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作法:$ ?/ C `9 p8 g( F
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
T C8 l0 q6 `8 c3 t做法:
Y1 K# U2 H5 d! i3 o0 ^. t1 鸡脚洗净,对半斩开。
# O2 R9 h. v4 l+ M2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。8 h/ V2 G# o* S) t6 g, W
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
/ O1 t( J) N" M, o6 U% s4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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