本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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! J* q: T( a! I. k家里的陈核桃还有好多
& b) c# m: _% Y" J! S短时间还是吃不完8 L9 P( t: A5 k! A6 d/ o ~
怎么办呢
2 y( s. w4 M4 T只有做花花馍能用的会多些
0 x- m( y" p) A从博文太太家回来后就开始动手了
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+ q" A/ E) C' l4 y( c先把老酵子拿出来
2 U7 ?5 y2 f$ {" T- y5 A然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里4 b. K" g. |; d9 M* B/ v z
然后用温水和面; z, m+ a8 u: H c
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# n# y h' l2 T! t面和好后就等这发酵了
! d |( n+ A5 i2 m, {# i注意和面是要放些鸡蛋
0 k i N! {* W3 ^- E0 T: T这样烙出来的馍才会酥脆* Z# n7 E4 u$ \& K/ o0 P% j
我的鸡蛋放晚了
! V4 @) m' a- \ x6 m; t所以还能看到黄色的0 w0 P; j- y/ b7 b# |
+ h; e% p S. {让面发酵的时间开始做下一步的准备了
: c$ T6 t5 ^* T" P0 \我是把核桃和生花生米放一起的( J$ J2 w( Z* \0 {9 s& p* O
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了& F0 B+ v% Y( U2 |
可以开工啦
( e, |9 A# b1 k, N9 f/ j% L5 @1 ]& Z0 K" X; p. `' y. u. r4 k
揉面: X/ _* M" Q* @: u' {2 {. g. l
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然后把面分成一小块一小块的2 L" M( `) ?% n O6 T$ m h2 B
再分别把下面团擀小圆饼9 c1 y5 q6 R0 x# e# Z. {
4 v- x8 f4 m7 k5 a2 [: ?然后放入事先准备好的“主料”/ t0 J+ o1 v) s' v
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再像包包子一样拧成小圆团" B" |; H: z% y/ z: r; }
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 # M# }: Y1 r; {: D% @* l$ L0 E+ @
开烙啦1 K, ^/ t2 f7 @8 ]7 i ?6 |
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
3 F3 m# v. L4 v% q6 ^这种锅烙出的饼才好吃
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% V3 ?' Y2 _# J- D E0 ]把饼放入锅中0 J3 r$ F x3 b/ S' L$ h6 A
一定要小火! {3 c# k3 u* f7 |/ n" c- C
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图案还行吧
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插播一条花絮
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* j( _* ~3 q) I( `' ^由于是第一次做, C8 N# x. F) I1 r& G8 R
所以大小不均匀/ C& C1 ]8 L" s, p0 g2 v
3 M% U5 H# V. d7 b# ^* g十几分钟后自制“花花馍”出锅啦* {% d. {) ?! t2 I) a* P& k
8 K4 B: K$ a9 }0 `) v香、酥、脆
7 W6 u% i4 H- ]0 l# t有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
