锦衣媚行

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材料：
( B9 G: ~* E1 o+ e7 d& r: u+ E3 s8 q* S$ w9 v
水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
* G# h% ~4 b1 x$ L  l豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克+ J3 s' M8 P  Y% S( c1 @8 y! t! F7 J

6 u- p: |  e; C+ x做法：7 Z/ f, _) M/ v$ A/ x9 I
) Q# A! U% d) v$ R9 s
1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里0 o8 C$ ]  P3 |6 R" h6 C
2、在锅里倒入水和白糖烧开+ Q+ j7 H3 Q5 P( a- N: P
3、烧开后转中火 放入琼脂
* w1 I; F$ c  y/ p% {7 ^4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
/ s' j- v* i* t) D6 G5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 : ]: f3 K. t4 A$ M7 w
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）/ l/ t5 C6 y, I
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
5 Y8 }' B3 ]( W/ r. l: y7 g; L8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
3 {: t* ~& u% W: L- P9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
: L2 A4 P; @1 B$ W0 B" X" _10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
9 Y9 O2 @& M- V* ]11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
0 m% F7 d2 u3 `  x+ A* h12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
8 n1 g' f8 [9 }13、从模具里取出来 用刀切成小块+ U" @: l6 ~) h2 M9 A" g! Y0 M  y

" _9 n( M5 v. w' H- q, s1 z- X: \6 `$ n5 q8 Y& W

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

- E9 i9 V+ Q: C4 y5 w" C. \0 W2 ?8 u& U# K  l9 G% P: o
最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 " u  L; w3 M" G. i5 V
3 O! z" o( k& H' R/ I" N( B4 p" x: W
   

东东亲娘

- K. l6 x3 _1 l$ a& G3 s* }# ?- q; L1 P* K  W! W" o% [$ }
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 2 t0 ^* N$ \4 a+ S% Z0 C$ A0 c9 D
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

* w. F* K+ ^7 i0 x7 p
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢: L9 b* u. P: W3 [) N, }$ {

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了. k7 X# T5 q( R' ^
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 6 R% }& s8 P( O# m. O0 Y. o
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

: p) ]2 z+ n& v9 D7 I% W
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！