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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 & h8 ~- B" U& ~' b7 {$ I; G' M
' k" P8 x( O! \7 _# _
  7 \ ~, D' @ t7 D2 W% ~
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现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~8 V, D: P. J/ j# T; F' R
" l/ x$ |' a# \4 D- T( {
; T. o, S4 W7 H9 k e: i9 T原料：9 @; D' C0 E( S8 G
牛筋) G: [; ^; _1 \) s
黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱5 {' D% D4 b( C+ K
3 }0 T+ B' c* S6 t0 b/ L9 t; x
0 H0 U: V4 T1 g4 L做法：
( b0 a! X' h6 E+ h T7 l8 Q5 T1、
+ x8 d. @$ q" _' U# |+ I0 x; `+ f4 @ }& Y# d2 D) P
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 . n# f2 ~ O+ Z2 k
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）4 A' `8 R2 j9 r% i1 ~# ^$ I
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
: }; @0 V t. f1 l1 M; `" ~/ _老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 8 j5 Y; F' m+ I s8 O
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
% t( o5 D. v9 v, s9 l/ X- a l5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~+ @+ |& [# b% \/ A8 d* N" X2 q
) i, M* B* V! a8 j* d) G7 R
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发表于 2012-8-3 15:52
加了柱侯酱 味道都变的很特别了~
发表于 2012-8-4 15:54
