本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 ) v% Y+ n! P. t1 K7 k
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 9 j- J- S& v: K- R* I% a: |8 m
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)7 x5 x0 D1 o0 ?" Z" d6 n
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
$ {3 p7 e P+ _6 ^# M& F陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 , ^0 t/ l) U8 h# l3 a3 G
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 5 Y. k6 _) `3 m' I& o: q
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
/ A! g# X7 R9 O1 E2 Q2 A芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
7 q- o8 m( K" d. Y姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 6 ^3 h( M3 m: {: z& K/ V/ o
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 9 b8 Q% P$ O- w) `, G
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 # f# X# B. c. y$ T7 I' N. Q
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 / j5 X! s0 C: a
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ' B( P3 i0 d2 i: H% w: i; ]& \
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
5 j6 S. Z6 l3 T6 e' A& K! X9 E糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 . n1 S n4 Q9 d8 F" Z" J. `
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
8 q; P- k4 c1 h5 T如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
4 X4 N7 T; v0 a# z* I9 B8 h+ @6 Z糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 : O9 h. s2 S1 ^. `, e
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 # t9 T, o6 H# s0 H
姜汁芦笋 油焖菱白 . ?3 R4 W# X9 M8 C. Y; L
热炒大菜（108）
/ c' Y' H2 C( ]4 |鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
7 l2 @# U0 N; l; h清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
8 D0 P. j/ m# N' n( v5 j鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
, e" K' L$ q9 N1 ?葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
. D" U _# n3 X2 {熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
, {3 z+ R; J5 w( D h" y酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
3 m; a! F$ N( [4 O# l& Q煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ) h' I) N0 p2 z( `' y4 O5 N
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 s( [# c( }: M$ a5 H) c' m
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
7 ]* X I8 S; @% s5 g$ E3 u5 j烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
& Q3 ? d2 d' ?5 F3 F) N莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
7 L1 T- c) N9 Y" J, x5 d醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
- Z" B. z$ K# h( L3 d炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 * ?1 l) p2 R6 \$ D
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
8 {- B0 @1 X- N% h& k$ F# g! g5 O糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
5 J, h/ X% ?0 n: H5 h酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
( e' }& a2 I: m# C1 L砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
7 Q& ~0 n) X2 h, v; u: G7 v萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 9 I, Z9 n ^' h/ a: s2 H& C
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 , s- w- p6 M y/ L% g$ i
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 |6 X2 q! }8 y6 F K
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 + Z3 k) A: O. r: R& p4 X8 I* `
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ' b5 J- e7 a; ]- M$ I8 M
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 9 R6 q9 A7 g3 ^
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 5 d4 d* i) i- N+ a7 K- N- m0 p
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
' L3 f, {# t$ F* z3 H& B M z% m三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
2 `8 G8 g% C0 i c& Y红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
7 q1 E, O+ P1 H3 B葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
% i* U" U3 N$ g三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 ; D* L2 S: \0 s* ?- K) O2 }6 v$ o
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
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