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) n2 I% D% q% S: K/ q/ V' V/ X
1 G! E: n# U0 ` I8 u4 W2 c' S材料:
2 b! d( z! B# T' a; \1 C3 B五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜
0 {( L! {: U6 u: ^5 z0 w- C( v5 K; T' Q1 D2 p. @9 p9 u
1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份+ r8 R2 y7 A3 r7 X% N
2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片
. f" F w2 t U9 ]. z# z+ d6 f3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油
/ n# q' n% W z7 l" m+ P, u4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油, w* `( F2 a) Q# H0 |) r- k9 s
5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀: u! h! [9 r9 U' H2 T+ Z1 ~
6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可 5 e! j- t) M+ j" k& s& q1 b
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