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开工喽 t; _% g3 B! _# _5 k5 ^
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和面。) g( _. D: s) l9 f+ R7 |3 D! U
面要软一些，好洗面筋。1 D6 x8 n l0 `6 |" N
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$ S$ ?0 M4 D8 x8 O
" c& @% X2 G8 o1 L9 S* b洗面筋。" Y5 G4 ~! P/ V1 k5 e
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
- b1 l* a; \9 c, \2 ~但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。8 T: A1 W1 K) r: Z
洗好的面筋( Z- s0 f! V: Z# P5 e; b! W1 |* g: A
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, f5 G; Y: d* B/ ?, S' e准备蒸面筋。
g4 i( M) F' _6 [记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。5 U$ F3 P, o+ q1 E* v# W$ F( I. b
2 Y& w3 D3 D2 p, e1 g3 V# ?; o
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蒸好的面筋. o% x* Q b& I$ J9 g# [
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下面开始烙面皮 W* a* e) h m( T) o8 B
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。; u* P" }/ [; U0 i6 G. n
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8 r# z5 S+ E5 @ v4 `' g电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。+ V+ U( w1 e5 j" U+ P
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翻面
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' _0 M8 J/ ]+ F$ X烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。- e2 O- |$ N |; G/ h' |
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准备开吃了。
& k7 z* x G7 W# E7 T面筋切片，黄瓜切丝备用。
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( D! j' U. B$ S8 t& o! f0 M$ ~, e还有最重要的烙面皮的调料汁。
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4 ?; |! l, i. Z7 N面皮切好. z& s( w( E& ~7 l: o8 _- g/ {
. B, O; m, G" w5 ^0 W+ o1 ~
! t% a* V. u }& U' e/ r9 Z哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场, {& f" K& ^- ?; o# q
) |8 R2 P( d( M* R% e" ]' ^9 [) c / j; m- F: \6 e0 v0 ?
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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_, g1 U- x" C T1 W7 N1 ]) y
毛头妞妞友情捧场。8 ^( g+ @& x5 Z+ S
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- q# C/ t/ X3 r! b4 H在我拍完一张照片后 p' Y8 a6 g2 Y9 T) M" i+ v
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。6 q. U7 t5 w1 ?+ w
好吧好吧
& Q# j5 T' Q- S你好好吃吧, e3 Z# N$ H( s- d) Q2 J
不打扰你了
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
