绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子/ F" a5 t/ i  `$ }( p7 G  C

, N7 J. G! n$ N. j& ^谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子  C; H( O; M8 Y$ l/ k1 e

" B# s0 X$ v: x" j谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子
# O7 x" g* }6 v' E8 B8 W
4 M7 n4 X# V6 @到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子) a% g  M* \; v5 X* O4 }
# N! l2 G) `. j3 j/ S" K
谢谢

筱笑翛

回复 小胖她娘 的帖子
& }. r3 }/ a9 ]# p$ [. ?+ m
, J! F' c* }: d; c1 F3 |. `& P谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子! F- U  T! ^: l$ X, x3 L

  w* s1 z6 u7 o) k, Y好，谢谢

筱笑翛

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& {- G7 M8 g# w# ]$ z1 d( M8 n5 `9 Y6 v# j8 ]
好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子
" W3 |2 g' i" }, G$ E" ^  J/ h; L) b' M2 y# ~3 [3 \) [
好的，谢谢

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子- W$ _4 l  X* U/ P  {% M7 H

" O2 V6 |1 S6 M! B昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子+ e) G( r9 z" W# j* p! T% Z* l
* |2 U1 N, `4 {; L2 L; p7 J
呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