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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
3 J- @* N# x' B: L) Z. c7 f: y* _' Q* B) E* a6 z; I9 U
其实是不是端午节都无所谓了
1 q% b" P5 K5 Q: K1 u& A只要可可妈想下厨
" U8 c. @5 p0 Z2 |4 T" i: Y6 s. r那天天都是大日子
6 n6 G, f" l. d& n; Y1 y哈哈+ z  X  O0 D" J9 [. R: u3 t
今天尤其的开心
# ]' d/ f% H3 v, v+ }1 u) m2 }$ i* I因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊! z' g; r+ Y3 Q- \1 L8 i+ j) h
我太爱我自己啦0 `- j2 S; ~9 l& H, |# q7 e
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
% U5 L# P1 {. T6 W- c* q- h& P5 _/ T; a0 J( z6 r  d0 T

% Y7 k6 Y5 v! t/ p( D% r- D
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
8 e0 L9 W' `: @5 L8 T4 m
( J) S4 _6 ]$ |( L. f一,广式腊肠卷; N; r4 w2 U, F* X
在新买的菜谱上看到这个面食+ ]; S/ A3 m6 i  ~. x$ N
觉得很简单,想试试
/ d1 N5 b; F$ U. s1 z- q6 t5 o因为我还从来没蒸过馒头,包子等等1 T0 ?) X2 K/ [3 G2 _; j
总觉得很难
% K0 `, Z" Y+ E) W. }但看书上写的这个很简单
6 S+ M# f" r' Q% Q0 L# e于是,下午还是捣腾了0 \" P5 h# ?- U8 z: k" G6 Q, G. P7 t
2 X( t) D8 t7 M# ~
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
& T7 N! Q5 ~' I! {/ M
  Z( M. {! c9 R. \4 d9 g$ f
5 `5 d0 }* e3 C2 E1 }把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面! x" X$ c0 S- N, G; n0 @' U
" _. K1 q1 ~) i+ k8 x9 A" r

2 a2 Y6 {! [6 c+ j9 {; L揉面,反复多次的揉啊揉/ C/ M- O( R$ a2 J7 M
3 `8 A9 s# n4 d: d4 X: @2 u

0 l  ^& w( S' }  e0 M% {# @直到面团表面光滑
5 E2 @) l# S6 P$ P- G; b* t4 A+ U. H0 X* y

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 * \4 v2 l$ F$ S4 ~; f+ k

# W6 e1 [/ W3 A! h" f0 d5 Z准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
: x" ?  x# H/ R* y1 C& G
+ V, Z$ T; M; K/ n( F# p' y& ^2 L* K) [" B: O- M
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条4 P+ @& C/ U4 |5 J; U
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些3 G+ [0 F! y' O" i  {
5 `+ w( F& V% g3 {
$ I4 r8 h; ^! C3 j8 _) Y5 `. i
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示" p) t7 F+ P0 t, }; W! h
$ t* Q0 Z+ c( l8 a+ y
8 X  G' U$ ?8 N! [- u
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头  [9 n0 e$ ^% A+ V
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
1 S" h& @( n* Q* s; C稍微揉下整个形就OK了! Q$ G  V& j5 g2 i) K
中间的就直接切下来,省事
4 H: X: G2 i& a, f$ H蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
- x; Q1 U# K% `  {- f: E3 Y! e把做好的馒头和腊肠卷依次放好
. j! `- Q+ Y% }/ h6 b4 n/ J: E中间要留有空隙
& M9 A" ]) V$ T加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些  s  T% Y1 E3 q& C
3 C7 W) V( `1 c  P

2 {( b' H/ h6 ^! S9 Q  m3 |
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
: z2 p. Y7 `3 S4 r然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可1 k* ^% j, _1 M' y% x, ?5 A6 z
* R3 j' q1 |7 D+ \' J
" l$ t, d* M3 x- Y
20分钟后,白白的馒头出锅啦; F' U. m4 f; m: E! K
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
! v3 a& n4 k* U; n) e9 A* m. r( m  Z( ^' Y/ z% m2 o8 O" ^

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉$ ^+ Z# O  L5 c) x* E/ U- O
1 n: a, m8 G5 ]

