本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑 8 _7 o# L6 ]$ q9 [
: B! [+ [* I& J9 h4 O夏季,是吃茄子的好季节。
9 P% o' r2 V' q/ u. w9 i时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
- X" D- G: F/ ?9 ]* o早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。
, x+ [' i5 O) `7 I4 k/ O顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。* S( a7 U5 W/ f( y$ R7 O! w
一、醒发面。
) K0 a* p/ u. y& k% v0 T3 A! I3 V下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
1 }% k7 f5 } `这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
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二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
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% K& ^ p- a7 n: h( W( ]2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
2 }0 K8 |' N. h, Y4 x3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!). g* L0 d. s$ t" I) q
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4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!/ i; l3 B' D2 w2 g
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三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。 . i' a) s w$ Q) Y: ?
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。 + w9 {7 E8 d" o% v: x
5、对折,用手压合对口处。& S$ I! K. t" F, ~2 ~. a1 Z0 ~2 l& i `) Z
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6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )
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: B5 H) F* _% |8 n# `+ U( L6 V7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。( M/ }& W, a+ q @4 n5 |8 a

6 N$ {% z7 Q2 C" b8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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