- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-2
- 帖子
- 368
- 积分
- 4240
 
- 经验值
- 4033
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-05-11
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 , f r: u- ?: K( u2 m
) H) z( N2 P, r3 k, q 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
. H! ^" A1 x }. i0 Z Q. ?) b4 l 原料：草鱼
8 I$ C6 F) Y" q; T# F# c 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒
6 g+ J ~ F. G" `& E* n$ @7 X 调料：料酒 酱油 盐 糖 醋4 C! F. n6 e" ~& n8 E+ q' \* v
草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好
( x2 v% Y4 L3 q
! e) z) `6 z4 ]0 V+ W) o& j) L6 O: w; I( L
一、草鱼切成小块2 j2 c, k; S; u5 z [% N- n; l
+ N+ Q( F3 `. G0 K, H7 ]. C
' s: a: U% n$ i2 y) a/ Q 二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
7 K/ B7 _1 y. s9 o 盐 糖抓匀
7 a5 _7 n# f+ }! C d; t+ R) H 5 |1 j0 L V1 ^
三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封 , P+ ]& s6 n$ d8 r* w3 \
容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
( l3 ]+ p5 p( r! U0 s1 [" t
4 S- Y( G+ g+ Q0 y+ P( ]4 l( i 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的
$ f$ D7 h1 K) _5 k2 d3 i0 L 花椒 葱等与鱼分离. n" [0 q7 l/ R2 _ m% w D% i
- S0 w0 D- o/ g 五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下
4 b' v4 ~' X! @ X7 i 油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
8 @/ s* r$ j+ t6 ~" k 出锅前放少量醋，就可以开吃了+ o/ |$ Y2 D' Y1 W6 m
?: x3 o& [6 b) Q* V$ K! w 成品
2 h! [. J- M- k1 Q 4 ^* v2 s8 u0 Q7 T; i! `/ r8 Y
/ q$ C4 U/ a+ l! c. e( [) {& Q- ~ 这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
/ Y% W8 A+ V6 {/ q* ` 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一
2 C* T) B) s" L d `2 L 下味道还不错。
/ ^3 M8 k2 K8 s9 z, J& w
|
-
总评分: 经验值 + 75
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 20:40
