1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片
" g9 q7 I% m( @! j ?; i, g
4 F8 i/ C8 A( F2 |4 H; f
$ ?9 M( X5 _% M7 G: Y8 y6 v
1 o# c+ S) P+ ]- k/ u
" H6 l5 B$ N1 H0 F2 s6 l r, H& t
0 l8 e/ E5 m* z) u
2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的
% [ }6 z( {, g8 D( M) t
0 L( W. }4 }- _3 F4 N
. V+ _: E9 k+ w/ B |$ l* B4 y
5 t$ n2 K+ I1 S* z- m- o
; }" ~: J5 k" c/ D0 L
/ f6 U7 `- _ n$ d4 X
4 h* G3 [0 D7 K. w* q
* s; a, D5 X8 ~& m+ ]* j. s
$ {7 O4 V) o9 {( `5 }, Y) J" v# x f
4 k& Y- F" c8 X$ T* O+ W+ L& @
% ?5 L0 v" Z1 `. U6 ?- Y( E
8 R6 q' r6 @0 w% g+ [
5 _( [- c% I2 W Y, T$ Y
3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
6 w( g+ H {0 Q; k- C: l( ?, s
5 m8 B0 V9 X1 x' {" \. M! W0 B7 p
: Z( j8 D5 h8 C6 W" b: q
% }$ k9 Q$ b- N9 |$ b
1 Z; q2 `* S5 P3 L2 p- x$ Q! ]
1 Y8 Z8 C* |4 k5 R
4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会
( e Z2 q" b; ?/ d, L
- y1 L( D# P3 l( F
. I5 o: N0 t# j7 ?: T: U7 m
- w$ m e8 o2 ]; e% @' c7 K
4 J% \9 K: y. u/ Y$ o( o1 l
$ \4 R/ \9 T- F* P R- T# B( D
N% D' O s! r: f& e
0 |0 S- A6 _* v: a0 J
/ s7 [1 _1 f. E2 c
* r Q$ L# Z% T6 R) S! J1 b% L2 l
/ b/ v% O$ O- c3 {3 w8 t
+ F7 \& l. C9 f6 l# c! I& e( f
5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片
* T4 P1 p4 b6 a! ?8 F9 X$ Y
0 B& O* g1 E, P4 q8 C
) G2 p* n' c. w, R; F8 A% O9 T0 c! K
G4 e6 z y% Q- Y) _9 d
6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀
8 e2 I* y5 I0 m3 s1 m
0 w% [. h4 E( P; k9 q% x* T
% M7 a5 F& g5 Z% \' ^
9 A$ g- w7 ?* d' V; [- d
8 k. m; C9 z9 @# _% X' Z* O. \
2 p0 u! S% b+ |# J+ V! T
" R; F0 A! S2 Z+ C# N) b- W3 `' o" K
5 B* G2 K6 q7 Y& i7 }
1 v& |. o* u; Q- H/ s( c6 C8 z
$ @9 ^5 [# q" [- D
7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦
- D3 i: ?0 _% r/ Y2 g$ i0 R5 X
5 [* ]0 K$ Y. B8 j, c
( T# O. {5 E( v8 A0 b% D D4 j
0 F% U8 A8 x/ h" f% P1 H5 J( e( R4 @8 A
5 g5 R# I0 ?7 J! t, K6 F
7 p) d0 M5 A1 C3 ?. s
1 r+ X( a6 {& |* n- T" P- g
& o( Z4 J" F. z# _6 U6 ~. T9 s
/ B2 G. t* p& v& m: O! E$ N0 o) k8 I
7 v# ?+ c3 x2 S* ~" ]
) D) m1 o( A! u/ U7 s
这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！
发表于 2012-7-16 15:14
