本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
4 G- q) E' H/ P( X. ]8 _: l7 ^/ o8 D: m: o, }+ B" a; E
! l( C [: n% f, G最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
; N3 ]5 W: [. n; I8 D+ n' m: F4 ^5 S( I2 K- L" T
: g& j; v, U9 F6 g C: w
+ J! I) c- j2 G1 ~关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 , G3 v# R7 Z* S( U9 q: S
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)7 {) m i$ o- T
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 2 ^2 Q j$ _ c' N3 L+ M
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
% b, ~; x# l1 e" D9 [5 `* r; d酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
6 P: E! k; ?: h3 T6 y0 m% k. S1 Q. R三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
6 B- l/ E: r( W$ h芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 5 p! f) P0 B" t7 Z
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 - c& p7 n7 S% {; E! k/ S2 ?
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 4 e/ V' J9 f9 i
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
% z' g1 y4 Q4 U& c% o6 H" I0 r玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
: d# c1 W- K1 I' x# Y( y! @& O芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
) }- @8 x3 Q. p- [! [3 D: J凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 0 V2 K4 E& k+ ^# ^2 a
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
5 E6 `" o; g9 O% Q: v: H酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
" V" \8 s5 L: h+ M) M% g如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 $ A7 e0 X- [% u* h& t/ H
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 ) J- C2 T, d/ G% r" o! b
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 ' x u+ l) I0 t, g6 I, k9 C4 j6 f
姜汁芦笋 油焖菱白
- J5 f7 E- u: o) g7 v" ~) V( a热炒大菜（108）5 T) c/ J! P; J. k8 n
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
" r1 L: B, f+ `: ~9 ]5 [1 N- P清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
. s" h w# z5 `5 |5 Y; z8 v鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ' m0 w$ k. C. t! r: X" w" m
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 ; X# L5 F6 L: \. A* D
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 5 w5 d) A& O4 P8 b4 c# @- w
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 . [& {# K+ S3 s: T8 X. R
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ' u) q* R* _9 G
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
& @/ A$ D) C8 ~- ^% C豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 4 O$ h0 m0 E) k/ p
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
+ r" l$ _ {+ J6 J' Z1 d$ i莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 9 V! O$ H% p! I0 [5 H
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 6 f7 N$ g% x" o" ?
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 ; Y. D% n0 b9 l
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 9 W# ]) h; y$ ~( ^3 D! l
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
$ c8 }: ^4 t" a$ x3 t8 w' y酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 . u( _: \" o' \: h+ h) ?& {: m
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
2 F/ d' [" E3 F; m3 Z& z3 K+ V萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 7 P i$ Z# {- J* [. Z* Y
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
3 U$ q5 ]5 Z( Z奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
. i) Z, k$ X- i* {6 [: n5 N芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 - T) ~) W/ r0 X( \8 h6 z
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 5 v, c5 j* l$ Q% \) p5 l: @
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 2 ^3 R' C; r j# Z5 C
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 8 Y1 a: a& I- [' }9 y1 Q* V
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 8 D2 e8 w5 a( f3 E
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉 1 G' V" H& N/ z# p4 U
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 " g! _/ n% d8 A `
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
. w7 o4 R6 a7 t: d9 Y" `三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
/ i$ Q9 a* [+ D: `5 I5 |秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
/ a# O3 \7 }$ V# K0 ^( A
) T, [ e: c5 `1 }1 G
# s" \: d( N' l) c( |$ P L) F9 l. H. }, I% L6 ~1 N3 |
% a) _ H, @' R: u& R4 I" i
D% Y& Z4 X; ^( r6 x- p! {
- R% q E. c" g y" }# o- z, _
| 
发表于 2012-6-12 22:12
1 T% ^& J9 A6 b% e
1 o/ ?" E2 i% e0 g* Y( [. p+ X
& ~ N S) O; u: \0 {. P" a9 o
+ i6 o3 | h- L; z1 c8 c
2 ^8 R. Q1 _, O- L s6 H
% z: V/ s6 a3 O
`````
