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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
# Q- \% Q7 l# R* {' ]5 v# _, e
4 p, b% X1 ?/ P  e今天是老公哥哥的生日% D: e- }, {2 u- j1 R8 f
半个月前老公就说让我准备5 E% z  D0 H2 p
做一个适合男士吃的蛋糕( T2 h! q; P5 V- J$ T- P' F4 B
考虑了一下( H: J9 U( J. k  E1 e$ ^6 j  U: v
感觉黑森林还蛮合适的
6 r5 L9 C! Q7 V# v2 y+ D; f1 x裱花也不复杂. y& Q* H0 D- k# ~& N8 _
经过两个多小时的精心制作0 e$ ^) ?4 s! o4 O1 ^( [
成品相当满意哦
' A/ u2 a0 b6 q. W; ]) @片片来啦' h& H9 |, `2 X, |* A0 K
' ]; t' e# K& W: Y5 ^

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:6 I4 q8 j; O9 i" r; k& x. Q8 p
黑森林奶油蛋糕】(8寸):
' l3 w' P/ Z. H! t8 M巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺
4 J" v' M2 T2 J装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克
% e# p9 M! l- I8 T& x. u
作法:
1 X* J9 F5 ]3 N$ V* D' b1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
! f! N/ |3 ?; R
  l1 C0 O  ?: ]" q蛋黄入四十克白糖搅拌- _# S9 s6 [3 O8 X- ]+ O
" d( x& }$ x2 q$ V" [8 m1 P
. ~+ P2 A$ u4 `  ~$ T8 D! _
依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀# ^4 m* X% R$ R& o- J9 n, ^

7 F$ ?0 C# Q8 u' ]8 a
7 X7 y' W( z& x  b2 x再加入牛奶,同样一边加一边搅拌) ~5 x5 I6 N3 z* B; [0 O! |
8 |( V* f' W( \; m& X, j
4 ~7 V; W* t6 v5 U! O
% ~3 i5 G: {2 ^' |/ S9 [# m1 s
搅拌好的蛋黄糊
) t# Y: o" Y$ U/ O% D0 `, p" c5 a

0 p: r  w( ], o) D$ v2 E面粉,可可粉,泡打粉过筛加入2 w) |' L: I; y/ Z
+ H/ n' r) S$ F4 X; v, f& H

) U8 Q% G1 C8 G3 W6 T搅拌均匀* Z! a) d( V8 }, L8 D
% g4 b" g# j* q% k" Z/ n

* k3 P& p+ W; n6 Y. [( M6 f3 U" v" A- ]9 k- X" C

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡
9 x; u7 D; _: B
8 v$ t3 p" v2 m: m5 \% K; U+ q4 T* }3 i8 X, l3 g
混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀5 c( Q6 N  m# l9 d& l+ W6 F# ^+ e* I
# i0 ?9 V: k, N0 f8 n/ o& A

, j: I9 j0 D" I2 j- Y* \2 E然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀& D  G1 h" W( j2 L9 m# W1 V, h
切记不能划圈搅拌
6 D& N. k0 O6 S9 P& G! Q6 w& W$ j1 w- U1 @0 @
  s; P# @8 J; l$ G( g

- K; j$ D3 m. \, l混合好的蛋糕糊$ @, |; v' ]4 w6 ?/ L! r
5 A7 p+ v0 F! k2 w

) c0 k/ w4 L1 G6 y入模具
4 B: S8 {) a" i8 q( \/ k
! p8 N- b" M# v% G
8 e# O' w$ i0 @) O0 ~8 E) E放烤箱165度上下火约一个小时
9 ~4 {4 L3 T- F: ]6 i+ G2 Q. H  d3 T3 H+ t9 V4 Q

- H) i4 O% E- `" V4 p! y4 g. o
0 b: A5 A$ ]6 [# v" c; g& [# C# J8 U) @  Z
8 b  g1 K4 U: S) t& ~" x8 N8 F

; W( {3 L: z: B4 @2 f* \7 E9 u$ h; o& _) [$ Q7 B6 j0 I
' \$ ?* r3 {& j

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
+ e3 @+ r9 ^. G0 _. c+ f
! K# e6 a6 j8 T# s- S约一个小时后出炉
, S( N3 A6 K( p3 Q% @放凉脱模
! e1 h, }9 u$ R( j7 Q
6 t8 M; m7 f: l: |4 e' A7 x
; n; N2 y. x4 j. m+ L5 S8 Q3 p0 |巧克力隔水融化+ k0 c8 Q% I/ L) ?

