颖澜澜

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做面包，做月饼9 g. e! }8 {, U4 `) X) w# i
慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
/ f5 r% Q1 Y; u. B话说我还没做过馒头呢6 J' O( H- \; \: K& B
现在外面的馒头白又大
$ }' i! x6 ~0 L; W那白得真让人担心呢" n1 `) [% j; S, z( N, H4 Z
为了小馨馨
: z9 w4 A- J7 S+ B  y8 X还是自己做得比较安全呀7 U# \. T8 R1 D. {: @! f: J4 Q
今天就来尝试做一次，第一次哦; Z* G  L* V1 o0 N. D
材料备齐' z% |) k7 b5 a' f. v- v
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这架势就知我有多外行了吧
: x2 R: z) N, x* o' ^( d网上看来的，一步步慢慢来8 d, k, b4 ^* x# I3 P5 H6 W
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
) J6 T% g5 k, ^. w0 x* b溶于温水中250克水的一半; a  ^- K2 q. ~/ y0 v

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" Y, O# w1 H5 k水温以不烫手为宜& T, Z3 C& ^- F3 P; L
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把酵母水倒入面粉中2 A4 }; i" x+ ~

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再把余下的水加入一起揉成面团& ^9 }# a7 _' T. _6 D# A

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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
" K+ f, Y( m% a. f28度大概发约一个小时
  d7 B1 }7 t0 r. O( r2 X, C4 d这几天天气比较凉
: q3 ~& ^8 F: h  a发了好几个小时# M3 m- {7 P4 f# {6 y

: ?  d4 d) [2 s- `) I发好后拿出来加入干面粉继续揉4 v0 f, R8 @' u9 I* r
发好后没有拍照片& J( Z' S0 U+ R
因为感觉有些发过了
0 `3 u: v% F& X' G/ u! s揉到面团很光滑不粘手了就可以了, z3 y# W* H6 d- R/ O2 ?8 U- ^
搓成长条状
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了3 ]6 T; ~& K" B

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# \- X3 ^6 l' d. s, T# a又做了一些圆形的& K# |  \8 s6 [+ P% Z
还有花卷
5 [: Z! Q) H( Z" Z( V+ j不过卖相都很~555
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1 ]3 I4 E2 i: }上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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# ~2 m4 T7 S% q( i! P7 I; n

8 E0 u1 D) Z% V9 k

颖澜澜

折腾到晚上十二点$ J& F5 I9 d( P& m
那个汗呀2 E5 K, J; l0 a+ t: q. V1 u& s6 I
不过成品还是比较满意的6 n# L. w6 q  t/ r+ P5 T3 w

1 h+ S1 ]/ k* Z, j: G
, d  T3 C  D+ S- Y) q" D- j: q. b. R3 ~0 n5 A
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# k  `" y6 L3 o6 Y怎么样？你心动了吗，呵呵
" @. P$ {; T) E4 [6 s心动了就试试吧
6 F% {  M" V' k自己蒸的馒头真心好吃呢！
/ b; k" |" m% _& j : a1 I0 \. {5 Y: c, p' M# V& l5 H

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点
7 r1 h  S6 `& i+ @5 u- T那个汗呀( |& Z8 y. y6 S& h6 }% G) _
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。3 t6 H7 a6 G: N. [6 g0 ]
哈，我还没有蒸过呢。
* }2 r5 M, p# L1 i" d估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。! L7 O/ _/ n6 w
我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
) v) N- B8 y- W: T汗。。。
* o2 u5 A* n4 d$ Y8 p估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！4 ]! ~4 f8 f4 q9 [/ o# E
& j9 B+ M4 y, y
回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
0 E+ Y, B5 m5 [% c5 `+ c说实话，觉得很厉害，
$ ?8 s0 T& g% A& h3 l7 v还有花卷呢！！！
7 A; a0 P; _9 v" _我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
! ~# {# `  R2 V$ C1 ~2 H4 R7 c% |2 c6 ?" R1 G% l  E% V
呵呵是哦
4 K  F, {( r5 I, L9 x现在一做东西就把称拿出来
! z0 z; Q- w* b' V/ B9 k1 B好像如果不按方子来，或是没有量9 `0 D1 V7 t) l# f( T/ O# a. U- Z6 `8 w
就感觉心里好没底呀* t1 m8 L# E% J& J- ^% r2 A7 `
其实做馒头比面包简单的多
- w2 F+ D8 O% h! N: C  B7 @你做过吐司吧; g- M$ h$ j0 {2 P9 T
那做馒头就没问题的
" z: D; U! g3 ]' C# @  ~, V  q# f花卷呀，你看我做那个型，汗一下
. U  j; |+ p. v' Q/ [还是在网上查得花卷的做法
, N9 ?3 s, i6 k  i% u+ e结果没有一个形是好的2 y# C! U) A: Z: M' j/ ]: @  A
呵呵下次再继续啦( E1 f4 d0 v' o/ }+ ^
你闲了也试试
! r. M4 Q) ^' P  [4 Z

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
4 ?( ^3 C4 b/ z( t1 h" u回复 小雪悠悠 的帖子
" T2 D4 |6 w9 X8 [7 [
6 \9 i+ y- i) _6 a8 m$ \呵呵是哦

# z) r3 A- z( ^0 [: U2 |; Q
啊，我觉得很漂亮呢。
/ F7 P9 O8 ~: k  v; O我没做过吐司，还没有买模具呢。! [6 ~+ v) P0 k6 G) \( m; S
但是做过需要发酵的中式饼干
8 ~9 b: q8 D6 K0 a  k  _+ t- [; ]- V所以，这些应该没有问题，
( f7 o8 g! S, ^  F/ x% h0 o1 }, D但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错. l( D3 V- @# j* n( m

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子
( `  u$ E7 X% O0 ~$ \# }+ p$ `% l* ?& p
哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~