绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子, P4 `) V# s5 E( h7 F; A
# b+ b# A* [$ k
谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子4 k( Y2 F1 `+ j# T7 K, e$ z

0 @8 e% q8 Q3 ~/ c+ X" \谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子
& o: M: K" n1 x3 b. @8 u0 f. A, M
& n$ l5 Q4 F5 ?8 L" Z' }到时认真学习

筱笑翛

回复 xixisure 的帖子
: M5 u6 R: S. f6 S) K' t7 T  [% \2 x# L! v
谢谢

筱笑翛

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1 U3 E$ K) K( c8 S6 q% c  L# S+ l) F7 U! D/ J9 C7 J9 F) c: M
谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子
4 A9 V8 s7 U+ b1 |' H+ |' w7 ^# [+ t4 C1 z& m) N9 ^+ j# {& `/ A
好，谢谢

筱笑翛

回复 绿萝_1103 的帖子5 z% j1 d+ V2 s9 _
( ?6 l1 \9 [# F0 y- c2 _
好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子
$ _% Z, I( u# K" q6 ]! b8 x% [6 q( Z% V! m8 d+ s, [+ a2 y& Q" a& r' W) W
好的，谢谢

紫明妈妈

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8 u2 ?  Y6 l8 ?7 c7 L
0 O) i7 i  j+ Z4 [, _/ o( @昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子! F4 ~2 R/ z  [. ]6 [1 ]2 ~
3 ~9 E* h2 j  d0 T
呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