6 ?( F) n, V9 B2 [0 J  I& m( f
5 _8 h( v* J" Q' f" c
1 a; ~$ e! u  q7 C0 D+ U# I! z
3 V/ M+ z/ L, S$ d$ ?* ^
! h) a! |/ n" D2 T5 r. v倒入一个平底的盘子中& a  V, `  {% {! D/ _* K
5 G) T. @, R* \+ P" L; Q

2 g- z6 h0 W0 D% @7 L( @9 h7 t& L" {8 `
放冰箱冷藏十分钟# b6 L- A7 o+ q3 g

( ?4 a% ]2 s5 L- a. z) ~然后拿一铁勺刮出屑
* A" A) `; ~, Q& w1 E4 C) v3 Y& v: y
( k9 K/ n! _1 Q) _0 K, S: A. O

3 ]. t8 x6 t1 R8 Z6 C6 ]( d6 `4 N+ d; n

1 B: I7 n$ v+ ?0 p* ]; d: A3 Z% E: |8 D) m  P% `- F2 o! c% u
( y- r. [; O2 N! N' D) X9 n
7 |, q& d8 S0 D6 C/ @# p- M% V

6 Y! D  E# |6 n8 d* y
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 $ V+ M6 N2 l2 Q) N7 W
) y0 {5 A7 z- B1 Q) N; ~
开始裱花
3 U: Z4 j1 c3 R9 n2 ~, ~奶油打发+ `3 @- i' g7 q9 @

0 ?( g1 O( L* n3 g9 p* ^8 z' I8 l0 E5 q2 n
4 u. K9 M( k; s* z7 j0 q
专注的父女俩0 u2 O* N7 C$ O' p
( D' r* A- A3 e8 h

/ c$ H4 J' I& y
. ^8 z% [! o4 e+ {; r  d6 U5 k0 b
% ?. g) o  N  N- ~8 a; h9 ?, d% p# z$ p$ _' k8 b. i

5 w* y  Z4 Q0 J& B8 O3 Y  ]0 r4 ?9 t
4 P9 j" P, B+ T5 w4 m" E' ^0 J4 l
8 a) L* n8 j7 d( O
8 i6 s) d6 S0 A/ C& x+ h3 z
/ j4 b! a1 E$ Y5 C- b) j2 H( M0 v% e3 \* h
  H' `4 s, S/ I$ K9 X- I
) D" X+ d' W" i: S( ~" b: ]1 {

/ u' @# w$ }" C  X  u; m7 A+ Y4 Q- b! [/ K+ v7 X; \
8 D0 h$ k' u' L4 N! m1 n8 e

. H1 S& w, b. g* b, T* \& e9 w. J$ m4 M
. G0 d" l. z# w

; v. y) z5 w" `* D- d# N
% q/ A4 T. |( m/ }
: C& F& M: T/ u, Y- ~; r" E% x& ~! K7 T' y2 D

; p" D; Z  z9 Z- O* H* z
' B2 U8 Y4 B, w- c  Q
5 r, u: g, S* Q
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做之前咨询了小加/ ]9 T( A3 P7 G8 v
非常感谢啦1 e1 l! X: f( [7 o. c* r
7 o+ d: g$ S" Z1 T
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!+ ^  |$ _9 w- i2 `# [6 U- c0 L+ b
% M/ w' d+ w4 @
有没有馋到你呀~
& X# K+ s7 _' h2 f# X. E' P1 Z生日蛋糕接受预定8 S9 y, c8 c( ]; c4 k2 [( g4 q6 [
" b# W1 L' k* j
) }7 ]7 ~8 @: C3 S# m

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

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宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

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2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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爱心活力豆
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!+ g# U( k; H" e; `+ d
羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

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经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
夫妻感情真好
美莹

硕士

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经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 . y$ x4 U% z% S' f" O( X& n
做之前咨询了小加
8 M2 G& H0 q; l$ z' |非常感谢啦

& X1 \/ c! r5 f, O4 w看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

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7634  
爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

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161005  
爱心活力豆
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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爱心活力豆
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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