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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
* b2 H' U( m# [" B% {' r  f
, w3 b' J- Q- k1 @, M; H" x" y其实是不是端午节都无所谓了
: _: K% P8 W( R2 D8 n只要可可妈想下厨
7 r1 }, q% H8 W. q3 G2 r" p那天天都是大日子  }" L% i8 b5 l; Q! W  d
哈哈
. s) l8 p1 A. Q; K  d今天尤其的开心
2 _0 L: j; x- q7 K: Y1 w6 V因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
3 l6 ~6 l2 f( q0 N- P/ C* s我太爱我自己啦5 K: P$ g8 m/ V% x) J, v
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
/ m: I! R- B7 O! n/ d$ s' \$ b5 f7 z, {$ x% [/ r6 d: a* _

" N3 e9 a9 N/ `% }/ J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 " D3 u1 Z6 N# |4 ~! R0 ~( ?# }& u* X
1 U! N3 X7 K9 T* X, q6 ]
一,广式腊肠卷4 Q' ~' r1 W) F8 A. O
在新买的菜谱上看到这个面食
6 i0 V% M5 F& a( F( J觉得很简单,想试试
% j+ C9 k, d( ^" u6 {因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
8 B1 \/ }0 x" _& `6 ^0 c, C总觉得很难
: A3 ^( v2 ]* m6 E( e但看书上写的这个很简单- h; m1 e. l) M; W# W$ e9 B. Y" s
于是,下午还是捣腾了' @0 U# k& q2 X. M8 G- @$ k
( Z9 x. N9 Z) l. H% U! t1 e' o
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
/ U# W7 o/ ^$ u6 {7 d( }5 d5 z) P# J% p( U! _! @( \

! p7 \8 t2 V- E$ g* b$ D把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
6 ?* W6 A" m: p3 y- D3 v3 P
# Z' u+ n0 p/ v& s) w7 d! ~) k3 v
+ T& r* Z9 _" b' y0 t% }+ x6 F揉面,反复多次的揉啊揉
3 y8 u& U* R. S. `0 X9 P+ ^7 `3 K- ^" \4 I+ b8 K6 N

2 y) m# R( h* h直到面团表面光滑
! X# c- D- b& W8 y" R' L% t2 q% ~& f1 C" j. h9 j) E; w

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 4 b1 N; W( m  ?* T2 A! j, U

& e" p  B$ ^' L8 ^, k! E/ l+ A( F+ e准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段) l$ y/ D1 N9 |% b
, T$ _* f+ C: Q) M/ O

6 b* _$ S* c2 T* n, i7 ]将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
* i/ w) c5 s* |7 V" W/ p* K2 \$ c图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
' w. L0 O! J2 f+ \) A  |/ h$ G3 u4 v) W+ I7 G( o4 ^/ f: Y/ q: n
* Y7 v4 O( J" E& h
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
1 _" f, r# Z0 J2 a5 v) d8 `: `6 g3 d2 c7 T) c2 o

0 l% i% W7 t: `$ s  U. u因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头* x4 d) _5 G2 ]0 L
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子1 l: h' |  T( \  o' X" L
稍微揉下整个形就OK了/ G+ c  v- \* k" a! E
中间的就直接切下来,省事
9 n( d, f& A7 J蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上: r- g) R) u# q/ P+ n
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
- `1 q1 ]* j" s1 t3 ~$ H7 u1 A中间要留有空隙, _$ D& }0 b& V. u8 p6 ?5 ?0 m
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
! f1 U9 D6 N, E, X! @/ e" c) ^
5 Y2 L+ Z1 M& \% C

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀" E  y# p9 u% }3 f9 N5 U
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
, [1 e# @, [. w5 m% S2 p* a1 _( g3 h9 a) h0 G. f
" }: V9 x0 o% J2 q' j
20分钟后,白白的馒头出锅啦
# K9 w2 j/ y# k3 W$ a; {中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵/ G8 o' X# A6 K! V1 L

$ M3 W  F' {% F- r+ `. X

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
1 ]5 B. ]- ^) b/ p+ c2 o7 i- R; O" ]7 T
+ q" D9 E* t" V0 s; Z" o

0 z( d( f- J$ _3 @6 ^; A) n! {4 |0 n/ C
% ^& o- e- P6 s& {! d+ p% c  i4 ?3 F' L

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
( M, C: |9 F3 F- f: v6 G/ U这个以前做过,这就简单说一下啦
& m) W/ |$ L* k( T: Z! f7 {( i+ H带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
) N* p. K- c+ }/ h$ K$ t( t准备鸡蛋液 干淀粉' V2 f' Q- z- t6 M$ g* L9 U5 Y

" E5 S3 s/ `. u% Y. j/ o6 {9 o) H * I) G3 r. @" P/ h: y
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
+ D( _/ z4 R1 {( \下油锅炸  a8 h. x: g% |% u: A2 L8 \, F0 j

, P% l3 U6 S% R, _1 ~: b' s
- n7 E" ~6 B6 P* K. R; p炸至两面金黄即可
% }. S; x; a8 C/ [
' Z  |( a7 e# k& f+ z
$ |: s% P. F6 i* V, o香酥带鱼做好啦- _+ b( M! o3 ?7 J
7 Q! w& O% u& N, b/ ~

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
5 h% a. p2 q, m9 q8 ]做法以后单独上吧. D' M) W, z- _% b0 L7 T4 f6 x1 ?4 R% G$ Z

! B, O4 D6 b0 V  N

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
7 A3 S9 b! M# W/ o! i: q4 o小菜一碟,就不费口舌啦$ L* y5 W6 A! Y. x5 u9 O

( Y8 G! J2 F8 P4 \" C# ]" z% v. ^
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥! T; G; C' H7 i8 o
大米和燕麦仁同煮& x. d: u. B% C/ G6 y, ]; d
, m3 G6 t! x& P! Z5 \3 ?& u

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
' O6 ~, s9 X9 }
! q3 L: Z6 [% b' O& P9 _4 {& [; N- o& i/ y

( S; K$ b3 ^* w+ X* k% I9 R2 x; r+ o; [

: L/ L9 i3 R- [) o2 Y1 d
/ w, m3 e. [& q6 ?9 O0 d
2 y6 j$ g  ^: N( t1 a5 F! c: |# B. L" I" X) f$ G) b. S
9 Y- A) b6 {/ U% ]) |  |

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 # a6 U+ @7 B6 t) @6 o

! ?' D' g1 g0 H+ H+ |9 q" M可可对我做的卷卷很感兴趣
7 p1 u& J$ s+ V
8 m+ y2 w/ o/ T! |% y* k: d. ?7 v6 c& ?9 q

% t/ p6 W9 }# U0 D; G+ s; a% J. r3 o" G4 P- l" `

, ~* A( J2 k! y# l9 b% v3 ]) Z/ H4 ?5 T' ]5 v+ I6 R; }' n

' `: K) R/ v1 g" T: R8 d& l$ `1 l% x+ }, q$ W

  s. b5 k8 L! [# Q. n
. r2 I3 c7 a( W$ G. y9 i
& j; c& s! ^- C# ?4 A; m+ G, H0 j! s% v8 L
8 K0 H$ a; D2 X1 Q* E- d2 S6 [
/ _) G- ]) W3 E' z  z+ z! X
; m3 }& O- n6 a

( Z# M3 {- |3 ]1 ]) C
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ! E9 s" A: ^4 C# ]  e
/ T/ C3 H7 u. J7 J; l( g$ U

+ }% {  E) y6 ^! N7 P5 k1 o. a
5 G  e5 c! k& y5 Y' y8 m. V( w9 H( ], N+ e

6 c- A' H+ B+ g5 N0 J& C
( s% F9 m4 U8 d$ @* I; e  I7 `4 k) m: T5 r  A; n( ~9 W' K
- C8 ~- y6 ]3 e& |- O
1 H7 ?6 r# x* E8 T; K
# }2 y- M$ C! H/ f" B5 }1 I% `
4 {  k) j. _: Z7 Z0 U

. F5 z! L, ^. ~% u* q7 M' T4 J: }

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
, B9 {2 c  ~) ?% h3 r* }" z很受欢迎哦
: X9 Y" `, _8 r( x: k9 r4 N太爱我自己啦,嘿嘿/ H. X3 A# S6 x5 u5 T/ F" O
这次成功,以后就可以举一反三啦
$ e1 \' J; l* P8 P* G) |加油2 [; y: f& f3 R, z; o3 T; l* u/ ]

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
% K2 |* k1 u' v1 K很受欢迎哦
! B, Z) ]; A, Z+ `0 J太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅
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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼% ^9 n5 b: K. g2 }5 ?
这个以前做过,这就简单说一下啦
& T* L8 Z+ @7 q# ]" v带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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鸡翅真美流口水
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