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7 d& F) ^$ l4 Q, {+ H: p7 p' Z, ?; ?2 c1 ^- w$ Z

3 }! [2 U1 [* G
) w9 H; H5 \/ w' x6 d) }5 a材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 ( }8 |! o7 a* z# n
: ]8 z W0 b7 v) u1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) 1 S: g8 ^- g" @5 w( q
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
$ V) [; b8 B" D5 a. b* j d3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 6 k! O: u% Y; A
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
) l$ d( J* `: J8 P9 `( k5.倒入土豆,再小火烧20分钟
% C1 D3 X9 I( G4 o1 Z; H& S8 M6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) 0 S+ _$ k5 f; ]- G4 W7 X" ?3 i
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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