本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 7 c) H6 _" l+ D
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: F" @* F( q$ b, K& _$ w& n, ^最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 " Z$ y* L: h* m+ S/ I9 Y
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 ' y; ~& U+ h( x7 `
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)& { x! F [3 N; G
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
9 a! ?4 }; b- _1 x7 H) {6 M+ |陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
/ k2 X# X0 `# V酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
, c# O ?+ r8 X$ X8 ~* j三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
0 A# d- ]8 y' M+ ~& C- k# O芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁 ! Z' Z9 @5 D* V& z5 e
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 # m" U/ ?+ @! o/ c
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
6 P$ c- ^, ]$ T6 |: p五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
q' M- P0 d' }' Y玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
4 |. _& F5 ]- M t$ ]芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
8 `* Z1 T+ j5 f. v凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 0 H8 R6 t( a' W7 _3 \4 a
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 / R% V9 Q" ?4 ~5 K: J. Q( X) w
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 * I9 L$ m8 A9 y, B% ?+ x+ ?
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 9 l# n6 ~. M; q5 B! z% b+ r
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
l8 K: h! {" U# d W; a' o汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
- }7 ~) J; H$ v9 I0 ^7 j姜汁芦笋 油焖菱白
' p, D" ]5 y0 E1 X4 C热炒大菜（108）
3 s7 v0 J3 e5 p: L1 [鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
# s* f9 m7 |5 a清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 + B9 N7 a8 r1 g( u- A
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
; ^6 F$ N. D$ [3 L9 @7 y葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 ; P! e; ]- }: D7 W; s, }
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 8 N8 y3 A! _$ y9 s
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
) U; f9 i2 X1 k* W煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 - |0 J/ @' Z/ [3 y, R+ o
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 2 e2 |* g9 Q/ B4 ^' ?
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 $ j7 {, J* g1 X L# c; a$ G% @
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 , o# r5 h: {) S8 ^) w/ I& `& v
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
+ c: G( U* U! T3 s2 ^醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
/ t* c% U% l' Y2 C( ]& @炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
/ _- {, S: [7 D' c" C* I6 G辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
5 U$ H- K. D' c4 }( U P糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 # e: F6 K& g" L% T
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
7 u- u& b, R) w0 J) ~砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
6 B6 i) E: K$ i5 I7 X7 E萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
! K+ X7 ^; `; G0 W滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 $ n, |$ ~4 {% k. E+ J6 m/ ]
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
0 o* o$ X X- P+ k* {芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 ) d n2 t; z$ A, H) h% b7 O
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 9 b7 \3 k: V& B3 d% G# e3 F
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
% R. t8 ?" z1 B2 |# s) A" k红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 " Y4 n7 M H6 w; h
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 + \( p0 d% L# h+ \' A( p
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
4 p7 [7 R* @: R8 M5 |! ] j) _' L红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 # _1 ?7 ?( w1 F; R: |
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
8 d1 G K$ ~! O/ v6 a, ?1 ~三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 % n+ d' ~! |: T/ g% K# m
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 4 K7 g+ k ], x' Z4 e& x( J
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