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开工喽
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和面。
5 L) h' Z7 n* ^) R1 s7 ? y面要软一些，好洗面筋。
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洗面筋。
! n" n1 x8 q+ @5 _, P% F9 i揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。/ R& Q( \( ^ _2 z4 L' v
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。6 w. z5 M$ T9 S1 H: j6 |" J; Y
洗好的面筋; t" b* }5 c. C. f& |2 B
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准备蒸面筋。2 N, A" ~7 e; `* T9 g0 `8 n
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
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蒸好的面筋% d3 p8 Y6 N# @7 \2 n
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2 {# B( T8 i- G1 p' m0 X下面开始烙面皮& a7 m, ?, j: i" e$ l2 j* o7 V* [
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。0 M9 f) o3 @9 q
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( q' {+ ]* }# e4 d) g电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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翻面
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5 i$ B; ?0 }+ b6 E: V! f& F烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。8 O2 L# ^9 `* V
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准备开吃了。( l2 a: X0 U" M4 m
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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% G/ {/ T# b ?+ S S! n面皮切好
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) |' ^7 N: f' K3 Z哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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, r% ]# u, g7 ~
* l! m. h; f w; f: K D: h6 R4 c这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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1 L P) B( k! s+ M q毛头妞妞友情捧场。
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在我拍完一张照片后- R9 u9 t( e$ B1 O7 q
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。, _. F% s! P: J$ l- c: F
好吧好吧1 G# p! q! f3 ^/ w2 W. b& s
你好好吃吧
3 Y9 y7 @/ l* M- e# L! r6 L不打扰你了 8 b$ U6 p& i: ?) T6 i. C. a
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
