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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑
4 H3 `- S7 B* W2 {* Y. b) W; L* P8 ]3 |1 i% K; F) o) H8 h
        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧" g8 F. ?  y: ?2 N# r8 T
原料:菜花    莲花白    绿辣椒  1 D5 w3 ^  X- G7 G, C
                                                   
/ w' C$ X# b( G4 ]$ k
- v0 }1 W, {$ p0 i0 Z7 _6 e一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)
( x$ {* a/ g( _" R4 x( @8 j* `# I" y0 I$ k0 H1 B# q4 Z

' W  ^# I; y! L, S# X$ s. l                                                                                / A5 _- d  }) q6 l$ E

( F. U5 I1 K7 o二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白8 A& `8 |4 Y- m3 P) B
! G* o# q& q3 m; V# X- r
                            ( F3 W+ \3 O1 ]; R- y
三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味+ K: o/ \3 z; K" ~4 i9 {
- Z& u0 R2 `3 u- h/ A' k) ^! T

: k# c$ i. J7 e4 _2 g                                                           
  D! C1 D+ Z0 D1 _四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;( }3 I4 L. N( m& G) l

. @$ }4 F7 W/ t% J                                               & o! m% B0 @4 C4 \& c
! M( M* x& a0 D& ?9 X
五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻7 T+ ^! j8 {" i  {: Z0 k* Y$ S' A

. g4 H& \* C. q8 t: E) x* [, m. ^% O2 L3 w
                                            
" z6 r( _  S7 D6 R7 w8 q
9 _6 p; X+ Y4 b六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。
8 |8 d) B& I/ y7 T: |  e  {$ [- O8 }* X

4 i, B1 Q6 {' g4 Q2 @+ C% j' `7 b6 s                                & v; u0 {$ w, z2 S

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. |4 [/ d1 n2 C+ x( h) P7 s
8 S* D2 C3 k3 t0 W- ~* c7 O) l* C成品                           
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晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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小米和胖子

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9 d1 {# ]& G; a+ L2 Z' Y# \爽口  下饭

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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑
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) s$ @1 `) w- x* o" f# N花白凉调的还脆吗?

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掌握火候是关键3 x9 c: {4 {) }+ H9 V% X, W

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4 L8 {) X" r; d4 `4 c7 V6 @火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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: P% }; c' [3 z! K, h& j过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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7月你在吃版发了多少篇帖子,你是7月的金牌吃客吗?速来汇总帖子数量,8月试吃即将开始; f2 M4 F0 Y# @2 i4 Z) I6 Z
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哇看起来好有食欲呀
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【美食练练看】菜花与花白的结合
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