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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
" J* ^, k- p; t! U; ]5 @8 I" z5 O9 |3 d( P9 x- [5 \
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
7 G/ |) V- `' L% Y: L8 x& m" U吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
4 P! t$ k) b8 T# V4 e9 ~我的成败经验也跟大家一起分享哦~~6 V$ [) m. [5 s/ G! k+ _
/ q6 I( _ v& n9 \& \& v J4 f4 k
' s8 g( h7 T- ]' y( P! A鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。7 W* O9 T7 d7 Z. r3 k n
材料如下5 d0 D2 N# t3 E1 R. B1 Q4 e$ ]
: Q9 Y1 K& F; |2 v
- f! D1 Y/ U( M f* ?4 p6 ~% ?& J
1）鱼肉划4个刀口。。。' {% M4 c( U9 y9 S
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
; o, I7 u6 N/ G9 `/ z: CTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；$ \0 `- h- Y5 g' Q, ]
( v% r$ L7 `+ f/ y+ i7 u
7 J; p0 Q4 W$ r/ t/ b" ^! j3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。6 T$ n& j! T. ~: E
" W- X* `8 r1 H) R
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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Y u m' S$ k5 x6 b
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~' i4 E2 i2 _# y( P
; l$ \4 q$ z g; a+ z0 j( q
: r7 ` @0 {6 o8 E' a" \
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
7 ~0 e& X. p) W7 l' T- ^! |我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~) n- W+ a& s/ c8 F4 O2 D
T4 ~2 H# E6 Y& W. l
5 c" Y- i$ Z3 A* T6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
$ M" z' u4 q3 z" f然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。4 ?# Q$ ^/ H6 i& q' _6 I. A% e; h" ?+ I
& H1 y8 |5 U2 H3 \5 X7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
0 k4 P0 U6 v A1 K3 @8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
' p4 e8 x/ G# f6 U" ~) X: k4 T9 ^! ?0 }7 Y5 l9 u2 k+ [
" V7 P) r$ t7 e/ o呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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0 ~' }- `! R: [吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。- ?$ R+ B4 s' U' J' u* R0 d
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~3 p C: |- S7 d6 \
- i$ V) h4 I; V6 d* f2 w) w============================================================6 F9 j1 c2 A5 }- {. u6 \8 m
煮毛豆~~
& X) i V) e5 C. H s6 ^9 B1）毛豆将2边尖角减掉~~
* f8 S$ e/ f; m6 c2）放入凉水锅子里面，4 C/ j. ^* S. W3 Z9 E) H& [
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~+ Y, d d7 f/ g8 s8 N3 c
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。& `3 {8 A3 Q( c" o* S+ D
: Q6 N- x ?" G, z' l$ A7 {! ]
; K% V4 Q& J7 ^9 B( l- n5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~! l' i# @9 l7 P/ x
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- b1 G6 U' t9 B: ~& R* F" F( G这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下； h7 ~1 u/ j$ A0 X( J, i, ?
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
