本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 4 {/ d: [6 f6 s' q8 C
$ J& X! z1 H! M8 j# h5 k6 m/ O, o
, P" b& H: e+ T: `- L
4 e( E3 N3 G/ ~! _7 o0 x准备食材： 鸡腿4个 青椒2个
+ h% \% l8 `, Y1 z, S- [ 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油8 @0 d( \, K/ P1 p1 Y! a; {) F2 `1 [
, z5 h4 Y+ ^; x6 @1、鸡腿剁成小块焯水
. y' Z$ _) |/ ~0 l& r: a2 c: [& B3 `+ T9 q( j' {; l! ^* ~
装盘备用" d8 m+ g# z! v7 P# z) J: R
4 ~* B: W6 }$ g0 {, |
辣椒切块备用& b. @2 ~# S5 d3 o/ x$ [
/ F: ~; W! s$ ^3 M5 U! z' i" F
9 `( p4 u! ~( w: Y+ O8 X" i
V& Z1 j8 I5 [! A Z8 Y" t2 _6 V
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}; W4 k4 Y* f/ k3 A" y x. c
; a, Z- g) G! R+ J, ]4 n
2、锅里放入底油 3 Q( p; X0 q" n) T1 @# B
/ Z0 R$ x$ ^% U; R& L5 b
3、加少许白糖炒出糖稀. q9 M' X, G/ \8 ]4 h
注意：小火 不要把糖稀炒焦; U' [( C$ A* C6 N" U
% u6 h. F3 @: Z" P7 R1 u! t6 h
- Z# H1 n0 i9 e& z
4、倒入焯好的鸡块 上糖色; Y/ \9 S$ Z$ P# m: E. `- I
. v/ I; Z: M3 P% S, w/ C3 z( N7 y5、加入葱姜蒜3 P8 m0 {7 H$ J& P* P! N, s' s5 _
, x2 `5 D9 E) O$ L# f6 k. u翻炒1分钟加入凉水 / P0 E5 o V; w4 {% ~- v: [
炖半个小时左右
A& G6 e* P+ ~6 [5 q+ V6 Q# L
倒入适量的老抽8 _- k/ c* [8 t7 l- w ^* n; b& b
0 d& R7 ~- A+ u# l等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 1 y+ C$ o9 V- [6 o8 {* y1 I- Q
9 {7 u2 {1 t# T. b/ w# ?
2 \+ D0 r0 j0 I4 [' j* K* Z
结束
! B) C" N! K" v# g! G9 w3 T- [( Y1 [" h3 c3 ]
| 
发表于 2012-8-13 20:57
