颖澜澜

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做面包，做月饼
# f! x4 B" |* m# u! P6 T' D慢慢地觉得用面粉做东西不是那么难了6 _0 `4 k+ e2 C1 O$ y" _  `" H2 W5 R
话说我还没做过馒头呢
9 ^6 T8 d1 Z5 r! ?) N8 ?' h现在外面的馒头白又大/ ?5 L) T* D0 I2 r* O( p9 ]% [/ Q
那白得真让人担心呢7 J6 k  }; S9 T  k
为了小馨馨
- [( y9 h4 [. c/ T! C8 w$ u还是自己做得比较安全呀
- R) y) H2 i" |" q, m今天就来尝试做一次，第一次哦
  c6 ?6 K9 C; \$ z材料备齐
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这架势就知我有多外行了吧4 T3 t% d# H+ W1 @- c+ X
网上看来的，一步步慢慢来- a6 |5 X1 Q  O8 B6 J: u
面粉1000克 水250克 酵母按照安琪的说明书大约7克
2 c; f* h$ s7 F/ |$ T8 O* Q2 I/ J  p溶于温水中250克水的一半% Z6 L5 N+ {3 y# X

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水温以不烫手为宜
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- Y5 m1 h* O: P, j: _3 |把酵母水倒入面粉中; s- E9 q5 H6 k1 \6 l

& c! b8 V3 u, s0 g, U. a% d# b( M( a4 n  p: @6 a
再把余下的水加入一起揉成面团  |' S& {4 S- i5 x

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颖澜澜

! u* h0 Q0 ^7 Z+ d% i& z8 ]; q揉好后盖上保鲜膜
: E" x! n9 E$ ~9 s28度大概发约一个小时
& X& \5 d. u$ R) q5 U: |这几天天气比较凉
8 h/ c; e5 U6 V3 n1 |发了好几个小时- Q( K1 n3 s3 j% K
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发好后拿出来加入干面粉继续揉. F! P% K! M2 U. Y( c
发好后没有拍照片
5 U3 Y+ H  ?# r' I因为感觉有些发过了! H- d; X$ H; |) G9 I! R: q
揉到面团很光滑不粘手了就可以了
3 k# Q6 Q/ g) J* A2 j4 W' T0 c. U搓成长条状/ p' j8 a8 @# }  o: ^
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刀切，看这型，我真心哭了太不给力了4 A- e. ?. J! e( J0 E0 l
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又做了一些圆形的
' D0 N- V2 I9 ~7 b" F5 F# Y, c还有花卷5 c& Q' g) s% I
不过卖相都很~555
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上笼蒸了！大概半个小时，蒸好后先关火，盖上盖子捂一会大概五分种再打开% X: A+ m0 f+ z0 v# A7 F5 U  g
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; n/ I. S" ]% t6 N4 m1 c6 d% d+ C% J2 G/ L) ]0 d& O, m  z* y
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颖澜澜

折腾到晚上十二点
. }& b4 ^, S8 |那个汗呀
1 L& p1 R/ j1 G/ A不过成品还是比较满意的9 R! q/ w$ Q" @: M) W
4 l4 `- D( ]; k/ j4 D
) B8 V. V2 p% Z: i- |- T6 e
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0 V; p" a' n% k9 r! l
怎么样？你心动了吗，呵呵1 |; E" i! _4 k# v3 `5 ^* [/ b9 O
心动了就试试吧6 b9 l+ Y" {5 b1 |! _0 C( N
自己蒸的馒头真心好吃呢！
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# j- S& M7 h7 X& I" G% ?

叶子轩妈妈

折腾到晚上十二点$ b6 b" M6 I2 b
那个汗呀
- r8 m5 b$ n$ t/ a% V# D% C不过成品还是比较满意的

不错，不错哦！

路博文

不错嘛

小雪悠悠

哇，，真不错。1 N+ O3 _7 H% P, t2 }: ]6 O% ]
哈，我还没有蒸过呢。: V+ n4 P$ m& s: K7 j1 z
估计我要是蒸也跟你一样，拿着秤。嘿嘿。。
; Z  \8 b3 l! b& ^! R) k3 U6 c我咋觉得现在做东西不要秤是根本不可能的呢？
) U9 N8 U8 ~2 V9 j8 v9 @汗。。。
: T+ F5 D) u& \! Z估计会让做中餐的人笑掉大牙吧！！9 {4 }# q( k7 c3 [

  T( D/ y; ]2 B# k+ _: ^% G+ F' A回头有时间了我要跟着你这个帖子好好学一学。
5 e8 @& d' s* S/ z说实话，觉得很厉害，
3 {& n# `0 a5 ^还有花卷呢！！！
7 L; R* K* [: o我一直觉得蒸馒头那可是最难的事情。

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
# q5 z) G. a6 x. g5 X* v
5 M+ T0 c7 i! u1 ?  a- }5 f/ ]呵呵是哦% W- N1 z% w3 f! X5 f
现在一做东西就把称拿出来
" ~  h3 F1 \4 V6 J5 m7 _8 c3 G好像如果不按方子来，或是没有量
  g' _! T* A; v0 w就感觉心里好没底呀$ i! K' N* @, C, {/ t! }) A
其实做馒头比面包简单的多
  b& t, v5 E* d9 ^' ~你做过吐司吧
# m- `, ?+ l% V- {( D. g/ s那做馒头就没问题的
, b5 I; |9 S+ ~花卷呀，你看我做那个型，汗一下
/ B' c- g$ P: [6 f. ]3 E3 z8 O还是在网上查得花卷的做法. _& d0 e! z7 u5 j! N
结果没有一个形是好的
4 Z2 j4 z/ a7 x呵呵下次再继续啦
  J+ E6 ~: M  x  A' S& s, _; @2 b你闲了也试试; k/ Q1 H+ @9 _& c) c: `2 O6 J1 g3 G0 {

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-24 14:12 3 s. ]3 I4 P+ G9 ]5 a; V
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6 y0 r) c* z( \. Q# z7 ^4 a' |  ?8 Y# K. M7 D1 W2 q* {
呵呵是哦

/ z/ s7 B8 w- [# c) Q# A* Z啊，我觉得很漂亮呢。
  J' i5 A! R9 Y& b我没做过吐司，还没有买模具呢。
/ m* D& H( r5 T1 \: N但是做过需要发酵的中式饼干
  j8 `/ }' k  ]9 R# r1 J  G+ o% A所以，这些应该没有问题，
1 r/ @8 M7 y# u2 i但是没有蒸过馒头；害怕

凡星果

强人呀

小学生飞飞

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软  

雨龙妈妈

馒头十五分钟就行了

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下~

筱笑翛

自己蒸馍好勤快

哼哼妈

看着挺不错
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颖澜澜

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1 |& o0 l1 ]4 i: a+ S( n/ _; ]) E( _
/ s% ]  I+ v2 ?" u) z哦 ，我看网上说得二十五分钟，然后盖上盖子捂五分钟。下次试试蒸短一点时间

雨龙妈妈

我平时都是第十分钟的时候就打小火了，十五分钟关火，捂四五分钟就行。

暖暖滴我们

帮顶啦，自己做的好吃，生完宝宝之后就没蒸过馒头了，昨天刚蒸了馒头包了包子。

dingdang0203

揉好的馒头再醒发一会凉水上笼蒸  口感会更好  这样的馒头蒸出来松软

是的，馒头成型后最好二次醒发，20分钟后再蒸。

小湾妈妈

不错啊，第一次就做这么好，偶也没做过，抽空一定试试，现在外面吃啥都不放心，还是自己动手，有乐趣，有成就感，最主要是吃着安全~