忘忧草

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5 X+ J0 e8 s6 F* E主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。
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配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干
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' Y: e9 M6 O/ N- \4 A  l; E烘焙：180度，约15分钟9 ?* _! K2 m% w4 ^* b

( N) h# \; |" z2 x9 P; L/ u1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。1 X7 M& i, [0 |7 b% W  y

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2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。* n3 g* y0 I( E4 R
3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。
/ p: t( T9 |: U3 G4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。
8 h# \7 h# \" ^- F) N8 h+ k5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。1 s$ p4 s4 P% {; q
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6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。
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5 S. M" c  d, x+ J& ~4 x7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。& z- b, M. \7 D8 s( N9 G" K  h+ r/ K
8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中8 ]2 j* a  W! Q4 L4 h( i
烤15分钟。
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8 D' q3 i: G) h7 `: u& _# Z4 ^: c9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。- O6 \' \6 I) h4 n6 R+ @5 i
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lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了