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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
0 a. ]2 D, i" J# K% [, C
+ w1 \# w  r1 o
家里的陈核桃还有好多
9 Q/ j( y9 o: _/ ?3 ]* Q6 a短时间还是吃不完! z( s5 ]: d, [2 @3 ?% g- @1 i
怎么办呢3 M) R9 i- @  V6 u3 W
只有做花花馍能用的会多些
9 s! |. W6 V8 A1 R' F7 Q- w2 y从博文太太家回来后就开始动手了$ |) Y/ Z4 [* R, U5 r/ `# Q* U
4 ]; E; B1 z' E$ L
先把老酵子拿出来- d4 z7 i8 H8 ~
然后撕碎8 ~, `4 M/ n3 f9 ], p
8 l$ S; t/ c0 z+ u& z
再把酵子放入提前准备好的面粉里
& {/ P( }2 i) f; t然后用温水和面4 R7 H) o% f, i1 X. Y9 E' k

, G3 W' p* g. v
# W* b7 W3 L7 o2 F/ r! T8 W面和好后就等这发酵了" g0 S, y4 o7 c( r/ o( R0 U
注意和面是要放些鸡蛋
7 U2 x2 @3 \# z这样烙出来的馍才会酥脆/ E( h5 y; b; N- F- O
我的鸡蛋放晚了
$ h  C! q" x3 I$ M( @. I所以还能看到黄色的
  k4 H1 L# X! S% W( A& @& D5 f
4 ~: X6 W& P" p. O! E
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
9 \% K7 \0 q2 a( q  I5 D. I我是把核桃和生花生米放一起的
  _- j# T7 S+ ^! B6 P7 E0 j1 j
. {9 |: b9 \2 L; l  j
然后开始捣碎核桃和花生米
: N3 I& ]* I1 ?; M. x# }
! }% w$ ]+ t8 z  u: _7 V/ k, g& ^! |
* K$ P8 g* D  Y& s
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 S' {$ |6 B, C  o6 I
' M/ S# M% e+ H. e% M# M/ E
几个小时过后面发酵好了8 I* a! l; ~+ X
可以开工啦! J# y7 P" Q- y& v# J1 E

% V) u9 ^4 L7 x0 t揉面2 O$ S7 H) y  g; Y+ r; F3 z* d4 S

+ V: I0 Q7 L0 a# u6 n然后把面分成一小块一小块的* O' ?3 W0 M4 A) h4 [/ e9 b; c# }
再分别把下面团擀小圆饼
) T" N6 _# V; ?) x" H
0 e+ T% g/ h) F' n1 I5 E6 X2 Q
然后放入事先准备好的“主料”
& m  h5 q8 L3 N& e. O! W. G

9 W( e; n' j+ X4 ~7 M再像包包子一样拧成小圆团
- s' j8 D( \2 q8 Y8 g把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
8 d2 c7 v- ^! v" `6 Q
- e5 y* \9 |+ L8 t1 t) @6 a
可以在上面任意压出图案
9 k# \! F; q5 V, t8 ~. u! B
开烙啦# k0 F" N& T. K0 z8 ]8 I
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅' Y+ s7 M: j7 |- D+ q( ^
这种锅烙出的饼才好吃
4 `3 O' M- X  \* G. V1 u  s3 H
, |- g) A7 z6 f) x9 W8 Y+ }
) N, W- ?: u3 Q0 _  X) e6 g. ~
把饼放入锅中
3 E+ h. y8 I* J$ O$ H" M7 w一定要小火
, d5 ^9 Q8 v' L# \: d" B( g

# b2 h9 c' q/ \8 ]: z7 g) f- A图案还行吧. w$ h9 Y$ `. ~+ f  y- T# p+ ]

5 ^, H" \) b  ?/ u, m& m# b插播一条花絮5 n' G) ~" x4 v% s9 d" z! @3 ^

8 |" Z, |# l" k+ c5 K由于是第一次做
3 H) D8 G& T! o. b- q所以大小不均匀6 D- b' F# }1 R# f2 f# ]: g

& Y0 ?' z6 {1 v  q6 @: _# c十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
! l! }; {( u1 S) L
. u$ T# i. ~' l, E5 e7 u+ o2 X
香、酥、脆
' ?7 V8 s9 N  ?; x, k有没有想吃的呢?. q) v  X2 ~0 E
6 M$ @' f3 c+ a! P- y

1 g9 [; x1 Y$ _+ [6 s& j

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子
, [6 ~9 I& U' g+ C3 a7 j) X) G
7 l1 x& ?* x" \! Q) C小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子4 c$ j! J7 W  _( ^3 H
5 n8 Z: ?+ X) `3 [4 r  Q( o
(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多) }" ?! {  s9 J0 h0 r+ p7 D
短时间还是吃不完
+ A7 s1 i) W: `  j# n7 |" d1 \怎么办呢
你也忒能干了。

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( [/ p4 _6 E, s1 b
" Q  h8 [; C: o0 O- i9 {不敢不敢

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叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

回复 叶子轩妈妈 的帖子# C" o$ T! q  A7 E) d
/ N2 Q. u7 R4 g2 V  i
不敢不敢
真的很馋人

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0 V4 |8 f8 O1 N+ n
8 T/ ~# O4 U& [9 U  W1 J工具就是没用过的小梳子

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其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多) X3 g4 B9 f0 X* R" u
短时间还是吃不完6 ^; x. j0 U+ p7 {3 R2 G
怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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+ j9 T& {' ]2 V9 G# L# c
7 p+ S: _3 S' U( P, w我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

我也要吃   留几个

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回复 381827362 的帖子" W% Y4 A, \& G, Z: d

0 w1 p1 d6 d$ {; B% H周日来我给你现做
梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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回复 霏儿宝贝 的帖子. K9 {, R8 f  b0 M9 k
# k4 D  q! G' l+ I7 K
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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