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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
+ s. K; ~) W& l) y5 M2 M8 I4 o! M; H, l8 S' S" k7 x5 a* o! `
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~0 v( }" _, N5 V& V* l% A+ S/ _
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~6 x- h" i8 t1 @. c% k* Q! k  H, a  U
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~' _/ _! r" Z2 _( A5 ?3 Y2 `* E

3 a, B* o- A* i
; }; t8 f$ H/ M' y. L1 d+ N1 R9 z& e鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
' L) u5 H/ H6 n' q) ~; q( Z# o材料如下
" G. ^. s9 D* e  {! e8 o# j
  v0 N( `* X: d: w
8 q. Y5 G8 _  Q! ^6 Q1)鱼肉划4个刀口。。。! N$ l( |' G+ c1 i$ w8 V$ R- A
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。# t, j: H: E, D4 g! J
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
1 {3 i- ]) @6 Q7 E2 @           " c+ U  K; n& P

0 ~; j8 I: d- C9 v$ w6 E3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。! N5 z5 n; a7 m  ]- _0 B, `& N2 j) [. v
/ t/ z: @+ s+ {5 N, z; H
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。/ ]6 j8 Y) @4 @
4 ], |3 ^$ A) w% ]) Z

0 K$ M/ O( G, s4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
2 z8 ^# w3 ~( @4 S* R  s# Q' j& I+ a; f* B: R5 a7 l; ]

- [1 ~% n  C: \' W% t5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
. k- `6 {. K0 L$ O我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
9 Y8 Z# k8 W* d
: o$ Z7 c) N5 c% H+ T  n1 B/ B% z! r
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。0 N2 d- `" V, C( _; m
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。
5 v4 X' N3 W+ J, S: D
  e6 N5 _% |4 M& c7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。: x6 m. N; U/ K7 d% U, Z
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~5 j7 ^' B' Y& r* q3 g4 g

3 Y/ ~+ Z2 k% s6 a/ N; e: ]0 n" [# o: h2 _1 q0 }0 d0 X& N& t# w
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
: H' s  [, ?8 Q+ y- L2 B. c6 t' G2 Y7 w  w
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
& ~  g& w' [3 B& k我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~1 f8 a0 w1 `& S. b% r, J
" H" M$ }  L9 |
============================================================
* W3 Z$ n8 e: Q; Z煮毛豆~~
+ O9 T8 }% ~- x1)毛豆将2边尖角减掉~~! K7 N1 C: A# I6 a0 N# Q1 @
2)放入凉水锅子里面,* b1 ?0 u  V% y7 x5 E$ H5 U
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ R# w# n7 P: @4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
2 F3 l" A9 Q1 B) n1 e9 }# t' o5 y
+ K# o1 V; }7 A5 E6 S; l' _( _% e. H2 ]8 H+ K; r2 o( y% o: V
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
9 ~  d2 |, L( [- Y7 O) J  i5 r- m+ \3 l; q9 T
9 t. K. Q/ g" ?; J  f, K) v
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
! |. q7 r& p" f3 p挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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) d% a/ p( T& k, Y8 v. L! ?( i  Y4 Z) j: ]7 s

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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
+ V" s5 J. ^# w" o1 B2 X1 r8 a" Y吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 0 u7 H, ]- f/ V+ k: f$ y
毛豆剪尖是为了入味吗?

4 j( F4 t/ q8 Z/ M+ h; _, E; k( E& P, x是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
# c3 N7 g+ f0 l吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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张家堡街道
本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 + b5 D( \  I2 ^; Z

& e2 R: M0 M4 P0 d% B# `搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭" W/ n2 [' T# R6 V, }- ?% _

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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子/ `- e8 X9 ?- \( U/ j; X  y2 ^$ f
* ^- P( u/ W3 `5 w* ?- r# {
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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和妈

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2006-03-22 
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