本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 9 Q% G5 s' Y" ]9 y1 k& w9 O
3 y* m( w! u+ O1 g& K! v家里的陈核桃还有好多- z' S4 r0 r& c; C4 P$ T" F( g" ?
短时间还是吃不完
& ~2 s& x; {3 s7 x' m怎么办呢4 X0 W$ c% o; I8 S0 H& _3 B
只有做花花馍能用的会多些
# @' c( E7 `7 n# F/ E从博文太太家回来后就开始动手了
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/ x5 k. t% W* Z$ Z3 h先把老酵子拿出来- ]# y/ x2 {2 ]; @9 ?& n& U+ r
然后撕碎, O6 ^) Z7 _0 H. G. ]( o' q
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
: f ?: q5 i* |然后用温水和面8 x* H- U0 B- R1 Y
( E9 z9 x8 |7 b! w
" F, x- {7 B1 P9 w7 N1 c面和好后就等这发酵了
0 P5 T9 X; ?6 Q* L8 r6 @注意和面是要放些鸡蛋! x `0 d! C( l2 U
这样烙出来的馍才会酥脆' e$ ?* a' O. Z; l' n
我的鸡蛋放晚了
9 e& U5 ]3 N, ~; h4 J; ~* ]所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
4 ]0 O; C+ w* f1 y+ R8 A# ~我是把核桃和生花生米放一起的' g G. B1 W) W6 E% D7 q5 D
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然后开始捣碎核桃和花生米
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( K4 X2 V* q, F/ z; ^等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
' Y& B' n6 I; j6 y9 G* g可以开工啦( g. F% p4 V4 U0 i* `; K) ?
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揉面
& B H w6 m9 {& n: P% S% ^: H$ |5 d$ a0 g- p8 ?5 A' E5 c* K7 ?
然后把面分成一小块一小块的3 @7 B" u! C0 O7 i9 f# n
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”, L' ?, w5 {0 _" D! x( ]
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再像包包子一样拧成小圆团
3 z* r0 U- L# x% a) T把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 , u4 F7 ^; g* d* O
开烙啦0 v" q" a7 y5 {4 n Y- \2 M
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
, z: u: h/ K% O- A, Y M这种锅烙出的饼才好吃0 ]7 b) v1 J5 ?
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) ?( z' i9 c+ R/ [5 V把饼放入锅中( R. {" a! j: \* |* K$ W9 u8 c
一定要小火1 N! W! A) m( B
1 j6 g) e" x5 o3 I8 l图案还行吧
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插播一条花絮
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由于是第一次做
7 b! J6 W, \7 {$ y! l所以大小不均匀+ x' O# }' R) C( H. b- `7 E& C. F
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦! l% n& {+ P/ z
1 Z' h5 Q! S9 ^香、酥、脆% _% j$ r5 R" B# R1 W
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
