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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 0 R' C7 @! l0 F" c
9 }: p! ?: c. t3 M- [5 d. H/ l
其实是不是端午节都无所谓了
+ l% g) W1 W6 u- E只要可可妈想下厨
4 C, a' l- v0 R9 a3 i) u那天天都是大日子3 e7 q1 W1 h9 r3 D- h
哈哈
' U* l4 f$ q1 A* `1 }! ?今天尤其的开心! x8 q8 O, B7 Z& V5 s% r
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
: u( |4 E4 I1 E0 R( U% L; J我太爱我自己啦# L  g$ |) x- j1 c. s
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
/ o. k3 ?: Q/ z
$ ]+ _3 c3 D- ~- h3 f4 K  Z! p* |$ T- S* F8 V. ?% r$ V- O; j8 R" u

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
! j/ T( `' E5 i' N1 O) J5 C2 d6 T
  m5 a5 [& C  H% Q一,广式腊肠卷5 P1 u0 t* M- ^# A
在新买的菜谱上看到这个面食" s4 X! h, P. \; d
觉得很简单,想试试: f0 D; E9 H1 j( Y2 k' {
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等7 d6 `3 \! w$ T% i, B6 n: m) L
总觉得很难
3 E& k! T2 q/ S9 F* y! S但看书上写的这个很简单1 f+ ?* j: m; Y3 J1 u# b
于是,下午还是捣腾了
& e( b) W' S$ @  ]; S  ]9 W9 M
0 L" Y2 [* ]9 U4 U- I' ]3 ~. p干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
3 `# F+ ^: l: U
) e5 u8 h$ s6 j2 W) h0 k, o% i' i/ M$ U2 `6 Y
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面" \/ L" }0 z- a- N  d* m# H5 u
4 O+ h: p# v* N2 t0 o! J$ m

  _# m0 w3 E% J! o揉面,反复多次的揉啊揉. U! K4 j0 Q, s: i0 P) V
1 g' H0 M  D) I9 Y0 l

( z6 d2 g$ i* p6 R4 F直到面团表面光滑( c7 l: s0 e; ?1 D7 d

# T* k; Z( @+ H( i! d

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ( y. Q6 b3 x- G! [( c. K! J7 C
1 L$ D- K6 n- w
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
0 b1 E! {' a" J# L. [2 R' u& V+ o2 k2 |) A8 ~3 l/ z  s9 K' O

8 F4 U# E; j: F( o将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条9 W; n& ~% \# \8 f
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
1 D+ C) Q* A. B6 ~& E# y9 @. ~, m9 T& n) I7 A5 ^
9 s! s1 ]  n- ~  U( `. i8 L: W
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示- c; A& Z" k3 o5 h/ e

" ?! S9 m  I4 y$ X7 x9 I3 t) t' Z5 X
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
3 \, V8 N+ G8 p( R3 u% h( O中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
  ?% e! ?9 d, ~% X  Z% V稍微揉下整个形就OK了
. }1 g, I9 q5 q! u7 V中间的就直接切下来,省事
8 A5 |9 I0 K' `! s0 u, U; n0 d蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
/ S: ~' G0 O* b' ?+ r! @把做好的馒头和腊肠卷依次放好$ j# ~( h5 C' |5 R
中间要留有空隙
5 m9 [' k, q8 z% @5 w9 j& e2 o加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些3 \8 U- K1 B( ?

4 [; c* ^* R8 N$ L4 f% S
. _3 X2 T" r2 o2 l( ~
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀2 t+ ~+ `/ I" @" q
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
6 W/ C$ N1 r  |. z  T9 R; v
9 n/ g- I' s! o& s7 z& q' `
3 M3 N- o* o- A" `" H" P) |# Q+ i20分钟后,白白的馒头出锅啦3 Q7 M% c8 ]6 v+ z4 A. c: X! E- C
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵# w' u8 L$ y( @, u
% i1 q2 v' a2 W/ L3 X# A

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
6 z( R* H4 X+ t( J! }
( j4 W: \( }' |  N1 e; H( x* q6 t  e, [) K* Q$ K1 K! a
" P5 S" E7 }) I: G
( v+ U5 Q' a- Z  p- Q3 ]
/ |+ H, i3 a9 Q& E3 n, i

