lpchina

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笋是之前晒的干笋，提前泡好。

蓬絮|

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晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

叶子轩妈妈

晒笋干的手艺可以给大伙儿传授传授嘛，有谁想学，快快举手。嘿嘿

想学

叶子轩妈妈

白辣椒是什么东西，葱？

lpchina

回复 叶子轩妈妈 的帖子) P; @6 ?$ K1 Q/ i: y* Y7 Z9 J
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1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；, |. z: m+ g1 h# V6 X0 \1 z0 L
2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；; C# H- W6 x1 J  j2 w
3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
4 ^5 m" r* g5 Q. e4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；2 u7 R8 V% l( [9 v4 U2 ]
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
; [+ m$ E: ^% K9 H) W5 R6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；0 M# U* c- y' T+ }" v
7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～

草莓佈丁

呢个 也不用拌盐。。。按上述方法晒干保存就好了。。。 吃之前拿水泡下。。

lpchina

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其实就是新鲜的笋，晒的，年长一些的湖南老人都会做，我没见过，也没做过，仅仅吃过而已

草莓佈丁

白辣椒炒肉比较好吃 其实现在这些干菜 基本当年做当年吃。。。还有 可以放冰箱保存 所以我觉得拌不拌盐不那么重要

筱笑翛

地方特色啊

lpchina

回复 草莓佈丁 的帖子4 P8 t# J, ^: Q- s& @( k8 e

( P0 r9 j6 w6 M$ V" [) k% F2 Q; q/ P是啊，炒肉很好吃，尤其炒腊肉的话更好吃些！

lpchina

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: t- }8 A) W8 A% @/ T; s
4 [1 u8 y8 z: g' Z5 p1 Q& _是的，很美味！！！