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作法:
9 n* q! J% J3 {% N. {材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
- ]9 w5 O8 D x6 u, ~2 B做法:
& R3 O/ B6 Z5 Q. _7 [* J5 j$ E1 鸡脚洗净,对半斩开。5 f# S8 P8 g9 y+ ]
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
5 L$ g2 t8 g! {3 U/ ^ n5 I5 E3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。$ n5 h& u+ M) C. V2 r) M
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
* m& w( ~: _" N' w+ U & ~# {+ ]7 f* Q L+ G# T
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