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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
; J0 B: i2 Q7 [$ _* z& q1 F. n
家里的陈核桃还有好多1 y5 O. Z- @, u$ m) [& |
短时间还是吃不完
( q. j! R: j) G怎么办呢- f- `( {0 J' r% N% i3 K! F
只有做花花馍能用的会多些# N1 R! i2 m3 {9 M- n% O( U
从博文太太家回来后就开始动手了
$ a6 m. ?. D2 B  M7 x& o6 w: B$ n7 D

: }0 j  d$ p- v+ h, Y6 D- o先把老酵子拿出来9 u+ k1 ^1 z+ y+ i6 e
然后撕碎  s$ ^2 P# G/ S
8 p4 d8 t( ]# a5 \/ ?
再把酵子放入提前准备好的面粉里, C2 H. K, H" I0 @. t
然后用温水和面
+ ?' e) N, [& r) w
. q) D/ b0 _& p' Z  E, w9 E
8 ~% G' b$ g8 C9 J0 n" q8 k
面和好后就等这发酵了, E& S9 v. y- o, @9 k0 c7 Y  A
注意和面是要放些鸡蛋
3 G( |) H4 v. j8 r/ R+ f; G这样烙出来的馍才会酥脆# ~+ Z4 f% S1 E; w* H9 a* i7 |
我的鸡蛋放晚了  g! ?) r0 E8 G( n# t+ R
所以还能看到黄色的. I0 I( f. m" s! y! S, I6 n% \

. E9 y9 A- E" O* ~7 x让面发酵的时间开始做下一步的准备了
* |: W; S* \2 v我是把核桃和生花生米放一起的0 U( V* W! H' ~% H1 N
4 v; v5 _& p7 Y5 _' N9 a5 Y  W
然后开始捣碎核桃和花生米
4 n- A$ {* }* S8 z3 t* {  r
/ l1 w( E; W, ?! }
2 _) W" R  W! L! F, r+ o
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
& j, W; F5 L' H( U  z/ p# Z& A

$ \5 Q8 g  |" W/ W几个小时过后面发酵好了
- D8 Z( T6 z& K: V* N7 f! a6 }$ _! J可以开工啦
: A% v) C: q" w3 Y
' Z# t* h) }' a# o* {
揉面5 ~. j% k. A; A* R4 S( R. O3 z. z+ R

- Z5 o: n, X, R  |8 u; V# i; @8 a, M然后把面分成一小块一小块的
4 [( N3 J, M" r! m" U; O0 B3 b再分别把下面团擀小圆饼
/ @* e$ t9 @- _4 q4 y
" v4 i" E& o+ Z( v* ^
然后放入事先准备好的“主料”& g1 c! k: p+ K/ G5 a" A1 F* i6 ]
% v7 z2 D7 M( v7 u$ M! k
再像包包子一样拧成小圆团
$ g; k( G+ E  P5 i" C/ w: o把小圆团最后再用手压成饼就ok啦# @9 B) j  _; x$ K4 H2 }! Z' j9 p/ A( n1 {
" {( P2 y, o( J5 G0 T' c: q- _: q
可以在上面任意压出图案
' b6 g! F" _7 k
开烙啦
3 y  i) W1 B! t5 }, P0 m注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
* `4 \: ]( G5 I4 C这种锅烙出的饼才好吃7 H: p$ T3 B; [* ?. E
7 f2 R. k3 J8 L4 K1 J" k% d
/ R5 q5 [1 e, a8 `
把饼放入锅中% E2 f5 E  r. ~" z& W: W- }
一定要小火
+ Q1 _3 F1 C, J/ K1 c

' G* K9 p4 v- t. L5 c+ ?图案还行吧
1 f+ |! U  [! @) S$ T1 x
$ V: `. V& O1 N9 [$ |
插播一条花絮/ N1 t, E! r% @& f1 T. b
: B/ B; g, v& l7 h' @3 C
由于是第一次做
7 E7 o# Q- z) m" C6 ?: {1 N: @所以大小不均匀
* U: h& s+ z7 ~# m: t
$ p( H; J0 ~4 w) R4 l  ~
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
3 S+ t0 O2 L6 w

9 d' H& O& D. z, `" @香、酥、脆9 ~" L' s3 e+ h: l
有没有想吃的呢?
, I2 Y4 F8 X# L+ p- I# q
! u( \+ O' D& X+ F. [7 R
3 n4 j  d' g! Z) c" |' x; b

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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有创意~~这种做法让 我想起小时候的8月15月饼了~
多多妈小月

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看着好想吃呀!!!

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回复 帅shuai妈 的帖子# @* Q6 `% V& }

$ Y) W. ]' |/ r! t+ A$ ?' K小时候经常吃,现在我们都只有怀念

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回复 lpchina 的帖子
  ?3 Y, Y: v5 k
: K5 y, T1 z, |(*^__^*) 嘻嘻……
无所谓

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家里的陈核桃还有好多; U0 T- }9 b6 _( @" |( ~, j
短时间还是吃不完
6 y( R! U+ [8 {& C0 `怎么办呢
你也忒能干了。

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回复 叶子轩妈妈 的帖子6 Y! o6 d! }4 E: N$ ~9 j3 R

+ S( F5 B& C% m( g  s" y# `! s* E不敢不敢

点评

叶子轩妈妈  真的很馋人  发表于 2012-8-20 11:02

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用什么工具压图案

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手艺好得很 很强大啊  这都会做
无所谓

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
1 c, F9 w# A- r& h* ]
6 {4 f4 _" v" \8 ?; h2 D不敢不敢
真的很馋人

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% Y1 ]; b0 p, c' g; _2 p) o7 W8 [# }/ y
工具就是没用过的小梳子

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回复 nono_妈咪 的帖子: R. U8 d- g! p( e5 ~6 g! h* s  ^
* d# m8 c/ }" }4 }$ c  P
其实很好做的
馨馨妈

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家里的陈核桃还有好多
8 y" Z0 [1 k" \1 e% B& x0 m, x短时间还是吃不完
# S$ O% w, Q; Z) ~怎么办呢
家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀

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回复 颖澜澜 的帖子( C9 }: ~1 t1 b! M

5 ~( P) L6 [6 o( k& b# h我家的馍都是公婆在家自己蒸
梅梅

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我也要吃   留几个

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* w9 P* m$ u* p& n$ ^周日来我给你现做
梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

回复 路博文 的帖子
6 U: d# r! b8 L, I# ], {6 ~4 ^3 J: b5 F6 f/ n3 b; S. ^( r& p

0 s, ]) }( q) S

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厉害哦

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回复 霏儿宝贝 的帖子* s1 A8 D( z( F0 I
6 [6 H  X1 ]9 s5 m" @5 e+ }( L
(*^__^*) 嘻嘻……
豌豆公主

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楼主好手艺呀~佩服~
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