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A* t. i6 Z; J* j4 X4 t- Q, c3 ~2 K+ b" e% V3 ?4 i
材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 6 l7 }0 F9 O5 a w3 l
) b, d, |& D1 u! j) C8 \" z. s1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) % n3 q; _$ R. d+ |% q
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 , f2 j o9 C5 Q( [4 b1 r6 q
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 4 M2 Q- D, B/ F5 Z. g! a6 [
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 " \5 `, i! L6 k& i2 [9 p
5.倒入土豆,再小火烧20分钟 $ D" {' Q# N! J4 T- s4 g* b' ~
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的)
[# P/ q* z6 n* p( k7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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