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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
* r' I; \9 j1 a3 w% w3 I
3 z! H, ]0 v! P: n其实是不是端午节都无所谓了# r) F! z+ T* O: @! n
只要可可妈想下厨7 O. {. e5 U7 g/ C
那天天都是大日子4 g4 z8 o8 N7 p; j  O
哈哈
8 K6 |0 n3 M9 c- h* T0 j7 _" N今天尤其的开心
! \6 m5 g) {  M5 j3 w- F% ^7 E1 j因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊: J* ~" K: ?: s* r: a; g- F- o( Q: L
我太爱我自己啦2 s* v3 y# E$ Y2 Z% r
这是我在面食领域的一大突破,哈哈3 _% R, m3 M6 N, `

$ v$ P' H3 h( o$ w6 ^# _
2 q8 t0 o* y8 a6 o; l  \6 c2 z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 / \7 V. X- m+ b4 w
, }1 v! V  C0 H0 c, T! G
一,广式腊肠卷
9 p, r) e" J& T, {( G5 m  q在新买的菜谱上看到这个面食
% j) M# {# ]6 ]! L) M觉得很简单,想试试" f9 i, D2 e7 a& ~
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等. x- m# t0 _- v9 A% S$ R
总觉得很难* t! S1 m$ k3 ^3 x% i; B5 P
但看书上写的这个很简单
' j& h! C* d, Z. Y于是,下午还是捣腾了
  B! b( l9 b$ ?4 f; M0 |. {; k
2 O8 y% i* ]* I0 l9 F干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可); S3 h* p3 l) X4 L) M2 C

6 ?3 c2 t& ]$ y9 i5 n
4 v2 ^7 b) h+ g" Q! U把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
! X, `1 C( d1 O7 t) o: k1 @! S2 K" a/ D' i5 j
5 k1 _+ Q) d) K
揉面,反复多次的揉啊揉
; v+ x& _4 u6 C: l; U* o$ o; K0 T( V5 `. d

$ V; M) p7 m+ v: G+ O4 ?  C直到面团表面光滑- n2 q. H* t: i' {- K! T8 `

: b" `8 `6 k8 T9 z. U/ f8 m

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 " |" L* |7 o6 p2 J
" j( w, ]0 `2 N2 @6 i. \! L1 c
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段  \% V- F& U) U  ?# g8 G

8 H( a2 v" o2 _  L1 K! g7 \2 F& ~7 \1 k% g( J5 n* _, x( m
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条0 G- q: u0 _$ z9 `
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些* N, j- a3 p- s: p' `% a( r9 q" u
$ `" f5 V. W3 k/ _6 M2 H

) x8 R0 @* Y" f" `/ l% N8 b将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示2 l5 p+ y: Z7 S0 ~# a- N( x+ x% c
  p4 d4 ], G" f( h% q

8 N! z( U+ O1 P: k3 |因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
, I+ s6 \+ X7 c$ h$ w/ [7 Z- ]中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
; q7 g* K1 h8 _4 {稍微揉下整个形就OK了6 ~" o. [6 ]% H
中间的就直接切下来,省事8 z/ J: |/ T8 S$ d" W
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
# M1 }. ~2 |! o2 }* c( ?7 Y8 O把做好的馒头和腊肠卷依次放好; ^7 ?) J2 j& `1 Z& T9 _+ I* \& x
中间要留有空隙! H8 Y5 M+ p# z/ C
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些" h6 I+ [2 H/ W
4 ]" A( M! H" m% Q- A; d  w
3 p$ {0 P" F( T1 C( P

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀8 a  @6 }  P7 X. a  b" z
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
3 V) V2 P+ ?3 e2 H$ W. t( b0 }) G2 b: g3 g7 O+ V7 M

' S: f0 l1 F" q# a2 S# @0 x; v20分钟后,白白的馒头出锅啦1 y, B9 z$ c! I3 q) V3 P0 T
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
5 X6 A% n  a0 e" }
: |: y' U3 u: L- O  W9 k8 }

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
; L7 I( _& c" J- N: Q) C7 C7 d7 `
1 |3 h; T0 e9 }$ @1 @0 C  p

6 z6 a* d9 ^" i2 ]6 ~0 ^( \. V% ?9 w5 d

6 Z1 @0 Z1 l6 @$ h: ?
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二,香酥带鱼! n4 `# o4 Y4 W
这个以前做过,这就简单说一下啦6 f6 i" a2 F3 w
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时6 B. X8 G1 L5 [* H# n# R9 D
准备鸡蛋液 干淀粉% x  Z7 m4 Q/ L# k7 N! D* U" V# L
7 `5 c: Y$ ~& Z
8 Z  L0 \6 @% t0 r* M4 R
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液' d" p/ g. a" l& b+ m
下油锅炸% F/ G, |$ o4 o- j) q

