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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 4 M+ }4 O" X% L
- d- ^: @, t' G! s. T 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 4 v7 A) N" A8 e8 w$ z! @ j
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； / S1 [6 k: e: O* K' W) X |
4 ? v0 O% G6 \3 [1 q 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
! K1 Y5 L, p" o2 n& E8 {1 P 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
" q9 P" U) c1 T, x, d2 D 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：; [6 q0 D9 G3 P7 I
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。+ g v7 {0 d9 E/ ?1 y# s+ x
1. 抗坏血病：% W" [- ]0 X( G, V" ?
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；% Z8 a/ E7 ?: Y4 j& o. r& h- Q
2. 健脑美容：
7 P, r6 Z. ]& K* G1 t4 Q" { T 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；. N X- K! ^4 i* B6 {
3. 抗病毒、抗过敏：
$ S) B0 r! L) ^. u* v" {+ W丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。! N, P9 c/ q7 p4 i
丝瓜适合人群：
* T4 a0 ?1 e7 }一般人群均可食用。
]- @2 \, f8 P, e& R9 v! O: C# B1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；# }/ b& b2 m: I% }( ?4 Q
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。! f( w! O7 Q1 O5 h3 A+ k9 b: Y
丝瓜食疗作用：
9 Q: @5 z6 \2 {* F% z2 m9 o丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
9 A A" }' R. o( ^ U具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
1 O4 m1 g6 C9 o. ?1 q t用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
9 f( V/ T2 x; S6 @2 w6 H丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
