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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
4 N, a7 U+ o! K  ~. ?, M0 C! ?/ T
; a% v$ j; f0 Y( R  u其实是不是端午节都无所谓了
3 p$ F; w9 {$ A& E/ x: l只要可可妈想下厨
  h( n* n- z. x$ e& H0 U那天天都是大日子
! U' z/ i8 A- ^  K8 T* z8 B8 g4 F2 z哈哈
2 |: S2 D9 I5 e/ f; L今天尤其的开心/ U4 ?  _  q- d9 X' a
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊7 N: u0 t8 ?5 V& z  ~2 @
我太爱我自己啦4 k( u& k+ a3 R5 G. R
这是我在面食领域的一大突破,哈哈3 l: `6 p+ m" w( q- F7 X0 A" O

" l" F8 d7 r9 T1 R) M/ \# y7 [  U9 P6 K* O+ i4 G

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
# [# S2 C8 Y2 }/ I$ r8 b2 b8 T- |+ \+ G* \4 t
一,广式腊肠卷, T+ }; A( t" ^8 f- Q
在新买的菜谱上看到这个面食! i* C$ u* i" U- Q$ \- [0 L2 l
觉得很简单,想试试
1 p0 M8 G* K# q0 ~+ B1 Y+ I* G因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
* d' |1 `- _/ M3 V, G  C$ o+ }总觉得很难8 ~+ W, L  D1 a- U1 L3 _; H
但看书上写的这个很简单
# g3 K7 }9 ~+ O" l+ n1 t# x1 Z于是,下午还是捣腾了
# ~  S. y3 t: z9 D7 C% ]
) u: _0 u0 G  r% R) `干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)3 ]* N0 ?; l) r. u! m
& C* i1 F* Q! u- ?2 t1 S

! ~! w" P! l& C, [" Q0 z把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
! I& [& i3 y3 [0 K# P6 h5 Z! S4 f: g  q" @
+ D8 v& c+ M) A% V. U5 |
揉面,反复多次的揉啊揉# \$ I; n1 C2 K3 m
1 ~4 @5 g! T- x9 \0 d5 q0 t

, P( |  [$ w2 p( U& y* }3 Q4 Q( g直到面团表面光滑0 C1 j6 b8 h2 ^

! S/ C/ ]! T0 _5 K$ I% b, i& a

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ( B, z9 ]" a- H) R+ E

8 A! K) N1 \7 t) G! R' n5 g# g9 m准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段1 c( _7 ~3 F7 l9 [  x2 w5 s' |

6 ~1 _8 _' g; N: K1 q$ I3 q9 s; `
1 [6 Y1 D6 _6 W# y. W将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条) c/ D) i/ _" R& F" {
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
2 g6 z. ?4 c4 T; Q! ]' f2 e' M0 I5 w, ?4 R! M- X% x
* f7 i5 ^7 O, P# ^$ U: Z1 C) H/ `5 F
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示1 @8 s6 ]7 T  n  t$ M' J

6 S9 @% f! t) x5 U/ J+ ?* @  e: G4 t; o
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
# G% T* j! ]; p; ~% h中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
0 X8 C. s# V9 _7 u3 s6 w6 U2 _稍微揉下整个形就OK了
: u! A" e6 z' u9 i+ C中间的就直接切下来,省事9 P* U; C# Z9 b; B" P( k
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上3 i6 L; o  a6 C! R  l1 U
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
' b' T5 o# c& G1 C9 K) B中间要留有空隙7 a. G; A5 x- g* t8 P
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
7 [- K: i( L2 a8 M8 p8 a# o
! u- }8 l" K+ \4 s0 X6 L; c: y" v, N- o5 }0 ^- o4 \% \, J

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
  A7 s/ ?. z. z+ {6 c4 P9 s) B* G然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
5 W& P1 S$ t( k1 ?2 x0 M
% K8 n& t. k( N1 m- u! e; i4 T9 ^) N8 f+ U: e. z/ m
20分钟后,白白的馒头出锅啦7 R$ Q0 f$ l2 c$ P0 j1 l
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵# E- g4 I" b/ {+ T
' M" A& X& h2 d" i. }5 _# `$ s

