绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子6 D. z9 M& p. z) O* l* H6 @# d

' B* Q5 {1 S/ q/ A谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子, ~8 o5 D$ V) P  I

( a6 k; w6 ~5 I: u谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子2 `  a) r* [' k, X4 y
9 R  g$ j( ~& \* T( ^0 M  L$ `' I
到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子
2 ?( O) B; a, {: Z8 C/ r- i: V3 t) j7 D4 K# m
谢谢

筱笑翛

回复 小胖她娘 的帖子0 Z1 y8 b5 ]4 x& v/ _6 Q
7 N% f. W' Z0 O1 }& d; ?0 L4 }
谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子
( \5 r! L9 a/ Y( v: ?, ?( E9 u' t, n5 x
好，谢谢

筱笑翛

回复 绿萝_1103 的帖子% o# `* n/ D9 A4 B( \4 |

' A) {7 u2 o. G% S8 u9 B好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子: k+ V$ c" U5 ^4 I6 T+ x2 S* u
% O% ]/ c, n& R1 C- [$ s8 v
好的，谢谢

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子
5 R$ A$ F8 X. t* [1 _* T
# y0 l0 a2 }7 p# r昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子- u/ w# t) W* q0 d4 s1 ]1 B( q9 k

" m, Z- z, W4 {, y呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