minny365

今天做了个披萨，样子一般，味道很赞~. [% H+ K9 m) F7 i- }2 T5 p
1.制作披萨酱：西红柿、洋葱、大蒜、黄油切丁备用。油锅热后依次放黄油、蒜末、洋葱末、西红柿丁，翻炒，再加入番茄沙司，我买的是美极的辣味番茄酱。然后加入一碗水，加盖炖一会，搅拌，加入盐、糖、黑胡椒粉，大火收汁，就是从汤的状态熬成浆的状态，大概半小时吧。
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2.制作披萨皮：在熬酱的时候开始发面。面粉、盐、糖、牛奶、安琪酵母、热水混合，揉。成团后，加入黄油，揉。放在盆里，盖盖子，等待面发。今天我差点栽在这步上，网上说夏天一般一小时就能发了，可是我的面一小时还没动静，怀疑是我的酵母打开时间太久，效果不行，于是我又加了一点酵母，揉了揉，然后放在热水盆里，总算半小时后有点动静，虽说没有两倍大，但也有蜂窝装，而且眼看时间挺晚了，我硬着头皮把面擀了，用叉子插了点孔，放在烤盘中。最后结果却是出奇的好，面饼很酥。可是大家都是怎么发面的呢？
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: V2 A. F, Y( N( t' L% f8 Z3.准备馅料：我其实就是把冰箱里有的都拿出来切切准备着：火腿肠、烤鸡肉、洋葱丝、香菇丝、红萝卜片、茄子片。其中红萝卜和茄子我怕烤的时候出水，就提前在炒锅里略炒了一下。
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+ [+ K0 L. z* h& B6 w4.铺好披萨，进烤箱：给面饼上依次涂披萨酱、奶酪丝、火腿等馅料，进预热好的烤箱200度，上下火，20分钟后拿出，表面再铺一层奶酪丝，再烤5分钟。成功！开吃！' m' O( H9 ~% Z- f. o

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6 V  B8 A4 R' q  e9 F: @小体会：a。饼和馅料不很粘合，考虑是底层奶酪铺得太少。- v8 Y: H; E- X) \% I0 y
            b。香菇丝洒在表面，太干，下回试试放在中间。. O3 q5 D2 t' A4 L
            c。茄子不入味，也许应该铺在底层，能沾点底层披萨酱。
$ N- }: G$ i. n& n/ }, @            d。面饼一定要加黄油，很酥，好吃！' c4 E9 w& A- O; d8 s8 C

紫明妈妈

看起来不错，很好吃啊，那个圆片片是丝瓜吗？4 C0 k6 X* y  G& Y+ v- N% z% `4 O4 Z

逗逗恬

不错，料足

minny365

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呵呵，那是茄子，就是籽有点多。

芝麻开门

看着很好吃的哦

18553530

帮顶

紫明妈妈

回复 minny365 的帖子/ F7 z! |- K' ?2 B" f9 |

* y$ m$ l) c% k4 W0 K2 H3 v$ d茄子披萨口感如何

乐陶陶@sy

料真足呀！味道一定不错，馋了，呵呵

诺诺妈0319

材料好丰富啊