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2 Y% P+ X. a8 z2 g) B N : `" V& p1 }, b0 E( |" ~
/ q: s0 K$ \; N6 X: Z材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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. t' B( Z& Z# [5 A; {' T# K1 R1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
$ V$ l4 f9 m' F2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 ' q% i: ^. k$ ^( V3 h
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
3 l, d' J1 |# V) M! w j$ ^* I9 Z6 u4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 ! S J, h# ^& g! M& ]6 b ^7 ]; O
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
8 A& o8 l) B! d( z& h7 \% V6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的)
* d1 F. Z( K% W: F$ c5 C& K7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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