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作法:$ q, \$ B4 u( O
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐" a/ |! U t# ^
做法:
! p5 u, N! l) L! i* H% |3 t1 鸡脚洗净,对半斩开。
: l% w$ q9 E4 R& }; j2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
4 R/ S L6 G3 e0 z3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。0 i+ U3 r' E$ E! ^/ T( x
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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