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楼主
发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
) {- {! M+ r  E. \9 c
4 k& h2 h. u) d        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。! w/ x2 t% D. I
           原料:草鱼2 ?6 B9 b. ], E  c6 o0 h) h) [
           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒
* M" k3 S$ H2 v6 m; F           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋) \, Q& g- r( R4 S5 ?
                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好: `/ x; y7 {0 Q% C/ t, z9 N# O) f- V
               ( W$ M' v! ?7 [( E- [

/ q" R3 t- O  K              一、草鱼切成小块
& [! L3 v! q7 u# p; o0 V7 E& S- M) a7 G! z4 U# Z
                             # p1 \: l& _" c6 C* g3 z
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油! S* |* m8 ~* F1 ~- @1 l" n
                                              盐  糖抓匀
, S, f) k9 |1 S            0 e6 f* ?/ D* ^9 s
               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   / \$ z, |9 T3 E3 {  H  T* j+ C
                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天4 Y6 d6 K3 [, O
             $ }, B. ~) f" O, P+ S4 x
                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的! [9 V' k; D9 J6 z+ v& a
                       花椒 葱等与鱼分离
& V$ M1 H% x. b0 G) f! u; w              
, C2 Y/ l' \) S7 z# _: D                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下
& X6 ^0 d1 l' {6 p. l                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖6 J4 V: q( c0 |2 V
                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
1 V" v- O: p+ j                                 4 ~/ ?0 u& }5 Q& I. ]
                   成品" M9 Y6 X1 w2 r4 F: P( s$ z& u
                              
& [5 E1 z' `  L3 t5 W$ C( g ; j0 S! y9 i0 {7 Z$ @
        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。
. p9 o; r7 c; e- c 家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一) R. y- v9 \/ s. E
下味道还不错。            
  z0 s# v; u1 V7 g. M$ |  B8 f1 c

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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这方法比较独特

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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
蛟龙

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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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2002-07-03 
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学习了

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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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学习了

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2006-02-10 
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学习了

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看着很不错啊

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爱心活力豆
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宝宝生日
2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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爱心活力豆
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不错

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又是一道美食

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爱心活力豆
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2010-10-10 
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不错 学习一下!

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爱心活力豆
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2009-09-18 
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留个印。

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爱心活力豆
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2008-09-27 
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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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