本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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+ w1 \# w r1 o家里的陈核桃还有好多
9 Q/ j( y9 o: _/ ?3 ]* Q6 a短时间还是吃不完! z( s5 ]: d, [2 @3 ?% g- @1 i
怎么办呢3 M) R9 i- @ V6 u3 W
只有做花花馍能用的会多些
9 s! |. W6 V8 A1 R' F7 Q- w2 y从博文太太家回来后就开始动手了$ |) Y/ Z4 [* R, U5 r/ `# Q* U
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先把老酵子拿出来- d4 z7 i8 H8 ~
然后撕碎8 ~, `4 M/ n3 f9 ], p
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
& {/ P( }2 i) f; t然后用温水和面4 R7 H) o% f, i1 X. Y9 E' k
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# W* b7 W3 L7 o2 F/ r! T8 W面和好后就等这发酵了" g0 S, y4 o7 c( r/ o( R0 U
注意和面是要放些鸡蛋
7 U2 x2 @3 \# z这样烙出来的馍才会酥脆/ E( h5 y; b; N- F- O
我的鸡蛋放晚了
$ h C! q" x3 I$ M( @. I所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
9 \% K7 \0 q2 a( q I5 D. I我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 S' {$ |6 B, C o6 I
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几个小时过后面发酵好了8 I* a! l; ~+ X
可以开工啦! J# y7 P" Q- y& v# J1 E
% V) u9 ^4 L7 x0 t揉面2 O$ S7 H) y g; Y+ r; F3 z* d4 S
+ V: I0 Q7 L0 a# u6 n然后把面分成一小块一小块的* O' ?3 W0 M4 A) h4 [/ e9 b; c# }
再分别把下面团擀小圆饼
) T" N6 _# V; ?) x" H0 e+ T% g/ h) F' n1 I5 E6 X2 Q
然后放入事先准备好的“主料”
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9 W( e; n' j+ X4 ~7 M再像包包子一样拧成小圆团
- s' j8 D( \2 q8 Y8 g把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 9 k# \! F; q5 V, t8 ~. u! B
开烙啦# k0 F" N& T. K0 z8 ]8 I
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅' Y+ s7 M: j7 |- D+ q( ^
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
3 E+ h. y8 I* J$ O$ H" M7 w一定要小火
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# b2 h9 c' q/ \8 ]: z7 g) f- A图案还行吧. w$ h9 Y$ `. ~+ f y- T# p+ ]
5 ^, H" \) b ?/ u, m& m# b插播一条花絮5 n' G) ~" x4 v% s9 d" z! @3 ^
8 |" Z, |# l" k+ c5 K由于是第一次做
3 H) D8 G& T! o. b- q所以大小不均匀6 D- b' F# }1 R# f2 f# ]: g
& Y0 ?' z6 {1 v q6 @: _# c十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
! l! }; {( u1 S) L. u$ T# i. ~' l, E5 e7 u+ o2 X
香、酥、脆
' ?7 V8 s9 N ?; x, k有没有想吃的呢?. q) v X2 ~0 E
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