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最近活动太多,感觉都忙不过来了

天天玩,吃都没时间了,哈哈

看到这个活动犹豫了几天

蓬絮再三邀请

再推辞就不好意思啦

有部分菜式是以前做的

但我还是会新做一些与大家分享

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关于陕菜:

陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出

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榜上有名的传统经典陕菜

凉菜(70)! c2 {0 e& `; g9 M% e' }" [
糖醋排骨 　　鸡丝拌蜇皮 　青椒拌银芽 　腊牛羊肉 & O* c! h1 `3 N9 @1 R9 y( k
陈皮牛肉 　　三丝拌海带 　凉拌梅豆角 　 盐水鸭胗 , b+ ^: Y. l: a7 f
酱猪腰 　　芹菜拌桃仁 　红油绿豆芽 油焖冬笋
0 d* `- G% }/ n  [三皮丝 　　姜汁豆角 　香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
: p; N& U; N9 C) y; q; D( J1 d芥末肚丝 　　金构凉粉 　麻酱凉皮 　糖沾挑仁 % U: _% O  l+ ]
姜汁鸡块 　　变蛋拌豆腐 　脆皮黄瓜　 酸辣黄瓜
$ [- F9 D- `. C: p3 D( b7 `$ I& j油爆大虾 　　香椿拌豆腐 　辣黄瓜皮 　 五香薰鸡
  i; F$ a! M/ c. Y五香鱼 　　虾皮西葫芦 　麻酱莴笋尖 　 五香薰鱼 9 y0 c2 y: W. G) w6 N
玫瑰凤爪 　　香椿腐竹 　 糖醋荸荠 　水晶冻肉 $ N  S& ~& F% L3 @2 O) f- K
芥末鸭掌 　　糖醋面筋 　淹莲花白 　 盐水大虾 ! n# m/ ^5 \9 J$ L$ _
凉拌兔丝 　　什锦烤麸 　 陈皮鸡肉 　 五彩菠菜
, v9 x/ v8 j4 P: [6 F! K. r  \% \糖醋菱白 　　拌银耳 　蒜拌大辣椒 　 菊花桃仁
9 f' X: \0 ?# }+ G2 [' d酸辣白菜 　　酥鲫鱼 　菠菜松 金钩瓜条
7 F# R  x8 I4 ~% H5 Q如意皮蛋 　　 琼脂拌鸡丝 　炝莲菜 五柳凤尾笋 & D" y$ N% T) {9 N' L% {
糖沾花生 　　海米芹菜 　水蘑丝 大椒拌苦瓜 6 a6 n, c% p8 v1 r
汆炝银芽 　　汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 * y1 Z+ o: q9 i; p
姜汁芦笋 　　油焖菱白

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热炒大菜（108）
6 Y+ m" j* l6 K鸡茸鱼翅 　　清汤鱼丸 　红焖鸡块 莲菜炒肉片 & `1 L6 U0 H: D8 T/ t* H4 p
清汤官燕 　　参芪炖甲鱼 　罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 3 ]/ R. K; y. j' c) O1 G! u8 M/ C
鸡米海参 　　清蒸甲鱼 　 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
$ D) J8 R' Z, O0 Z葱黄烧海参 　　干煸鳝鱼 　 口蘑汆鸭片 荷叶里脊 4 N- Y, ^9 S- }. N$ Z1 n8 ?- T0 s" G6 v
熊黄鱼肚 　　魔芋鳝丝 　 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 i) V3 @% j. F" U+ o5 {; |( g酸辣鱼唇 　　黄焖鳝段 　 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
/ [" h3 p' i' \0 Z6 V煨鱿鱼丝 　　鳝和羮 　 八宝肉辣子 汆双脆
$ Z. `# S, }' o: Z三丝鱿鱼卷 　　芝麻大虾 　炝肚块 爆炒肚仁
4 k0 e; A* A( F8 K: B+ i豆苗鸡丝 　　精蒸羊肉 　一品山药 金钱发菜 4 ^) F8 q8 {. G2 W2 y
烤羊眼 　　细沙炒八宝 　红烧茄子 　黄芪羊肉 ' V' w9 f' t# `% F8 t& I" @
莲菜饼 　　醋熘土豆丝 　葱爆羊肉 　黑米酿藕   r7 X, {2 L% b1 Y
醋熘莲花白 　　烩羊杂 　虾子烧菱白 　醋熘银芽 7 z/ h. V8 M( d0 @5 h5 g
炸芝麻羊肉 　　枸杞炖银耳 　糖醋羊肉丸子　 蘑菇烧油菜 6 F2 v; h" m6 n/ u7 K$ p/ [
辣子蒜羊血 　　红烧面筋泡 　黄焖牛肉 　 醪糟烩银杏 5 Q5 y/ |8 Q9 D" S9 M/ S! c
糖醋鱿鱼卷 　　茄汁虾仁 　芥茉肘子 生汆丸子
( e" Y) I+ T, ^. b* A- f, S/ ]酸辣鱿鱼丝 　　老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤

