金豆豆

材料：饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。, H8 @/ C0 {5 F2 Q4 B
做法：1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。% e" V! S1 [; d2 F$ S
2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。! N9 z9 }2 ~7 `7 G9 }1 e  ?
3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；  M! X. f; M' Z. W# ^# D( `6 d
4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味$ k+ i- E1 u. i
5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。
! U5 _  m1 Y+ H' X9 P6、饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。0 H- L& l: j( S. r4 Y+ c
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2 c1 N. Z5 w1 M( S2 h) s[ 本帖最后由 金豆豆 于 2009-2-17 21:09 编辑 ]

蕾蕾妈妈

不错 改天试一下:wanwan61: :wanwan61:

欣儿妈妈

不可以直接煎吗？是有什么讲究吗？:wanwan49: :wanwan60:

妈妈爱彤彤

改天试一下

cynxu

直接蒸熟也挺好吃的.
6 i4 b$ I- j- o+ a2 P. C7 L3 s) d, |我们煎的时候就是直接放锅里煎的,没有先蒸.这样更好吃吗?

lily-770820

字体有点费眼睛