jj681

陕西线辣椒   500克7 f/ c! H' X( }" Y3 l/ _
八角         170克 & O; R/ S% m7 c2 S" w' P' ~
花椒         220克$ {, s4 m3 X6 m. _& U; z
姜片         150克
, B1 t: L2 ?/ a: V良姜         50克8 J) D2 O/ K  m7 f
甘草         100克/ c) c6 o# A" e+ g3 ]
毕卜         50克
) ]% T" Q% X& q桂枝         100克
6 A2 x' \+ u. Z, X( B" x8 W0 e桂皮         100克$ V6 i. F$ h& o5 c! @. k
白胡椒       100克1 G2 ^( v3 D) S* u% ?9 c
茴香         50克. S. ^* V8 F! A- D8 f- ]: o  Q
肉扣         80克$ r& m* z/ J8 i# P/ c
白扣         50克
" `' n; F& q1 G* _. M( i丁香         25克
2 ^) y# @2 o5 b/ j9 @" G  y- M: ~2 K, V( s& M+ ?% J( l
做法1：) v, f$ ?5 `7 F$ J# e2 `3 b
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊1 g' l9 H4 c, M: H
& K* Q( X' e. V' N9 A8 }1 f# ]) x
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
- q3 Y8 z9 G$ {: L# t+ ~* O  J. r
[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 4 C' p( n, A9 s2 `5 d# V5 r
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

# X! y2 t9 R3 x9 ~# \! K$ K2 N
; Z: y2 J9 b* x( E, q
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
( Q4 Y  w. \0 V$ a- ^而主料：辣椒只用500克？
- b* T, s' P( r3 A3 ^& x3 j怎么看都觉得挺玄
- D) Z9 o+ J" o0 Q: F有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: