minny365

今天做了个披萨，样子一般，味道很赞~7 |6 j3 k: A8 q* \% c
1.制作披萨酱：西红柿、洋葱、大蒜、黄油切丁备用。油锅热后依次放黄油、蒜末、洋葱末、西红柿丁，翻炒，再加入番茄沙司，我买的是美极的辣味番茄酱。然后加入一碗水，加盖炖一会，搅拌，加入盐、糖、黑胡椒粉，大火收汁，就是从汤的状态熬成浆的状态，大概半小时吧。
6 w) P2 ~3 p. Z' {9 |8 ]( v8 K5 `
* J9 N8 I5 t# m8 i1 j
: {. V0 d2 B' {6 f5 p2.制作披萨皮：在熬酱的时候开始发面。面粉、盐、糖、牛奶、安琪酵母、热水混合，揉。成团后，加入黄油，揉。放在盆里，盖盖子，等待面发。今天我差点栽在这步上，网上说夏天一般一小时就能发了，可是我的面一小时还没动静，怀疑是我的酵母打开时间太久，效果不行，于是我又加了一点酵母，揉了揉，然后放在热水盆里，总算半小时后有点动静，虽说没有两倍大，但也有蜂窝装，而且眼看时间挺晚了，我硬着头皮把面擀了，用叉子插了点孔，放在烤盘中。最后结果却是出奇的好，面饼很酥。可是大家都是怎么发面的呢？
: ?5 k) ^; V% ?5 S3 k" [+ z" G* H: C1 L. e- \
3.准备馅料：我其实就是把冰箱里有的都拿出来切切准备着：火腿肠、烤鸡肉、洋葱丝、香菇丝、红萝卜片、茄子片。其中红萝卜和茄子我怕烤的时候出水，就提前在炒锅里略炒了一下。, F; R! E/ Y: p
- Y& S) R8 T; u+ D; B7 g* |
; c+ V8 n" O) J1 d7 e; t4 r2 V

1 y- m/ l- G& G! L6 X' q% E9 h3 N4.铺好披萨，进烤箱：给面饼上依次涂披萨酱、奶酪丝、火腿等馅料，进预热好的烤箱200度，上下火，20分钟后拿出，表面再铺一层奶酪丝，再烤5分钟。成功！开吃！
& F7 t0 p" ]- \6 ~" O% s& m
7 x4 f/ c! ~- f% x. [7 q0 O- T: d
+ j, p' f) d7 d1 a- F# f. @
3 l# ]$ [5 H8 H" j小体会：a。饼和馅料不很粘合，考虑是底层奶酪铺得太少。
" |" k- a0 H7 C+ w/ i# [            b。香菇丝洒在表面，太干，下回试试放在中间。
1 `+ {/ l/ z, Y2 [1 e9 s$ C" r! v            c。茄子不入味，也许应该铺在底层，能沾点底层披萨酱。
7 A- L8 J( V" [0 E* G: ~: C            d。面饼一定要加黄油，很酥，好吃！4 L% C+ Y, S" W; r% Q& ?! s

紫明妈妈

看起来不错，很好吃啊，那个圆片片是丝瓜吗？
4 e: T( Z/ o0 j4 H

逗逗恬

不错，料足

minny365

回复 紫明妈妈 的帖子- L" R# n1 B$ w) e# _/ v
+ p% g. d. V# A, x
呵呵，那是茄子，就是籽有点多。

芝麻开门

看着很好吃的哦

18553530

帮顶

紫明妈妈

回复 minny365 的帖子
6 K3 h  I5 d& f) L* R# E. n" E# [% f( T4 Q% L( Z# U2 L) q! x, A
茄子披萨口感如何

乐陶陶@sy

料真足呀！味道一定不错，馋了，呵呵

诺诺妈0319

材料好丰富啊