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麻辣小田螺:1 R; r0 D2 V/ }5 M9 p+ I: U
1、从市场买来的田螺往往很不干净(好多次的经验哈),一定要闻一闻,要买没有什么臭味的,然后回家吧滴一点香油,让它把淤泥赃物给吐出来,然后把它的屁股给剪掉啊!吐泥要吐1~2个小时。
0 y' {/ h% Q- @* I4 R
" v# S' G; h$ @0 c2 c
2 C/ b$ U+ T: S) @7 Y2、放少许油,把花椒、干红辣椒、蒜、姜、葱放到油锅里呛锅,翻几次,闻到香味,就可以把田螺放进去了,不停的翻炒。4 j( V9 C X" w+ u. A* ~. K5 X" s s
$ j. |: ^, F- ~" _& W0 u6 x
) z0 |: B( ^4 Z1 ^; s3、在加点酱油,盐等佐料,就成啦!这步随意啦!$ t0 _% U8 y7 L+ i; d/ ^# Y. v
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