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! S$ S# b; G! _5 ]: } 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了,不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见,而且自己家里做来也是很简单方便的。
8 `0 W! z. V0 c) E7 { 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的,就随手买了一些,想着晚上煮点儿来吃,就当减肥晚餐了。回家打开冰箱,无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶,灵机一动,就想着煮毛豆时加点儿,不知道是什么味儿呢。
" d; `) h" s6 N0 M3 P# k 事实证明,花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿,煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气,很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口,真不错。
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主料:毛豆
8 b+ A6 N U" ? D. U 配料:花椒、八角、茉莉花茶、盐 m3 P, I& Y8 r& `0 f1 V3 W
(个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多,只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜)
7 G- ?8 n) l) C# Y# d 步骤:" d, [: B" {6 u# L/ K. c
1、毛豆用盐水浸泡一会儿,冲洗干净,用剪刀将两头剪去。(这样一来是好看些,最主要是容易入味)/ U: d+ `# ~- @" u4 @
2、锅中加适量水,放入花椒、八角和茉莉花茶,大火烧开。' ?; L+ b* d6 w; ^% N1 K7 F
3、我的花椒放的稍有点儿多,我担心煮出来的毛豆会太麻,就在烧开后将花椒和八角都捞了出来,其实不捞出来也可以。
4 c2 \- [: z6 q# D! ?) O/ w' i 4、倒入洗好的毛豆,加入适量盐,转小火煮5-10分钟。(如果喜欢脆些的口感,就少煮一会儿,我喜欢面一些的口感,就多煮了一会儿)
; p5 S# V7 Q# c0 x6 S" b9 [6 ~0 F0 V 5、煮好后,在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。$ J" {+ `9 D5 N+ h4 p* q$ P
6、捞出,开吃。
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看着电视,不一会儿一盆毛豆就见了底儿,今晚回去再煮点儿。
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