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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 8 S: q! p. w* ^: d; s' H& \ X
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上首页啦!
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; c0 W- w j# w/ Q3 m 这周食材是菌菇类,/ [* c# O* g! p( C* u8 ]" ~$ R+ P
平时做饭经常用到,
8 ~' f* [5 z/ T+ | 炒菜、煲汤、涮火锅……
3 f! R4 S; m1 R% |" i8 H1 W1 ?6 a0 J: A' j
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
6 ]4 o9 N* c4 ~3 H 不知道菜名,' x* K% W2 A& Q1 _5 ?
类似于椒盐香菇,
M9 O8 o8 _# m* A9 i 但很清淡,4 `1 J+ V: e7 A3 Z
今天试着做一下吧,( l; [$ P$ y" L' E
下面是我今天用到的菌菇类食材: ( a1 {7 {/ Y" l
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
0 a. @# p- d) O0 F原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
/ h7 x( X$ Q; e& @- C& \1 C% ?. S做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状# f4 R1 Q; u, k( X& l' I4 k
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。! E1 f/ m- N4 e1 h# K' V( R
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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' g0 q8 O' L: p/ ~ 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?) ]* w. C& n! ~4 \$ \
因为用的是纯手工的菜籽油,$ w/ m/ M: [) k4 m6 R
所以颜色有点重,
" g# V, p) Q; ]" ] 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价, P7 s; r+ Y, Y n
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )3 \0 U& r* ~4 B
+ ]% D* C* @; E7 W! w2、焗金针菇:6 N* ]. c. |0 d7 U6 Q# B: B
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
( P- o7 z4 }) M7 a做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
/ q b% I, a8 [4 A9 o 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
9 V% s) c+ ?) Y+ d 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 z$ X5 i2 v/ I4 R5 c6 s
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3、杏鲍菇烧排骨:; P. L/ B( X6 ^. A
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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! F. g- ?* \9 M) }( y
8 h) C& S. E# O: r7 v$ j! F7 B7 d
* z2 w7 \- d( B: o 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)) ?/ G/ P* J F: v' c
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生, t- F9 n1 D: V1 ^4 \" y0 g# P7 S
一顿午饭上桌喽!/ _* A5 b* a- d
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4 D$ b, g$ `7 k+ j6 k$ d5 F4 { 第二天下午正在上班接到短信,
& z2 A; `1 t" r5 {9 i 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
) M) J2 M9 g5 S2 i: g+ l 居然借用同学手机给我发的短信,/ Y4 z7 L& n5 u. l c' c% e) K3 w# }
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),0 [+ ?. [( i( f/ J
好吧,这要求总得满足吧,
3 T$ K4 o2 q0 j; O t7 i& c4 ` 下班冒着雨到超市买香菇,3 |- m! f& [+ i' \
……8 u, F {8 [) [' _) k0 G8 y% w/ V
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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