颖澜澜

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做面包，做月饼+ f# n) j# Z2 \& I/ f0 u2 A) g
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
1 v) I3 q6 M- ]8 i6 g4 B话说我还没做过馒头呢4 F- G0 E& |, U& F- P, \
现在外面的馒头白又大5 O+ K& f1 R, v0 h
那白得真让人担心呢" J3 t" ~2 H- ^" J
为了小馨馨$ |  d7 ~7 a( j0 S; R6 ~* h
还是自己做得比较安全呀) L" p, ~% z: O9 U/ U
今天就来尝试做一次，第一次哦
8 n/ `6 _. Y( Z7 K0 t: \$ i材料备齐" b0 Q& `  K5 ~: j. ]3 M5 U5 _7 Y1 {+ D

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这架势就知我有多外行了吧
7 y0 ~# D. z7 Q+ F& V网上看来的，一步步慢慢来
' E- b' ]& J  a; k+ ^: s2 Z面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
! E$ |. C, f: [' y5 V溶于温水中250克水的一半
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2 H$ U/ z* _3 F- }# r+ K0 F水温以不烫手为宜* n; E& [* [2 i5 |
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4 h; ~: h. a! f; K把酵母水倒入面粉中( R- }  V8 t0 I6 U1 B

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再把余下的水加入一起揉成面团6 l3 {1 k9 |; y  V- p' S
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颖澜澜

* A! D: E* P* }0 y, w5 Q5 a
揉好后盖上保鲜膜' m" U" c  g# t) E5 c. ^
28度大概发约一个小时
( A$ }  d8 }" E+ c0 [8 _7 O这几天天气比较凉
& d* l0 w+ I' }! G) _发了好几个小时/ ]+ v4 q/ {$ [% ]

; q. [9 O* F1 N$ r发好后拿出来加入干面粉继续揉
4 x2 z  e0 j; q! ~+ I) r: r发好后没有拍照片
" h/ Q1 x% [  ^5 [8 u6 B因为感觉有些发过了
3 e0 k" {7 t( u8 w9 H揉到面团很光滑不粘手了就可以了
  K6 f  Z  ]0 ]5 j; Q0 ~搓成长条状6 Q8 T& {  {, G2 j, G

+ K) I$ C: D5 ?3 b: v刀切，看这型，我真心哭了太不给力了2 P6 Z/ l4 q3 u4 P, B7 o- |

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; @& z* F9 T# D- E; t4 ^5 d$ {8 p( Q, C, X! M
又做了一些圆形的# d+ C9 g+ I' \: G" n, \
还有花卷
. ]; u3 }6 X$ F9 ]" A1 x5 F不过卖相都很~555% p$ q- C  C$ `0 q+ G

: }# e: ^4 u, u0 T) c上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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0 ^* U) X# E) \- B# [1 _4 c3 M

颖澜澜

折腾到晚上十二点. k; ^  u3 M" o( Z5 w
那个汗呀
/ g( ]1 W8 t/ {不过成品还是比较满意的: V: e0 p! X' t9 `& Y. v8 _. H

0 C  }5 X# H1 H4 G3 n1 {; i- c+ z* k2 R
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2 B$ ]" I# z4 \" L! `. {0 `& Z8 l( k
怎么样？你心动了吗，呵呵
5 \7 n, }3 p5 J$ A+ r心动了就试试吧9 H; m; H7 f9 }) l+ E! b4 i
自己蒸的馒头真心好吃呢！
& T. ]' M  t* d! }: B$ y" q7 a0 Y 0 j& l4 r4 U/ B% {8 x1 A5 h

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点& o: ^+ \4 O: i7 G$ K
那个汗呀& H/ r1 u$ i5 C9 m. J6 ^
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
4 i$ V" U( r* U9 ~  U哈，我还没有蒸过呢。$ f9 c2 Y  z: Y( u* t
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
+ X5 D# Q+ f+ q. ~0 Y+ t我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
4 c0 P4 y! y$ e/ U9 Q; u5 h1 A汗。。。
+ [* K& @( L1 n; M估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
# q' {0 v3 K7 M9 W
" `: o6 m1 J# r回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。7 o7 M' M: D1 {. U- C+ ~" M. o
说实话，觉得很厉害，
( ~2 m7 s( [$ l& w还有花卷呢！！！
$ p) ?" o9 g6 {( r+ K我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
  X1 g( a" @0 P( ~0 w( P& K, m" U, U$ y( h. Q5 P, s: i4 I( G* [
呵呵是哦
, j, F" w* C4 w+ e0 b9 v" o现在一做东西就把称拿出来
3 I1 @: d9 t$ Q' O% H# x, q好像如果不按方子来，或是没有量- k$ b" I5 C, x9 K
就感觉心里好没底呀* F# s, i5 z. y; w4 F2 q
其实做馒头比面包简单的多
! B4 M! ~" W: ~( i" P你做过吐司吧
8 i4 x3 j! ^* p$ z) O: I( G" J那做馒头就没问题的6 B2 X6 a# ?/ H: e% j5 T9 C1 ?6 L+ J
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
  S# L& h8 l7 u还是在网上查得花卷的做法
7 C4 a6 q1 \% [) m1 k$ b结果没有一个形是好的
" w4 o" ?* ]4 |# j呵呵下次再继续啦
8 m6 O% `- f! S' t  C" R$ Z( A5 F你闲了也试试
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小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
) p) h6 ]; B: m. q1 v0 z回复 小雪悠悠 的帖子
' {' K3 R6 O& E0 T3 `; _- b( O( e1 z& U, j; L0 P/ M6 F* b% e
呵呵是哦

3 k/ u8 A& r4 S, A: a啊，我觉得很漂亮呢。3 G2 D; m! R* H/ h
我没做过吐司，还没有买模具呢。0 V! p. v8 X" z0 D& s
但是做过需要发酵的中式饼干8 W, [; a9 m7 W& f  q5 l
所以，这些应该没有问题，
; b, w! P; _$ n& b但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
/ @% q6 E' {* z9 g4 H' e

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子' S) Y2 l5 C% [1 i+ b0 c2 F& [0 d

$ _! x" R9 A' o/ s哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~