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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 w3 |4 v" N! F9 R* Q
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第五步：吃蟹 6 m% x' O* Y4 V/ Q/ D3 T8 S5 p
确切点 是 拆蟹
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哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？! [- n" _9 m" q. |2 q
6 n! T( g. N7 N, o5 c o3 Z牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈: q/ C5 c$ b/ @1 {9 F; \( ?
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6 F; @5 R, e* q3 l上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末1 W- V' x6 ?: N
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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然后拆蟹壳 2 z y- U1 t$ _; F! `
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, g9 x5 x( w& n- O2 e0 W* a( ~" P加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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* V5 d! F- a5 v& X3 F3 M# C从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
" E/ M" ?' d( w! b- ^+ q' f因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
' h+ b& f8 i" c" R2 u不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
8 q5 X; l# }# q1 g我这里只教大家在家吃的方法
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这里很关键，有很多人不知道 - ?" r) h& T7 c: k
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，
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% N5 F) D4 {+ N1 E+ ^; V: a0 e s这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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) Y& o+ w' J% i因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了 ; ]: B3 z' D8 b1 E& s: \! W, j2 R
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( n" ^! ^6 H' ]$ X8 S吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~) T; G: L. R" Q# B
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来
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分拆
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& V/ E4 U P3 ]0 [8 F" ^- @从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了8 k7 R: ~2 P. K
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4 `/ _& S" m- G; ~" ?% x' W. h8 i继续分, [" q( w+ N! X
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3 u' Y' l) C7 N- g: B蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 . B' {: O) K j9 L+ {9 G
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入3 {, U2 h7 a0 T S
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8 w9 h1 r, q W; K& |8 u R看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！, h* C9 P2 L* ^- X9 O" j
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" G7 C+ s: S! w空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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) B8 j4 [" F& U& X) F" L蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！* v" L# r, r- x3 x2 P
8 x) v) K. {8 X; S% k+ N: l谢谢大家滴围观！0 K* W( \$ c! z1 }% M2 r
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发表于 2012-9-25 13:27
蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
