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对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
' c5 `! A3 a' I4 c 这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。 n: I1 v H9 u0 J. Z) j! _6 R+ e
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材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克, z6 d) Y1 I" ^8 b3 s
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
' H i6 d* p9 X; E( O' @ 2、分次加入全蛋液，搅打均匀；5 d; p4 a! } L3 | T( h
3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；8 Y- s: R7 u* x& L, f! q2 r* L
4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；1 d' s7 \* P* J+ k- p
5、烤箱预热175度，20分钟左右。& P) m5 U0 ^) H& D2 Z( o) b; [% a
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2 v `: s) F7 L- w TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。6 q) H& Z7 [, S; ` g, W0 i9 t* P
2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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发表于 2012-9-22 22:26
