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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑
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完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。- d- \% F: G+ q6 R9 r' ^# Q
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。 f E& a- `- W$ a* S% @
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。
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1）豇豆焯水。
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2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。+ ~. o* P" U0 Z! B) J
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这就迎风飘扬了~~
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* H% v) V) P! s' ?7 H3）阴干18个小时的样子。。。1 [+ [& ~% ?1 n4 d) ~, k
3 n5 |6 J' ?5 V4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。$ y; s$ b) A7 L6 Q/ F! J( L" J. i5 T
/ h. H5 I9 t0 n4 N+ B& V2 e0 F) D/ P5）肉码一下色，下手有点重了。。。
2 E* D* ]4 Q2 b
8 K* i- d2 O7 R+ Y$ n3 n6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
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5 n; X# o# H5 X A2 u7 U) R! m7）阴干48小时的样子。。
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; e& ~9 ]: }( O: \5 R- e; y: q8）放入冰箱冷藏。。。
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/ G3 C& e) z% y5 M0 o9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。% F+ i! @! k8 j% }0 ]$ u8 z/ t
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10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。+ T% `' U- o8 w m" O
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11）干豇豆红烧鸡块。。。。
- e8 Y/ P- |. m, y* B 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
