jj681

陕西线辣椒   500克
1 A3 H+ `# [9 K. n5 e八角         170克 , [" {* U! B( i1 w6 C4 W, h, i# V2 [+ M" p
花椒         220克
2 _9 |3 x% n: m4 k& P7 g: G+ R1 ]/ p) B姜片         150克& O1 D4 T5 r* d* M6 C5 ]
良姜         50克
% }' a6 w1 e- E) X甘草         100克2 R& x4 c  D* b; R6 G
毕卜         50克
0 T! k/ x% j) m( H. b! h! I" {/ W- H桂枝         100克
$ V% m6 C1 ]- ~桂皮         100克
% O4 c% x6 L3 q, r1 b) l' v2 P白胡椒       100克# n# z- i7 X" i4 A# Y" ]" P
茴香         50克
% V/ G2 }% U7 \1 t% _9 u' f$ o肉扣         80克5 ^* H- k3 C  d6 m  }. N
白扣         50克! c5 `: E& B+ X$ ]* S$ c5 O; f# Z
丁香         25克! r$ d  Q# o; g

- d8 }  S0 c. |$ F* l; u8 }2 l做法1：
% `2 b: B; @2 M* S4 W: ^4 k  e将所有香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
4 {% d5 o2 V8 B- f9 @2 c/ x, q7 ~( U
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。4 E# y8 `% t- E) a+ ]

) p0 J; V0 e8 h" R8 E1 a2 R[ 本帖最后由 jj681 于 2009-2-16 15:21 编辑 ]

jj681

去找个调料比较全的地方,一般都会有电磨机,让他帮你磨好,回家油一泼,撩咂咧....:wanwan52:

happyever

收藏了！！:wanwan79:

玫子

呵呵:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看见配方感觉都不一般！！！

涛涛的小妖精

帅帅帅:wanwan59:

康康妈妈

:wanwan33: 我口水都快出来了！

豆末糖

请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

seasky03

原帖由 豆末糖 于 2009-2-16 18:52 发表
6 ?5 ~8 [8 ~8 ~. m9 v8 k+ d( J请问有没有卖现成的呀？自己做太麻烦了吧

8 r0 Y: Q6 }8 F1 C6 z" {7 }  |# Z& |. q/ X
偶也是个懒妈妈，有现成的多好的a ~~~

手巧心才灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan61: 謝謝製作者，大家有吃的啦！

希希爱妈妈

收藏了:wanwan79:

fishfun

万寿北路的药材市场有一排专门卖调料的，一家就全买全了，然后让他给你免费加工成粉～

其妙

香

阿笨那妈妈

收藏了谢谢!

悦妈咪

学习了:wanwan61:

欣儿妈妈

爱吃，收藏自己做:wanwan79:

爱斐妈

谢谢:wanwan61:

lily-770820

流口水了

星星

配料的分量加起来都有1.2公斤多
+ C: N9 ]& r9 y6 A" i而主料：辣椒只用500克？2 ?4 b( J7 e# t& b) n& i
怎么看都觉得挺玄! t+ v$ O9 T% w; k5 V( F8 V& e
有妈妈试了么？上来说说

小雨霖

收藏了:wanwan59: