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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
) U, X# b3 w+ N1 u% C% n& C  N, [' W
其实是不是端午节都无所谓了0 o& x' L( i! |5 u; x
只要可可妈想下厨
0 R' t+ c+ i8 R8 r# I# Q, i那天天都是大日子
, c8 `# Q& L% Y3 n. q, V( m哈哈
6 X8 L' _: T* q1 Y) O3 m8 X, n0 S今天尤其的开心
8 c3 ]* V+ D* c0 D$ ?/ s% t因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊# m! L+ r3 A; w! M- F
我太爱我自己啦) F& ~( ^: l/ W6 G$ `* Z
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
3 T. x/ R$ U! {/ z) P" [
2 |1 l; z0 [# A$ j6 B% c
$ W/ z0 R2 \1 {% L/ s9 E6 x
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
3 ?5 K5 x$ R; N: T( o) _, A: Q  W; ]& Z
% L3 h& y- b! H6 M- K一,广式腊肠卷0 _" r) d8 O+ P* T6 X, n
在新买的菜谱上看到这个面食' |2 R! X8 l- c" F' W1 \7 c
觉得很简单,想试试
3 l- s- V0 Y$ n' h* ^3 p, w. l因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
( U- l: p- l# R$ y总觉得很难
" w, @. I* q# s2 J* K但看书上写的这个很简单
+ P( K0 U/ u& Q8 |; Y! }0 F# V于是,下午还是捣腾了
" V% M, \, h' g7 Y5 j- Y/ |* s  n8 X. P$ G7 o% w/ H3 M
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
/ u( b+ k4 A1 B( G" G0 _$ I, n" k" e: c( ?3 \

) B0 `$ l, l. d! u把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
0 B6 ~. G- r4 a! I: B3 q: d' x4 m3 P' H. O! s9 G
9 z# r+ t5 J* j$ f5 @' t6 m+ L
揉面,反复多次的揉啊揉
3 A  L5 O0 D6 w) B. |5 E/ J# K9 F; D6 g
- `+ k" d# p. ^' R" s% ^
直到面团表面光滑
' e% ]$ w6 H  p; r6 M3 p2 q$ i& K+ F4 A

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 . e; {. o& @& ]$ H0 Z5 m
8 G) D# l' O+ r! i
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
9 J8 Z4 C" g; z3 [/ k& M% e2 h$ p4 b( u9 y- t

/ a1 G$ D" T- N2 j4 k. Z3 Q8 c0 W将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条, v6 x  A  K+ s6 y% B, T/ b
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些9 A1 E  Q$ Y: Z7 X+ c& T$ y/ J

  m  B  g: r" ]1 f/ }8 S9 ?& Z/ c- B0 Y9 g3 F6 P
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
) U/ U' q- b0 N' q
2 U: z& u9 M) ^( S
: y1 m( \$ Z) _因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
# U8 A% @- E( T( y/ F; j% S# o中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子: s- M9 Y% j; y; R5 Q0 V
稍微揉下整个形就OK了
0 W- t# M- o4 g/ Q2 {5 }中间的就直接切下来,省事
  S+ g% K1 \1 {( m# b# @蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
4 G$ ]. c' I# x# _9 S- ?" G把做好的馒头和腊肠卷依次放好; l/ _& N$ @: g; l
中间要留有空隙2 [7 ]8 {# X$ T! E/ _! g
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
  _( x$ O  z( i# m# C: {+ F1 R* g; M1 k! K, T
  x8 v4 Q) X9 K) q

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀% G8 O. B: z" M  |5 U' b4 ?' n+ g
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可9 z1 G9 _" _: N4 f

. R+ n* f- v" _% h/ `6 r- {, Q( s  W3 J( A/ y* d; h3 {% b* Z
20分钟后,白白的馒头出锅啦' w1 A3 k! @" s
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
: ]* v$ Q/ o$ J. G& f+ w: c
: d* v, O6 M- `  g5 O

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉: Q$ U; J( D7 X7 r8 b, W3 z1 x/ f
" K9 I8 [  V1 I  m
$ d" {9 s& O$ S0 U# N9 U

2 O, ?4 U: e1 `. F
* h: s6 @( c( P# n. `$ f& ]0 |; x
. U: h. M/ f8 M" K- m6 U8 s
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
( C, w4 T: S+ ]# |这个以前做过,这就简单说一下啦
5 j3 y8 |) k5 N* ]' U( A' T6 H带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
# u5 }% k9 B; Y* k. M5 ^准备鸡蛋液 干淀粉
) R+ q2 n8 r0 L; ^" m8 y4 R* ]% r, S& m  Z6 a/ {

