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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑
$ x) ]. E, e; L( a
: I5 V5 |; H; U 
& ?) K3 J+ j. }0 x8 `* g------------------------------------------------------------------------------------------------------------$ W) u( u5 g2 G7 |( l5 C; ~
现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
- n3 s( Y2 n: ]6 C3 k) M5 K- ?4 g1 W3 P" |0 v6 w! O3 _
, a$ s6 x4 W; Z' ~原料：' \2 r% L6 d1 Q4 i
牛筋1 c8 R p6 a0 d- b
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱3 Y7 R6 ]0 K* k5 x' L8 u( w/ M
7 F; s, e& ]0 m4 o1 t# n- S
0 ^6 `" T& `3 D( h6 m" F6 K$ _3 l做法：
0 c9 B Y X& Q. T$ E1、% x6 ^: T6 \6 M
* u2 K* Q/ X; C% ~: F牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟
7 }& H; K1 e0 p2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）% j0 R5 M8 }. v& k" W
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入$ a3 Q% U2 i) a
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 & P( s$ v% u$ Y) ~8 K
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 / `& h; S$ s" O' c" U. W$ @
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~ o+ v. O, ]9 T% {
& K* O. o6 H' B. s4 ^4 h
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
