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楼主
发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
. ]; o* H) c7 r/ n  r1 T. O9 R7 m+ u. `8 H
        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。$ B1 K( Q( @* t. @8 W
           原料:草鱼
7 [) {1 t( H5 |           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒: b& W" S& X1 Q" A+ M4 C* I7 j
           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋) n: L5 P6 N: h2 U- Y8 l
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好  ^) C; \  {7 c( X4 r
               ( d# n* x! k8 n4 N6 ~2 g
1 b0 m( ]' N  b4 K4 Y+ S' p
              一、草鱼切成小块& L: `1 \9 R. O7 p
& _- ?/ j% j( e, d. y* z, H0 \
                             & ?  f8 A: a* {/ `
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油
2 E8 m+ {, y* p* @0 R! P5 k                                              盐  糖抓匀
3 |/ p+ r! h! z* M! j            
. c0 G- b( [; E               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   
7 N! U0 \  `' c# v! a3 m, w& K% [                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天
$ c. z! ^. M5 k: R" h9 Y            
! T2 A+ A5 V, e0 N" y. B                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的% y' h! M# z7 |) F  C( O9 O
                       花椒 葱等与鱼分离( A, W& u# \- U) m, W( j4 y) J
              
) R1 x& M8 v' y) l& s' c9 e; Z* r                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下
( R8 i; u' A: ?: {6 v# C' f                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖
5 j5 V4 u3 S2 ?: z/ X* [7 c5 j                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
! R8 z1 W& e% }# _8 H1 Y                                 & U3 Q/ Z5 R: r
                   成品" `8 `; c% t1 e& c/ P6 U
                              5 N% c3 W3 }2 M; J
' \7 x. J5 O% |5 [# n5 H
        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。" K9 W0 h  {, s
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一
- P+ D; t7 a, `( _/ a& Z2 r" F! ]/ h 下味道还不错。            
/ c  c2 V$ F1 z

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

总评分: 经验值 + 75  金币 + 66   查看全部评分

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2009-10-12 
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这方法比较独特

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null 
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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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null 
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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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2009-03-06 
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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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看着很不错啊

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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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" \- i  q# B2 M0 g不错

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又是一道美食

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爱心活力豆
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不错 学习一下!

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2009-09-18 
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留个印。

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爱心活力豆
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2008-09-27 
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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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