颖澜澜

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7 s$ @9 I: p  F9 e4 R) ~3 m做面包，做月饼
# Z9 a$ [6 j+ J% Y4 [慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
. w( [4 R$ ?5 N0 V( z话说我还没做过馒头呢% G( q8 A" y" f
现在外面的馒头白又大
/ V# x: I9 a9 I+ A4 D那白得真让人担心呢% ~. y" S5 O. m! u
为了小馨馨
2 u: M7 B/ |6 |) Y& l还是自己做得比较安全呀
% ?7 _2 U. E3 z今天就来尝试做一次，第一次哦
- X* D. J7 u; R( L! Y材料备齐
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9 Y4 ]( |% d0 R8 V$ s这架势就知我有多外行了吧
- B2 S7 w: |& B6 i+ @! Z& R+ q网上看来的，一步步慢慢来! M9 p" P  w5 h! i. T4 h; k
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
2 \1 U" K- R/ A7 {1 L% c( I8 ^+ Y溶于温水中250克水的一半
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水温以不烫手为宜; w2 q& @1 o) d; H  h! c
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把酵母水倒入面粉中6 W! u/ z, F, B5 a4 Q) M3 p+ ~
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再把余下的水加入一起揉成面团
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颖澜澜

3 K$ m+ ^6 H( r( `& U6 @揉好后盖上保鲜膜/ p1 M2 b( i/ B! p) E% r/ h, j
28度大概发约一个小时+ s9 F+ @$ t1 t- s+ [1 q
这几天天气比较凉! b% }% S$ X7 [% ^. L
发了好几个小时
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发好后拿出来加入干面粉继续揉, Q4 F8 i) o% \
发好后没有拍照片2 N0 u, o$ d9 m) l
因为感觉有些发过了
$ B! F3 D% M0 N" n: e8 n6 @揉到面团很光滑不粘手了就可以了, [  v5 _  ^3 D$ r" R' l2 L$ X3 W
搓成长条状  ^' T. s# {5 c3 S3 f* m7 t

4 Y8 E) Z% o9 }7 |1 q& @刀切，看这型，我真心哭了太不给力了
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* W$ }- [. ~2 Q# ~& I5 [5 n5 a$ R0 `- Q, p* U
又做了一些圆形的( A, L5 {3 x- k, u
还有花卷
% V! [8 V4 m  w+ o, a不过卖相都很~555
$ K6 k1 ~& _5 J& U( C3 X1 Y% j
* {+ N/ t# P7 a( I. W$ S2 ^上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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" i5 O4 B( R& K: z7 s$ D( O( r, A/ ~, l  m" F+ E' L6 J1 p- l( n6 E8 `5 [

. }( S! |! d1 h+ A6 m$ G& h  ^2 d/ y' W% B6 X% O
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9 C1 d4 W" T( c: H  p0 j 4 o. O& b# ?' v$ u

5 l  S+ [9 ?, l/ u1 L' G) S9 p
, D* N8 M; P, D" [, U2 A$ e+ j' Z

颖澜澜

折腾到晚上十二点8 J& |( N* G2 i, p$ R3 I
那个汗呀) b2 J3 g2 k* p, t8 U, p
不过成品还是比较满意的
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) f9 z- Z4 s# H8 _$ q& S1 E7 x3 W: h$ Q+ h5 p- V

( E  [# E. `% h6 F
8 l' i' x8 }) ]/ ?" O' I2 \! N" x
5 E) g, u- C! a' n5 c, X怎么样？你心动了吗，呵呵
$ |, s: Q- H% ]' L# R7 B心动了就试试吧
7 D5 o* S- U! G. G5 W自己蒸的馒头真心好吃呢！* B5 W% a' F+ E$ v" J4 t

3 b. ^# A, ?* P+ o; B7 H

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点7 Y- h2 O& O5 a) w
那个汗呀
8 D' f: ]1 l, f. I$ N不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。+ Y3 y+ y4 P3 ~7 f: }' s
哈，我还没有蒸过呢。
, e- k2 t9 o& y# v& a估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。8 V& h* Z/ i' {
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
$ H  s8 X& u& J6 F+ u1 j5 \汗。。。
* ]) v0 q3 [2 m/ n估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！- V  d0 Y+ l9 R# p! x9 R  y* \

' L5 ^6 E7 t  [8 g4 o回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
  L0 L0 g3 r1 i* G$ F( H9 o说实话，觉得很厉害，. q7 A9 T/ v6 P# Z, a  o& H' n/ S
还有花卷呢！！！
, P8 }( g6 H, c9 V& w1 h& I: |; ~我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
& e2 l$ I6 i" w2 w# I: S* L/ R; z$ Z* N3 e
呵呵是哦3 b5 j3 T" T$ C9 t
现在一做东西就把称拿出来
+ i# l; r4 z4 c$ r7 C, M; t好像如果不按方子来，或是没有量: Y! U4 O& V6 z+ u
就感觉心里好没底呀
4 I" ]* i8 H$ D1 ]3 G- d, U4 q其实做馒头比面包简单的多
; L. i' _& e# _9 b2 q, `6 Z- p: O1 f你做过吐司吧
: v! ~( P* Y" h% K4 b9 R那做馒头就没问题的
! }% C9 a8 e8 [/ p花卷呀，你看我做那个型，汗一下
+ U# Z6 M1 G4 X1 R" C% h0 V) r还是在网上查得花卷的做法
! K4 [6 T' f/ e' C结果没有一个形是好的( O! M' {& Q5 I8 E" j
呵呵下次再继续啦
" v# a3 P. W2 D5 A你闲了也试试
) }3 W5 U/ E' e( v: X9 n

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
) d6 d: w! {: j' W. ?- s* C. _回复 小雪悠悠 的帖子
0 `" k, I+ }* E' p1 L( f, M8 \+ i4 C
呵呵是哦

0 w; N' w0 S7 G
啊，我觉得很漂亮呢。2 T$ @& P- i; c* ~( [/ l1 ^+ K6 c
我没做过吐司，还没有买模具呢。
4 k3 P* ]) m' R) Y但是做过需要发酵的中式饼干
2 N  k# ^; l) {4 F7 l0 g8 E所以，这些应该没有问题，
4 ~3 k$ `2 \1 `# X但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错: O$ e" D' B# o* E: l

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子$ _! \/ U& x! O2 |4 I
. B" Q  h! e7 {7 P: V+ ]
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~