糖醋鲤鱼 　　油爆虾仁 　冰糖肘子 红烧排骨 - |- H: m: }3 u) K" `6 e2 A
砂锅牛腱子 　　栗子白菜 　酸辣肚丝汤 　 辣子烧豆腐 3 g" K4 @2 B, s3 {! s, |
萝卜炖牛肉 　　菠菜烧豆腐 　枸杞牛冲汤 　 芹菜豆腐干
$ i7 u" v4 k; ~5 [7 I4 O0 B滑溜牛里脊 　　韭菜香干 　金枣丸子 　酸辣牛百叶 ' X, w% |# W% _2 c; {
奶汤锅子鱼 　　葫芦鸡 　商芝肉   榨菜肉丝汤
; R- Y8 \3 q; J, h! U# I$ i1 _0 L# p芙蓉鱼片 　　益元鸡 　坛子肉   烧肉三鲜 / M) q% e: G( ^8 u
菊花全鱼 　　芝麻鸡 　粉蒸肉 全家福
3 S3 Z# q! b) f" d3 ]( z! a3 }) p清蒸草鱼 　　天麻乌鸡 　条子肉  糖醋丸子
4 V9 Y( M7 `6 C1 u红烧鲢鱼头 　　溜鸡片 　小酥肉  炒腰花
2 \2 t0 I+ j/ `$ n( l; P7 g豆瓣鲫鱼 　　薰焖栗子鸡 　清蒸羊肉  金边白菜

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三,面点小吃(79)

牛羊肉泡馍　荠菜春卷　 地软包子　 志丹手抓羊肉
6 c$ N" z$ e% K" I7 d0 t& p红肉煮馍 　三鲜烧麦　 豆沙包子　 塞上香哪 % `9 r: K* v. V% @) p3 O1 A
葫芦头泡馍　 金线油塔　　 羊肉包子　　 商州洋芋糍粑   t* q4 ]: H: ?- e) U9 q6 t# {  [! ~6 W& c
三原鳝鱼煮馍　　 黄桂柿子饼　 灌汤包子 　安康窝窝面 - j$ q. p0 f, n' K
秦川烩麻什 　　千层油酥饼 　四季蒸饺 　东府奤奤面

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1 `' c. ~* G& h' o, ?$ \
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8 }  k  `& ~( ?9 s7 W7 U8 Z- [3 H/ @2 F

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一,香酥锅贴

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制作方法:

拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀

准备馄饨皮

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就这么一对折,用点水沾下封个口,放电饼铛就行啦& F4 w4 M+ Y/ D% Z

$ M7 u+ b4 W& R  ]" y& H1 P

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做好咯,两面焦黄,很有食欲啊
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美不美5 J1 V: \0 ?. X9 x5 n0 S+ N

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二,腊汁肉夹馍

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7 C( N% o; W& ?: c* X: {4 \

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" l5 u( m1 X0 p; B0 S  |0 [
$ w1 x6 \" A* x" e制作方法; b, h8 Y, k0 a- v! B
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
6 p: r1 |4 _8 N; U2 [5 K" W7 E
2 D9 Z6 b: A( i9 y$ N3 q- M% E" p$ c4 |2 G) K, b0 B$ h8 P) d

  K! a  p( l' z. E  X1 z* l3 r配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  6 l' q7 X4 l( @' m- M! J- V
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思  _7 g: N4 C& ~6 [! N  Y
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
+ ]% G" G' J) L' ]* t6 @1 F" a6 c: I$ ^7 ^0 |. q% e
$ V/ C! x. |: Q: n# H( E
肉洗干净  切大块 放入所有配料
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* l, r+ }# I  a- z: i# a; h  [3 z
( k: m3 Z  r0 G- p加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 9 D- d! l) H. A/ V3 \+ Z/ k  `

