- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-6-13
- 帖子
- 939
- 积分
- 9791
 
- 经验值
- 9376
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-08-21
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
|
今天做了个披萨，样子一般，味道很赞~5 v9 g# v: D* s) }1 c9 B2 L
1.制作披萨酱：西红柿、洋葱、大蒜、黄油切丁备用。油锅热后依次放黄油、蒜末、洋葱末、西红柿丁，翻炒，再加入番茄沙司，我买的是美极的辣味番茄酱。然后加入一碗水，加盖炖一会，搅拌，加入盐、糖、黑胡椒粉，大火收汁，就是从汤的状态熬成浆的状态，大概半小时吧。
0 ^+ N5 k* P% H7 n. |9 p/ s5 W& |8 Q+ c& O, B
. o4 T2 C- x" m: Z& v) e
2.制作披萨皮：在熬酱的时候开始发面。面粉、盐、糖、牛奶、安琪酵母、热水混合，揉。成团后，加入黄油，揉。放在盆里，盖盖子，等待面发。今天我差点栽在这步上，网上说夏天一般一小时就能发了，可是我的面一小时还没动静，怀疑是我的酵母打开时间太久，效果不行，于是我又加了一点酵母，揉了揉，然后放在热水盆里，总算半小时后有点动静，虽说没有两倍大，但也有蜂窝装，而且眼看时间挺晚了，我硬着头皮把面擀了，用叉子插了点孔，放在烤盘中。最后结果却是出奇的好，面饼很酥。可是大家都是怎么发面的呢？
. s b3 r0 B3 c# {8 }( ^1 {5 W5 x/ P6 C- S! b% N
3.准备馅料：我其实就是把冰箱里有的都拿出来切切准备着：火腿肠、烤鸡肉、洋葱丝、香菇丝、红萝卜片、茄子片。其中红萝卜和茄子我怕烤的时候出水，就提前在炒锅里略炒了一下。2 h6 [& Z% W- l; \
9 O! V2 M" e/ r( Y! c8 b/ Y, |/ w
% i; Q& h7 T* z, l
! W2 C6 d' q, n$ Y5 _6 e
4.铺好披萨，进烤箱：给面饼上依次涂披萨酱、奶酪丝、火腿等馅料，进预热好的烤箱200度，上下火，20分钟后拿出，表面再铺一层奶酪丝，再烤5分钟。成功！开吃！& Q- y( x- F, z0 Y( v5 x
) z+ {7 D' f/ k+ J+ k9 w& l- e
+ s3 r" ]2 D4 s Q1 w
0 X7 d* {" u- N. z+ T, t" T) d小体会：a。饼和馅料不很粘合，考虑是底层奶酪铺得太少。. F) i) ?* |9 r
b。香菇丝洒在表面，太干，下回试试放在中间。
- H6 g- o. S4 I: \* e; d' \- u c。茄子不入味，也许应该铺在底层，能沾点底层披萨酱。6 f( a5 W, e I3 w1 C& n
d。面饼一定要加黄油，很酥，好吃！
9 t0 G1 @7 |0 R. o# {
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-8-6 21:00
