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18、每日一菜：宫保鸡丁# q1 j! w, s+ g2 Y
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米
# e, M9 R5 H& I9 j4 Y辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤
2 z$ M4 }4 U2 B# y, a方法：
! Q% M; m) h0 r* H! C炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。, I! D( B; j4 H$ D9 r
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。$ c0 |+ A2 ^2 C" D" Y# O5 O) c
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
# {, l: `% q" t, d% j' H: c也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习