mia1mia2

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% U( j" f3 p2 W' w也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵变酸，非常开胃可口的一种食物。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。" l( e6 u' v9 J+ A
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小时候，外婆家的后院全是坛子，泡菜，腌菜，醡辣子，头朝下埋在地里，刚好露出脸盘大小的底座。夏天我就天天坐在上面吃饭，乘凉。。
, i& t" G8 ?+ B# P0 [大人们去劳作的时候，做一道这个菜，几天都放不坏，回来用热饭拌着吃，简单省事。
' H* m- `; c* a; N/ u' |: T/ U* k大一点了，姨父开餐馆，里面的拿手菜就是 醡辣子烧肥肠，醡辣子烧野生小雕子鱼，醡辣子烧野生小鲫鱼。还给它们取了个好听的名字：威尼斯肥肠，威尼斯雕子鱼……
* L3 h0 F3 o* |" O) h3 w么有野生鱼啊，我这样素着吃也不错。。# w* k* @# h* S9 }
现在这门手艺，会的人已经不太多了。。我二姨在谆谆教诲下圆满掌握。。过年的时候带回来的。腊肉香肠吃完了，我终于要开始吃这个了。。
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手机照的，有点糊。, Y  q; F; ?0 z# _4 D% e4 ~

7 S& C$ J+ Y& Q0 f# v+ _烧土豆。 土豆烧到7成熟，倒入醡辣子煮熟就可以了。。# d4 h0 B8 ~) h

0 _1 h1 I* I9 O0 N/ U5 o3 k( a5 i醡辣子炒蛋。。。。
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以前，我在杂谈版看有个陕西媳妇，埋怨她的湖北婆婆及老公吃这个，还啧啧称赞，她是怎么也不理解。。。  x5 r6 r( _6 H0 a, o5 X! r. V
美食是需要心境和态度的。经历过的人，才能更懂其中的滋味。。。
8 S: A" a6 f7 R1 r- o2 v' t还好，老公不懂这道菜的渊源，但是也非常爱吃~~~~
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mia1mia2

太湖北了，估计很多人吃不到，大家过个干瘾~~~~

筱笑翛

原来是湖北风味

蓬絮|

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

小编也有个湖北妹子，现在还在流口水ing

嘉明妈

看不清，不过瘾。

萤火虫的旅行

我也是湖北的，好想尝尝！

彩衣｜

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

恩，不错！喜欢这个辣椒咋

彩衣｜

我也是湖北的，好想尝尝！

看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

萤火虫的旅行

回复 彩衣｜ 的帖子
3 D" B* R" u3 t9 Q' Z" v- r
" f9 }# p* N. t完全可以！

小猴精姗姗

看着就好吃，太香了

我爱陈果果

嗯，俺爸妈做的醡广椒那可是一绝呀，有空了带给你们吃吃，老乡啊

芝麻开门

湖北风味

mia1mia2

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40   v0 d6 p2 K% W& h! j9 c3 z' e
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

* }' ~2 ~  Z# {7 u$ e, d彩衣来组织吧~~~~~~~~

mazhaoxia

头一次见到，帮顶

丝丝娘

有机会一定要尝尝！

小笨熊妈妈

mia1mia2 发表于 2012-7-3 15:13
1 H& B' b, l. U: j5 E2 l也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

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这是偏湘西的一道菜，我老公最喜欢吃我家过年时做的一道“菜卷卷”用豆油皮包野菜，下油锅一煎，出来后外焦里嫩，非常可口，还有“三鲜”也是用豆油皮铺在最下面，上面放上肉沫，莲藕，葱花，等拌好的馅，再用鸡蛋一糊，下油锅炸，出来之后存放起来，吃的时候可以切小块放碗里上锅蒸，或者下火锅。呵呵，我是湖北的，我老公是西安的。

小笨熊妈妈

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40
" E+ f$ U/ _* c6 x) r看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

4 k2 r' y/ k7 n6 X: J; Z' m; B彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

彩衣｜

彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

呵呵，还是很庞大的队伍哦，好嘞~同乡会！有意思！让我好好想想，有好的建议可以提提哦