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18、每日一菜：宫保鸡丁3 Z( }+ i1 g3 ]# m+ f! e) H
主料：鸡脯肉（切丁）、花生米) V* P0 W) [/ Y6 S8 L0 G
辅料：干辣椒、姜片、葱、蒜、高汤$ C% P6 f0 p' B& l# _* L0 f" d. A
方法：
+ h" A: Z+ ?4 W" W1 h1 J0 r( o# R! X炸花生米：生花生米用温水浸泡，然后控干水分，或用布裹干水分，热锅凉油，小火炸花生米，变色炸好后捞出备用。' B2 m2 I" D, G- h( P, O; x
鸡丁加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉、酱油腌5min，油5成热，加入鸡丁略炒一下，沥干油出锅。
# G# [$ j( A0 ^( N- `+ |干辣椒切段放入油锅中，出味，然后加入姜片、葱、蒜煸炒一会儿，放入鸡丁、花生米，再加入高汤、盐、味精、白糖、醋、水淀粉调制勾芡，炒热出锅。
! _% }1 _% M1 d% x- |/ ^也可配些窝笋丁、黄瓜丁。

爱斐妈

做过

欣儿妈妈

虽然是一个老菜，但不是不会做，应该学学wanwan41.gif

张壮壮妈妈

我也想学

lily-770820

学习