颖澜澜

9 t" A# q4 L1 a0 w8 _& [1 o* t* S, }

' q$ v& ~; o$ f% o  g做面包，做月饼# d% D6 R. H% t5 ~5 |# _) ?
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了  C0 N" N) X' q! q- e
话说我还没做过馒头呢
2 Y; W& r4 Q" U0 r  F& ^( {现在外面的馒头白又大$ x9 I3 x2 V+ e, Q
那白得真让人担心呢) `) f" ?0 r+ C0 k* O: z
为了小馨馨7 H, B" M" e8 k/ G0 ^
还是自己做得比较安全呀% u% x1 k: |* f9 M6 X& Y; X
今天就来尝试做一次，第一次哦: N7 l( }9 x1 S- I6 P4 @
材料备齐) Q, \* k% x0 N, [. e

8 k+ m) x  v: s" p0 ^1 b9 y7 p8 N, {* [2 }1 j: s
这架势就知我有多外行了吧
* R, B; M$ a2 I) O4 p网上看来的，一步步慢慢来
8 r2 Y8 b; V+ M3 G3 |面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克; e# W. P5 O3 L  u2 W
溶于温水中250克水的一半
  }0 {* W$ H; G  q) K7 o$ b1 ?, X" s* L! t$ T- v0 h" g

# x& k# M! M3 f3 W水温以不烫手为宜! l, f: [% K1 _8 V% v* U/ Y
6 K" e/ B* A( x) M4 ~: R! U& z

( [5 u( T7 {+ D! A& w把酵母水倒入面粉中4 M3 T) |, J5 f

( |1 [) D8 `! E2 b# q& G# t6 H1 @
( O* l1 W: `0 _' ^& P& F( D( P再把余下的水加入一起揉成面团% W- t5 T$ u- a/ L# J" P

4 F( U! E; s0 s/ z) `1 w
; R. y2 r4 [- \% r, Z  K" }* B
0 X5 K: m) v. e

颖澜澜

  {' x" `1 H0 y, _) j# q/ X+ D" A
揉好后盖上保鲜膜
+ q. H& f2 S+ N5 J28度大概发约一个小时+ M. B# y8 ^. D% _  N3 y$ B
这几天天气比较凉
( j4 X( o0 I6 T3 N% e& d' ~发了好几个小时
3 g6 c* A) }% B, s! _5 h * W/ ]7 @: [, T; a
发好后拿出来加入干面粉继续揉
+ R4 }4 R/ ~" i' @4 e' A( N发好后没有拍照片! X# i9 E/ M' r7 _
因为感觉有些发过了
  y2 _2 W, K1 x9 @, j揉到面团很光滑不粘手了就可以了7 ]/ l+ W' ~, A/ ^% A5 _6 v
搓成长条状
" {+ y5 E8 v  }$ V, u& {6 D0 @. Y+ z2 t9 q$ D) }( T7 i6 q
刀切，看这型，我真心哭了太不给力了1 z8 c. K! I, u$ w* M1 k

& U5 ]: }4 x- _9 S3 `. s) v, l
% w( r( M3 l9 f: L# S, I8 H" a; I0 {' }' B8 J
又做了一些圆形的
$ W  r) ]3 r7 K还有花卷
7 J6 @& k1 J+ |5 Q* y+ Z! d% u不过卖相都很~5559 G0 i7 b, D; J7 i9 s

- x/ H! @* C  @1 @上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开( a* d2 m3 ?* g, G! ?
! C+ q1 b/ ?) {- H
2 s& \% N5 x! N5 b: F

- o% f0 s9 ~2 }1 r9 u4 M7 O4 a4 b' A2 P3 o7 |

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& D) f! N8 `! ~/ c4 s+ ?4 U- ?6 U( V5 w$ O7 H
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+ A+ ?& R: h5 K3 c* j* L

3 z8 X. Q2 H! [0 ]- _) [
5 g5 Q& P5 v: E  M; d! V, A4 x* Q/ U4 x

' @/ z4 `: I: O3 j
" w# b( i) r" K& N% P: x# \
7 }$ f6 ^9 K4 V7 n% I& B

颖澜澜

折腾到晚上十二点0 e" I& O# @  ^- D$ r4 R3 `& G" c' s
那个汗呀
+ R% B4 j$ r" M( U, m7 a不过成品还是比较满意的0 k, i& v9 T7 i8 Z. T+ [, l
$ f5 S, i# U) N& K6 T$ X0 {
/ r8 T- i" U6 H) B4 N$ G$ N

% c5 {. A$ J0 w% ^% S
$ Y5 h) a7 ]. F2 R- m  ^! S% b& t5 _* u  ^; f4 T7 b: {
怎么样？你心动了吗，呵呵) T% \* U# n9 t6 I0 R' l/ s
心动了就试试吧
$ n2 g# ]& b: V- J& N, O自己蒸的馒头真心好吃呢！4 C$ k; F& m0 u1 p

( X: |3 r; c9 G

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
6 E8 C: o# @8 P+ S( z那个汗呀
# R7 u  d+ j1 k3 r不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。
6 T2 o9 b& v0 V3 r* @( w$ J哈，我还没有蒸过呢。
, b! J4 B- z4 _6 u, q估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
: n2 M5 q% G0 z! ~1 O/ w. u我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？- Y2 s  B' v& t  X7 D0 k
汗。。。9 p. t4 A9 m/ E! x! o. K" e
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
3 q/ Q& Q: X! M! C, {8 i
" T" y6 s* o; @1 q回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
, I  Y$ b1 d/ k. r* K说实话，觉得很厉害，& l4 P" ~0 n  s4 b3 N5 n
还有花卷呢！！！
' N4 X* V6 U' c+ K5 D我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
: K9 e6 P: [7 z8 Y8 i. g7 H' q7 B9 n! h% x& S
呵呵是哦
! }+ n, Q! a2 M) Z! ~7 M( s现在一做东西就把称拿出来, u$ N4 W4 m+ G. x' f: K# b! p
好像如果不按方子来，或是没有量
5 p( o8 o& Y5 \5 F+ b" |就感觉心里好没底呀
9 h' B$ g2 ]) h其实做馒头比面包简单的多" o! B  N2 B" o) B1 Z
你做过吐司吧) L$ W% m- q! d# F
那做馒头就没问题的
+ @# b# w8 j% a4 E6 B. {花卷呀，你看我做那个型，汗一下
+ u" m, p# C! `; Q: k( N- k  `还是在网上查得花卷的做法! s4 J  ?  B4 i, a
结果没有一个形是好的% F8 W% s; X: ~5 ^5 ^7 i
呵呵下次再继续啦
6 _. E7 V$ R# c# f: B1 V# x; r你闲了也试试
5 Y# e7 R) G2 W1 B+ E( x6 D* @

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
# \' h7 y5 D7 [9 `! m# _回复 小雪悠悠 的帖子; X" x2 v0 x  x5 p# k
5 z  G9 M. G# `+ z; T
呵呵是哦

; ?  i' y! \1 i1 a1 e6 S& c
啊，我觉得很漂亮呢。
& H( q, `8 \3 ~& `; G* r我没做过吐司，还没有买模具呢。
2 T% f' S. `1 ^; n但是做过需要发酵的中式饼干# L0 q' \; W# i* {  K1 b7 t$ A
所以，这些应该没有问题，
; f2 f1 e7 P4 p4 e. z  V; f但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
' M9 w- r5 d8 [/ w8 A) F+ u

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子+ n, s% J8 A8 ?4 r

, z  c9 k6 j: B4 _9 I5 J/ c, {哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~