【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 7 h% V" j: {& Y) k

其实是不是端午节都无所谓了5 j+ X, ~) b' h v
只要可可妈想下厨9 s6 j. F7 x6 C' p- E6 a
那天天都是大日子
哈哈$ Z2 Q$ T6 ]1 `8 d
今天尤其的开心# Q- R$ a- P: A7 ~7 z0 b- g+ a
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊6 I" f' [+ I7 p) `
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈& W0 Q) s* F( t* _; h9 i& l# x2 x

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
0 D5 I3 g' v; N
一,广式腊肠卷/ [3 t! E1 p6 z E/ L4 z/ J/ |
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等' y$ [8 v9 }$ E
总觉得很难; w9 a5 {# R9 e; M7 i# h+ r
但看书上写的这个很简单3 Q3 Q. V! t5 C: p
于是,下午还是捣腾了1 B+ p8 l# ^ n
7 U3 _! ]) F* Q# ~. I
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)% ]5 U7 ?) D( C- Q

3 X# f& v: s% O2 o
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
' X( P8 M4 ^2 S0 V* F: o7 l0 o
& T$ {* V- n# Y, o! h! C
揉面,反复多次的揉啊揉
) p, w) r- S/ a% N1 _# a3 Q
9 v3 r8 R" x. O* B
直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 * f; c$ z2 l' Q
) q( T- C) v- ^3 }: v" v* J' x
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段/ e# |0 Q% t2 ^; O
% h$ m. ?: q( u1 N  P4 W

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条0 b1 [3 d( P2 M! z' R! Y% `
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
2 \0 P9 o* {' O$ I* ~
0 b& {: |- W1 ?* K$ ?- f- L4 X
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示# n3 K- O1 }. c+ ^' Z3 D
2 e  m8 W8 C5 f) o# Q4 _

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了- t* k- F' l. t- A7 O
中间的就直接切下来,省事0 E5 g1 J/ a/ J6 x: _9 z& a
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些8 K0 n; c1 Q6 v6 y( r4 ?2 G! p& i% x
# A2 B& _1 F/ W' L& p
0 N  x" Y3 B8 K

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀8 a, {3 P& c6 z
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
- M8 k) V' g1 [ y T5 E
2 Q0 N- ^6 A0 D) ^3 u/ M5 @
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵8 O9 \8 ?' f( D$ p! z: [8 ]% A
$ d, `5 [! P: H F C' N

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉( n3 l4 ]1 f4 ^& t1 [/ R
9 W8 Q2 m/ ]6 E% J( S- ]: z8 K' Y2 ]; a
4 k- k" K5 C' f% P! e
4 t- D9 N: G" |- w( J4 J4 Y
; e' b1 n1 W4 x5 {' V$ j7 b" z. O! _
2 i3 {& e8 E5 B: `) K2 x: q" J9 J) z

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉9 S/ k \/ t( E9 y$ ^
6 R2 p, c* W* X1 `
7 \( G2 G" {* H0 }& \
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液# a9 @$ g3 X5 D {# S
下油锅炸* K! l2 X/ ~8 ~3 h
3 Q9 b7 |5 u- {5 [
/ Z+ u& p9 S9 n+ B
炸至两面金黄即可

香酥带鱼做好啦
) ^0 q7 X, Y$ Y1 j

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧
, s/ ?' L3 n- Y! V0 N) W. n0 U P

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦% D% f# \+ n( s: m, Y2 x& R* I2 j8 S
* p4 p4 {0 W2 |& r

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥6 G. j- W& Z8 X5 l6 N, B
大米和燕麦仁同煮+ A; T2 `& U L4 D) ]3 d

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦, o: F7 ~! m& X/ m+ s v8 E

: Q* }6 C) n% t% K9 Z: R
+ d) G* P4 U5 d. o) G! W

& |8 a) W" E! k! H" U

" R& l, Z7 } S5 a8 m+ X% F

' |; R% w0 H* D6 z) }+ b

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11^#

发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣

' e" n$ B& a. w8 U1 {

* o) F: m9 ^- L* u0 g' _

5 e* A+ t* I# _

& x$ Q: x: }3 y& S- T3 | l9 I
( `3 Q, ]# Z! V. r0 h0 f

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12^#

发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
6 r5 S$ U# M5 O5 ?) o* u- I8 T! L" f

+ K/ Q P) w: m+ t, V. P& a) l

0 q9 n# _2 k* x5 X+ b! z u5 P
- e, a9 l# ?( H& m% z

+ [* k$ S8 O0 A7 j' Y

6 X; l9 [- N& `8 j5 t+ \5 \

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢: f3 r" p; g2 S/ K: J" p+ \7 g) V$ `! M
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦7 x9 C" _2 L/ O5 @# |
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
0 r* ]# P' J4 p8 ~: n$ }$ j很受欢迎哦" M, V; U4 X# ]" z1 K
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅7 _& n# e& y8 r& \1 Y
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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19^#

发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼9 `% b1 `3 N" I/ |5 Z9 t
这个以前做过,这就简单说一下啦
( A) U( l" c. B% Y* S8 m) l- }带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅9 l- k( J. ]7 w# K' r+ o/ K
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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