本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 4 `1 @$ j! I J
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% X9 l3 b( M$ B2 O最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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- {1 x6 ?+ y% Q" Y3 V关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
/ m1 m7 f; u/ u% s6 L) N1 E榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
' i, ?1 ]7 l& @ P糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
8 C% W+ ]6 t. ^7 R7 B陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ) z3 r7 M3 u% L/ X0 `- {, U* i
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 * h. F) X6 D# l E+ z( g# m5 W, h
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
}; s( z/ o5 p6 M: T+ X+ E芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
$ b& ?) b( m1 E6 @5 h0 _7 K) L姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
5 ]$ k# ? U9 N& u* v# |油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 " |1 Q/ e* _. k; L5 @
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 % l& \) X6 p7 Q1 B
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 6 W* m( J* Y9 ]
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ; o' H7 L4 \# E+ G
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 $ m; N. |" M7 O
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
. g( L2 F% {' `8 \酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 / ^' g, N% Z" j( n- `3 z
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
7 I0 I' s4 L4 J) P$ Y! t4 C糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
6 s R- K% c# X- D: e) I% B. p6 w汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 ! E0 C4 V" f! ]0 O
姜汁芦笋 油焖菱白
; v x0 d( h: h- q9 d热炒大菜（108）% s" C+ j' j k6 D! Q
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
3 U* e. v% U! a. o, b- B5 \清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
4 l4 k/ W1 F+ Z( b9 v& x( i0 ]鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 4 P* ^; R' g/ e& S
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
+ ^* r( o; n" c8 A熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 " ]+ y0 q( F# W$ H
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
9 p0 _ l2 c* ~$ W# r* g9 h% C* C煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 0 a6 C6 T+ l2 s H" r, \
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 / t2 O1 m$ S: Q3 M( w; ]2 ]
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
6 X: r; r6 |' j( N* E/ m烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 2 X" ~) F5 O$ y& B4 k4 u
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 - u) C. q; A, }' G
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
- I$ f- }0 O1 {; b5 o9 { c( e炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
( q' m* i# a" j+ U; p4 r0 p辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 % z( O1 A' c* w" }6 Z" W+ E4 b
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 ; d" k- P2 F- l* P' I$ y
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 $ j, A( F3 w8 a& ~ F$ p7 X
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
) }# k( K- Y' I% `- ^1 k萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 # R; f* |# @. ?0 R" l
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
2 _; h+ A4 R- |6 `1 B奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 6 }5 b: q* X0 |, w! h
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
l/ q4 E3 {$ ?$ C U4 K菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 , V D0 u% r# n- S) N
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
8 T+ @: C6 f7 _" j3 Q红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 / L0 X e: a, r# l+ T
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
! u; ^+ _( P) _5 T' @9 R& C三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
5 _/ A O$ ^/ d红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
- t. \1 }2 p4 U, M0 U/ `( `9 F* T. b葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
8 j3 _" k* H* ?/ d; V三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
2 }' R) K" a' |' r1 q7 H秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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