。
1 W& S% P) Q. F6 ^4 u* _4 K$ ?2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
; o$ k; v( f( Y+ c" j$ c+ y! mTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；: e% k! x9 p2 n1 V5 |1 {
5 E6 {/ I- V, h8 a' f- y) Z( l3 C+ R2 r0 S) V
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。& r; b8 p2 |. y p6 s, I
3 t- m) L" Z, r
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
' B( y1 P C3 D3 u5 U
# `2 x) f p+ i/ c- j. o
x" @0 i, p' |" i; y" D4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
8 \( }, x2 }' |; T$ c9 N
: N% y# K2 s" T y5 p. v
% J0 b( a6 |/ Z' J: R" K* p7 V5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~/ q! f# ]2 \9 X. Q. q$ h% T# s9 O
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
% n2 ]# ]! D0 w- w' {8 U& y6 |) A1 d( Y6 M
! L$ T! y3 G. h" P# q/ _" I0 v
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
- \- N! z1 D3 K0 V2 l$ r然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。. m9 l7 q# l" G( w
2 L) m6 p; ]2 d6 h6 [ P) {1 w7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
# W. R( S# [& Z! I9 I/ J8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~8 S: o" Q0 I0 |9 s5 j+ R
% r' g; ^( y, V" K4 A/ }8 V# z' Q; g) n& D h: _, U! l. F
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。8 }8 I8 e5 S; o8 c; h
Q; D6 e- ~4 q, e9 @
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
! D6 e. a* v1 F w. x3 z/ y我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
! @+ A$ N# V; E4 q/ ?, i- e
0 k: U8 i/ c. Z( {8 ?; m0 ~. m============================================================
9 K: g4 I0 o, F: e2 k, l5 f+ Y* o# \煮毛豆~~* T$ W, K3 [9 Q) @& g$ l' s" {
1）毛豆将2边尖角减掉~~ i* |* ~ O7 R2 D9 ?2 `3 v
2）放入凉水锅子里面，
( ]3 S- h% A3 k3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ s( q- M0 J' V1 _( C9 ~4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。' ?# f+ Z5 {4 y
* j$ P4 a0 V7 a; V* O
4 A4 f: X1 D1 n- G5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~$ z' c+ h, z$ ^! r g7 x; R
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6 ~) t9 U* }: V; ^: J- T @这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；7 K" q5 \, `+ b, i7 s% G
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
