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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 2 H; w2 B' O0 X5 W* N& j
) e2 K. Y1 x- N- P+ r1 M: f哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~( @0 M+ Y1 J( C2 \7 m: `
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
' d3 x3 Q! R$ l7 T- n2 L0 ]我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。5 U2 `. `- T& @4 |; J# A; x
材料如下: h5 D* G s" O" r4 ]* p$ k
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1）鱼肉划4个刀口。。。
- g# j+ E D( N# N) m% b. F% v- |2 v2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。( X) H; r2 ^6 S
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；* ~7 J" T* Z! L5 n4 {9 A
, Z7 S% I5 ]. D' A% y% J9 g3 E
. S8 o) k# e2 n) i g2 a3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。9 {- `( c: i4 }. p! l$ v
; j, k$ {0 K8 X1 _% i+ c0 {! D. n. q% H5 U4 S% r9 k; T$ M
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~* _/ [: ~0 Y8 m3 f5 A
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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* `, q. _# J2 k
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。# A! @6 z( M; E4 n' P# u, ], ^* m
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。- a+ H" q8 v6 b
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
2 b8 o+ |6 c4 p9 ~8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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$ J; F$ r" `) d, K$ F1 B呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。" |6 g1 M9 V }& f7 [
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。1 @+ @ [& [* M+ D$ B5 |
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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1 d5 l* o6 |8 F, ?============================================================1 S( U4 x# W/ O/ d* j6 V( }& E
煮毛豆~~
, s+ t, _# `5 d$ N1）毛豆将2边尖角减掉~~
; \( w3 Q; x6 H* g% F2）放入凉水锅子里面，1 @2 N; S3 e' S+ t( I
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
" B/ h6 S% q' K* i; |6 \6 P9 Z5 Z, B4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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; i8 {; T/ W7 w5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
# |+ | I' _3 j6 N; F/ i. p; ?. I挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~6 g" j$ }) N: u3 H* Y8 |* V' z, b* O
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
