jj681

陕西线辣椒   500克7 z; E5 m" n; r- r
八角         170克 : e& H8 u( c( d' ~7 ]- g# J+ R
花椒         220克- t7 F# E" q+ h6 h- Q& }. Z
姜片         150克
" b: m6 ]# J- A( x" m' X6 {# x' w良姜         50克) v$ \& H, l6 W; ]6 E$ D' m+ v1 N
甘草         100克; j& A7 S6 j3 R
毕卜         50克
8 S5 P9 `3 `3 X& ]桂枝         100克
  \# l! L- Y1 `; ~! G5 V桂皮         100克9 B; Y7 b( J) b$ O1 |2 Z: {
白胡椒       100克$ [% y' Y/ p: i
茴香         50克+ Y: `. {7 @; `8 V8 C
肉扣         80克
( ~* l3 a; }, T白扣         50克
3 @1 j) d" G  H! i9 S' V丁香         25克( e4 n8 t- D) i' s4 b% C
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做法1：0 H/ _8 F. Z$ I$ Z# W
将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
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做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。5 n: u+ u1 f2 d' _8 g

5 o; s$ j6 F9 Z! A3 Z" W9 k1 S1 K[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表 7 }" Q" g, J0 v5 \* r
请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

* I0 U- Y2 T* Z! B6 g. u/ U: d  ^

; G- w4 y, ?1 t) X( b, \. O5 C. h6 `偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多1 ]  C/ C4 a% v1 {, E& O- m1 e" j2 e
而主料：辣椒只用500克？
% D/ J2 b7 _+ G6 W+ |怎么看都觉得挺玄
% B" K; v$ f% ~1 M+ h/ C6 L5 P  h有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: