锦衣媚行

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' l2 |8 D( y5 Y% P材料：6 }7 v0 `4 P, M  |/ q- ]
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克9 y6 w5 N/ ]1 K3 f( [
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克; o$ x' ^$ W4 ?4 x& v. q
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做法：
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1 v$ h1 T2 }0 b! Y, m/ ?0 Y5 z1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
2 j$ z7 L. t( I/ q; ~1 l3 B$ j0 _7 o2、在锅里倒入水和白糖烧开' F9 }( r& A0 B; O6 f# u
3、烧开后转中火 放入琼脂/ `6 M; N, k2 [. a% z
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里; n% P+ p( f0 L( @- F0 V  v
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
2 _* C. K9 e) h7 R3 ^3 c6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）, u7 X9 ?' }4 T2 r
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
" g* T) Y& c6 B. o6 C8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
+ V8 V, P3 }' l- x, p9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
3 G- {7 w0 P4 M5 X+ g+ R10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了& ~2 t* z6 K; C/ N& _
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃6 R4 }. H) A4 ?, n* p
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
, h5 J+ s& `; X7 Y7 }# y13、从模具里取出来 用刀切成小块2 h1 ~5 D, G! ]/ [0 O9 ^7 K

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

' u3 s% G& U, s0 F: H. T4 L
4 P* X' R' K3 W7 w$ S最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 6 V% R, L/ d- U# ?6 t7 C7 r2 o; |

" R" d0 m0 l8 m. n   

东东亲娘

0 r- s$ e) w! n% N, N2 o- I2 D

/ D2 M1 z, i" k+ r5 B- v6 |, q看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
. E% V3 E% s& v看起来就好吃，琼脂哪里买的？

, G' Z9 }0 [% Y. Q
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了- y' ]# H) Z% i* I; |0 d$ @
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹5 ]7 j3 t% _& h& o0 _# t. v
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 " @$ @* B/ J% \4 D/ v
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

, e0 @$ c, T: l$ E
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！