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楼主
发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
' A) ~! `! O- [5 M1 m  e. S4 w2 e3 i/ [
        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。
5 p9 a2 z" x3 c' P           原料:草鱼
: O7 i/ q9 l: Y) u           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒
3 _, _/ f; f. H8 s% F           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋8 t" t: C4 s  U2 d% k
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好
! Q2 L+ S5 l1 @  }" t/ l               % A' T/ _! Z, Y1 x4 @6 e: y; J! I

. W( J5 l5 H- e3 x( M3 {              一、草鱼切成小块9 h- `5 w  P4 u/ y; }3 S7 o
( O+ [2 N, t( |8 v( @
                             / L# n- @( j& `) E$ a( Q4 Q/ [
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油# y& D9 ^  I! [
                                              盐  糖抓匀
; g% A6 b% c) C# S5 g1 B+ Y            
2 X8 O  m; ?0 l1 |5 A3 r               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   
$ C' ]( b! ]. y& V5 b8 C% M4 J                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天! B/ e7 c  ]: \0 O8 J
            
1 A& R4 v3 b$ f4 `                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的3 R: U( p5 \9 [& ^( }2 }
                       花椒 葱等与鱼分离' M; Q5 f5 H2 o: M
              ; O6 b: D5 a. e) `
                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下: O0 b- i2 Z( C$ R( e! Q" O8 `
                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖
1 |' ?& Q) `2 x( |5 |1 ?                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
# Y- M; [4 f  N! P                                 % e" B; Y! P9 M2 R& R0 G
                   成品# T9 n6 g' q& l) O  O$ R. S- G
                              
, s3 J# c! S; R2 n2 c+ z* P; h5 Q 8 n- i+ Q( V! L8 h: x
        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。* M1 d# D7 w9 h5 `- I8 a$ I
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一# S; G' X& K; r* v$ ~
下味道还不错。             # j+ `% S$ f& _

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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这方法比较独特

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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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新城区
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看着很不错啊

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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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不错

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2004-07-09 
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又是一道美食

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爱心活力豆
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不错 学习一下!

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2009-09-18 
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留个印。

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爱心活力豆
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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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