本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 9 u1 u O/ W- p: |4 _
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 7 X0 g* Z' _2 {# O" T) X
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
z, }. _( P7 t+ U糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 8 b" s, e* R! G; N. ?. {# a
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
1 F7 K- D/ V8 X! l: C酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 1 x5 A/ u& Y1 Z8 m7 c0 S/ z. ^3 W9 j
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
" s/ @% \$ l0 ]; T芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
* m! |5 B4 Q3 N6 O9 k4 T姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
& } R1 R! o) N _! Q/ J' V* o油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 ; c: d$ F2 V. o$ p6 N9 n: R( n
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
6 m4 c+ G) m' ?1 [8 `6 q% M玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 " A8 ^) _4 Y$ H' W5 [$ ]( T
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
1 E; `% D1 u8 H3 ?: R1 L凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
: L1 `* \ z. s% X% T: N糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
" j" S1 t) |$ ?酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
% u$ M' M; Z" m" V: |* B9 d& b如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 4 d( X" Y0 r' B' H
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 8 Z0 t1 L5 a! i4 e2 T# [! P0 x S$ }
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 6 _) f- m6 _- y" f
姜汁芦笋 油焖菱白
% }4 V) F1 p) @- _7 a+ J1 N热炒大菜（108）, ]( S$ P1 ]- V5 w& E* b
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
/ A" o3 u7 F8 E4 A0 U1 I$ K: U清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
* {6 E+ k- d2 @/ d" r( y% f鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
0 m8 ^6 R( n* F0 f葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
8 q+ ]5 m8 M, z+ s; j- M熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 0 n/ ~& X+ }$ {% w2 ~
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 % W" n6 z7 L: ^2 E
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 " q1 v& E1 j+ f+ r' |% t0 i
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
+ L4 P2 ~6 ^( |7 j3 u; w" b3 F* L豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
3 G' A% O* V5 |. Q" O烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 1 |! R8 ?; z9 F8 D" E1 _
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 0 X' B3 ^& J+ e6 ~
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
7 }" b* u. t: Q5 ~炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 2 ]* k5 S0 q3 s, G, F* [; j+ s
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
. L$ ^% V! s6 e3 I; F, U糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
3 H% ^; o2 q: ]2 `+ d酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 % p4 f, k7 _5 p9 ~
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
5 d- j, d. z' e. L1 e' W3 _萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 % L. L3 u$ v* g; |. t: q
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
/ l) o5 `% G$ d8 I' u/ a奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
- a$ P s+ I4 Q9 `* L: S$ Q3 ^- \1 X芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
* [1 o S' n1 t5 N5 p( n菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ( l( Z$ i( ]# h- G
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
7 |! W( p3 O u红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 t, w( d$ B' i6 H
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
+ ?4 _; b0 w% ~ ^% |2 b, f2 i三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
9 g! n; z, q: D' h0 ]+ ]红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 + ^& G9 t+ d" f ], L0 w+ d9 b6 A! ^
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 , H' M+ J. y6 @9 }* t* \9 h
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
2 s5 [1 {, b; N0 I% J秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 : o* C3 N! v6 |" b# Q. @5 l' r/ N
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