马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。/ b9 U! P$ ^/ U/ j- n
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。/ z- Y0 [; q9 p
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克9 o  N4 ?; {" a8 Y0 F
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；$ {8 I; f# n4 @7 k, H/ V
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；: Z% G+ d5 E$ W1 O1 p2 E$ `6 e' h
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；% u! e1 |1 N( i9 N
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
7 f7 w# d9 H# ~& G# f  ?          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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% N2 l7 u: f1 y" }       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。& x9 O; l  w  Z0 q
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。% i" D- K+ z# A1 O* }" a% q

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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子4 Q( U, [* Y% f1 W$ N% g5 W0 s% G
- C4 ~$ _) u( S' r& ~, \
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子  S' W, _! B1 S
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佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子& m( i; W* V0 Q0 G

1 m" c- A" |) ?. _0 ]* E佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？: X5 X( H" [0 }8 y7 E* M( p3 s
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子. J3 k4 f! n4 g* n/ x# Q" o# b& M: G
6 C; B1 P* E% U, S3 H
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
" ]+ _* ?1 H0 @$ A
' V/ F$ \  X8 u/ p% k# {% u谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
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呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子1 B6 p+ k, H- X0 ]$ [  k8 A! Q6 m
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呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子- q; }: H1 G; @6 t$ z& J! I

- ]) O+ A2 _9 J9 m& s8 @) W, h2 ?做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

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& z1 B$ h! e# u. V8 U3 R7 i0 G  N+ {# w% I+ O; `: J. g
谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子, ^) E- i" i, _
. z0 [: j2 x- y0 A4 G, a0 J. i
哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！