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
6 J% k* f' U5 f4 ?, X  h这个以前做过,这就简单说一下啦0 _; ]& ]% f7 q! \/ P* @
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时4 `* r3 V' k8 }7 R
准备鸡蛋液 干淀粉
9 x. y4 A* O1 d
2 R0 \7 q  p( H% j/ c1 S) @
) s* s, S4 x4 D将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
8 O* @: d) Y5 L下油锅炸1 G) X& r) J) P
  V# z" Q- ^# {0 \& t$ k7 V7 A' t
( z- _6 H% u5 j" I/ W) R9 k* Y  Z! G8 w
炸至两面金黄即可" M( x  g0 h; B* a5 K. ?
% }' Y6 o& G! L; `3 O+ G& g$ `; A

& t$ N7 _; A7 |. \香酥带鱼做好啦/ G$ o0 P0 ^7 k4 m% _" z3 E: [4 l8 s

# k" V$ {( G5 X% W/ e

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅, E! Y! N4 d0 `/ ~" M7 |; K( D
做法以后单独上吧
# A6 Y1 `/ z* _$ Z) g) A8 j$ b- s

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜+ S- {5 }+ j! S9 @! ?+ Z
小菜一碟,就不费口舌啦/ T3 D- x6 B& N
4 T2 Q6 |7 z) D! L

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
7 @' M$ s9 a$ h大米和燕麦仁同煮$ G$ E* I! S$ E2 j1 N  j+ ~# T

; v# F9 f9 }; b6 d! Y% F
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦% k0 y1 i. Z, \( F
! V0 F1 Q/ W" e' K  {0 {0 |
: q# W% l) O4 {8 R" N$ Q6 k* S

# C5 R0 K4 i: k* {( s# T' R' G
# |# J" J5 B6 T4 f0 Z9 {0 n. ?, e# }

- f4 z5 W  o7 X9 m) T1 s5 o" a1 I: U+ V6 O

6 f2 N7 V3 Q; D! w% ?( i
8 H3 b. A4 q  M7 p
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
& L' e8 a& S4 `% X8 O! Z$ O7 t- S2 L. T" H! J7 B
可可对我做的卷卷很感兴趣
' d, O' t( N' Z& \
0 f* }* P, T$ Z0 M3 [2 [2 p! b( {, C0 B* {1 G; U% R6 o/ ?, H
& T7 z, I2 }6 @7 k
% F: V2 Q1 a/ B

+ G0 A+ k2 P9 J6 D* X( |; G* V& `8 X: T# @, M5 ]) o
/ U9 g* G" K8 B, l
" Y$ |! o. r- t: D

  B/ C2 t  m6 d( b$ b# V7 U, s4 N# n9 f; t; }2 e$ I( k

$ C/ F+ f9 u: z' T2 y  r; y+ K) m/ d" R5 x2 r

4 g, V6 c3 |+ i) ~; Q9 F4 b+ I: A) U7 Y& r/ W- P

) Q$ s8 H( z& s$ Y# y2 n) m+ W; T8 f

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ) V0 c& F; b9 ^' z6 ~4 z

3 v9 b  x6 A5 a: n5 |0 S9 y# \+ _. |
- M, G" ~7 y- N2 s) l
: p7 K* R4 {# R; ]. u# W

( p& h% ?/ K6 U. s0 j. O2 f) i5 R& @; h% {

9 M4 ]. @* M4 l# A) e9 j; E. w
: c" f3 M; r( Y( r0 x6 W/ p; u) \0 L

, S/ f' w8 h# A2 i5 m3 S' p
" Y9 P" m/ c& G. [, p6 b# ~
( a: B* u+ L. V) f% l% x, x
+ q- r5 O# f2 T& m2 ?+ P

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
/ B5 \% v' E1 X很受欢迎哦$ {5 ~: w0 a/ C
太爱我自己啦,嘿嘿
# S- }2 a9 h3 ~  i" U这次成功,以后就可以举一反三啦
) b. _2 ?+ T  I3 Y1 k; y- R* _加油) a- |! Z" `; x

点评

笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢6 v6 ^/ i6 J3 r/ u+ {. Y
很受欢迎哦
5 z- `/ P8 r: \& o1 E$ O" Z/ b8 n$ I/ \太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅2 R) ^0 `: o- S4 e2 O4 |
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼+ a7 K4 n1 p: y) t
这个以前做过,这就简单说一下啦
6 Q! t6 E- {- ^' p带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
5 p+ t6 o' R, z5 H做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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