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) r6 o7 k1 b1 S- e& Z. p/ D# N/ F: {) O0 |; b
材料:
6 y8 M% C1 h: D0 W7 U五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜
( m% L6 o: F$ P7 P! n4 p! |# I
, S# O) P8 S8 H. F6 W1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份
5 f9 y9 b4 h$ I5 a2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片
: |/ D# J" w8 }) w; k3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油0 {6 o$ B! I4 H: B! I# c
4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油
) U; Z6 R# L! z% k$ p7 i; [" W6 E5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀0 [9 X3 Y( C! n5 o& {. \
6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可
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