本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 $ o* P8 b& Y" M) v# m9 g
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家里的陈核桃还有好多
, L8 [6 l& L$ }: G短时间还是吃不完
h+ d. E/ ~5 Q; {+ g怎么办呢" F' _: U5 n& f8 ~
只有做花花馍能用的会多些
7 R: b- R7 b- q% P( L1 D- Z( a从博文太太家回来后就开始动手了
, Q; \6 j0 {, H/ F1 G1 A
$ l& _# P/ I2 L8 k2 d先把老酵子拿出来
. @6 C3 |& M6 |( A" w# G, i$ d/ k6 N然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里) {7 L# R0 s6 z7 H9 X4 O
然后用温水和面
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; W2 O1 a7 z0 U& d面和好后就等这发酵了! Y' m$ }$ ]' L, U$ G1 T
注意和面是要放些鸡蛋
, s" d: m+ j0 {6 o# b这样烙出来的馍才会酥脆 `$ f' G) x6 O; n+ n
我的鸡蛋放晚了
8 k: |; z9 N+ g所以还能看到黄色的; j* L- [; `* Z' F& O
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
% u2 J; x# [0 c) D, `我是把核桃和生花生米放一起的# Q* j2 E6 l5 |4 J4 e( N O! U. n
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然后开始捣碎核桃和花生米
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- i+ S; _+ R( Y7 }8 d等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖" L0 Z+ I$ ?7 O/ g F F
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几个小时过后面发酵好了
% c5 h1 q# v2 K* G* J. U! |8 ^可以开工啦
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( J. {: b. k7 i& b. ?揉面
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' K: O i4 e. S然后把面分成一小块一小块的2 R' ^( i/ \. S; O* s7 S
再分别把下面团擀小圆饼5 x+ E$ ^( S% t5 @* ^
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然后放入事先准备好的“主料”7 Y) S r! a5 G! v6 ?$ z3 \7 x
- }& L: ^2 S) | k4 c, }) L再像包包子一样拧成小圆团
( ?2 s' t2 }$ v! v# [把小圆团最后再用手压成饼就ok啦5 Z5 B1 P4 p* H; t. p
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可以在上面任意压出图案
4 G9 L+ [* O% \" a; e# @开烙啦
4 @ s& m# ^+ O, {注意一定要用这种老式烙饼的平底锅 e0 j9 |! K+ t7 T7 `# Y4 D4 R+ g0 [
这种锅烙出的饼才好吃+ X8 t5 R) t6 J" `$ R& j! q) r# @
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把饼放入锅中
7 |# e0 _+ |& f8 S% P一定要小火
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图案还行吧
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插播一条花絮
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- ^- B% m( T' F由于是第一次做! Y: U3 ~1 P, b
所以大小不均匀9 Q$ L+ t5 D1 ^9 S0 P% u
# S+ t! y: @2 V十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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) ]" b, W5 o" J3 N7 I4 i0 f3 w; V香、酥、脆
9 x! l6 N5 I9 A/ m( f有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
