锦衣媚行

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' ~  y  Z2 ]; j% Y* n4 ^( c" [材料：3 W& H; p# ?6 O8 s3 \
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
/ z/ }: B0 l6 y4 E豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克, Y; e/ [) f0 ^9 H7 O
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做法：
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里9 p/ P+ Z' q4 b: ^# M1 E8 `
2、在锅里倒入水和白糖烧开* Y. j) J* a' y- P1 F8 N
3、烧开后转中火 放入琼脂
- E$ c; Y& i1 r4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里! M2 U2 y0 w4 B5 ^6 \+ D
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 + y4 s0 a% o) q$ l  C9 s. ]6 T- @
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
5 p; _# ^+ p5 q6 v7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
8 I( F: l1 L& A5 b0 k$ ^8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
) i) q# H* v( J4 O7 {9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
+ u0 M$ d) Y4 I# L! h6 t9 l10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
1 m, y& c3 A, B+ o3 L( G3 C11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃1 }- I( d3 u' `  S  x) t  [% y; k
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固0 Q" u0 p# g# C8 C) ~) {6 j
13、从模具里取出来 用刀切成小块8 s8 h0 c" {% U

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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- I& t, q2 ], ^0 [3 q最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

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4 G0 g0 ?' b- w. u0 F看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
/ i3 ~) w5 o+ l5 j; U" L看起来就好吃，琼脂哪里买的？

" R. D6 M: v* ~淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了  R1 q/ G' D4 z% R% c) b: e8 X
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
" q" N7 P" i7 m7 i我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

  h! Z3 R% R1 u1 I# j2 E: M8 W  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！