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作法:' X1 P6 a, D; \2 {5 Y
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
1 {$ G: |/ e' \% N; S. _" u; j! r做法:
4 F1 F5 e# @, p. Z6 @. y& Q0 X5 G* k1 鸡脚洗净,对半斩开。6 ^/ c/ f5 G& d, ?$ {
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
' S; f7 K e9 { `; K9 E3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
' h. y) @* T9 M- F4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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