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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 8 ~& T6 j2 K8 w+ k
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0 _5 S& Z: n6 f4 o( Q) O# d 上首页啦!( E: E3 Z$ T9 L. c. f- [2 J; T7 y
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这周食材是菌菇类,, ]5 T: [" g( O* c$ z5 R
平时做饭经常用到,7 S9 o0 }' O \- ~
炒菜、煲汤、涮火锅……
0 x1 J- x$ d# G4 t& d- ^3 ^8 T
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
* x V* {' M& _# l 不知道菜名," W6 f* K1 _' D6 a# P
类似于椒盐香菇,
& b! ?& j% r+ L0 @7 E1 m 但很清淡,
* N' [+ `- g ]) m# L1 X2 K( ] 今天试着做一下吧,
0 x4 l0 ]+ Z7 S9 y# N/ u. o, ?/ m 下面是我今天用到的菌菇类食材: " m- a+ u4 M- }
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$ n4 O) [7 |) u& y1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
8 k; b5 {% z* w9 l0 N: F原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉5 |* u* z2 A/ K# P) U
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状3 B: p- c: l1 f7 [+ h+ d
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
9 C1 g( c5 `8 O' @( I6 O" i: r 3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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2 w4 O2 X7 ?# ]) B! A8 b 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
" z* r6 r% E6 w0 w* R/ i1 {7 E 因为用的是纯手工的菜籽油,/ P! Q! F a% M9 u- y& ~
所以颜色有点重,4 l8 ~6 P; A6 Q( `/ }6 N; C, ]4 Y
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
: R0 R' r) u3 W7 M 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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6 H- t# H/ p4 a0 R& v4 L" J2、焗金针菇:9 q6 Y" x8 V4 ]7 c: Q. |
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
" {3 L* V) n2 C" ^做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
% f% X5 l/ y% |0 F* K 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。" _& ~( m$ Z" X2 U
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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' a: Q# q/ _9 e3、杏鲍菇烧排骨:
: T) J: |0 N4 ~0 a" e原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。# q# d1 T2 g* K1 \$ I; w" P
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0 v- S$ Q( s0 I) i7 N% N- z0 ? 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
( b- V6 M& l; a: U5 u2 L 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
9 s% s4 E1 m& q3 e; i9 {6 W6 y8 C) t 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,7 Y, m( Q' D0 y" m
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
2 e- g, P$ d) n7 p& c, d 居然借用同学手机给我发的短信,+ ]- v7 d# z' P+ k7 Q
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),0 ]" [" s% p0 t' `; |1 q' J
好吧,这要求总得满足吧,+ ]! b# |. [; k
下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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