3 [) a" x0 n: W. k8 O# ~7 M
2 s; [6 L; W/ K# [6 V, R/ o( R上锅
6 V- D; _& M3 B9 c( ? 9 Q, Z& N9 A: i4 [! D; J( `1 J

4 A7 l; ^9 A' ~/ t6 c前后加热, 保压,冷却 45分钟
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& a" m0 ?: }2 C8 u$ I! k/ G- s) m' J: |$ b( [* d

5 q. m- y. n3 F$ }0 s7 ^4 Y- D# Y" _' E! Z
烤饼" p$ o( B! g) c8 W
放烤箱带预热10分钟,OK9 L% v$ o% u" }1 d

1 U) T6 e3 v/ k& K5 W* _: N" d- Y
切肉,夹馍* }5 Y0 S9 {1 }) N

- [6 E; B8 a( @( Q, Z0 W
* i1 f+ [2 C' c  t$ h! K  \得咯~~% t0 z/ s4 N3 Q) z

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) q+ ]  j  u& l, o! M 8 h* E1 N1 s" U. j7 J
- e& O8 W/ s# H  |# N* V1 `( `3 L

% y5 o) x0 O. l) x# ^  A3 h- u0 L% Z# [2 F  K
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三,可可家羊肉泡馍

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主料:羊肉,少带些羊排
/ h; i+ Z6 K, l0 d

+ n( ~) U! I( s2 q' d切块 洗净  汆水 去血水去腥
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8 l% G4 S" n! Y0 C5 b" g

准备:花椒 葱  姜& T, J  b3 f, F: E: r4 a! M

+ q5 f) `" D& z) A) J1 f6 g

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放入汆好的羊肉,加水
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5 l8 D2 _2 ^% A) U% B# q- Q. w

上锅,牛羊肉档  40分钟7 S9 A. U3 Y' A* U" E* s! |

$ m- v, D& A7 ]# B

粉丝  蒜苗, n! H. H1 i+ R' i4 {. ^  f

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死面馍(强大的菜场竟然有卖)4 U/ P1 J/ f2 `6 M* C. H) r

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材料齐(应该在配上黄花 木耳的,家里没了)
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羊肉汤好啦
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盛出清汤
8 E0 n& U0 }. @% }* M: {

' \4 X* z: y4 u, y8 ~

放馍2 n& _+ W0 l5 }

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喜欢硬的少煮会,喜欢软的多煮会& c, `: E7 Y" ?: K7 W7 B7 a
放盐 鸡精,馍煮的差不多了,放粉丝$ N4 H7 v/ s: ?* A' N1 p, T& ~
加盖捂2分钟就行了: b% P- l$ y+ I4 O% n

# P8 B  h8 k% u8 ~0 \  ?  e% }

放上羊肉,撒上蒜苗,齐活咯
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( o7 I8 f2 T1 t/ e' I1 ^7 c

配糖蒜( q9 a3 u# ^" V

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来碗汤8 M  [* f. a- N6 C' r9 Q; l

% _& ]1 E4 F1 X' [0 R

开吃啦

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四,炒凉粉

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凉粉切块' V/ d* Z. f- a# `4 n/ ]* x" A+ ]3 x

蒜苗切碎,胡萝卜切小丝
' }7 H3 ~* o, H. }! C

* u, o4 p  R  s* R4 C8 x% D9 p

蒜苗一定要多多,才好吃. v2 }8 m) `6 r
我喜欢炒的碎碎的凉粉,所以切的比较小

放油,先炒蒜苗和胡萝卜
4 r, i* _, s$ O2 U

炒香后放凉粉

加老抽,盐,鸡精,少许水,8 y4 j* A! `0 C- D# `1 Z
炒炒炒就行啦8 ]: u. n1 g7 c1 h( o

要加盖焖一会,让凉粉里面热透了2 w- e: i% P  n, ^" {

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装盘,吃啦) x; a0 @6 ]+ y- W

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五,韭菜盒子

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面和好,裹上包鲜膜
# @/ v) l0 {# i

加盖，醒发,大约3小时( v9 F5 }* H! |1 r2 P( w8 C' n+ d# ~

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择菜，炒鸡蛋，拌馅& j2 K/ @; n8 n/ B8 g9 x+ ~
韭菜，鸡蛋，虾米（这个是关键）/ l4 H3 z. {+ m! O. ?
加盐，鸡精，香油拌匀即可. M  F$ R0 M6 h

