金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。
/ C1 |9 N' D& o4 h# v% a; b做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
9 i9 w) I* j& K9 ?2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。1 j- e3 ?/ Y. \, M: i4 ?, E. P
3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；- U& R/ ?8 Z' e6 w& \8 p" X2 e
4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味
" N: |6 a' F! e) W( o! _5 P. ?+ Y5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。, L8 M- S' j5 D1 l5 f/ N! p- g' o& Y
6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
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[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.
$ D* E& _3 }. [! P" N我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