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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,
) a/ l" P- K" j, O; l 平时做饭经常用到,
* S j9 L% e8 z- d/ T8 G9 H 炒菜、煲汤、涮火锅……
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,3 T. a8 \8 y# _2 z$ m+ h+ O. y# J2 E
不知道菜名,- }7 a& n' V, c7 | X4 l% m7 k
类似于椒盐香菇,8 [6 w1 P, z- v" x. o- B
但很清淡,5 t. ~( l, e4 C5 @1 ^
今天试着做一下吧,3 H9 K$ {# r. z- c0 \' ~; ]
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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C9 Q6 o5 p: Z( l n- X) A1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
8 {4 }1 M% w: a! _8 H原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉5 S6 o; r3 ?. s! }
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
! ]: |0 {3 r' C0 ^8 } 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
3 c, \% u. a& e 3、出锅后,再撒上熟芝麻。/ X! y5 m1 c/ M, g+ U( r
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3 [* s7 f5 c. ^ 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?& e. l6 m; W2 u: @$ d ~
因为用的是纯手工的菜籽油,5 `7 v6 C9 {9 j; D- A
所以颜色有点重,# h3 o1 B7 j! R, _4 E
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
2 ], x, v$ b1 Y/ N 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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2、焗金针菇:
; ^( o ]6 e, I( ^( c" w# i8 u原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。+ E ?4 o2 M* x# w) I4 R& \$ X
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
" S" N. Y) ] l7 Y, n% P5 T 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
+ Y4 b1 J3 ^& \ 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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8 v E) p) ?+ n U3、杏鲍菇烧排骨:+ w0 h) K) v) e5 [" Z9 t- {/ q
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。$ f: h9 j: v+ O" F
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8 F! D! G& B0 T k) |2 V 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)- H; z2 S9 l: L3 U4 V: L; o5 h
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
' ~: o. t* x8 l( W1 s7 b" g 一顿午饭上桌喽!
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& W' }5 g$ m6 h# j# B4 t6 ~* T0 X4 s 第二天下午正在上班接到短信,
. U4 ]6 k5 K. ^ 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,5 E$ d7 n+ Z9 i0 U/ Y0 @, k2 g
居然借用同学手机给我发的短信,
" {2 T+ E/ {) N5 Y* L Y4 `( }5 ^ 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
; N/ H+ G; k) c5 o7 F" |/ @" i 好吧,这要求总得满足吧,
* W: ]- o6 m0 `5 L/ [9 d 下班冒着雨到超市买香菇, ~% `2 F' e' S8 U+ J* u
……
7 q# a/ D$ Z4 X+ N 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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