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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 9 O+ R/ z2 p4 {! q$ h  u
7 u3 K2 a; L" c  l
其实是不是端午节都无所谓了
" \6 y: Q# s# L0 V9 D7 m6 T- k: }2 _只要可可妈想下厨% f& `$ O" P) X" F3 V2 x5 ]
那天天都是大日子7 s$ h8 @! H) [8 |  V$ d! P$ J, A! H
哈哈4 L: e4 [' x" ]- }* u% _
今天尤其的开心
, m% E9 H3 N' w+ g因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊% ?. ?" Y; n) n6 {8 q, {
我太爱我自己啦" V: o" O; V; s) G' t. F, c% P) f
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
2 b# R3 h( t8 J1 d- d7 v% t; s  Z# z& }
: E$ u& s) C( Q7 y- s& j8 g/ }

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 9 s: [/ o9 N# ~, n2 i9 a

' g% K5 @4 a& ?9 m一,广式腊肠卷
2 j) E" {# s5 r7 [+ k在新买的菜谱上看到这个面食
% [* z) G" W2 i  @2 c4 u; x8 Q觉得很简单,想试试
) H8 Z8 U, f: f, n  V$ L因为我还从来没蒸过馒头,包子等等5 b( P7 N1 @/ R9 I& Z9 n
总觉得很难
/ Q! a3 a8 L$ B但看书上写的这个很简单% n8 S6 ^( M; d* Z8 ~. _: G
于是,下午还是捣腾了. |, E! s5 f; x% r

  O8 y/ p* a* G; a3 X干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)' [- y# E2 b% W/ F, G4 E
2 ]# F; b4 \  A6 h- b
) l' j4 x. ?8 Y6 j
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面- w1 @: T5 j$ g

# [7 o$ z+ \" J" |
# A5 t' T$ H5 A揉面,反复多次的揉啊揉3 H5 u' M: i( F. [6 Z! F" W2 r5 L: C

- B: n: `, n9 Y5 D& x2 f% y+ L4 ^. i5 A. ]) p
直到面团表面光滑) M+ `& f! r8 A- c
+ C) D5 F3 T$ c

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
2 o; ~5 J. [4 U( T, x3 t) R
$ M6 l$ D/ s& q: a, i: @+ }准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段- y4 `' J8 j2 {- j5 `  L

7 g8 d2 {3 f* e" o  l9 l" a) x! O' F2 s9 M- {; Y) p# S! _( ~
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条, T/ v' I: V5 c6 M
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ S: x4 v1 `% s
3 e* E. ]( M& J5 F
* e! f: Q( ]" x- w4 Y$ S7 ^! I/ P
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
4 p6 [0 W6 T$ y2 ^/ c, U  D8 w' Z7 t) e5 ]
  d; M0 n# y" A: `' G
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头3 ^: f- T7 E; k& Y! s' L
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
) \! D8 R- H! z稍微揉下整个形就OK了
8 L/ O+ [2 F5 e, s7 R中间的就直接切下来,省事
2 _' Z8 a& `, ?* o- N蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上' U6 |7 s  u# l* o$ j8 p3 p
把做好的馒头和腊肠卷依次放好6 q% [# }6 k5 i4 O) j1 V
中间要留有空隙- N7 _% i! v1 c- r6 @' d' P
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些* X4 V- |' B# N. [% ^

0 C* N9 t$ O2 h* y0 b
) f' r! c/ S8 h: U6 y) H
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
3 B! ]1 e; r2 y7 Z然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可, I6 T) H: R6 K' e* b: |$ f

/ i- K  @, t! X1 v$ m0 j( H' l+ p
0 K' I3 W% B* C20分钟后,白白的馒头出锅啦4 z, y% F* r2 Z( l0 a5 I% s
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
: `  y5 @; c( L0 V. D+ O/ i* U* {/ T

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉' z: N+ j6 M9 p* z, n1 W
' ~) }- g8 ^* d& F. ]! z

' X0 t. F2 j( y/ x* W4 e; K* J. r: ]: K7 a2 _

0 U( u+ P/ n& l8 |' @' X* h* U6 u5 t# g9 v% }  H9 y! ^

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
0 n; H+ M4 A" L% I' A* S0 B这个以前做过,这就简单说一下啦% y( x+ p$ T! t/ R* `
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时1 x( H# [3 c$ Q  R
准备鸡蛋液 干淀粉1 N2 Q  C0 d/ M

