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开工喽 j3 a0 k0 p* Q# h n" |$ W
. l$ |5 H/ \! i/ m B* I j# c和面。
( w) [& ?# `* h, t, c面要软一些，好洗面筋。
* A( ? ~7 ~: y1 e5 z6 S3 Q; R9 H! T$ u& E4 z0 s
1 E6 \1 u# ^0 y" a7 ]
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+ k$ q2 ?" E& R- a- F洗面筋。; V- E5 f, h$ Y+ V0 f9 V/ l' e
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。( P- C: t/ ^5 _' W7 @+ j3 x
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。! _& t) U h, k1 }: [+ a
洗好的面筋
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准备蒸面筋。
* I/ t$ ~* e4 p) P; W5 F0 o0 Q记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。; d. K7 k" o: \
t6 j, f$ A- z& {7 g5 s8 O, W. j% p
d/ u7 p4 F1 k6 }- p: J1 `0 d
蒸好的面筋
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# ^0 Z( n9 ?, Q' z) a下面开始烙面皮& S# B6 Z0 B8 G% ^3 @
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。- X; A) n* J- a1 f
; e I! w3 R) }8 v/ n( P% b
% P8 @: r$ C$ Y b7 j电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。8 A$ @7 Z9 h" b, t8 H
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5 E B! e" p) T+ I+ _3 [( O翻面
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* q* o* S. e% J8 ? J t烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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" T2 c# ~1 F5 z! m3 y h' s8 z7 c2 x1 X# E/ d( }$ [
准备开吃了。& ?! c9 D. B3 c8 Y
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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; A8 X6 l! k: O1 q* g面皮切好4 I/ ]: W0 a* x6 V+ s8 z
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场3 h A( a: O$ g) d! ~6 y% j
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这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。. d7 Z) v" P; r( g- c! Z! Q, n/ t8 E9 O4 y
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毛头妞妞友情捧场。# p$ m2 ]3 _1 ^ {5 O# d; { j
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在我拍完一张照片后
. Y% T8 V, w4 X; L8 P毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
) i7 \3 z" u. k- z# B好吧好吧
& u* Y! |$ E' l5 u0 q0 _你好好吃吧$ S) f2 a8 _' s! e. h
不打扰你了 * |5 O5 o+ s7 f- Z
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