5 h1 K6 F' Y6 T  A" T0 Y $ j+ [8 F8 p7 L+ |  t9 c
炸至两面金黄即可1 V; H. b9 e% e0 `, C  y0 f
3 D% Q% O& f; \7 t$ `

3 G' G; ~! |/ x: G, I& g香酥带鱼做好啦2 H5 G5 o) G* T1 F; ]! J
0 t. P1 `! F/ f, z

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅0 I& |/ a7 K5 w& ~1 f; m& F, h7 @
做法以后单独上吧% _* m+ Q  A; T0 E/ M* k4 Y5 T  g9 o+ n

4 H: k# }! S  s* v7 [2 M  {

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
+ L: Q! U; z8 w% ?小菜一碟,就不费口舌啦' _& c, c' h9 q+ L

+ h5 V& h% N( J0 m# I/ C
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥8 Z" T! R( r( p/ h2 |8 j" g+ o
大米和燕麦仁同煮+ M! `. P' g9 T$ Y

# p7 i- f6 `0 @' H! H! K
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦4 B2 A! p* E, _7 o

' |5 |. u. I$ U- f" H* Y# l
( ~$ r' z7 y5 l( ]. C$ j' x8 z0 `8 e% R3 d
; y2 s4 ]* H0 N( }' r

# a1 I: m: l4 d7 y# G! j; ]+ w* G. w( V' J# Z7 ]

( o1 e) V- q! c/ m* k1 S* r/ R! K7 m1 |* y
8 u% \; w- g" Z: _1 X- M8 M

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 - c; {- V2 Z- |, q6 k2 O

; }1 D4 x" p/ V可可对我做的卷卷很感兴趣5 m/ n  D$ @2 A5 i+ K0 N. x# w9 o

8 F% q: S) J  k3 g1 U$ m
! [9 F. A$ I5 U1 [* T
4 z2 \/ {# @/ C+ r  t$ j# A2 a+ M3 p2 p" i- T

& O. J2 _$ R# s
/ u' @( Q; W* ?% C% X  M0 q/ t& z2 d$ M

; K7 q, g1 A# t* Q: A2 P5 b8 }4 }5 D1 C. r  N* p
. l( q  V$ H) T6 o

* d: q/ z5 r% b5 i, `2 t! i5 T, r5 U7 x9 r8 w3 g; s2 X5 h: \2 ?

+ U! U0 o8 f; j5 Q
1 D+ l: V/ ?& C3 D/ r" k. K
- I  `4 s. y0 _, A* L8 d7 A6 C) }  \6 S* i

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
! r" o- k# f6 g9 _1 n5 T/ j/ D5 Z. T" a' a% S- R0 `
4 n2 e9 |+ a  }# T0 z' \

; Z: l. h) Z( l. x7 A! e* ]5 s% m0 c$ @. s1 a1 o4 l0 V6 N8 M

. P+ E5 h8 b" D/ {/ Q5 y0 M0 c+ N! ]! J

* m  A/ H4 J  F+ P5 F" d( @, k, g8 g1 B
+ h8 J1 u: f7 j* ]3 Q! R5 a, B1 d

& H7 L8 f1 h: r- U) W0 n
$ K& L1 W4 _$ O' d4 O. \
9 d9 \; N; r3 y/ \6 ~( Z* H; D, L. b$ u& p) t, Q

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢3 G$ n  V! Z0 X1 L5 k1 U* }
很受欢迎哦: z1 L7 H5 v; F  G- t7 Z, S
太爱我自己啦,嘿嘿
3 D5 N- c5 M) d# \这次成功,以后就可以举一反三啦
( m8 |. b3 C8 z0 Y9 |( H& j' K加油' s( Z/ `& b+ F" O4 Z7 W: x1 _

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
  F( U6 \3 k6 N" q5 r$ ?很受欢迎哦
% x) {! n9 x- R- p- n( E" d  v% w太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅" s* A+ Q( ^/ [7 o4 A6 _+ S
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
3 [7 j( J! k; V3 X这个以前做过,这就简单说一下啦
2 y% |0 F% L6 u4 R+ h$ s7 s带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
$ v# a  }/ F. e1 G; ?5 W) g7 ]做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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