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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香' o+ B4 N1 X- U# H8 ?
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52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香+ ?; G4 Y" b$ D# J

: A2 P3 w5 w# H0 f53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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( j9 i; _+ Q+ Y( T54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
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' z, M* Q# F9 y! P% G# W" h55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
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) Y( Z/ ]1 g" [3 J$ m56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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+ z5 W$ ]; e$ V. l' W58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
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. {$ @3 t+ e! }& w59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可减低辣味
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爱斐妈

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