绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子
7 u3 `# k: G5 E1 w) R! w, d" f2 f: z7 C. ]
谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子) U' U  T4 D+ j; ^% R- W
. J5 ~3 O; @8 q3 u5 |' k
谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子, a) E2 G; ?  G/ Y8 ~, H' _

2 f5 n! J/ x) U' ]. ]( o到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子, l. o  {4 i; Y7 \; x  j0 q6 y

( r: Q& Q, }) Y8 l: f& _谢谢

筱笑翛

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9 C$ l) B/ a, @" i5 D
  K/ v! ]6 r4 F( g! P谢谢，行家啊

筱笑翛

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/ k& v+ {# C* R# j
1 s- b- n* V! L' v! V5 n- M好，谢谢

筱笑翛

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4 ^6 w, Y8 m. s4 `2 _8 c, n0 L3 g* O( h; e2 `( w! d! P  i
好详尽，谢谢

筱笑翛

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1 C# Y, D" r) ^3 F) ~好的，谢谢

紫明妈妈

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: b( F/ x2 _$ f& [  d
4 i5 U- d9 d6 G8 a) Y昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

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9 q3 S, d6 K6 ]" Z" s2 a& M# e" l
5 d' ?9 {) P+ |8 a! v; x$ \呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