颖澜澜

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1 v& O8 F' r0 T5 ]; T8 q做面包，做月饼" o* `" p% O' K# @
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
* w2 h! E: y) Z9 B8 K) `话说我还没做过馒头呢
2 ~3 G: O* K1 }8 O1 A$ N6 d7 z现在外面的馒头白又大
: M! D# R" x3 c! g% s& h- i. u1 D6 k那白得真让人担心呢& D6 z+ n3 P7 c% J' `, }
为了小馨馨
6 t1 R6 h( P$ b" R& E还是自己做得比较安全呀9 k. @, l" p* C- X+ H4 p( R5 @
今天就来尝试做一次，第一次哦5 g# t( z5 n( W8 o# J6 n& Z$ R
材料备齐- d/ `- a4 d& }; t# z- g

0 d. @5 l) x9 t  m* J' T) e; M) m1 B5 j
这架势就知我有多外行了吧
: ]' C- z, N) }3 `网上看来的，一步步慢慢来
2 V% w( v! H+ T- ~; v/ _面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克1 n" @" f  D" L: Z" f
溶于温水中250克水的一半' G* b; H/ [! H- o
: J5 `+ B7 u+ v' s: F. f
* J5 u+ r/ W! b1 I7 }6 l9 \4 c
水温以不烫手为宜
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- T5 @  T6 I2 h) T) U把酵母水倒入面粉中  b, _9 ~9 O  B
, h- H1 p. t2 ^- N. N0 n+ D( N
: X$ D# N7 l" A  F0 e' [
再把余下的水加入一起揉成面团# A+ i4 {. C) u& T4 k; m

% H2 j' ]! X$ o1 ]" U) S$ A5 T; h" T: d  t5 n) v1 W$ H: `
) y5 G" m/ s+ Z: V

颖澜澜

& `2 d/ Y4 z6 Y揉好后盖上保鲜膜% I  u. p/ R) M! z9 |4 _* f: U
28度大概发约一个小时
6 d8 \1 L7 p3 k& N& V7 @9 M这几天天气比较凉4 ]5 h! |6 b) j* D* D* ?( B3 `) V
发了好几个小时
, W# M& n/ @2 g
3 j: u6 c+ j. Y3 [& e发好后拿出来加入干面粉继续揉6 y4 [# C# S$ I+ m
发好后没有拍照片
& d# G8 {/ o+ e; Z8 x" E8 r因为感觉有些发过了
$ m8 v( X$ {  a揉到面团很光滑不粘手了就可以了
$ B' ^9 G& {0 P0 y( @, V1 R搓成长条状
0 y0 w7 t3 A- \( Y
- K; a8 M9 ~# q5 f5 @2 o2 G; C刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
! k/ q) K3 `: o: x* \6 ]
; S7 ]* T* ]7 S
6 w5 e0 W2 u, H3 n  i4 w' N+ e  F; c: ~$ e$ t  Z
又做了一些圆形的
) r3 l6 m  [5 d! S) H还有花卷
' |  ^1 }% p. e$ C不过卖相都很~555
/ |" Y; m* A8 C* B
" q  g' G5 R# ^上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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0 X: q+ H4 n3 Y/ z1 D: J
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* q; g2 m8 z% H: E( ]
/ R: M# K' V+ ]3 T3 ], @- s  v. P2 J. h. @: D1 y$ G; v

4 ?& u4 N+ |' s+ g$ m4 ]! b! g# E" R3 J" s+ R% H  q
- l( u' C( V5 y( S8 f) C

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8 k: B; Q" U& I& g
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/ ]. e  n1 L5 T. J/ p 2 O! D/ q$ C5 Z5 o* Y
( M* b" ^- ^" {" Y+ }1 @5 L

颖澜澜

折腾到晚上十二点
- E% T6 m( {) ^0 y那个汗呀
! B# N  A3 U0 r" I9 P" s0 Y不过成品还是比较满意的
1 z. W6 J& i  u" p. H * a; a8 k- V' ?3 }7 w4 v

" Z' b8 Q! k7 G9 [( ^$ y
: D$ t( i! Q" {9 k7 L1 i# E. @4 [4 l6 K3 j
0 [& u0 {% A& S. d( Z
怎么样？你心动了吗，呵呵# p4 B' R- C( N, k0 p4 Q$ J4 U
心动了就试试吧
& A- D% J7 J# v( E自己蒸的馒头真心好吃呢！  l  u+ F. g5 e6 O' A5 A; t
( f) P( w; i7 E" f1 a

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点% X- y/ e8 p) y$ G+ v* A% Z7 z
那个汗呀9 v; ]1 @( G- `/ b
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。! c- O6 Z* f) a
哈，我还没有蒸过呢。# i/ f0 n% p0 V+ I, |6 T
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
8 _2 E6 d6 R/ F我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？2 z* g( `- @' D' F$ Y
汗。。。; _, N; h. [; E- s/ D" y
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！% Q4 ]1 |- ?3 D
2 T3 Q+ Q  ?5 T6 t3 j6 O9 i/ B
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。6 V3 {8 S5 q& j5 ^
说实话，觉得很厉害，
. X: p2 v. a6 y* V" T还有花卷呢！！！2 m6 M& {) r+ d$ x5 j; y
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子- J! {+ R- D* m3 r' C' [
  F8 H6 p* t' i, @7 k: r' E
呵呵是哦
. B) F: A& [+ p现在一做东西就把称拿出来' _/ y# |: p0 y; q- i
好像如果不按方子来，或是没有量7 p5 A1 J6 R$ \+ Z  E. `
就感觉心里好没底呀
8 P2 n0 N' A5 O5 p! ~其实做馒头比面包简单的多
1 z3 G1 J1 t6 T$ }+ V) |! C6 l你做过吐司吧3 B" \/ Q5 j$ c
那做馒头就没问题的
/ ]8 ~7 m/ c. d2 P6 [$ o4 v5 C, l花卷呀，你看我做那个型，汗一下
& d2 t) |6 {9 ^1 W还是在网上查得花卷的做法& v% V  g" v0 P2 @+ j' z
结果没有一个形是好的, N. R+ a& ?8 s) F8 U
呵呵下次再继续啦& k& ^/ L& w# B3 x( a  ^0 j* Q
你闲了也试试
% ~- i9 `6 L5 s/ J5 h

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 & p; ^& m- o6 k9 v$ [0 ?
回复 小雪悠悠 的帖子; h# L2 Y- [" ^7 \: V2 H% `+ j9 b  D

- P8 A8 w' {' Y; v呵呵是哦

5 D, ?' q+ E$ J  b
啊，我觉得很漂亮呢。
1 |6 Y3 i' \3 u8 @8 k& }. l" l9 x* X我没做过吐司，还没有买模具呢。) C0 ]' P1 h3 }( N4 Z" b
但是做过需要发酵的中式饼干
+ T8 a5 U. R! Y6 D- n; }) i所以，这些应该没有问题，1 k9 @9 g( f# ?; O
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
6 i4 V/ _6 c, G, \: Y7 e2 F) @

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
8 A5 f7 \1 F+ }% P  P9 r/ X! o' f6 v) U4 F) b5 S$ \' Q
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~