依杉

: q% P! s! `% J0 ?
. R5 z$ I& z  ?6 f9 \0 N9 N# @/ L   前面看了毛妞妈做的烙面皮，直咽口水，终于等到周末了，也来跟着学做一会，很显然，不如老师做的好。
4 S8 D& ~& Z  f! j: B8 Y# ]! c+ F. r- [. I  @* q; t" P6 g
   洗净和面盆，放入适量面粉，因为第一次做，没敢弄太多! F& n! {. k, [# T& D& j
2 |$ y* F0 ^/ P: q* m9 T
$ g+ q/ |2 c& _0 Q, J
    和面，面要软一些，我好像弄得太软了，都不是很光，醒一会就好。" H& A$ R" S: Z
# q7 D$ T0 b+ p( ?3 ]! W8 l
   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候，边看边抓，呵呵，胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了
  b6 E1 o+ }  M# @            晚上照的，图片怎么这么黄
& f6 d8 ]7 U  k& T7 M( n' H- k
7 q0 B$ S* w  l% _    把面水放到冰箱里静止，只等第二天早上开始做了。
9 a, h1 X) u8 ]+ v+ Z* I) c2 B    看，第二天把静置好的面水上面的清水倒掉，只剩下面的白白的面水，一个方向搅动即可; {' G/ Z! [/ t

) w) q) f$ P) c2 O+ [% I( M    蒸面筋
5 V5 b. i& d3 Z5 r% B
5 c, U, ^0 @. Z( Z$ u: T) g; `8 T& b   开始烙了
& `# C) e9 U0 W' A. V: K! F* M) H; i0 V; Q  K7 i7 i. z6 a' u
1 w. {( {, |' C5 ~' S3 Q

4 g0 K4 @" h9 n2 ?: }     烙好的涂上油放在蒸锅里，技术不行，都不能是圆的，第一张更惨，直接四分五裂，后面的好像能略好点....3 O; k7 D! n1 F1 t
0 o; l. R( e7 O) }" O' X- S
    上蒸锅开始蒸啦...& c6 d7 I4 ^: o: h; e; T

7 v4 I+ O7 r1 E1 E! G* Q; _7 g5 u9 Y* a# _' `% N0 e
     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块，面筋很松，很多孔，后面证实很好吃，比凉皮好吃哦，呵呵. E% z+ [# G% I6 D. j: Z

: T) S& k) S% S3 m" {1 r$ ~$ J9 ^$ g" C9 `

: V& W, J' T. _    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的，时间没安排好，有点来不及了，就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下，本来也不会，瞎弄的，有机会学习一下正宗的汁子的做法。! p- l* ~$ ]' Z6 i: p

1 q8 V' h4 E0 m" J. |# \- Y0 J+ Z& z- c/ I  x" q' O
蒸好的出锅晾凉，等不及啊等不及...9 N! {( c$ Z/ x9 d: _

6 \1 y6 q3 Y. G+ E0 \- V4 [* g$ }  Q& s4 }
还没凉透就切了一盘
* B/ u1 a! c8 y" g7 _$ K% u/ g! Q7 u
* o) R* \: V4 E: @  h7 X
1 o- f4 _3 Z' K! W; e; M$ A& O/ \4 {9 n5 r
# E  L7 e3 r5 l( s3 j/ L; K# f/ b( T
    再来一盘，没有黄瓜，下雨，懒得出去买，就切了青椒，不是很辣的那种，代替一下了
- I/ b  x* x" z
; ~: f% N* L- J6 p
% m7 o" W. m7 |9 L+ _" a8 `6 U8 D$ W1 ^1 Y! _5 ]: ?  r
    找个盆盆浇上汁子拌一下，看，正宗么？2 Y* `1 z% F9 C
7 K4 ?) d! I8 e9 v9 I" T

' Q2 b. O- j( n) b) i7 M' K
. {$ i7 ^: s' X! h. |# e2 {   装盘，开吃....
) b$ j9 ], `* S" j) N: v
6 n, Q4 ]; C/ S( X6 h" r8 ?4 `: b9 w. ~: W" |/ Y
, U" E8 n2 h5 _: S9 ]
& g8 w/ I7 k" U9 u+ P( @
    还不错吧，虽然卖相差了很多，但是，第一次做，觉得很好吃，哈哈，又自恋一回！
0 @8 D  c/ k8 o1 @. B

依杉

怎么底下又多了两张重复的图？研究了半天才会上传图片，还给多出来了，真是笨啊！

小学生飞飞

不错啊

路博文

不错

丝丝娘

不错，
# l% l3 `- l6 ~0 A很美哦。

ananma

辣子在多些，美很！

nono_妈咪

手艺 不错哦

我的毛妞

美的很么，不错，已经出师了。

依杉

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习！
% S: T0 v4 T& |. s& o8 Y3 G

筱笑翛

看着还是很香的