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/ k4 M3 V- ?: V( X( j# z6 c8 `. U! b; R f 我是个地地道道、土生土长的北方人，可是吃菜的口味却很南方，偏爱上海、江浙一带带点儿甜口的菜品，比如糖醋小排、桂花莲藕等等都是我所喜欢的，妈妈平时在家炒菜也喜欢放些糖来提味。菠萝咕咾肉就是我很喜欢的一道菜，平时去餐馆吃饭，只要有这道菜，几乎是我的必点菜品之一。
" v2 z* ]' T9 ]5 J. A4 i" T; c 那天在博客里看到这个菠萝咕咾肉就立刻被吸引，又仔细学习了一下，觉得不是很难，马上列入了我的“周末厨房”菜单。周六一改早上睡懒觉的习惯，早早就去超市买菜，准备中午大显身手了。谁知天不遂人愿，竟然没有菠萝罐头，就随手拿了一瓶黄桃罐头，咱来个推陈出新，给大家尝尝我的私家黄桃咕咾肉。
( `8 C( g6 ^( [) i) q; { 很少进厨房的我开了火那时手忙脚乱啊，根本没顾上拍过程图，大家见谅。
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& I. n5 s: }: Z* X% T 材料：5 W1 c8 j. t, {1 }% V1 \( P" A
去皮五花肉、黄桃罐头、蛋清、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油1 T8 {* {, W: v( x, `
步骤：
& T, @3 r% f. F& k' m( R8 j  肉切小块，加一点儿盐、料酒、淀粉、半个蛋清腌制30分钟左右；
* {% F7 A' e4 V( X' V  腌好的肉在玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，下入五成热的油锅中炸至外皮微黄，捞出；
0 L& E. }% W: W; p `# g8 d  所有的肉块再下入六成热的油锅中炸第二次，炸到外皮发硬、颜色金黄，捞出备用；
8 ? p9 F9 b7 X  锅中放适量油，加入番茄酱，翻炒出红油，约1分钟，加入糖、适量水、盐、水淀粉，最后加入少量白醋，搅匀，熬至锅中的浓稠、颜色红亮；
7 a8 B" x3 g6 T: u  下入炸好的肉块和黄桃，翻炒均匀即可出锅；2 H3 O, u5 M i6 f+ y' k
 装盘，开吃。
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# r- p9 A: U' K) W) h) [ 请忽略旁边端同学的手，端同学一直在跃跃欲试地想直接伸手去抓
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发表于 2012-9-26 14:26
