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5、每日一菜:爆炒鳝段
! o+ |* [8 u- o ~; L8 K主料:鳝鱼(处理方法同前)! O) {+ [0 v6 r0 N
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精8 k' D I# q w( z: D# O, ]8 L- u
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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