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉% H" @2 y1 \2 n; J6 g1 E

  r2 Y& |' d2 A5 A, X8 g$ m
+ H6 ^' A, d, x. C; v* i4 V2 B' [  c0 w

$ @: ?" @& D7 s/ Q$ U2 b
. V1 q$ N6 `$ g% Y; \1 _( W
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二,香酥带鱼+ Q- N. ~7 l# a
这个以前做过,这就简单说一下啦
. n# s- C, n% _. y带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时6 F9 S/ D7 y, D, S7 D
准备鸡蛋液 干淀粉
- k3 N7 p$ @2 q  e4 r/ q! p, Z
9 B( g8 N3 X1 w. O
* o3 e( E" U: f将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
5 F5 l5 C; ]$ F- T! Y$ J3 }5 x& m" x  {下油锅炸, k. b3 @% j* T

4 q' B9 h- Y9 Q" M3 e* X2 x % H# e! ^: g5 z3 s6 l& G1 [5 j
炸至两面金黄即可
5 S# N0 E, ]) u, F5 `8 ~- M2 S7 E5 u5 R; V+ k* ?, ^3 W9 S

- d4 L) V! H- A4 }6 @1 e& T- Q香酥带鱼做好啦* l0 n8 H% l+ ]% ^
  |" i' e# o. S6 ^7 z

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅/ k" {( Q( Z/ Y3 @, f9 I! [6 ?. t
做法以后单独上吧1 m$ h% f# E- L/ `8 I1 ]

9 v" G6 D7 a5 O1 z, z

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜3 Q/ U9 A& t( g% f0 S- @
小菜一碟,就不费口舌啦
; s# ~, R7 f$ z1 R. e  \2 i5 w2 r7 I: t4 G2 S. N

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
3 Z7 d5 P  Z; f# Y大米和燕麦仁同煮5 s' J4 g6 H+ q
5 i$ S4 A, L  Q1 f5 J4 \7 r7 f

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
5 M- \8 D1 a1 o1 j" \: \- q1 ?& I- o5 x

( R/ i, m" X" o% C
" a- M* i5 D7 W6 E
' U9 ?( Z, e2 q' {3 k" D8 r( M( a" T5 C# Q& g& l$ C

! q, A: A% X/ z/ h/ x
+ s0 t7 }, U( `% W* `
1 D- ?5 F( E+ g! L- P: e. M& X; D& {; C4 m! g; M) F* ?

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
# A- o/ F3 R! N5 N: t; C6 m2 d8 F$ F' E" V, k
可可对我做的卷卷很感兴趣3 o6 E9 [! U' ^, E8 \- W

: r  ?& N0 v; `* X4 V% M/ l. c3 f2 O! |) W3 c" g
7 R9 p6 W- i# Y8 W, Y( `/ W% ~9 K
6 N' F. @+ w* W
; m0 Z1 m+ m* _3 N* H8 k, s
6 D3 p" u7 N8 g
5 u7 @# G3 R2 H  y" d& q7 w0 I
% A) s5 w- O* _  C/ B1 e0 x5 C
+ |& K  x$ i$ v+ t; [, D4 f& }
' ^0 s' i; {+ z; f9 P2 E- f
+ F6 H# d3 \2 A/ x

( U: P, {! A9 ]
; S* }  b' i% S3 }, C8 U0 e# W+ w3 c+ f
  y% }( C+ @! ?& N0 p0 I5 v% i3 u: K/ m, w
% t5 N2 R0 M  Y) F8 s0 z# E! t

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 % r4 w2 {5 G9 x" O
$ q/ d1 ]1 X4 p0 J
" L9 c$ K# b' u/ K& M. T8 h
3 r# X- O! T7 M( l

6 o5 A9 v: ]4 ^: P  X( ~2 B2 z6 r% R0 Z

* `  ?% I" p4 j0 s0 B: o* ]" b4 r5 x3 @; @  ~" n' F# H$ u

5 u4 q( m+ Z: N) L7 z2 }9 u  J( X; A% k% K1 p% T* y9 V1 c
; w9 K1 T9 a! Z& I- T5 u
( {! ^5 N9 _1 P+ `
: r" [- x1 k, y" ]% H& y

% @9 {' {- }9 u- a

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢3 W# K/ w  H* p: Z5 F% a
很受欢迎哦# h" Z/ `6 z" U/ W1 M* L6 Z
太爱我自己啦,嘿嘿/ O: `1 Y2 n: j
这次成功,以后就可以举一反三啦
" y! n  W! N3 u- s( F  i5 \' n, a加油
( \- [* C$ x! P7 }' X, T" c

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢. M; O" T* g8 H% E) |- N0 t
很受欢迎哦+ @. Y* g2 X+ m# e
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅( H! C! U$ N/ s# h% k  M1 h
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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三,红烧鸡翅6 d- ~  E3 E. a- {0 O! C2 ~8 l
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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