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开工喽. K" I' |5 T5 v
! ]7 l9 _& s, |6 m和面。, T, B" G0 ] |8 r" r
面要软一些，好洗面筋。" a: g, u9 `5 v8 W9 z4 Y$ {$ d
, d4 p% i# e) B+ O# H) n% a. C ) f: m0 m: ], g: M
7 C3 l* Y) U3 u! H
( C$ U! m( I% g1 i0 |: ~ l* L洗面筋。# l4 t0 Z8 \$ O4 p6 d: e( P4 t9 N
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。" `7 |! i. }* X+ w" o
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。, |* f9 B# w# o5 r, @
洗好的面筋2 O: E4 ~0 Q2 _9 e3 e5 Y
# g# X! ]# t" z. C
+ z3 a1 {' \' ^, h& f _3 y准备蒸面筋。2 M. j) y a; l
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。6 }1 a+ a r6 Y. W! f
7 `% C3 c& q9 }6 |# x- O
) @" E0 j; I/ A蒸好的面筋
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. u) y8 r7 U$ |, w
下面开始烙面皮3 z- T7 Z4 R7 T: b
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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: y2 U c/ z2 j# }' W电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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翻面
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) e' z% [/ X2 l6 D
8 k7 Q7 V+ ?9 `$ r5 C/ E8 v }( x烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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准备开吃了。2 ~, l( D5 B/ N
面筋切片，黄瓜切丝备用。7 ?. L2 ]" p: ~5 k5 J( N/ h! F
" R# o2 M. p' _- T/ K! ~# ?
$ Z. |. W, n3 \还有最重要的烙面皮的调料汁。
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8 b/ l) Z, D6 }% t8 J - T5 \, Q: B& ?9 F3 q; p3 i3 Y
面皮切好
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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3 p. _1 \/ u# [1 G4 z" ?这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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% [& R1 v/ R0 c" \2 r8 z5 P
5 z0 q! M6 R- E* h毛头妞妞友情捧场。: ]' a0 r4 B) a: ^
, x0 w! l- k9 `3 d& p) |3 Z0 R8 t 8 o4 O) x1 `) y8 ]
在我拍完一张照片后
5 P$ t, F" l4 }, e- @2 U毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
' K8 w5 z0 f3 z1 G; J$ k好吧好吧- d/ a! C& c' B; R9 w
你好好吃吧
% d/ O% `: ]! Q9 s不打扰你了 2 F, [% h* y. E1 v* ~# D$ j+ S, P
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
