jj681

陕西线辣椒   500克
% K2 ]5 U! z. _八角         170克 . }: N' [) W0 S; r  N
花椒         220克
7 K- j& D) Y6 S# i4 E  d8 c姜片         150克
$ c# O# I8 F9 I0 x良姜         50克% y7 F8 L* v0 L% K2 R
甘草         100克- i/ Q8 E. t/ S! F, Z
毕卜         50克
$ m6 Y" q1 Z* w4 A' c桂枝         100克
8 K- M& G) \% ?7 |: J桂皮         100克
% a0 e3 o" x9 d8 J! ^6 F2 _白胡椒       100克
  @  P3 X; c% N茴香         50克; w2 W- u( q) m0 R# z
肉扣         80克" @  {- x# i+ ]0 u
白扣         50克
& B; M8 j: o  O5 @: B( f6 p丁香         25克
  ~* }( A3 W) B' v7 f& j* e6 f. z
做法1：
/ `/ Z3 n$ ^* k# a' x% _8 r  o7 I将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
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& @3 P' f, L# }2 w& A做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。0 f& U9 U. E/ p

$ A' p! L9 l/ V* d# l[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
7 B3 X- x7 z1 g请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

" K' Z; V9 L/ o5 U$ n6 e/ X9 K

% C) l( |7 D0 S9 [  P3 u偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多& R' R- z# r& S- ?3 d
而主料：辣椒只用500克？6 `" T1 T& c5 O' p
怎么看都觉得挺玄8 K- A4 R: O% y1 r" L/ e4 \
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: