本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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! l- j: n! n9 R3 Z/ ~4 e: a家里的陈核桃还有好多8 g0 r; M, S6 L6 {! U' P, \
短时间还是吃不完. p0 r, [/ D. R4 M! \
怎么办呢
! m/ u" G# ~$ ^% N- E: i8 q( n只有做花花馍能用的会多些/ F8 R1 b ?) C" G% n/ v$ t* a9 p' ]
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
# E0 h _$ X+ K然后撕碎9 e( ?6 `* Y, R: h4 W& T/ j
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再把酵子放入提前准备好的面粉里# x# x) G! F% y
然后用温水和面
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# `0 h$ } y2 {+ x) p面和好后就等这发酵了 F4 i/ w$ C8 J$ f# T
注意和面是要放些鸡蛋
* d7 E+ b. `, ^2 H这样烙出来的馍才会酥脆4 ^3 _) s. D6 p
我的鸡蛋放晚了
7 o8 M4 S* E* c/ J; P所以还能看到黄色的7 O; ^. \& _/ C& _
J+ ~! I- C& P% W- {让面发酵的时间开始做下一步的准备了
/ r0 Y/ i+ L# L我是把核桃和生花生米放一起的+ }4 E& {8 C: B
7 x3 e$ \- C) D8 n然后开始捣碎核桃和花生米7 Z0 y7 \- n; E o5 C$ ~2 B" e- o
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; R. E) l0 R0 W- \. P( X& V3 Z等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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! x4 P+ ^9 @7 I! p6 X- k% X几个小时过后面发酵好了# u% S# r/ R4 A
可以开工啦( @8 |1 @# ]$ r
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揉面
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$ q# f1 w& L4 Q* E8 M然后把面分成一小块一小块的
- P7 Y; ]1 I6 B. X) [再分别把下面团擀小圆饼
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2 y* q9 K o) q$ ]; C然后放入事先准备好的“主料”+ s |' D- x. K; ]' d+ G
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再像包包子一样拧成小圆团
; v% m/ I+ [- O) v- Q% ^6 \把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 5 }0 J, C' J$ v- i: `
开烙啦
3 U/ R! \) S# w( G6 c6 T5 P; K注意一定要用这种老式烙饼的平底锅. ~( \ }1 o) T3 O) D
这种锅烙出的饼才好吃% ~% x) H) D: Z. r
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s& U5 I+ c+ g* m( u把饼放入锅中
* A. V; a2 l q9 h9 g* Z一定要小火
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图案还行吧
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插播一条花絮1 d8 |' `; C7 Y, Q2 ]
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由于是第一次做
o) M- L' e8 p/ u, Q所以大小不均匀
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" @. J2 s, e! X3 s十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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8 o {2 c: N2 n6 S: p香、酥、脆7 R* {3 @! P2 j) a3 m4 J, Z7 o2 Z1 b8 }
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
