颖澜澜

2 X5 L( M3 o1 X" O  Y6 E. H3 q& e& W
/ {+ C  L# h9 J
做面包，做月饼9 K+ u5 y, @7 F! f5 N$ ^  P, y
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
# B& n, j1 @+ r/ o6 E6 [: R, C9 a话说我还没做过馒头呢
* b" _8 ?) C- W5 c0 a; N现在外面的馒头白又大& d* A" g% ^) }: v9 l' ?, p
那白得真让人担心呢7 R$ s5 c# J4 `4 ?. v, \
为了小馨馨
  `$ ^( D0 ^- R( `0 w1 e还是自己做得比较安全呀' u+ A4 n2 _+ g
今天就来尝试做一次，第一次哦
+ T% B% {" q- Z. L$ n0 {材料备齐
2 n2 _5 Z2 s& n: r8 x, ?5 K4 P3 z
( [1 X- a; c" l4 W) U4 [, S+ ~! {" o" `
这架势就知我有多外行了吧: n2 v: z4 q$ [- g9 D  G
网上看来的，一步步慢慢来, a) r. V  p  @2 O4 e
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
6 g- ]! [9 `. e; o1 u& |$ O( ?溶于温水中250克水的一半  _% I) t- o( K' Y! X4 t9 n

; k* M' }3 Q5 O+ j/ k" E8 u6 u+ D6 s5 Y. M: T/ ?# s! f# L1 _
水温以不烫手为宜" I7 M* u( S% }# p' D+ Z/ C, f

2 {! Q% u3 X- t4 R- F4 I2 ~! o6 B
( v* }7 Y) y4 R& K把酵母水倒入面粉中
# X# d  V' G; W0 w: V& v: B8 D( p" U/ a2 K: `( @( `
# Z5 j+ G4 e, X, w! ~* `* G% t
再把余下的水加入一起揉成面团/ f; {9 i" a2 \% U( Y

, ?9 s$ ?/ W  g$ b, f' g- l% V& J: X1 a2 T, z

4 N8 L2 A0 X( U, `4 ]. M* F

颖澜澜

5 b( @" g( p9 l) h+ N) n+ h+ s7 Y揉好后盖上保鲜膜# J% a7 C* Q# }, W9 e$ b  |
28度大概发约一个小时6 k. l' i: m: N# Q( x& Z9 Z% E
这几天天气比较凉) L5 c' T2 o8 @- i
发了好几个小时
9 @! K& T% Y$ \  E& G
4 I! p0 P7 O$ o/ b发好后拿出来加入干面粉继续揉
# y; \0 o, @' H发好后没有拍照片4 U6 A, s, k$ x, L: ^; _. P2 T
因为感觉有些发过了
# K3 g3 X: m* f* G揉到面团很光滑不粘手了就可以了
3 p0 k' L& G5 j7 E" t- `搓成长条状
3 m$ Y6 i* z$ {! O! s: }7 G
( \" @: ^+ E; S刀切，看这型，我真心哭了太不给力了9 y7 [+ {& y$ A
  p# j3 b! |9 V9 ~' ^

# [. V9 l* I( }% d
& P4 M4 L8 `* ^# N8 e" b又做了一些圆形的1 u+ j8 w$ c7 Q5 y$ `$ J
还有花卷
2 B& ~" S& j$ ~9 p不过卖相都很~555) p% l% Z$ b5 q: ?" _

9 x1 |" F7 m, {0 V+ }6 C上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
' A# x4 e, b7 r! |$ Q8 R5 g, |7 O) ?6 x8 W+ {& d
7 k. `" X/ U8 ~0 h$ m

! v3 \5 w3 M  G; X8 }
# Y" G8 x( O5 [7 N
% J5 W$ N* s" r$ [* g
, Z0 n. m+ O2 {1 ]( b" l2 Q% x, Z4 \1 m5 n$ e7 F