- n1 X6 R' q( F. Y

面醒好了，拿出来多揉几次
- C- I; P9 F9 a再依次分成剂子) ~* k# l  E1 `2 r$ i  J% j

擀皮
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放菜
% B- D# L7 @9 v$ D: }

对折，把口压一下，ＯＫ0 L+ D# O: o- ^' Z7 R; }

. Y7 U! H; f. Q; k5 J6 u3 V5 A上锅啦，电饼铛，一次放两个
3 m6 h0 T9 C* o) z: O+ }8 ?
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出炉咯，可可在客厅说：妈妈．好香呀，哈哈6 S7 l- Q) C$ \- W2 e+ [2 K

3 k5 q$ K) v# H& y
5 F" ^( [( K. g& h2 K切好，装盘，放放热气，就可以吃啦
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$ d9 @. H7 E* K* p) ^0 [

六.生汆丸子汤
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$ C' [  N; g" ~7 K

制作方法

1.洗净的龙骨加葱 生姜 大枣 炖汤一小时

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2.肉馅加盐 鸡精  生姜沫 香油拌匀

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3.用筷子搅拌,带肉上劲即可

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4.准备粉丝  腐竹  黄花菜  菠菜

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$ J5 e4 w% |" v' T5.炖好的骨头汤8 ^6 G3 x. E( r% G3 S4 d
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' [" S. `8 e+ Y) v% v6.盛出骨头汤
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0 T' Z$ }( m) O0 k
0 E& G/ F8 Z# g. x2 \+ k- G* m" ^7.放黄花菜 腐竹
, [, W* c. Z4 y( |7 k% N' |( M& [2 `$ l* Q

8 R" u" O: o0 J  Q
& z' O# I) m- z2 A3 T2 D9 q8 ]

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8.开始做丸子,一手稍用力挤出肉丸$ x. y/ C  y3 K: r6 i
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0 ?8 r" r) W: ^( o/ ~
9.用勺子舀下: s: `: ^" D) a3 Q
8 M3 Y0 y3 `7 ^$ b8 g0 @2 S8 g

; z$ q, ~1 P; m$ \6 g$ T10.放入烧滚的汤内,将所有肉馅依次放入" F' X8 ?  C% j6 C) G, o
6 n. O: W7 _0 G5 b* S
  ^1 _8 G; |8 y4 t# z  C5 d" x6 W# z
11.最后放粉丝,菠菜4 r# p3 M  B) n, o

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+ d; o7 r2 _5 E  V, F1 v12.加盐 鸡精 香油调味即可# A, G$ r1 N+ Z

7 k7 Z) q$ d$ n+ k7 j9 p$ I8 p4 R, n6 {% v9 g8 q8 d0 H
13.小肉丸很美味哦
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) e& S2 H# R; |! L- A

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5 a" n3 `% |2 H) j, v* C1 {2 T- J/ b9 {9 e1 x+ k+ X, w
可可很爱吃这个丸子,一口一个- T/ x$ u$ N/ g

# f4 X6 x' P' g& a- I. E; b4 f; ?4 E* W! z3 s4 ]% ]

" x% r: \5 T5 |, @# q) [8 P
- i2 A1 Y3 D0 q. I/ z) h! F; i/ R: ~7 M" u

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$ J7 I1 B; I: Y- |, K; b* g' |& b
汤也没少喝哦
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$ m  f- ]- D5 K; q$ _6 L3 t& {! E: ~) D( @' a+ L* l* R" S
真香,哈哈6 r- P' V4 w' a* `) {4 r
* ]" p$ H- i5 z$ `. k9 ~; v) ?+ z

. f8 J. Q' P; K3 D我喝完啦! Z. ~. Q) A( p# K3 M. M
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# G2 J+ P" L* h" K

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占```````

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9 T$ {/ k+ @1 G  P3 v9 g````````

美莹美玉

好丰富呀。看的我都饿了

annie0822

受不了了....口水~~~

饿不饿 ,哈哈,看的我自己都饿了

annie0822

电饼档买什么的好?

我那个是买烤箱的时候给送的,没啥特殊功能,我觉得商场上买的都能用,无所为什么电脑啊机械的