本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 $ C* {' p( k [% C9 L. _; l
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家里的陈核桃还有好多
" O$ O$ I# e" G6 X+ X+ @& Z短时间还是吃不完6 l* M9 J' @; p5 N4 ~
怎么办呢$ e1 W3 k' G; `+ y# t4 {! L7 y
只有做花花馍能用的会多些+ u. O7 B* o+ L- _- e
从博文太太家回来后就开始动手了
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8 Q5 y; b, W7 r" b/ }) c t% ]) f先把老酵子拿出来9 p- l* n6 H2 j/ S$ F7 s# Z, \1 [: O9 Z
然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
6 L" d/ n/ l0 I! E1 s3 ?& l. `* F1 K然后用温水和面
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; x$ J% H$ W* Q! D; ?面和好后就等这发酵了' ~7 v1 M5 G; K! l+ g+ x, R: M
注意和面是要放些鸡蛋 Q) h9 z& B' x1 z4 w
这样烙出来的馍才会酥脆. c/ ~- K2 `' C3 m o; J
我的鸡蛋放晚了
% C: A& P2 [. e& t所以还能看到黄色的# {6 {2 Z7 g9 D
. h0 K. g! p, m- V* g P让面发酵的时间开始做下一步的准备了& @5 [1 b l; D1 N* ~" q
我是把核桃和生花生米放一起的
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5 t& C: D: ]% Q( p/ `, N* r然后开始捣碎核桃和花生米
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. l- Z$ I) j5 q2 p. P等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖- d q9 d' n& i5 h7 D8 b
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几个小时过后面发酵好了
# T- Y5 N4 i6 g$ J可以开工啦
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( ]! i; l2 f8 {' X揉面
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然后把面分成一小块一小块的
5 D$ F1 P$ m# j) o; K# g' u再分别把下面团擀小圆饼; y+ z# B* o3 Q6 t" b
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然后放入事先准备好的“主料”8 j' @5 a$ W) {: V* p5 L3 P# x* y. G
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再像包包子一样拧成小圆团
+ ^4 p! \) m3 [! M0 A7 s+ A把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# V5 b# I/ R1 K* S2 _
* A$ F8 z* g( C可以在上面任意压出图案
3 N9 _+ `3 E: A7 t: q) s; {开烙啦
( @6 t( q. e2 B' P9 n3 O: U注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
) Y* f2 h$ X' S R0 e这种锅烙出的饼才好吃
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( Z* c* w# W5 e! c把饼放入锅中8 F0 N% D* B2 S
一定要小火
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* I) j3 d4 y, s; i: V4 \' l: V/ ]( C图案还行吧8 B6 F: y& {1 Q2 ?% j
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插播一条花絮 s2 D2 T2 `, k$ q) d
* h( n) z/ w- V6 H9 d由于是第一次做* ?7 Y% o: b2 {; V
所以大小不均匀/ p5 W! ~. C* X3 U6 V9 u
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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' c% R6 ]7 B; p/ G9 U6 F香、酥、脆
% \& o' c+ l6 r. T1 ^有没有想吃的呢?
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