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18、每日一菜：宫保鸡丁
( U% e" E+ x0 w1 B) ?5 Q$ K主料：鸡脯肉（切丁）、花生米) Q% P+ X% Q) y9 X
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤& r- J3 A5 N8 C: r" W/ C3 N8 D& l
方法：
2 e) m( Z2 L* o1 U炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。1 Q  \; V7 P1 ~
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。, G! Z! Q) U- ]* V& L9 u
干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。) c0 N* O4 I4 L5 B- y
也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习