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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-19 10:13 编辑 # c/ y$ S9 Y/ ^8 X7 v9 t
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今天才发帖是因为儿子一周都在姥姥家，周六、周日才回来。这菜又是儿子的大爱。/ z) B7 l k( b. u, a8 D; U7 q+ M
周五就买了鸡腿，因为要提前腌上，鸡腿才会入味。* }8 W6 D- B5 @; Q6 D/ M F% G
. p5 Q6 K- T+ Z
一、鸡腿去骨，用叉子在鸡皮上扎眼，避免煎制时鸡皮萎缩。用酱油、蚝油、蜂蜜、少许盐腌制，盖上保鲜膜放入冰箱第二天取出；
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二、煎锅中倒少量油，将鸡皮朝下小火煎，中途翻面；& q( h- m! L) T3 A) \+ W7 Y
调汁：酱油、蚝油、鸡精、少许糖、料酒
. q: E2 ?" ?- y: P- a+ a 鸡肉快熟时倒入. e' Y, q) G- h' j
4 R6 o& w( i1 W- G/ m" [
& y7 j$ C7 G* M1 z1 i2 L- z, u
3 w1 U1 N, f3 q; _$ p. [ 三、准备配料：黄瓜、胡萝卜、玉米粒(为了发帖做个造型），胡萝卜和玉米粒下油锅稍微翻炒一下，少许盐$ j( O7 p7 z" D' U
8 {" T0 e# q2 K* L
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9 i5 W+ P4 \/ W' c7 z) a9 X$ [ 四、煎好的鸡肉
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. t' w8 o5 L. p: {$ c7 o
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五、煎好的鸡肉切成条铺在米饭上、浇汁、摆盘$ V4 ]! K3 h8 f6 p( p8 Z {: K1 x
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发表于 2012-8-18 13:55
