绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子
6 ?# k) C/ z8 \/ t- ^6 ^3 p: Z  H
( @0 ~/ S% D) m9 N- b谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子( F3 G. t* t) h$ B. l

  e% Q( d, e( n3 o- Q* o2 s5 ~4 f谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子5 Q1 s4 D" w. E

. W' g, }" R+ n5 U# n+ d. y到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子3 \3 S  ^( _% g2 T2 ]3 c+ p
5 r4 j( N: ~7 h0 W. @7 n6 E
谢谢

筱笑翛

回复 小胖她娘 的帖子
3 C" T; N0 y" O+ B; Q$ B2 `; ^$ T1 ?3 {  T! h& ?9 R% P4 b' O6 s& ]
谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子
7 a3 Y' r+ S' E( _7 w: _: w0 X# n8 ^3 f+ o# \$ q
好，谢谢

筱笑翛

回复 绿萝_1103 的帖子
$ k2 M& l% |  l! i* {" H% `* o
1 X& N1 Z7 w' u7 g$ A6 C$ }( Z好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子# T6 M$ @5 J  b5 {- n
: }. i. K: \- ?' h4 l9 B# Q+ r+ O
好的，谢谢

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子
- g7 X/ L, X- m
# S; J8 V6 O  g: I昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子
! C  f7 {; C6 b5 \2 Y/ y: f/ U  w* g; H5 U  m" ?9 J
呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