jj681

陕西线辣椒   500克: r/ B0 }, {1 z% Z; N: H) V) v1 n3 A
八角         170克 1 N' ]' R: m% ~: _  d  C+ r5 k
花椒         220克6 H) d9 x0 X# r8 |% H( ?
姜片         150克' T2 S2 ~/ f# z+ Y$ g2 V# K
良姜         50克
# t3 D4 V3 k' ~9 i9 S* \! S甘草         100克
5 y5 s1 P# G# ~! U( K1 d! T! ?# [毕卜         50克
8 K2 D4 C: j& H: D桂枝         100克
& Q" w0 |' e% I& K" C! s% N桂皮         100克& j- Z" Y/ I( h6 C# w
白胡椒       100克! Q( _3 L, l5 B" t
茴香         50克
# h# a; t0 V* u0 {; Z肉扣         80克
% S" Y$ a. s0 e% [8 o/ A, n1 m白扣         50克9 ~3 G0 |0 C0 b
丁香         25克
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; S( Y! k+ D! t& T" _做法1：1 N* Y( y( S' {4 a5 z& |" s2 J
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊8 @4 T' G- W- @4 a: F
: i/ ?8 Q3 g$ H& {% X% v& ?
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。& M8 p9 e- f( }6 o- L* K! L/ E% l

% @2 W2 f) m3 g# T. u5 i/ ~9 K: w$ O[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 . u8 f0 y) F, d
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

! X9 [$ R% V( {, x

' E+ h; o2 c7 `8 y) j偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
: t/ A: `* e+ Y) x* I% S  t而主料：辣椒只用500克？1 A* k2 x/ R$ S7 Q4 o2 t
怎么看都觉得挺玄1 v# G; R# E' n* k7 ^' `! ~
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: