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6 T5 U% q4 R( Y$ a& f1 T6 E& H+ f. w {1 j! I+ _
材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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, B- H2 B/ q3 a* ?" C1 L9 R1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
3 e5 d0 g7 R; F9 q6 X& I2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
7 i: r0 l; f/ S0 e3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 : _, f' ^1 e1 O0 Q) B
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
+ [2 u3 o4 r+ X6 `2 V7 N4 S1 |5.倒入土豆,再小火烧20分钟 - F7 S$ ]( a+ U& V$ ^, `8 F
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) & ~2 T5 p! b$ I4 y1 b `9 D0 t
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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