本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 # n+ Y; \$ E1 R
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家里的陈核桃还有好多. X0 P, J# r3 |" n
短时间还是吃不完0 m8 V* S& \! R5 v
怎么办呢
3 S9 K+ h" B' ], C只有做花花馍能用的会多些# w% X9 w$ v5 e% {$ d; V N6 M
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来4 J# J8 p$ y$ l9 R* V$ l
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里 j8 q$ c4 ~. v5 j, X% X k/ r; B
然后用温水和面* `! ]( E0 l* u; Q. d
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7 z+ g/ z& Q2 V+ q6 h
面和好后就等这发酵了3 F) w. f$ p/ M" {' l2 h3 L. j
注意和面是要放些鸡蛋
3 d, V J; F4 h1 ]" O- F这样烙出来的馍才会酥脆, L/ h7 S6 V6 p. C) [" C
我的鸡蛋放晚了
% i, z) ~0 E6 U) ]5 ]所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
9 w' R( E X- f' w我是把核桃和生花生米放一起的
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+ N; W9 [/ K f然后开始捣碎核桃和花生米
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( w* P; D* k& _等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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( w; O. N1 {# g+ J" W! T. |几个小时过后面发酵好了& |7 r0 b# q6 B2 L& J; g
可以开工啦. B4 C# u" M1 P
' e( S9 T) o- I' C) u6 G揉面
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6 h/ h6 v. {% h. W. @然后把面分成一小块一小块的' ~5 Z; z. h& z& P; n; D
再分别把下面团擀小圆饼& o: g0 q7 y! m2 z' L
) E; V9 D6 x6 c0 _$ s( Y. t# ~然后放入事先准备好的“主料”! g6 b8 t" H- `1 e
- u+ |! C$ k9 o4 ^, J再像包包子一样拧成小圆团+ f& q0 N: c# n2 h
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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" b) U+ S- q$ F可以在上面任意压出图案
9 r7 r5 A$ R( j* O4 t9 _开烙啦
$ D7 I/ R1 o( B. i注意一定要用这种老式烙饼的平底锅5 d: g$ {$ L, {+ r% v7 h6 T
这种锅烙出的饼才好吃- g) m6 M- F. W8 o
5 `+ p4 i0 l. @1 i9 o
2 _3 D( v, ]3 Z1 g4 o把饼放入锅中
) w L8 h6 {+ G/ I一定要小火
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( r9 E( F0 ^5 k. y: W图案还行吧. s* L3 B2 p+ O7 Q0 O
7 u$ g h3 Q' P' @. f' t# Z插播一条花絮+ Y% S2 e5 n9 y) s6 Z0 P
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由于是第一次做
1 n j- a# k& l& n+ A所以大小不均匀( i2 h6 K+ Q- H4 k
4 {6 z; s8 p. Y. y2 k0 L
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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5 S7 K# _3 ]6 Q2 [3 u( j+ f6 z香、酥、脆) Y" u, f% Q* C+ m. g4 I
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
