颖澜澜

2 e  J# i5 G1 ^# Z, S+ g4 Q7 ]8 i1 L& ~7 W# Z
做面包，做月饼' F8 I1 n% g0 v0 P* x
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了; @( R" W1 t- U2 E: |1 Q, X9 r
话说我还没做过馒头呢2 q* y7 `, ^4 `
现在外面的馒头白又大
0 \) Z3 m5 [, M: y2 m那白得真让人担心呢
3 C6 Y  k: @/ M4 j2 W4 e# z& q为了小馨馨
: \; b5 ~1 l1 Y$ ^7 g还是自己做得比较安全呀  H* S. E* O7 t4 R# I# C% @1 E% F
今天就来尝试做一次，第一次哦
2 p* C; B0 O5 g# }材料备齐& n$ ?$ S7 m* L8 X) D+ |  h4 {
, `- |0 X' T4 `7 q

8 g8 V" B6 ?; ~( l这架势就知我有多外行了吧0 O; y, f1 H+ h- H! G$ _
网上看来的，一步步慢慢来
: h  w/ G& G2 _/ h0 _面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
1 B# O# [3 I: J$ Y溶于温水中250克水的一半
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  R3 W2 H8 y8 E$ z8 w2 e3 U& _水温以不烫手为宜& u# }, D+ o* u% m5 I( J

1 `1 O! y5 X( d8 \3 a$ x/ t4 a; g8 J3 @; ~0 S. P/ v
把酵母水倒入面粉中+ [, e) ^2 b  U3 X% \2 Q
' K+ }# n9 E, Z: y" A8 @% }

1 b$ L; I, C) @. ?. l) l再把余下的水加入一起揉成面团* T! B. h- Z8 A5 f

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1 v5 \0 }& H. _9 C& z5 A* c) ?$ V! A& ]# `

颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
" s/ l6 Q, s1 X/ A: {5 P28度大概发约一个小时
+ ?$ ^2 l' I# v! H8 N  q) [这几天天气比较凉5 b& C5 I  X( V8 r) f* y: x4 j
发了好几个小时/ p+ Z2 x& k4 e

# p2 M8 B; m- ~1 m% c7 q: p发好后拿出来加入干面粉继续揉
( D! d8 x1 c( e2 @发好后没有拍照片: q+ G3 L5 W% ~" g6 f2 _
因为感觉有些发过了% y' Q$ }! u) j0 a5 r$ g# S
揉到面团很光滑不粘手了就可以了) P1 o. s# u2 K" r# y  N: H5 R* q
搓成长条状3 d4 R- a$ S6 d. b& o4 M- h
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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又做了一些圆形的5 n$ X7 m2 E7 J2 C. K9 q
还有花卷
% r) L* k: D* X: p: W不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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8 f* G. Z0 k* x3 d" ?9 ~
! F$ e) ?; o. B' f1 ^( u# u  ]8 M7 Z) F* Q) I7 ?+ h

颖澜澜

折腾到晚上十二点
& P7 |1 I8 @' Q7 u! p" U4 x% B& U那个汗呀
2 U; E3 B' C% N( ~2 L不过成品还是比较满意的
  _7 w+ q$ _3 H" h% ^$ @+ J
& j5 p$ V3 S& i" O0 v# b
6 g& S* M; ^6 o/ a& p8 i. ~/ U, v' }- p, S
) ?. Y$ p; {) m

4 S: h) R0 p& t' [! n4 {( i7 v/ n怎么样？你心动了吗，呵呵' a8 F' S6 [1 j6 [; [% B# W
心动了就试试吧
; E9 H$ U' Z, O' j+ \2 d- x; x1 W自己蒸的馒头真心好吃呢！
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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点% D7 e) A5 A5 _" b. \  r& l
那个汗呀. w6 X7 C9 K7 e! D7 ]4 Z9 f/ r) X0 S
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。, J; i! a* O* p% B
哈，我还没有蒸过呢。
  a/ m  j0 K' x7 s+ i* v估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。1 g/ j/ c, ~6 E# l4 s7 I: L
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
0 _! Q. ~- A  n汗。。。7 G5 L* g. I: U
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！+ P' F% I) g- v

3 }) |! t1 J4 N* `回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
7 X; O. [7 o/ r! w说实话，觉得很厉害，
9 n  K* O& ]; a" I/ ]$ g( u) N还有花卷呢！！！3 I' G- }7 i" U% f
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
8 M4 e4 w- i6 P, ]* q0 |! R  U# j+ g5 V+ e! f: y
呵呵是哦) V/ d6 Y1 _; [/ N8 J  a
现在一做东西就把称拿出来
# `- I. B4 x# B1 z, {# @好像如果不按方子来，或是没有量
% e( W- t2 r& f( A就感觉心里好没底呀
+ p/ S( d1 b9 E% Q. i8 `( q; V其实做馒头比面包简单的多
2 H5 T* P) o' w) K6 `2 I; m4 v你做过吐司吧* d# c. _5 R! D  W3 f) J/ o
那做馒头就没问题的6 }( Y: @* q. Z0 h# U, N
花卷呀，你看我做那个型，汗一下7 i& l/ b( x! l- W% u; u
还是在网上查得花卷的做法0 T+ g! }: J* d% p  M  M
结果没有一个形是好的% h7 @* R0 ]$ D( j8 a% O
呵呵下次再继续啦+ O: R7 K* D2 `- Z
你闲了也试试; @6 Z9 O8 s' c7 ]8 H

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 * n: [( _9 t  R3 \/ \
回复 小雪悠悠 的帖子0 P5 B  F3 x% Z9 q! @, v! a9 H
+ a8 d' e/ n1 {  n6 C
呵呵是哦

( }$ @# v' _4 h) s  y
啊，我觉得很漂亮呢。2 D* ?7 ]0 b/ L$ E
我没做过吐司，还没有买模具呢。$ c* s$ M$ v9 c8 k& w1 U' i
但是做过需要发酵的中式饼干
  [& a. S3 x  ]5 r9 J" P, {4 B所以，这些应该没有问题，+ q" ~0 x4 J% g" n) p, d
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
+ G4 K$ S7 R. u

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子5 y" b, ]0 |" D; m; \' B) Z

! W& m" @& V/ E% v' ]哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~