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9 X: M0 I" w+ Y0 a, L8 p! b
, Y! S2 f4 W; _, t8 o! L, ~8 k, N

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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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) C$ L( n0 k( o1 Q/ r

关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

2 `+ L6 u6 j, _8 m9 n: A

榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70); T4 y% J% j3 _0 V3 T& O7 I$ _
糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 ( J% d# ~# H3 [
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗
7 l4 x  P/ W& o% J酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋 9 ~: J, D$ V% X" h) V$ i* x
三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
  c, f9 C& |2 `芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁
: X5 \& `" a. L+ a  c$ X姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
7 A6 t& H8 X9 K. Q1 ~% M* p6 ~. Z油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
# V; `# J  U3 s; f2 ?. ?( R/ t五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼
: `. V) Z! K; X  j$ ^! h  y玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉
% m( [2 W* @( @  M5 a# f& y芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾
2 ?& P; U- \% f, L3 M! V2 Y# `, Q: U凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜 4 a/ n5 h* S$ M: p! D) f
糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
3 H& ?. J+ P* ?( ^, m9 z酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
9 m- G& a. ~2 R$ m+ ~, G9 X如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 * O3 V9 f* H) b0 Q
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜
3 V- u4 \1 K) ^# D$ ^0 j汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
  [6 \; w- O8 |% _1 U姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
$ S5 h! T. {9 a( c) N( \鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片
2 z* v6 S6 \% G+ V8 {; L; r清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
! y" k) f. k- u$ V7 j鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 4 u& x. k2 P1 S' k: C7 n
葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
5 r4 @* D8 O9 {3 M熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝 / z7 u1 ]* z8 Q1 Z, w# O- S$ }
酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
7 g5 k, {. @! {煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
3 s6 z) P" ?" G" n" a三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
! f7 ]9 A& |" M: V) z% q豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜
: y  _& {3 Q6 t; [8 |烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉
: f/ D8 C  y) V4 \" R& g莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕 " i& D! P2 z0 V; a( A9 @
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽
3 b0 Q* K4 ]$ S. s* b% k5 X炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜
0 K- |  t) t* h辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏
) \" F! E' z' Q  q糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子   i" |: j* A7 y  F7 I
酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 * Z+ d9 j- E" }3 E+ ]
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 ; q, y! F' b7 x) \, b$ ]+ M
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干 & @3 q+ ]) e1 M
滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 5 G  E6 k* Y5 {8 g
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
, v' G+ H4 h) g( U6 h芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜
6 n& l* r6 A8 ^6 _* k4 D菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
* P8 X& M0 d+ u- L清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子 # {0 F1 `, e! B( Z
红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
+ X& U" h& M, ^/ J- t豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
/ Q) n0 y0 S  B) D红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪
# N. I9 j1 B) y( F1 ?葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑
. `% L; R, @. ]% P" _- B+ I三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面
8 q9 H% {: ^- j% w1 b秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

6 `* p0 r* }9 C& V4 J
% z2 z# R5 G* p; [

0 h+ A+ D% `! X; [5 V! K% b0 A+ Z8 n8 d! e! D  @

' I/ ]( b6 [: ^7 C
6 ?7 K2 N, Q( C3 A% D" h  l( Z
. y- p* o9 {* S+ i* F3 I

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8 G4 Q2 C: R; c' w4 y, \: C3 Q$ ?: }& _& g  `$ H; H$ p+ R" t: k

一,香酥锅贴

1 d* Y" R+ H8 T2 h2 [

制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

3 F' g) s$ T( X3 K6 Q* z. F

就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦; m6 ]" T/ M- c/ E- \

# T- m' ~: }( ^  a! c  O

2 C* ^- C$ B$ e9 c+ R4 y. B- J

做好咯,两面焦黄,很有食欲啊: B1 w& P( ^2 K- [

7 Y* S! p+ }3 O: C" ~

美不美
) ~4 m0 r- p% V; ?% l

5 e, j0 q3 ^+ I" J

: m( A1 {2 m4 P

1 i) S( @! ~- i  \- B
8 i% N3 W+ |7 D9 B/ r# w0 d
; b2 H1 M/ C: M' q# B

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二,腊汁肉夹馍

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) P3 Z5 M/ k& e, k/ g/ M2 u

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/ I& j9 |, ?6 Y# `制作方法. H6 |+ d  k1 U. M6 n
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
4 p* \7 A3 C1 Y: p+ O% q( w5 i! D* M5 U3 H; c
& k% l0 u, q. q* H( a
9 U% Y" B. b1 Y% s$ Z
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  & P2 O8 F' `$ `3 g) u
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
5 R: c/ \& h2 d                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
2 r; D( U. w2 O6 O$ i; j, G/ N/ c! |6 E6 i5 }/ N3 i; p

