本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 1 _5 a, Q( \$ o# R3 y
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$ B9 m5 |& p9 C+ F关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 : j' r( T& Y* `3 m" a3 b4 p
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)3 x- b: I+ p0 O0 I' q
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
9 F% H. t! ], o3 G0 v& i陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 $ r2 i l8 g7 I* j' B; _+ y+ i
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 ) x E5 Z: R( a5 F- Q) W
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 5 L$ g0 ]- H# f$ E- ?. U' o- r
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 7 q9 S$ M- l8 u: T8 i7 @. j7 s
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
$ K; [* K5 y5 R, G油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
3 X& `0 \4 ^" n: K' I五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
4 a: }: `! H: I; n$ V) s玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 c, B3 w, q& q
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
' v( X; V8 r% B$ t, ]1 c( X- v- B* l' P凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
+ c; N4 P% u/ C/ a& O' [! B糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
; U2 e# V$ |9 x! k+ n酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
' j; K$ s( J3 }& J/ o如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
) D1 l' {; L; }, [2 C糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
* @; e9 z# g. t/ t% p. U( |汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
. C+ H3 e P! m* N J姜汁芦笋 油焖菱白 + h* G/ v8 ^7 p
热炒大菜（108）
. E5 M3 ?8 {: p# n; @) ?鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 - b; y2 K. K$ h# r
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 2 G0 h8 P5 ]/ u( `1 C3 v
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 3 h+ M6 B, d( P* ]% a/ t
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 / F% |2 P# b/ J& M4 u- H$ V8 x* [$ ?/ N
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 z5 R' O, t# x8 I. A' w4 [酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 4 [% A5 s% }$ F% }( ?8 y4 v8 d
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 : C% ^: ^1 ?7 P; \
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
4 @. J1 W0 m2 u豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
0 d7 Q" [% v) n烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 % u! y6 g9 r; a9 \
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 9 N. H8 a3 t7 z* s2 _) |3 E7 ?: }
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 7 \4 D# Z2 i" Z; l( S0 P
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 1 z! X" L+ g: ?. D/ p/ n( O
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
' K+ F% q2 n. G+ m' S( R4 A# ^0 a7 X糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
, L: F& r( Z% u) X酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 ) t$ S M: K: |- }9 R2 l
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 " r5 A' a: g1 \7 F' D9 a% W9 R9 B
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
1 Z, l. o/ C4 r; \1 A滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 ; s% r, O) P: T7 G L$ s6 L
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
9 `) q; O$ L, C芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
0 K# K7 Q! t6 K菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
' y& Q4 ~, c8 [- t/ w清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
/ C2 A; e- s! D, O2 P. j u8 v2 X红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
7 A$ B9 ~; H0 B; V5 {. _7 t豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 ) h2 j4 I' E3 G! K
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 * F$ t9 z. G7 Z1 |5 i$ G1 f
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
% O5 `; \+ g: R" J% _) G" A0 L葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
! M! _* e. Q+ z3 l8 v三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 , S' y. V' w4 G% s
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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