筱笑翛

+ r* m; m- D- C) c* H

, Y. k- i0 p0 M. \看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六早上先把排骨在水里过了一下，加了点料酒，捞出。锅里加油，放辣椒、生姜、花椒、八角等调料，我是不是放得太少了？调料炒了一下放排骨，倒了半锅水，炖了1个小时左右，倒是熟了，不过不是很烂，娃一吃就塞牙。还是拿捏不好啊。1 w$ S  G2 w  e# G9 a
4 S. G' z; {* C
. e( F5 E" Y1 n7 B) N! o. ^; V

颖澜澜

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

我一般是把排骨先炖了再烧，这样子娃吃起来好咬些

筱笑翛

回复 颖澜澜 的帖子
) _: @' h5 f3 d2 N9 d
- N+ w4 X5 k6 [+ ^明白了，还要进一步学习

颖澜澜

回复 筱笑翛 的帖子0 T% K1 K* V( F$ j5 h9 C
6 K* i, X! b: w( S5 s6 H5 v
嗯 一起学习哦！

nono_妈咪

我觉得还是高压锅做的烂一些  先用高压锅炖烂  再捞出来炒糖 红烧

筱笑翛

回复 nono_妈咪 的帖子
/ V8 y9 M/ Q' w3 a4 {! U' n0 K8 s$ e4 ^
. T- J% \* E; d) h9 K" ?谢谢指导

紫明妈妈

排骨就是很柴，不过我婆婆做的很好吃，不知道怎样弄的

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子
) p: c3 D' d$ A: v5 O/ }  R/ {; l/ T: N9 e# v. l5 G
向婆婆请教一下秘诀，给我们也教教，呵呵

薇薇婉如

我用的电压力锅，还没有说柴的感觉，儿子每次都说不用啃，失去排骨的乐趣了。

薇薇婉如

如果不用压力锅的话，有两个小窍门你试下，一是给排骨中加水的时候，一定要是80度以上的热水，二是加调味品的时候放两棵山楂。

筱笑翛

回复 薇薇婉如 的帖子. z% k) }8 R9 Y9 t$ p( E  A: b4 w
- S+ I/ f+ q* v$ V- T' f
谢谢啦，下次试试

绿袖盈香

翻炒的时候给几滴醋，去腥肉容易烂。另外，楼主烧排骨倒的是冷水还是热水？用纯料酒烧的话肉质比较酥烂。秋天易燥，辣椒能不加就别加了。

燕果果

烧的过程当中加点醋，一点就够了，这样会很烂的。

皓禹爸爸

回复 薇薇婉如 的帖子! `% j( P9 p. y# Y7 r. Y
' p1 V) v( y; z3 x  o" v
老人一般都是放点儿碱面，年轻人不喜欢，说是对身体有害。可你们整天吃着肯德基、麦当劳这些垃圾，却吃得有滋有味# c2 i' Y* w( M( a% H: s

小学生飞飞

做菜时添水要添凉水  做肉要加热水  用压力锅效果会好很多  先压再红烧

筱笑翛

回复 绿袖盈香 的帖子$ e- J3 S3 W8 B% c
5 e# M3 m# n4 ~8 L  `+ r( z: t4 Z
我放料酒了，可能是太少

筱笑翛

回复 皓禹爸爸 的帖子3 y$ s1 t5 d$ e# U# L, E9 B

- @, d- i5 i; l+ x好，我试试

筱笑翛

回复 小学生飞飞 的帖子
* {) w9 |" z; w# I# A4 p/ D( m5 a# P# W1 c, i
我加的温水，呵呵