忘忧草

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主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。+ D7 s0 d/ W& Z1 a1 w

- y' {, I+ D/ `6 R配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干7 N) q1 O& q' P3 M

& O" E, G# z0 e+ y烘焙：180度，约15分钟
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$ C0 w4 h$ ]! }) {  N1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。: O' }  C7 M, Y  h+ j9 m4 F5 c6 ~

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2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。
; J# @# y+ ]' r2 f2 J& ~. r3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。3 F& `0 v. c3 W) B; X# R# P$ M7 c  V
4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。
- L% D8 U; c0 A0 K+ Y5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。0 e& d9 Y& ^% M' m  p' u" N
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6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。8 d3 I% K+ ^2 p
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7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。+ q) k% r; J/ n0 R+ D! i1 x, E* j) ]8 Y
8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中2 W7 e+ s- T% C& k- }8 R% O
烤15分钟。
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9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。
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lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了