; J8 _( ?- @: }( k6 X1 g6 L: E7 ], `- ]
  X# g: q0 a) F2 r8 l3 k9 C1 A. L
. @1 N7 i# z/ k# Y

5 [8 U9 s' X$ k. R/ D
  m2 J' a* r7 `& {* k% ^) l8 a# D! B . ~0 |; z, {( Y2 i% L

* P/ g, {, r- u0 Q
9 c4 L9 X; X4 O

颖澜澜

折腾到晚上十二点4 C0 e( ]- }$ R7 @0 |6 A6 I4 n; c1 c1 a/ F
那个汗呀
, |4 j! y- f* Z不过成品还是比较满意的4 `3 I( U% _6 C, Z& J

. ]) H# }7 o( W( U7 v" r1 |; k1 Q" r
& J' R& O" R8 B4 \7 ]1 ~; R4 Q2 t# Q! x* x& m! r
& N1 J7 a. t2 z5 x

5 b. w8 k& C0 j# j# @怎么样？你心动了吗，呵呵
, h+ ]3 |4 o7 K' x0 l心动了就试试吧
/ q) A+ {/ D' |2 a! N自己蒸的馒头真心好吃呢！) Z" g# X1 W( n
1 V# p) N. p: B- H* a" O, [

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点; p2 C3 _4 y* E' |  ?! {7 q
那个汗呀" D5 z/ j8 t' ^& `' W" t& D7 F
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。3 j! \  x9 c- E7 h
哈，我还没有蒸过呢。
# G+ R5 U5 k  J  x3 L+ s: K, F估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。/ |0 G' C* L* l7 L
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？* C& \# o- ^9 T/ o! ^
汗。。。  C; R) ~8 `( Y  Q
估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！
  ^# d0 D8 i, `) _2 d% }( j
+ `9 T( ?, {* T& B回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
' [* J- p; H. M8 K! E6 t  r说实话，觉得很厉害，0 X/ ^( j# d9 I% i. b
还有花卷呢！！！
. B- X! `7 u! s0 [1 P. v- n我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
$ W7 X" ], d' l# l' n4 ], g/ U; h; y$ o2 n; w$ p3 u5 Z' ~. }
呵呵是哦
+ A( L9 D  k% _+ z; _2 |# @现在一做东西就把称拿出来- M- C6 `6 \1 o/ M! ~. F
好像如果不按方子来，或是没有量
5 g) ?: W1 i* V: U7 v就感觉心里好没底呀
- r0 v2 A2 V! d  I5 t% s其实做馒头比面包简单的多
4 R/ s  P7 x  X/ q你做过吐司吧8 C3 K# w+ D" o; e& t
那做馒头就没问题的- P1 y, n! j- ]+ ^0 a' f7 u
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
5 ^# A; Z+ d6 b/ w& `& N% y$ w9 |还是在网上查得花卷的做法1 u  @! o$ x4 h+ w; T
结果没有一个形是好的, d+ ?! f6 R$ e2 I% [5 I
呵呵下次再继续啦  w: y& _; [: V- X" m/ Q
你闲了也试试0 d5 J$ n9 @: d; ~

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
6 f5 D- K. n3 Z回复 小雪悠悠 的帖子. ^4 @' Z4 @) R! X! n
3 M5 n& d' ^# w* R2 X0 G' N
呵呵是哦

% m/ ~" W7 s1 E7 }$ \啊，我觉得很漂亮呢。
: j/ j0 l" O2 i) @0 J, l我没做过吐司，还没有买模具呢。
! l7 m) X7 o6 L# d! L: u但是做过需要发酵的中式饼干/ O; A, J* l0 x% \" h& X
所以，这些应该没有问题，; ?, v6 [; `5 [5 I
但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
0 N  D+ N* R6 \# G

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
. y4 @" o8 h2 H+ H2 ^* i/ Q) F8 Z) N- ^1 N0 d+ G- v# S
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~