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5、每日一菜:爆炒鳝段
- w" e9 K9 d* U1 s" a主料:鳝鱼(处理方法同前) V3 b2 @7 ?) _
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精6 B/ k* ]" a& A1 V
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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