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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 8 p+ ?- o# g7 [! q4 w9 I
8 |+ v9 o9 ~2 v. l; U9 a
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~# T* I6 ~' J! h9 P
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~! A1 b+ v2 Q( M m- d2 K) h% `. T. U
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~ ^' s3 b @ \9 e
" r# h* Z8 ^( R' K% `
; h1 B: M6 T! }鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。& M$ u: F& J L$ b z# B
材料如下3 p1 p; ~" U* i. I6 [: e- A1 j
, Y0 S0 T5 K5 G5 |9 h, f9 `$ M
) E( o, _" c) M* N( Q1 r1）鱼肉划4个刀口。。。0 ^" t) T+ v( j, u
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
6 U! w; h' u/ aTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。# v; B5 y# f3 \- \5 B- n
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~3 a' X( |) j. Y' l0 s8 g, b [
5 \' k( a h E$ o! W
$ M7 l* M8 x. ]7 [# D5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
9 p! s) a, w1 O) x7 Y6 G3 m/ `我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。& q4 L* E/ w- K
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7 ]9 s1 j+ ^7 N. X# m! }/ L7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。. T& O3 i$ U- V% p R0 F* C. G; [2 V
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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{8 ~( m+ b2 H( d/ ~% S" l
# |2 g5 F. {/ I% d呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。1 E" N$ y; q! a. O
. S4 U% s6 [. B吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。 A. @ W1 ^6 `- M2 ]4 N- C
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~3 \! x8 ^, ~0 b5 P' l$ o' g [* {: f
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煮毛豆~~/ U Z+ W* d( o
1）毛豆将2边尖角减掉~~! m0 s8 I. o+ w% n" L% E6 d6 a) q
2）放入凉水锅子里面，
3 t: H0 Y& q6 q- A" ~4 H7 W3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
+ v! Z# o1 S3 k- q2 c4 \" a5 v) L4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。8 Q- B8 Z) `. w
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6 E/ p& d' e$ m. i+ y5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
# O |. _: D! `' w$ M& Z s挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
