本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多1 y5 O. Z- @, u$ m) [& |
短时间还是吃不完
( q. j! R: j) G怎么办呢- f- `( {0 J' r% N% i3 K! F
只有做花花馍能用的会多些# N1 R! i2 m3 {9 M- n% O( U
从博文太太家回来后就开始动手了
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: }0 j d$ p- v+ h, Y6 D- o先把老酵子拿出来9 u+ k1 ^1 z+ y+ i6 e
然后撕碎 s$ ^2 P# G/ S
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再把酵子放入提前准备好的面粉里, C2 H. K, H" I0 @. t
然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了, E& S9 v. y- o, @9 k0 c7 Y A
注意和面是要放些鸡蛋
3 G( |) H4 v. j8 r/ R+ f; G这样烙出来的馍才会酥脆# ~+ Z4 f% S1 E; w* H9 a* i7 |
我的鸡蛋放晚了 g! ?) r0 E8 G( n# t+ R
所以还能看到黄色的. I0 I( f. m" s! y! S, I6 n% \
. E9 y9 A- E" O* ~7 x让面发酵的时间开始做下一步的准备了
* |: W; S* \2 v我是把核桃和生花生米放一起的0 U( V* W! H' ~% H1 N
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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$ \5 Q8 g |" W/ W几个小时过后面发酵好了
- D8 Z( T6 z& K: V* N7 f! a6 }$ _! J可以开工啦
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揉面5 ~. j% k. A; A* R4 S( R. O3 z. z+ R
- Z5 o: n, X, R |8 u; V# i; @8 a, M然后把面分成一小块一小块的
4 [( N3 J, M" r! m" U; O0 B3 b再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”& g1 c! k: p+ K/ G5 a" A1 F* i6 ]
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再像包包子一样拧成小圆团
$ g; k( G+ E P5 i" C/ w: o把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# @9 B) j _; x$ K4 H2 }! Z' j9 p/ A( n1 {
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可以在上面任意压出图案 ' b6 g! F" _7 k
开烙啦
3 y i) W1 B! t5 }, P0 m注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
* `4 \: ]( G5 I4 C这种锅烙出的饼才好吃7 H: p$ T3 B; [* ?. E
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把饼放入锅中% E2 f5 E r. ~" z& W: W- }
一定要小火
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' G* K9 p4 v- t. L5 c+ ?图案还行吧
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插播一条花絮/ N1 t, E! r% @& f1 T. b
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由于是第一次做
7 E7 o# Q- z) m" C6 ?: {1 N: @所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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9 d' H& O& D. z, `" @香、酥、脆9 ~" L' s3 e+ h: l
有没有想吃的呢?
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