锦衣媚行

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# }  I3 X: w6 s+ q6 A3 Y$ b材料：
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
/ f7 [! m( T6 q: V( Q. [& S; i$ Z豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克  @$ q$ E! M  o' w/ D

8 {& v4 Z7 ^' T2 O- I; u5 H- i做法：/ r! ]6 W, H+ c6 J; ^

  V2 J# C7 o: ~2 c* g; A5 ?1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里9 ^( M' N3 O2 |* }' D
2、在锅里倒入水和白糖烧开
- }) {. _) O6 T# d6 i3、烧开后转中火 放入琼脂
. R9 i4 t6 q4 Z( T" |% [. V4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
# f! R1 C) R7 U4 e# }+ V5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 # ]1 m& i. `  k5 N: ~
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
: V" K  [# r. {! U( ]) m7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
4 ?& b3 ^5 _2 e8 G; e7 o  X! ~8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂( C2 U  G; y" j
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
9 t  L* @# o1 [- T: |& S+ n0 N+ H10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
* p% r( c& X4 Z$ B11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃: o6 k3 N+ z1 u. y, ^: k& K) i+ C
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固' {: Q" w8 S3 i. v/ H
13、从模具里取出来 用刀切成小块! o5 R1 d3 J+ e

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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+ `8 Z9 W- o2 T: P/ y; \最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 ! v/ R5 H7 m1 g) W% y' L
. q8 `  ?6 s- v
   

东东亲娘

+ B( ]' z2 }. \$ q
) @3 R. s+ {6 X  {- m0 C看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
& K( N  Y% _2 s5 }4 _- ?  g看起来就好吃，琼脂哪里买的？

* q7 {' Q& N3 U# s: z! A) ^
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢$ x% r2 f7 k, x; B6 [# p: A

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了: N0 u: ~  w" j5 b' W4 b
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹: c& f9 N0 L5 z# J& Q/ z  M, m' Q

/ k6 f0 K6 O) V) [0 f9 y& c

锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
- P& X5 b* F/ @0 q我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

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  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！