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作法:
6 E/ f1 X, r; x) `# q材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
/ R1 L. F; j" O; P做法:
) ?8 q& W$ r, z1 鸡脚洗净,对半斩开。, r! e( l- X3 O$ @$ A+ v2 d9 ]
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。9 q& w/ G% ~) U3 B
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
% T* p) k' [7 e4 b {4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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