金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。
# ~6 O4 u6 ~* m- T, u% a) K& {5 K做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
1 t& G7 b" H0 O2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
! x/ `$ L. u5 Z8 v3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
. x+ W4 @: I" F3 I4 v$ W4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味# l5 V! |& V/ H
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。* X7 E, S- f, s* s0 P
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
: U& A6 X0 S; P7 E, X$ ~$ u
7 O+ a8 ?8 J4 w0 E& e% y& U1 N. e! E
3 j/ W! V1 A4 P1 D- x5 u' j4 Z4 m% B6 J, Y3 i  a* v4 R: o; a1 Y
[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.
, n+ \9 |! R. k% A$ s) h; n我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