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% t0 A S* H5 z0 n* G; s- f, Y
---------------------------------------------------------------------------------------------------------* U! M( E% @6 y
& N; W( u6 G7 B1 o1 M
材料:. i' N# Z6 ~& m0 ~6 ^
五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜+ _7 G' k3 B5 {- p% _/ J, i: Z
9 F3 e% J9 W8 G
1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份
: G$ z' O$ z, G* T2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片: ^! B3 t% A7 J* V6 k5 u% v+ n
3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油; H# v6 P$ s" a
4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油
6 N$ s- C$ ?4 Q7 t1 \5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀
, B" S4 x6 ~8 d$ J1 |/ q6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可 % D }9 A3 w3 c! D' n2 A" q# h8 ?
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