本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 + V: V: Z5 ]! k+ n
" \2 Z& ]+ m0 P; J1 z家里的陈核桃还有好多
4 R/ |" Q! w' E4 n短时间还是吃不完# R$ j) K: L2 P J9 v, Y
怎么办呢
( `( h: g0 {8 f( G, z只有做花花馍能用的会多些2 o/ q9 N) B. ~( L4 \
从博文太太家回来后就开始动手了( h2 d L* k( l- [' c6 u
$ x, H4 V% o8 j( E' z先把老酵子拿出来
4 @2 K0 I' i. Y0 ]1 A0 F& W5 t然后撕碎. X' G4 Q n# l9 A
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再把酵子放入提前准备好的面粉里8 q: j5 w- S- r* y$ J1 V$ F. C
然后用温水和面
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$ z9 w5 Y2 w( ?1 x" O面和好后就等这发酵了
5 u+ v' n( W7 j2 L注意和面是要放些鸡蛋
! M. N- O6 k% Q) d9 T. K这样烙出来的馍才会酥脆! @6 F0 r8 ]! R4 _ m- m
我的鸡蛋放晚了
+ c8 u4 ?4 z5 ~0 C) B3 ]所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了/ G4 ^7 y7 l; l( P
我是把核桃和生花生米放一起的$ R; k5 F9 b$ H: a' \
9 a; r8 a) g, N然后开始捣碎核桃和花生米
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, Q3 G8 E" U2 y8 c! ]: S* ~9 Z3 j, L8 j' O3 |1 q2 u
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
6 `) O; J+ X! u ^8 U" n可以开工啦
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7 I% O* j" N/ B( c0 X w5 \. Z2 |揉面; q& {; @% D! m' D
$ O5 a9 @; g: e0 G. j; u然后把面分成一小块一小块的
) R3 Z- n4 ^7 S6 ~# K$ V$ |再分别把下面团擀小圆饼
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+ M- A, B& G! C7 ^# G然后放入事先准备好的“主料”; \" H: E9 `- p
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再像包包子一样拧成小圆团. G" s0 n& c- ~0 c; u9 f% ^
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# [" f0 }# M9 V7 f% A
# j; L# g- A: M) h6 ~2 K8 G可以在上面任意压出图案 " M) U; t% S% f1 n+ l
开烙啦
+ H$ V ~% {+ [2 c0 m m; R注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
0 A& x1 U$ ^2 f8 z+ h这种锅烙出的饼才好吃
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- C$ H1 L4 x# f! i把饼放入锅中- {, O& t2 ~5 w6 [# @ G
一定要小火
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图案还行吧/ M* p- }3 ], X0 ]& v# g
4 q+ C) L+ S, X插播一条花絮9 [0 w5 U* W F+ U
; n s0 m% H0 H- m: v由于是第一次做
@& e; x! @- ]% f( \) q, ~' u" P所以大小不均匀
9 z2 D, b) g; k6 I3 _$ e
" g p2 C: [4 l/ H! \0 e5 x十几分钟后自制“花花馍”出锅啦( ?! }$ B" ~- r! E- K5 I
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香、酥、脆
9 O9 A" a' R3 W% e有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
