锦衣媚行

, U2 Y+ f& }; M. ^, U6 s! p' @
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------" s) ?8 O# A/ O* ]5 G
材料：7 P" l8 _! l8 E6 u

& H' V0 u1 H# u. t# z水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克( w0 E% O3 v/ e/ }+ a) \9 N
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
: _7 [; q9 p6 m4 R6 a
4 @* }0 M$ a3 e( d. V2 v做法：- b/ q, y3 ^8 n

. b8 I: B1 Z% [; U* |9 Q) d3 g1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
, k( \% r7 D6 r* ^; @+ z, {7 D2、在锅里倒入水和白糖烧开
) ~  n9 y$ I& l4 D+ @; T3、烧开后转中火 放入琼脂1 s- G9 V$ \0 d9 o( n
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里2 W0 g: G$ g" x
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 4 l5 T' I8 r9 G/ y) N' D
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）' X( b: N# w; X8 \; u' O' ]
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）9 |# U* j2 Q0 A
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂# E7 b# a6 U8 s0 {  f
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
- k+ i1 Y  }8 A  B0 C10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
2 {  {& u. c* B- r2 i4 d/ p11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
: V2 U3 U6 K, N3 m  d/ e9 ^# L12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固) h1 k+ L- v* R1 H# u
13、从模具里取出来 用刀切成小块
, E+ h* Q4 R/ ]6 P  t
; {, G1 Y; U3 V8 Y# `
( I6 P0 W% [& w9 y

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

4 X2 s2 E6 E+ n! _- h
# {) z- f6 V* X) _1 L: a1 Y$ X最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 ! ?2 f: U6 z- i5 {$ N
; A' D% D/ G# d3 I) J+ K! Z
   

东东亲娘

1 [8 w* V4 R; j6 I7 F
9 x* N+ c6 M6 o3 D: f7 b看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 * W/ j; G  v6 `! @
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

7 e' f# J0 N& [* [' t0 I; h9 a
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

--------------------------------------------------------------------------------------------------- ...

这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢2 Y) r' p% @$ p

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了# j1 l( }$ X8 e3 l, }5 w7 d2 o" s
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
$ L# j  g- N1 j( E8 @* m' o5 i# t) m

锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 . `: Y" a" D3 S5 {# Z# K
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

! F' j1 \! q1 w  N8 ~& z/ o  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！