本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 # w% k8 \$ U# }! U2 J; ^8 Z$ G: g
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关于陕菜: 陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出
; S) k6 q3 M. h* C$ X' `$ `榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)! c2 {0 e& `; g9 M% e' }" [
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 & O* c! h1 `3 N9 @1 R9 y( k
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 , b+ ^: Y. l: a7 f
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
0 d* `- G% }/ n [三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
: p; N& U; N9 C) y; q; D( J1 d芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 % U: _% O l+ ]
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
$ [- F9 D- `. C: p3 D( b7 `$ I& j油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
i; F$ a! M/ c. Y五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 9 y0 c2 y: W. G) w6 N
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 $ N S& ~& F% L3 @2 O) f- K
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ! n# m/ ^5 \9 J$ L$ _
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
, v9 x/ v8 j4 P: [6 F! K. r \% \糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
9 f' X: \0 ?# }+ G2 [' d酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
7 F# R x8 I4 ~% H5 Q如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 & D" y$ N% T) {9 N' L% {
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 6 a6 n, c% p8 v1 r
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 * y1 Z+ o: q9 i; p
姜汁芦笋 油焖菱白 . W" Y# s7 A* Y0 h4 N7 K; C" B
热炒大菜(108)
6 Y+ m" j* l6 K鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 & `1 L6 U0 H: D8 T/ t* H4 p
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 3 ]/ R. K; y. j' c) O1 G! u8 M/ C
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
$ D) J8 R' Z, O0 Z葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 4 N- Y, ^9 S- }. N$ Z1 n8 ?- T0 s" G6 v
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 i) V3 @% j. F" U+ o5 {; |( g酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
/ [" h3 p' i' \0 Z6 V煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
$ Z. `# S, }' o: Z三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
4 k0 e; A* A( F8 K: B+ i豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 4 ^) F8 q8 {. G2 W2 y
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ' V' w9 f' t# `% F8 t& I" @
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 r7 X, {2 L% b1 Y
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 7 z/ h. V8 M( d0 @5 h5 g
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 6 F2 v; h" m6 n/ u7 K$ p/ [
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 5 Q5 y/ |8 Q9 D" S9 M/ S! c
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
( e" Y) I+ T, ^. b* A- f, S/ ]酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 - |- H: m: }3 u) K" `6 e2 A
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 3 g" K4 @2 B, s3 {! s, |
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
$ i7 u" v4 k; ~5 [7 I4 O0 B滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 ' X, w% |# W% _2 c; {
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
; R- Y8 \3 q; J, h! U# I$ i1 _0 L# p芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 / M) q% e: G( ^8 u
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
3 S3 Z# q! b) f" d3 ]( z! a3 }) p清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
4 V9 Y( M7 `6 C1 u红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
2 \2 t0 I+ j/ `$ n( l; P7 g豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
$ F1 A. P4 \1 b三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
6 c$ N" z$ e% K" I7 d0 t& p红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 % `9 r: K* v. V% @) p3 O1 A
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 t* q4 ]: H: ?- e) U9 q6 t# { [! ~6 W& c
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 - j$ q. p0 f, n' K
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 3 R1 j* l8 p. ^1 x! f& R
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