1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片
2 f* C! R- s5 e) h' L4 |
( u/ ?( ^- `" ?3 j L5 O7 F# ] U) ~
2 ]( X \ j. d7 O* b/ s
3 s# e8 t+ @4 m
9 L; _! m( T8 V7 p) s/ L- ]
9 o' |$ J5 e/ `
2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的
. B f* f. ^# x" E; O; }6 M
+ K! m' r3 K" Z9 D u, a
3 \7 K8 c! s. ]: Z: x
$ V* F: \3 t6 Y$ N+ {
) ^! [5 a u: ?( Z+ O. W `* e3 f
- w) B8 g2 k4 h/ K) b5 g. B
1 Z' E% b+ [6 e8 {
0 H |) \; {' X, ?; r- Z f# T
9 _3 E" y1 ]3 O9 q4 |( R
$ x- l; M" }% @0 K
. O* b t9 M5 q8 _" A
, R2 Q5 W! C4 k3 z7 V
* K7 T7 F w: {
3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀
( \ @& Z$ Q% t4 |: g+ h
1 R1 `! {. k' h0 V6 F3 ^2 B+ ~
& M7 ~# a* N( j7 P7 P
" s0 P2 }7 [+ H0 Q- o; N- ~# T! J
, g5 E# z, S* Y( C& p
5 M4 L2 s# b- t/ `0 V7 f4 a/ R
4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会
, U) K x& Z8 }# v: w4 o. C, Q2 [
! y2 B+ E( ]# y' l; r6 l
* y7 Q- O/ F1 v. B$ {& s8 l
! ?* ?2 z$ D8 W
/ Z% p; v# k+ Q3 ~& q) G8 t
0 L* S# m% T6 ^$ X/ B8 K3 B2 R
5 o7 {. x- ?2 _0 G b) M
% F/ A( {! B- W8 V: e
3 M3 `% V# F# x+ k/ K6 M ]7 T% G
& A. k+ q; r) m5 y
N7 f |& Y* v9 j4 \' ~
" s5 _, H$ p, t3 m$ _
5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片
8 d0 ~9 l" Q+ y; J- B/ @' p
8 ], s" ?8 V; D( Z
2 I! T% p1 X0 K. Y
) x0 J6 Q$ o% |! x+ o4 W6 a$ h6 J
6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀
/ ?4 W, T7 |1 f6 K* N
* Q# L3 {% g) ]
: a4 p. [+ j% Z( Z
& d0 p, s% {8 H/ ?
+ h) K7 Y G. `" q+ \; p5 q5 t1 l
* h# o0 w6 f2 M8 x: Z
" a4 r8 K" _4 ]: n# ^' C' }/ D: o
1 X, S: w" X) Y! i; B0 r
2 K% r2 G2 v; {2 y2 z
8 A5 G$ e2 e; X% y$ B! x
7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦
# Q: a ]& s' j8 M
: A# v. Y, r1 X! T! K) a
6 }0 M! G+ D$ Y6 U0 @/ ^. U, G9 H1 Q
2 u/ ?& y' K8 z- B6 d6 c
$ l7 J" \2 Z6 y; L
B1 a0 K3 u- m( h2 r
7 q5 h9 \, @4 [1 T. n& v, I
0 D, L3 W" r$ z6 S* G, E! D
; j+ J& z+ C7 Y& l
$ N; q+ \9 `0 ?2 b0 c
1 r) s* p+ R! \( U; k
这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！
发表于 2012-7-16 15:14
