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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 2 H; w2 B' O0 X5 W* N& j

) e2 K. Y1 x- N- P+ r1 M: f哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~( @0 M+ Y1 J( C2 \7 m: `
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
' d3 x3 Q! R$ l7 T- n2 L0 ]我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
2 L) H$ s3 A6 q
3 k1 N$ M5 j* R/ B( _- `4 c1 D$ ]* y9 n9 F! j, n, R- s) J
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。5 U2 `. `- T& @4 |; J# A; x
材料如下: h5 D* G  s" O" r4 ]* p$ k
9 B, m$ p/ D& j
) E" Z3 W! }" N8 _& U3 q
1)鱼肉划4个刀口。。。
- g# j+ E  D( N# N) m% b. F% v- |2 v2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。( X) H; r2 ^6 S
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;* ~7 J" T* Z! L5 n4 {9 A
           , Z7 S% I5 ]. D' A% y% J9 g3 E

. S8 o) k# e2 n) i  g2 a3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
/ |! I0 t# j% ~5 @$ E2 [; N$ ]3 C
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。9 {- `( c: i4 }. p! l$ v

; j, k$ {0 K8 X1 _% i+ c0 {! D. n. q% H5 U4 S% r9 k; T$ M
4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
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( \4 }* h- ~- c" a8 n* _' u; c( t. N$ U2 w, x9 l- ]; g
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~* _/ [: ~0 Y8 m3 f5 A
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
3 v, ~7 N/ F8 I* J9 Y" Z3 v6 s2 d4 _7 k" S1 r  m
* `, q. _# J2 k
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。# A! @6 z( M; E4 n' P# u, ], ^* m
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。- a+ H" q8 v6 b
7 d& m) i. P9 O7 _
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
2 b8 o+ |6 c4 p9 ~8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
% m" U6 t; F/ _$ c
8 g1 F: ~& J/ T6 m5 L3 r8 n( P
$ J; F$ r" `) d, K$ F1 B呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。" |6 g1 M9 V  }& f7 [
+ Q: r9 E, f2 k1 E- P
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。1 @+ @  [& [* M+ D$ B5 |
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
  ], I- l7 a. k( e& b
1 d5 l* o6 |8 F, ?============================================================1 S( U4 x# W/ O/ d* j6 V( }& E
煮毛豆~~
, s+ t, _# `5 d$ N1)毛豆将2边尖角减掉~~
; \( w3 Q; x6 H* g% F2)放入凉水锅子里面,1 @2 N; S3 e' S+ t( I
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
" B/ h6 S% q' K* i; |6 \6 P9 Z5 Z, B4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
+ a5 @' n+ ]4 g" _1 Y
8 m2 _/ Q2 l: G  ]
; i8 {; T/ W7 w5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
3 ~. t5 R. k# T8 R# I
$ q6 i  C6 o8 m' P* z+ L1 Y& G3 e2 l5 y+ P
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
# |+ |  I' _3 j6 N; F/ i. p; ?. I挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~6 g" j$ }) N: u3 H* Y8 |* V' z, b* O
1 X3 H+ K/ k  L+ ?
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~( o1 i+ X5 k- h$ s
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
+ }- h, }! O2 _! E" ?" t) n( {毛豆剪尖是为了入味吗?

1 h2 b$ ~% ~, e4 r  t3 ~是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~( p; {/ d2 O" H
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 + U+ y! s. q! A; c% G, b
5 Q$ L4 r4 o% ^1 f
搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭% s, y4 q( k5 F6 W5 U( Z

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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子! }  V" ~7 ?' I" P! G  M: N, ^

% s! V) T$ M) g1 x清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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和妈

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