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3 f9 {& q! `/ Q1 C+ {$ e
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0 E( I4 p7 U+ {$ W( W- R; n ^材料:
; y. S1 \7 I, Q+ m( j3 S五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜. n5 }6 E; H& s$ t& k
/ v( Y i' x/ Z6 C% M( v6 d8 ?* ]1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份
7 f* ` P& S2 e T2 v5 t2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片& e G- ]+ ^8 o; k
3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油
7 z! [/ e: ~, O! R) L7 g4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油
# T- ]! [* ?9 }% ?1 q5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀
2 b% m7 [8 k) ~6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可
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