马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

4 I8 H+ G, O$ `

   

7 L. d0 j2 D4 p( ^* @$ y3 V

    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

, J2 a+ P" V+ \3 y

    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

' V7 @% d) W/ g) K1 N

    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

3 T$ }! ]# c9 q% Y: C

          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

+ ^- [, k/ }( s' J

          3、1档揉至出筋，加入黄油。

# h' J- P3 i, @9 G5 _

          4、继续揉至扩展阶段。

7 R- ~6 k# l! H# V

          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

# b& `" t7 D5 W7 q0 F( J+ h

          6、分成四份，发酵15分钟。

$ _- G5 F  I- r* O0 t

          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

9 l4 ?% n. E( U6 m8 c; O# p1 K

          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

+ @/ n" f  Q0 e+ n

          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

2 \1 \6 I+ }# V/ B) {

         10、表面刷全蛋液。

* F% ?9 W+ n3 }: A

         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

+ L4 y' s. F8 {  J5 h! U

) Q% Q* C/ j4 k3 b" X4 I7 u/ t: o

/ l$ b; q1 E2 e* d0 U

   

% J- L8 P: ~7 _2 z! p0 j

   

. @2 Z8 w$ U9 [; [4 d

   

" n3 R' [5 p4 Z3 u

   

' y; O( z! ~/ l$ k$ L# i/ a

    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

& M8 _: F. c2 j5 ^

           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

4 a, K. T! S. c$ y- V

笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
6 _5 R2 J! c% }" j4 D$ ]3 g2 ]) x, a; J8 ]
呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子1 z* a3 @/ |* A$ g& A
: K0 |; u% o7 J5 i
是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子
2 Z1 q! w9 Q' t7 w4 F, m7 D: E: c- M6 ?% i7 v, D) {1 O" X
可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了: p6 I& C2 @; ], I! t# f/ Y4 ]
终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子1 P8 {+ v0 g: I: q- S3 ]
9 I% M6 f( z/ \( A# d8 G& [' I
是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子' e5 z8 \) j# U# u7 j. I' e. L

$ t: J/ |9 C  o) A! F& ]呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子( f( s5 s/ J6 c% a' p/ H" _
$ h: @0 G8 A: W* v/ F9 v
就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子2 Q" L) B1 r: _& h; h! n/ ^% Z6 d

- p  b# |: U6 t. X' O  d+ d/ j+ z' d3 l呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮. F. Z5 f; Q4 Y" b2 I. D