/ Z! f' |& S+ x) d% ?. y将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
0 r& S! {; s1 B, x$ p: T; c! ^下油锅炸
/ I. O+ |. L" T" d) c6 R
5 c; c: d. q" m  s
, @' }# c/ e' @8 o  c5 t炸至两面金黄即可
2 v# |$ J. W0 n- ~  D  F
6 @" n9 ]7 }) a  L& o# i* g& W
: L3 z/ q' N) V# l香酥带鱼做好啦4 S# ~6 k# u: O6 n
8 v* g! }' d3 a: K8 N( H3 ^

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅5 j/ P# `9 s8 D7 |2 ]
做法以后单独上吧( N: w- Y/ n  t! r$ q! ~% z3 q
1 m; H6 @1 b3 p: O9 y+ U

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜& o7 L/ B6 k* m! ]
小菜一碟,就不费口舌啦
9 P3 g: d5 K+ q( ?$ |3 T" Z
* M! K2 }8 I% C" H+ l
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
( \5 ^( i0 Q7 X( q$ F& R1 `" \& Q- `大米和燕麦仁同煮; C, r* S) N9 d- |; {
1 X# I* z( b4 `$ L3 s

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦! O1 ^; k, b% k" G
* N% f1 a5 N! T1 j, L1 {3 V

4 D& ], B5 l6 L4 k* o: b% t: ]2 m9 q. m4 p: @2 a: b. d4 @& k" H; }

0 {3 {/ m% o/ L# G8 g$ y, U3 o, L
0 F& ~( s9 l5 {: Z( j8 W
0 V. _7 ?7 `2 l  ~, t6 o) n6 q2 |' U5 ?/ _; M

; ^4 D/ N- j& {
. L- T$ Q6 q/ R' S9 j% m5 s! A- w
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 * ~& ~  g, I3 o% F5 w- F
" [+ n8 S( y! Z1 ~
可可对我做的卷卷很感兴趣: ^+ A4 ]  i' t* w1 b
8 V, z7 R/ G% k7 z9 s; V$ ~

: Y' W7 [& R" O1 a' i
5 w2 J& Z8 `) q7 G! D! ^6 H8 P
5 z: p1 B9 y. S3 f
" P! Q$ e7 A7 e) v3 H3 i% F, X2 ^/ o7 z$ Z2 N

( k& P+ |: q4 Y5 ~! u# @; F$ G* q

" l1 K: M/ R) m- R/ m1 K4 y% S
2 k% G" n0 L6 S& H- P. [- X3 ]" f5 f5 P) ^2 m: p5 F& k$ \
4 G' R0 v" s7 r# r. @! J$ T

, o9 k9 x, K- S$ B
% b/ T4 [2 C. R2 m- M/ \
/ y% ~4 I9 }. N& b/ H* a' N4 [% n: M9 \! E- j5 |

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
8 Z8 L1 ~  E- Z1 I: N; k
- Q, E: S$ U$ y. Z
6 j$ A5 ^2 ?. J1 N  ^, s9 E" |* f8 ^: F8 b' ~% n
) u$ F2 f5 i. P; z# ^: E6 i* j  }& p

5 L% I) ~, |8 y! u8 [, R2 f  `% h; ?  s5 `
7 K. c7 S1 d6 M" g

3 I  c( |+ d9 C& D" E* C- g6 d, }+ r/ X( K/ i4 }: [% E! [7 ?3 T2 Q

# G" O* ?! a- ~% V9 `! k7 d( n
1 U* m- g3 h- Z) u
0 p( T" Q) q* _! a6 J1 s
: ^2 V+ J3 O/ V. i# z

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
% Z# z2 L6 S3 B2 J很受欢迎哦. P8 m$ V0 V- E) X; d  G' D
太爱我自己啦,嘿嘿; s- O; [# }& Q2 b0 y6 G
这次成功,以后就可以举一反三啦  c% }/ e) N% E
加油
1 q( u$ m" |8 C5 _3 Y+ `

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢# n. S7 ]  y5 E* u: I+ O
很受欢迎哦
, [  P1 a( ^6 o! N太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅" u7 }0 N+ |+ G6 y! V
做法以后单独上吧
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二,香酥带鱼
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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
7 |+ t/ C) G% m) ~2 U做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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