8 V. u0 g( C1 ?& h$ K& z' j" }$ c

: ]' @8 h4 |8 q+ r3 ?
! S( v2 [6 d% t& j
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼. K: R5 `6 f( n& ], p
这个以前做过,这就简单说一下啦
9 A8 U8 z) h9 }4 n带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时( i) j( B( J% H1 I% f% x' L. {
准备鸡蛋液 干淀粉
5 @/ o$ W7 k2 g% a* s
  K' t1 O2 i6 r2 k5 S. D+ M* Q) D , C; @" z' @4 y4 p0 x& v
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
  y1 L9 ~3 {% @1 j, Q- C; c5 \下油锅炸8 {6 g* X3 {( S' J
6 r# ~# M) `6 v

% ~9 k- v' X( Y8 u" F炸至两面金黄即可
% ~) Y4 A8 F: Y7 I" Y$ X; ~
9 I- N1 K+ h: w7 z' K1 y
- l4 g9 g% v3 a5 ]香酥带鱼做好啦
$ _' ]+ r4 F+ N1 o. D" W
: z) ~  U' a1 P2 _0 w" u

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
# L" _2 O+ m  B( ^# [做法以后单独上吧
& U# M* _1 p, w% W; w
: m; A. o9 e& H4 h* z9 |& g8 K

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜3 t: i/ I9 t/ {
小菜一碟,就不费口舌啦, C1 x2 Y& _" o4 Q
+ a7 L5 L. U1 W# q3 L5 Y

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
: x1 i* X. c1 v4 I: U大米和燕麦仁同煮
2 }0 x+ W& y$ C: W; X$ N4 C8 {( g4 K

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
6 r2 m0 b0 J, @- _, A7 K2 z* I4 m# ^9 |# Q& \- ~' a1 q  E

" i2 ^$ A  a. W4 H* k0 J3 F9 f% z: k5 B5 U  T) ^& v
6 P5 L( i. E% _+ d! G$ k: @( V- T0 F$ u
3 B  Z/ ?7 i$ M5 G) ~

' k3 ~: E  e, L' h! O' y: T+ D$ O( }  D. }0 \: _8 _) j
, r% i& w: z0 u  e5 y7 z

+ X. d9 d% h- Y7 D; x7 d! z+ K: @3 z
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑   F" ~3 k5 y$ n- R' M" F/ R

5 k0 G4 c! K1 S9 c  x可可对我做的卷卷很感兴趣2 i4 h4 p, \5 a0 `4 V+ W/ z$ z

* h: ]6 A6 N8 C$ o
9 p, {7 l& d& \2 \1 K0 Y" n
( _* Z$ U! K, [/ Z+ b
$ q0 x! W* k* X0 Z
% h  z6 p9 a; q& ~
# D  _7 G  F- E( `/ ^# m2 z& [) ?- L8 P  i* x
% ]9 m2 s0 v' j7 _
: `  n: e* |+ ^2 k7 }9 b0 E+ u* O

7 a$ r3 c1 Y5 V9 L2 z: @
" Z5 \- e' r/ ^7 d& x) k; W2 v$ o3 R1 w$ g

, y# R) t  U* `# N  ^1 a# g- B9 ^" Z+ a# I

1 n7 h& e- e6 _# I7 o' @/ V' X# A, T. o, D

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
# f# g8 q. q% C+ q9 _! m3 S9 W, L2 l! G
2 O" W1 j2 W( y; N: ]+ P& Y3 ]5 }% j

" }! c/ ?) O* ]& }6 ]9 q3 n
; B# e% [8 y- I' [1 i" L+ C# b/ c( k6 W& Y4 `5 p6 `* A

  ^+ }3 t8 g" V# \( n
( ?+ n; m% A$ b5 [/ i3 m) {" E
* p5 D9 \2 ^+ P# |# P
) t7 @- G: P  l5 L% X* Z: f* _( Z. x9 f& A/ Z$ i

& h. [' K5 {$ n$ T( R
' T9 |5 X) {. P, l) K; f6 Y# _! }9 x# I  G6 U

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
$ T  @3 B& ]* X, k很受欢迎哦4 _* G- A  D' b" ~
太爱我自己啦,嘿嘿
9 e' y6 w, J" i6 H5 Q这次成功,以后就可以举一反三啦: o( p  i. e/ q9 Q' j# z
加油
6 o: L7 y$ a* f

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
. P1 F8 c- m& T( v很受欢迎哦, a% c. k( X" e
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼) A1 ~+ N# ]# m  S
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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
( B( W% x  K0 v# ?' L做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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