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51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香3 e5 k" Q5 Y4 y1 X3 L# [0 @. Z
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52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
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3 d5 {0 q9 J" U9 P& T  U0 ~53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白, s+ v" c! z( h# f
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54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀/ F6 m) G; D7 U, L# m& K9 P

" a4 J) ~3 p- j: f55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好" j# d+ z4 U( X- R9 f" ?4 X

' g+ o6 @7 K  n: w; Z  p( E/ m2 U56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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& }* P- t8 e5 h/ m  a8 {5 `) S0 L57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除7 a; W6 l- I$ U/ R0 j0 q
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58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入# k" u4 G( i/ E$ @3 R
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59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可减低辣味
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爱斐妈

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