颖澜澜

; m- L& K; i& \, |
3 R# k4 g4 u  ^; G
做面包，做月饼
' |* |) e9 b1 ?( C& W& E慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了/ v- n0 R: G9 `9 s
话说我还没做过馒头呢6 b/ X& s# u/ Z: ^# L" D7 d
现在外面的馒头白又大
0 b% D& d. C* L  w那白得真让人担心呢6 Q( Y. H& o0 _: w
为了小馨馨7 @0 v' A6 ?2 e: C
还是自己做得比较安全呀
2 B, r3 }; e7 D3 A8 Q' y今天就来尝试做一次，第一次哦
) `- w7 U' O3 C& W. r材料备齐
' M% z- }1 Q; }
, }* j* A, f' q% n  T
/ q) x7 ]- c/ }这架势就知我有多外行了吧
+ i! |* u8 W& c, t3 A网上看来的，一步步慢慢来
/ S7 v; P4 k( v6 g面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克& J5 O8 x, h" \# m" j6 h- `1 U* M
溶于温水中250克水的一半$ E" s- f( n% E0 {

  [$ ]$ H- n" d9 C6 a& b
* o- f/ }. |- b  L6 g% I) J水温以不烫手为宜* h5 V! g. ^4 q* M4 N
, g/ G3 b! O; |) g. f4 D
8 |7 {- w8 k' Q$ r! z
把酵母水倒入面粉中
4 n& m# l& w: f- f; j4 ?; n% R! r4 v" t) O

2 s* K7 ?/ J; \+ y& n; F再把余下的水加入一起揉成面团
) Z' u( ?/ U8 p/ \5 m6 L* @9 e7 J7 i$ w" y; r! x6 J( X
+ J. P5 s7 e0 J2 T0 ^1 D7 f4 t1 [

6 P# J; O6 O' ~' |4 w

颖澜澜

. e5 Q. F% z5 k" c  {
揉好后盖上保鲜膜
4 t4 p8 b& v3 N) }: T28度大概发约一个小时
& Q% d6 e! R/ b这几天天气比较凉
5 G2 r7 m8 {1 z% Q8 @发了好几个小时, n9 o* H6 E/ C2 k; `
; ^! Y; M# [. O$ L1 ^9 C) L( y* T
发好后拿出来加入干面粉继续揉  n8 r0 Z! s  c8 z, T3 ~, B
发好后没有拍照片8 p& E) S; x$ ^) R& A) r
因为感觉有些发过了6 E" f' V" l0 k; ^
揉到面团很光滑不粘手了就可以了( w; A% n4 |2 ]1 \7 D; W" Z% g! }
搓成长条状' l2 O* _1 C: j

" \  N- a! o. p- l刀切，看这型，我真心哭了太不给力了8 Q4 a$ J( s) I4 c3 s

2 {( [7 @# l+ Y8 n ) P9 R$ X  I8 f& S' Y" Y; Y; }3 X1 W7 i

/ t" `8 h1 v/ t5 s8 |又做了一些圆形的0 |' u5 s& X: ]- E
还有花卷
' \. c# A2 B, Q不过卖相都很~555. _; n' B- m! n) V5 v% N3 g; X) @
, t/ ]+ Y' F0 R/ j& f
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
5 I9 L. g( {& a; e3 h4 X: K! h9 \' a2 L3 C! ^/ w
( k4 k. C. P6 p

" Q( p4 N6 e0 l3 z( Z! d
8 z, R8 Z0 _5 O' \' ^
+ w7 ^2 F3 b; \/ t, K0 u* L, b% B: k

& ^/ g+ ]7 m( Y0 w  w0 m& T( a+ r7 F( h* t+ `( m
, y8 L% R- O+ i% z2 a: i  f* o
; i$ Q6 i! I" N8 D5 Y3 z
' v4 g7 J; R" L

0 i3 v) P* [. P) ~6 O* |
7 s  e' x6 n9 i- b" k& i- T) E " x8 u9 G. v6 ^- C2 _

+ D7 O3 f7 H# {- P5 a6 w% W' M7 V0 o' D- x7 P

颖澜澜

折腾到晚上十二点
  g, j$ X1 L0 Q) m" W. O那个汗呀! e) U7 R! i7 f) y
不过成品还是比较满意的2 [, z# Y- X  s6 ?: T
! {$ v  A( ^9 p* n  i4 M

( b. X8 Q+ m5 j* Z
, L( E2 ?! y5 p) x. _' o6 K5 ]. d; }# a0 F
2 |6 ^( ^/ U/ [. n
怎么样？你心动了吗，呵呵$ a. S" E4 b: K: I) F
心动了就试试吧# Y1 @0 a( d) p6 ?4 r+ V' o& y
自己蒸的馒头真心好吃呢！6 e$ R0 D9 p8 t. u
9 v) E; ~+ p1 A: D

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
# @, k* r$ Z9 y% F) E, O/ _6 X( c4 B那个汗呀0 M; S% L8 q" X6 h
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。' b" f4 e' o# k
哈，我还没有蒸过呢。
! X! C9 ?- A' o! ]% {3 S/ l  p估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
# [( N) P* S9 d我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
: J6 d  g( U1 Y/ E  d" r汗。。。
+ T- }( B: u  o0 }. [. O8 v) m估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
8 H2 ?. Y4 Y# j8 V+ v1 y1 \( D5 c4 }% L) A; Z/ F) o
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。5 w4 ?4 l  D3 i3 A; K# u" i
说实话，觉得很厉害，
% r, {; r( \7 _- T4 h还有花卷呢！！！: U9 B9 y3 v/ {' V
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子7 _6 z0 w1 O: ?# p3 n9 X( D5 B
2 z* c: K* T' o6 T1 f; L
呵呵是哦
9 i; W% G  f& f& m, \9 Z1 R2 a现在一做东西就把称拿出来
3 w/ ~, B. u( Z! l, J/ c好像如果不按方子来，或是没有量0 N  S+ |7 r  ^
就感觉心里好没底呀
' v* L! E; R+ i3 Q/ p2 q4 h3 K其实做馒头比面包简单的多
) _# a/ m& T* k! @5 @你做过吐司吧
  Q! M$ U- e- ?) z那做馒头就没问题的
4 I2 f; \7 _( N花卷呀，你看我做那个型，汗一下
" {4 j: x  h. b% m1 J还是在网上查得花卷的做法+ _) @3 n1 K2 }( I) h/ Z
结果没有一个形是好的
# \) ]' c. ]8 q+ t% @# Z呵呵下次再继续啦
1 S; p3 W& l9 M你闲了也试试
+ g! w5 U. B0 d& {- `

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
2 r2 {! {' w; D7 c7 w2 C回复 小雪悠悠 的帖子/ }+ d0 h; [" o2 r

& }, V# m! v' ?呵呵是哦

; B& i; G; m3 n( @; K- Y; e
啊，我觉得很漂亮呢。
$ w# s" ]1 }- Y: i我没做过吐司，还没有买模具呢。; W  y* k* R& k) f- g8 X( g
但是做过需要发酵的中式饼干( g$ E$ R1 x. w3 K/ E0 u
所以，这些应该没有问题，2 f* T8 G6 ~! j' H& l" x8 a/ Q
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错$ D9 T0 {5 |" q7 c% R" a/ D

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
) U9 P0 b* C0 p; Q/ s* c8 Q* x6 n  J! A( |" `
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~