6 c) d6 g0 t6 q/ s6 l肉洗干净  切大块 放入所有配料
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, V6 Q# c/ n5 }. W3 k5 t3 z1 G  M! v1 ~5 r9 [
加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ! b7 h9 x4 H1 `/ @# S% |- k' x& B

$ r+ C7 D4 d* g* G1 v: @
: ?* F1 A) f. [& a" j$ E; P/ \上锅
# _5 j# _& k! A
+ C* H+ ]( P4 L6 Z7 @
% _. q1 y, a# L: @% D; J前后加热, 保压,冷却 45分钟8 D& ^4 r$ Z3 S: v6 |
5 Q  e0 V. n- Y; f; W% }; Q

1 b8 Y3 Z# Z6 Y# m( u! q+ t1 @
7 G, e, ~  `1 }$ P. E1 Z7 c5 Q3 @: b9 n! b
烤饼
: _6 m3 \) r7 D9 ~放烤箱带预热10分钟,OK
% S) |% G% j1 h& ^0 z0 }( W$ B9 S3 `9 S0 U' z

+ Z8 H/ M$ [/ \  l/ y" t切肉,夹馍) e8 F& O! l8 x# ~! D7 d
. w7 ^( w2 E1 @2 @
+ T" r3 ^- ~+ c; n5 B  l
得咯~~. R! P+ ~1 U' p8 i8 z5 x

; _2 C) z: k; l9 B
+ w+ F, j: S, w' x5 N' ^
3 G: J' {* \! z' E, E2 s$ f0 A
  z" n0 v4 R' e* S# h6 ^" d; f
' o; s* `1 _! L$ N) g' s9 G
- C' Y* j2 ~! W; _) Z# ^: a- u% A% E/ I, ]

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, j1 w4 w- B0 `5 t$ I1 ~  Y( k" X- N4 H! P

三,可可家羊肉泡馍

! n. X# z' ^) X* A8 t. Q
5 b6 G9 o; z& @3 O  _0 i; L! c

( B- F' v3 @2 I6 k, O8 D( }0 T2 Q) f7 a% }9 x" s- R7 D

主料:羊肉,少带些羊排' h( G$ S4 Z, X. L! V& o

" t/ M6 V5 t+ c: C  q$ J
切块 洗净  汆水 去血水去腥9 f; c$ X+ A" O

+ h6 S$ b; M0 h* B5 Z* R! y! F* f

准备:花椒 葱  姜4 L' |+ ^' y+ y" Z

1 {( ?& Q( R1 f8 o- C$ Q

& F5 y, O2 [) M" t* {# p

放入汆好的羊肉,加水% W" H- \. q7 y9 N/ B/ H; U

- n3 [3 |0 G, H3 S5 [

上锅,牛羊肉档  40分钟
* j. n) ^; H3 ^: v& i

: B+ ]0 e; q0 Q: y3 [

粉丝  蒜苗; A& p" _- S  B4 f* v

7 Q; H# z/ F' z$ u

死面馍(强大的菜场竟然有卖)
4 V, j' Y7 W; v- N. S4 s

# i' _9 F0 k4 }: a8 @& u

材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)" H+ ~5 h. M* z- k) F6 `

! a8 u% d. I: n6 Y3 X4 A8 j8 R* l

羊肉汤好啦
# g2 G3 u4 K+ l4 Y3 @

  ^: D* o2 H1 W5 R. G; X& Y

盛出清汤
/ m8 [1 ]* p; f$ h: T5 O

" p& J% L6 T" ]" u- x: y6 ]( ~

放馍- u+ _; K# m' F( r

$ O! O. e, J. c! o4 S" J

喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会
. W* ?, B' N- V9 F8 X) t放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝
" O  r% Q5 Z$ E( v, P% Y加盖捂2分钟就行了. m. g' E6 T0 Y4 f9 O2 O

9 h) I4 b; N- j- b! q

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
! |+ w& Q% s' T' G. U! }+ ~

; o2 j, C: ~2 Z: V. B2 M' h4 z9 h

配糖蒜; H" u; }1 l" L* {( f4 R3 e

2 w' g. {7 ~) }1 P1 }+ ]% }. q

来碗汤
+ {! u2 d0 j  q; d6 [: Z4 B* ~

$ ^, ~- ~) C0 @% R+ {

开吃啦

: `" ]9 d! B  N- Y6 }  y

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$ W0 Y' c- m( a4 C; m  ^; K0 c% ?% y3 e# b; B

四,炒凉粉

8 K' L/ ]- S# b  q2 r/ J; `2 i2 S) l

凉粉切块
3 h, S+ t" T  K- W

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
$ {8 Q# l. N6 T3 W+ g$ J5 V+ j0 X* f

/ w! u$ E" d# Q

蒜苗一定要多多,才好吃
; @- Z- @1 A. e" H$ |# g我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜9 Z+ y/ d# y; s" q( y

