- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！7 h! m4 r) g( v L- ?; ^* H4 j
$ L9 L0 w4 ?9 J9 v. I
今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝
! a1 z2 _! x. {, l: r. P) f8 |4 i8 ^ E
先将肉切成丁，肥瘦分开2 D7 a1 t. H8 Q) I
# `1 D( e2 u; a; Z
, m0 o; S# }3 S1 K4 j8 G% E# k1 x
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）* [8 `7 E0 k9 s
/ z- _$ m4 Q L
& I5 F$ U3 P- @7 F
, [' i2 o: b: d9 P) z7 e0 f# i/ X f% Z* J
" _! l9 G+ }1 O9 a/ ^就是这个样子。这个过程需要大概10分钟7 v0 _7 U% s% g1 r
5 ^2 }* B2 O! Q' p
3 ~% N1 q7 Y' m, }: i$ A* y5 a* i+ M m
! i8 k) X' I( p" _# a
这时加瘦肉，翻炒...
3 p- h: M3 d+ { Y7 O+ V- o5 y
1 S `6 r! b" `9 \6 W1 g1 o! O/ B* y" A1 m
9 N0 Z" j+ g! t2 g
看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...- q! }8 B% e% u" U3 o$ R* M; C+ k
! J' C3 [& c( ?% Z
8 N" u) D! y a* i* l( z# @! |$ N4 ^* E8 O
待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）* D. T! N D* h4 T/ x
. ?: H2 W; y5 U6 h8 Y% }
) g6 X5 o3 I! y
! i8 Y9 {" p$ z) U) B4 p这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）
$ V# G8 X1 I# o2 g& B" [- p( k( p, L; k ?, M+ ?
3 t% z! f! K$ R& A
7 A: G( }2 W; M- x' M继续炖...等醋差不多下去时（中火）
* M5 J3 s2 K6 Z: @. A+ ?5 X+ ^1 l" B6 T4 s- ?! r" J
: O$ C) [0 d) S# F& e
$ k& i$ J" j( a* i. R+ o; I加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量/ u2 c. u* @7 n6 v4 w
" t4 E3 ^# V0 a
2 X4 @/ J) U$ ? Z/ I! w* }3 J2 |/ J- Z- ^4 c y$ R' _& o$ F
大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
$ ~/ Q( V" Y0 w$ h0 P1 Z
% g6 C8 J0 T/ ~3 ~( ^7 E
; I8 F+ `) a+ |2 S
. Q) l. j: T+ V 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！% N! v1 G7 }" g2 W0 I& ?
一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
/ H' {8 y0 n [( K6 H
# |# ?# ?! E/ ~: F8 h5 ~, S3 R& Q9 I
8 ~1 A+ o4 I: ?2 g5 o. i& a
/ ^: e' [: I; E* M7 [9 I1 J- |0 M2 ~: w2 H
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
