本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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+ |6 ~* h) z$ m. Z6 P4 Y, Y家里的陈核桃还有好多
D8 ]% r7 D! b% o: v/ h短时间还是吃不完
6 q3 j& j3 i$ \: h- k怎么办呢( r. C6 G3 @. F1 J
只有做花花馍能用的会多些
. N3 s3 h O9 o1 `1 ~ j从博文太太家回来后就开始动手了* x4 P2 V% y0 Q
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先把老酵子拿出来 k: J1 H& g$ c+ Z' a/ J$ n \
然后撕碎
: S2 R' M1 y( l/ f& L) u) c
6 w, w) M) o6 w8 d7 L& x- V$ j% i再把酵子放入提前准备好的面粉里7 z& J8 q* I; j ~" x
然后用温水和面- [: M& x# A, f
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( v1 S/ E3 I( ^# a9 I- _. }面和好后就等这发酵了% ~. U! n0 |& G# ]0 t
注意和面是要放些鸡蛋
7 B% Y- w2 t0 S* {3 P& l: t: W这样烙出来的馍才会酥脆
! n/ s6 J" U: a. G' U我的鸡蛋放晚了' ~( I N; ^- z! m0 m
所以还能看到黄色的
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& a2 ~1 S/ c! Q. }" G( r: M2 k- F让面发酵的时间开始做下一步的准备了* Q3 r, V8 ]! I
我是把核桃和生花生米放一起的4 f; U$ F4 f' D9 E; D
( z7 H8 R( ]% R然后开始捣碎核桃和花生米
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! O2 o' [" c2 z5 Q等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖4 j& h, l _6 h# A* s1 K- H3 w
1 ?9 x" M; i Q' u; y. S: Y几个小时过后面发酵好了
+ V) }2 m! S) w/ R7 T4 l/ F( _可以开工啦
) e; M9 K, @0 D. L: D |1 L
) j; J! d! u: t+ O) w揉面+ {' B B X+ L& N) Q' F
0 y/ t+ ^! _ E" N然后把面分成一小块一小块的8 W; Y- S, U$ l H$ r8 s4 |
再分别把下面团擀小圆饼* O9 {. F3 {/ e
& e- w# o5 }3 k1 G# i) N5 @
然后放入事先准备好的“主料”. T1 O3 l+ k% h+ s# {; v
" f% C2 ]5 X) u再像包包子一样拧成小圆团) O+ g2 b+ g. H/ M1 C. Q
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦$ m, t& R( o8 h2 o7 U/ B
) S# g3 g" C( z: o2 l# A5 o
可以在上面任意压出图案
- P$ F' ^& y$ A8 P- r4 n# @开烙啦
' e; o0 S& A9 x4 x% q' T; v注意一定要用这种老式烙饼的平底锅' M0 k( S5 M2 k2 y* d/ l9 U- H' S
这种锅烙出的饼才好吃, Y' N t% ~& H3 V
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% h" {$ d e# A9 P1 B" O5 p把饼放入锅中+ g a/ m8 m2 W7 j% |
一定要小火
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" f3 ]6 |8 f/ v图案还行吧( Z3 |% X# W% K+ x5 K' l4 ~/ Q
: ?7 j* J- J4 @: C. y$ Q# y插播一条花絮- z r$ u8 [1 A* k
( z& o$ N2 u, ~1 h# ~0 x* f由于是第一次做2 e& u2 n. U# P
所以大小不均匀# H7 m( p# A# w1 d' F) ?; @/ X* \
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦/ e ^1 f8 U' S8 k
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香、酥、脆( d7 Z6 S! `( w
有没有想吃的呢？' i* F, [/ `! P' p0 ^/ \+ g
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发表于 2012-8-19 23:11
