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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
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材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。4 }6 T$ S4 V4 x
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做法：$ Q" w+ \, b, c1 s
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。2 p: I P4 g4 i7 l
* s$ w* Q4 Y' Q- a/ j$ e& ^% C2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。! ^6 k G& ~0 e: ]! |8 V2 q
3 v0 f. o# n( t' ^. ?9 a# n4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。% ]) g% b: N# @$ }* a: |2 T) A
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。4 I5 a, b- Y" @+ B1 W y! W- ^
+ r! T3 _& ?& @5 }5 u. L6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。1 z, q. W+ o7 L" a
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! q7 f+ {: R I, H- x心得体会：: a0 y. c2 f: F/ Z5 n/ z
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
8 d4 P3 @: y7 h2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
9 L, `. y4 n8 }' }3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。5 m) e6 v' P- i$ x0 X
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发表于 2012-8-30 22:38