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,
* t: ~# @2 g# c- Z) c炒炒炒就行啦
9 Q5 ^5 u5 S# C

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了3 F; h/ n# h0 Z4 f' [

6 F. X* U$ \: g" G  y$ s

装盘,吃啦: Y- K$ I4 u# ^5 {) w$ u

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* [0 ^0 n4 H6 [# }- U
, n! M0 \3 P, U* U

五,韭菜盒子

" o% g' P% \) i( J1 N+ D

4 F  Q. k' J% J. X0 a

面和好,裹上包鲜膜6 w# h# H. v7 r0 B' o

加盖，醒发,大约3小时
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# J# s3 d& F: y6 V. g& b

择菜，炒鸡蛋，拌馅; [7 m$ s- h( y. w5 r6 N
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）* Z; F8 D( J& R8 K8 U
加盐，鸡精，香油拌匀即可8 ]9 \2 X% D4 I. n

1 g1 Z8 o2 r4 R) V" |

面醒好了，拿出来多揉几次5 M/ \0 l+ a( ]9 t! N! T$ L
再依次分成剂子/ T& k/ m5 v2 J

擀皮( H8 F, C. O( y/ |8 F3 I6 r

放菜5 I0 J$ N! i9 u/ z6 w

对折，把口压一下，ＯＫ
8 v: l7 P* P8 r  n5 T) y* g6 P

" e" o2 W  ~2 W' G1 R8 t
上锅啦，电饼铛，一次放两个3 u) ?! @7 z* t

( y* n; ^1 a, o) X$ J8 t( ~/ V1 Z$ E
出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈
1 M4 z- A( p/ m2 p
8 ?' _5 b- Q7 f, v( t2 z0 P8 t8 O5 W1 C! I2 V3 V/ q* O& g
切好，装盘，放放热气，就可以吃啦  K9 x+ Z0 {! _' R- K$ c

0 @& A2 s7 u& v& [2 l) j- ^! h" ?
$ ~5 J( ^# N6 t* h

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3 c7 }8 N% y5 W7 w
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六.生汆丸子汤
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1 `* a8 x2 [9 `6 a# f$ s) s6 v4 f$ D

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

+ T2 p) q5 G/ q- w0 n/ [2 Z

3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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# }- `/ y* n& J  S; H" W7 w6 Z$ _* G( d: _1 r4 Z) N
5.炖好的骨头汤9 L/ [4 K' w5 M# L. x& h% y2 w

8 T+ a7 R, f6 Q" G2 D
# C5 N$ A7 y( P8 ?9 x- H) n6.盛出骨头汤$ [* E; B# w, Z5 k; n6 w
: V+ r2 A+ s4 e  j, X2 {

5 u( B# I4 J$ V2 F' ?8 Y; g5 p7.放黄花菜 腐竹
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: f# C% ?0 f% K" D
2 ?0 ~1 g- ~+ u+ t1 y

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1 ^- p8 A0 @% l6 c' s* X

- r7 G1 j, L. }  K) I4 |8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸
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& G) z3 z+ G# }, d9.用勺子舀下
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4 k2 B/ ]: ?/ p" C% q( {) P5 j/ R1 z1 @* l/ F4 G' r; e/ W
10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入7 t' I4 `4 e4 N4 Y6 y4 y$ p

- S' L0 e, ]5 ?" j) _0 a: ^. Q; b# B( a# ], |3 a
11.最后放粉丝,菠菜- f9 |- J) A: P1 ~$ N

* A$ |3 P; c- ~, s% }* A) y9 ?) S: @: x
12.加盐 鸡精 香油调味即可+ Y- D; n$ c! |! d$ p

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& G) F: o9 k- `# S1 @4 p  F13.小肉丸很美味哦
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! E  Q. d! r0 `' t& H5 t

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" j( _9 t9 m0 K

2 j) t& y+ ^/ j# m8 W/ h/ x可可很爱吃这个丸子,一口一个
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. p% h2 P- h) q# f% q$ ~' x# P5 K2 E+ d; V* u

7 _) R: a: b4 P. T% K+ T2 o) f! g9 o0 b( v; d2 r
$ [! ?, Y" s) W. F

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: r+ T  U( o" e# R* h; m

( F8 x! N) [5 D+ H4 d* k( v汤也没少喝哦
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0 ?4 _0 k% p* x( g8 u; i( I; y4 k- ]0 K+ @+ O. k/ k. F% y
真香,哈哈2 Q: N; v, k% S1 v7 Q
, n# F* x) B2 m4 e0 ]

. d/ w3 t2 b* w; B0 B" q4 o; {# E我喝完啦' |6 I9 X5 C+ }% H' ]2 d
: E9 B8 F  y7 j! Y% @: M4 g* i1 A

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占```````

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+ k: d8 }6 u# }! T3 i4 q````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的