颖澜澜

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做面包，做月饼
' A# r; \7 A$ B% m0 x- ~/ g1 O& k慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了
4 V6 W& m4 V6 U0 ^! P' R  `' E8 q话说我还没做过馒头呢
% w& @7 R8 y; k! R; R: B& l现在外面的馒头白又大
, H- |# s1 }( Y/ s那白得真让人担心呢( ]4 B! U/ ]& K! o! g1 W
为了小馨馨
' n: t1 Q9 U' J; o' H2 V  p7 M) R还是自己做得比较安全呀
% t% `7 U% T8 I& t8 O- Z今天就来尝试做一次，第一次哦& Z8 J9 ]% e' \1 f# X
材料备齐3 G1 ?* C% x+ {. L
, {* l# }$ r6 R) l
; k' M. W2 m) {" n
这架势就知我有多外行了吧
4 ^# }3 d* I: A6 T  Q0 A! `网上看来的，一步步慢慢来7 s7 [( S1 [, A, C1 u
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克" @  h( t# u) E; t
溶于温水中250克水的一半
' t, ~: V7 e/ ?- u  Y! }! Z* H: g) a. b6 n+ R9 K2 v3 B* i* R

; ]) S" B. I3 W+ f水温以不烫手为宜
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把酵母水倒入面粉中
" ]7 @. ^3 q5 y1 @! T
7 J1 `+ N4 q0 z: b* I
. p% e0 u$ n+ Q6 f2 D2 u% P- s再把余下的水加入一起揉成面团0 a7 m; ^5 f  Q7 `+ ?

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+ q0 n; \: |% B* L! r; n
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颖澜澜

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揉好后盖上保鲜膜
% P5 w4 R$ A5 \' b/ \28度大概发约一个小时
" P6 l/ P9 x1 ?. r, _: t# _/ l$ b这几天天气比较凉$ `+ Y% }1 |4 Y" C5 i$ p' X
发了好几个小时
+ r- n% T( z0 N# Z 3 c2 `8 `5 B( g5 x! m) }
发好后拿出来加入干面粉继续揉
. o9 [  J7 H! ?$ m发好后没有拍照片  ?- o& n& }! M8 l, m/ A- A' V
因为感觉有些发过了0 O% Y- j8 u2 I- A% D
揉到面团很光滑不粘手了就可以了$ h3 a& h; r4 d) v" T  o' U
搓成长条状! R3 s( F& o& T; m! ?1 T, s7 W# N

6 k3 N7 r2 j' g8 h0 U6 N刀切，看这型，我真心哭了太不给力了; s" c6 g6 t+ C4 X0 K

) Q8 T' r# B8 _% m! D
  Q: Q& L" F% K# b: S7 C5 u  k" |, O# h: R
又做了一些圆形的
% \/ h2 G% b+ \4 q) I还有花卷1 Y% Q# q# R  U& e+ z$ K8 M" }
不过卖相都很~555
3 Y. j& g4 I1 n1 E% e7 \; B* D# K" [0 U; @* e$ ]6 C
上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开
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  `' \! z; ]. y4 V# G8 R" P1 `' S* a% p( }

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- U, b' o' c1 e
1 x' m; H( ]! O& Y/ w7 a+ D, z
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颖澜澜

折腾到晚上十二点2 k( t. G7 C, S/ w  O( [7 J
那个汗呀
3 R" S& y* e$ n( L4 S1 C不过成品还是比较满意的
0 ]4 z8 _1 J3 {+ i3 r) e
7 t2 k) [  l! G* S* \+ T. O0 b& t
, ^: `/ s* C. C; L( E
2 n9 I: T5 Y4 _1 t0 l9 Y" ~! u, |4 d( Z4 B7 Z
7 L- E/ {9 n0 k) L6 K% f
怎么样？你心动了吗，呵呵
) ?" t" N! @/ E& p8 C# }( y  F9 F心动了就试试吧2 {8 V+ Y' l0 x0 |: `% ]. B5 h* Z; {
自己蒸的馒头真心好吃呢！" d: h; z$ x  i

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叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点2 i- a' a- S7 j" d3 D: Y% Q( T
那个汗呀( E. o9 W) I+ k7 L; W
不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。" M+ \2 X5 {6 q8 z( p
哈，我还没有蒸过呢。& Y5 M  V/ v' y8 U
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
2 D$ K( P- x' S/ p/ e我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？% I7 X( n3 I& W4 N& l
汗。。。
5 v6 t. S) i  r; A+ A* W估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！# m; b8 B: e! J0 N

2 |( c5 |1 H4 A, Y回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
$ z( f2 d& `1 ~+ W6 ?3 I说实话，觉得很厉害，
9 K9 n/ V* t/ @- M还有花卷呢！！！8 C7 n4 `; R2 y3 c$ l  C
我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子' X" ]4 x  z$ `& n  I/ o
/ n6 g8 a' j( {' t( I0 |3 q. [  G; Q
呵呵是哦
' k' f, N* l5 Q现在一做东西就把称拿出来4 s1 [' {; m" L1 C2 {% B! [
好像如果不按方子来，或是没有量
% y- W: _3 v" ^' _就感觉心里好没底呀
3 P! s3 L6 L. ]" v) [& n; f/ M3 q其实做馒头比面包简单的多
- ~. u* Q$ i( ?/ e你做过吐司吧
8 t: q/ u0 s! W6 R9 v那做馒头就没问题的& c1 ]: D* b* {: }& l4 E4 C
花卷呀，你看我做那个型，汗一下
: D: B- z' b' g# u8 M  H6 o还是在网上查得花卷的做法
8 k) h6 r; A1 C, {结果没有一个形是好的
( K3 {+ H' [8 _/ C# g" c' ?呵呵下次再继续啦' W  |% y; J; O) l$ U' I
你闲了也试试
+ k' s0 M! ?- c

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12
$ W4 z5 Y. Z1 |) s2 n回复 小雪悠悠 的帖子
  i. R7 P4 S; X/ h' \6 N' }
9 W+ U5 b% H5 \- u- d呵呵是哦

5 }- a4 |( n" W1 C% T: ]啊，我觉得很漂亮呢。2 u; ~/ g6 t2 {! O% E( w1 }4 ?
我没做过吐司，还没有买模具呢。" n3 g; a: ?/ d7 N" `8 n
但是做过需要发酵的中式饼干9 l. n6 S( V6 m' q& r
所以，这些应该没有问题，
- B& R- p- V2 ?" i6 u但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
0 F- f* j& l' L

颖澜澜

回复 雨龙妈妈 的帖子/ J; p6 E8 J2 Y" F) a2 K

# d: d: b- `* B! A: {: V/ P哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~