本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 + r& N$ ?! C; ~5 ^: {7 b
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+ n' ?8 B: @# A+ P3 M5 K- I关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
# g8 ~+ a$ \4 `9 g* V榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)1 _% N- t( x0 V9 c
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
- G7 [0 q! e- B) J/ f+ R1 B陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 % @4 Z$ _% Q; o! V: w# F, p# `
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 . y. ?# B& G# _3 Y! z0 g
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 5 V; O \( q* a, L
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
; I) `. x1 V& U& C姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
, N9 I. @, E4 C' l7 G油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
$ d* i, f' n9 `( E- r9 k五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
0 b0 M3 Z/ o) _玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 . R2 V8 \, m) ]& E
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 3 D* i% ~5 t1 T8 }( A
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
4 _# D% q2 }/ R糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
" F# f2 \2 K9 W, }酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
' V5 ~* k5 n0 b如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
& E5 k% o/ A8 S( _* L糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
6 d, ]1 N. j& ?" g汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 . ~0 s& R9 W4 ]# S6 g2 O
姜汁芦笋 油焖菱白 ! _7 X& l, K3 l8 [6 M: U$ G2 t5 _
热炒大菜（108）
0 V4 |$ ?+ _+ N! z, K O鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
) L1 ]7 u% w3 v# x: u. G& t清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
$ ?4 p7 L1 Z9 n/ C9 \鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ! S, \5 a! E! p) j: `
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
* B7 C! a0 Q- L* V% }$ S熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 , ~' l2 L! n1 b3 s3 l: b' D- r6 B% N' P
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 ) M# W0 l- f& O+ I( V
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
3 k/ {8 G1 Z$ h# l8 v$ d三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 : D w% R& x1 D! b) Q
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 ( x; q1 J" V! y: V S( @
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 1 E0 z( I. ?! m- N# w6 }5 a1 g
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
3 D9 n) @: g3 v, n3 f8 Q( U醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 ) N9 e( n$ D* R
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
8 n! t' S. R: v. h: n; E辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 : k+ k _* `6 |0 w( R1 }
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
3 ~8 w8 U, W; H& ?) ?酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 * R5 C2 w N$ R b0 s# G# e
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 6 [5 x# Z4 R8 L' c& j! y9 T
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
9 A) _1 x* c1 ?1 d ]( `滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
9 A2 l- |2 B% ~. \: k5 s0 I+ o' F奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
' I0 a4 g. S2 o; x6 z( [( ^芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
% z* `' U3 A4 F9 I5 q+ _5 B/ ^菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
7 y; h, a( @) A+ `: P清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
/ _" @7 a: Q- o& Z- O( g# i红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 4 e$ U* i9 N8 O& i2 }3 B
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
# w: J) q! x; A& k三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
$ y( Z. X8 t4 F) d" w2 k" n( c* _红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 . @) `# N( k) u J
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
) ?2 h2 k, n8 A5 V三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
5 |' q7 m/ _3 @! F2 N秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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