7 z" n5 F5 R, M 3 B: m7 _* x! j
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液0 l- I3 [: y3 q8 }
下油锅炸
6 ], M5 H+ y: i" p; U
$ E( C, @2 ~2 f" v% t; w ' X; ^7 r/ O/ ~2 f( C/ x
炸至两面金黄即可& {+ l' Q5 u% C2 \% }$ ?
' q/ }4 h; _6 L
/ v: h% l; L7 C$ ]1 K+ Z
香酥带鱼做好啦
# i" P& x& S# z+ s) W% X, ^4 ]1 t1 B8 ~. |+ e

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅1 o* m& J' \! e  t1 d
做法以后单独上吧
* b4 A$ I8 @9 q# s. U
5 }; k; e' n* E9 k( H4 j9 Z

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
* o) x/ e6 |3 q% A; F3 ~小菜一碟,就不费口舌啦
! O$ o  @# ?4 f* H1 }; G' o4 B& }/ A% q0 }

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥9 s* J# K8 i$ M5 l' f. \
大米和燕麦仁同煮; b7 H, D/ h% I) K; L

3 P: I2 z( F6 s# P) M
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
2 f  L9 r7 x  a  X7 n) i7 K& y
3 A* t' C& K& p% r% T# |
# r* Z# q$ X0 O' g( i( F1 V0 {' B; X% K* m+ g+ a" ~) Z

6 b: @4 A( t! Y- J3 z
8 t% a8 Z, T) R; j  E9 b( }2 Z0 R4 p' |( }3 ]1 I# F2 Q& o: K
, P9 n, W1 j) l% ^
$ @- p! t- o0 H

' ?* g$ U3 w7 X
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
9 g: A; b. G) @- I2 {. z0 u
% p9 \% @# W3 }, w' U# u) c可可对我做的卷卷很感兴趣
8 y8 O! x5 r! f9 ?. x% F& O! m# X5 ^: @( ~' T6 p( O

* J) y% h0 }2 o( K0 Y, b' c
# N5 o" U# n5 z  u7 T7 w8 p6 d0 A: L- T0 d: m

' t2 y" ]5 @, ], f$ n6 m+ o
( U9 M: ^) W; c" S% N4 h- U  [, c
$ W" P+ ~1 z* i! _- ]- R
+ R) L8 D5 P8 V& w( a# {
. ], j$ C' v. c3 p0 `* o

5 ^4 S3 C8 J/ }* x( b5 N
0 L- G5 B  X2 u+ ^  u8 }$ G& q( |; J$ C1 R
2 d% @4 G: @' i( Z6 [

5 x9 w, g4 c7 B; f
$ |" Q% a+ f$ h3 ]2 F
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 6 V3 g; T/ t1 [5 n; H9 D3 i4 U

8 h* R; P' R* Y5 b, H6 a7 {9 W
% }# U% [" R1 I( o1 x* y" H( {0 T( ]3 v" I& @9 P, W: g
; ?. ~% V5 U9 N1 V7 Y2 _' {. L
2 p$ d$ `. t; A6 _, W+ @
  e# Y0 S/ V7 ~, }4 v/ B, Q' U% P; c

0 _- I+ T" G/ t; g9 L
$ R. f5 d, }: H7 [* a1 H+ t! B1 v8 b5 s3 N) ^; M

$ s' \' |9 W9 I1 d" L' q; F+ ~3 u" Z
9 }! @, l- J* i" w2 `
$ F# u& k% M# z6 t

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
8 a3 Z0 H$ I% P3 K; @0 X, ^0 Q很受欢迎哦
1 s" O& @4 X" Z3 `* R# F5 Z太爱我自己啦,嘿嘿% Z, |+ T( }- J0 G
这次成功,以后就可以举一反三啦7 ]2 z0 @% |3 @" |! |" s' w
加油
2 C+ d$ ^  A9 l2 n" E# s& `

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
2 K/ ?- ]- R) e5 ^" u. d5 I很受欢迎哦) `9 D  J; I+ y0 p8 H& N8 }9 s
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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: r% E( I, P0 ]+ ?/ f1 o2 _$ U4 ]带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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