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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
4 z. y% d# J* C! G3 V# F3 q
- u! x/ a% @# g% x' s今天是老公哥哥的生日
6 |! ?2 S* @% I7 a( c" `半个月前老公就说让我准备/ |' T3 Q, O- I8 x2 w0 f: ^0 F
做一个适合男士吃的蛋糕3 r2 v0 ]# U  y
考虑了一下: U6 P( Y) l6 T1 m
感觉黑森林还蛮合适的- U" ~( R3 d$ F& y! W
裱花也不复杂' W% z7 }7 k% Y  |0 D8 h+ h
经过两个多小时的精心制作! @1 K/ e* Y5 m
成品相当满意哦
6 Q. P" u4 b: Q  ^片片来啦
1 [" M4 d. |; d' e! ^9 \- Y% g( M6 S1 O" n" T

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:/ W; x! U3 X6 m
黑森林奶油蛋糕】(8寸):& [$ g& p1 [: A: M
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺2 k$ c0 S( w6 O3 i( P6 S' d
装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克
9 B9 V+ y7 h8 k5 t. E3 X. K
作法:6 D2 _* e; _8 x- W  Y4 b+ K8 b
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。. y2 _( S; a$ W1 ^3 B' k
# {! M( }' H' o: R& T
蛋黄入四十克白糖搅拌
( i% R+ ^6 T9 Y: q  H' {1 ~) M6 [( U9 u' x, c4 P0 @
' d0 I1 Q" L+ d& M6 m, ]0 n
依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀2 F/ |. X4 P6 |

- i5 {" R+ ^; k! F: Q! ~; Y$ \. `. P+ H4 e9 U" ^2 e8 ~* Z2 S3 c1 Q
再加入牛奶,同样一边加一边搅拌0 L# i2 N6 v3 y( d5 e
9 b5 N2 _0 n5 ?2 C) H8 r5 i
7 Y# ?% D& J/ T7 r

* H9 Q7 z0 Y( A' A# e+ O搅拌好的蛋黄糊
8 X  d. Z/ S" d/ O! n1 z
% g9 _2 x  M" X7 C3 d; F' W6 \0 |, `5 Q. f/ q/ e. [
面粉,可可粉,泡打粉过筛加入
( I7 A7 z  G: ?% y
7 w# O! @" A8 ~. a
1 H' w, p/ @' f搅拌均匀
+ u" Z. ^( j  |" ~; [" @% G# k# `4 ^  j6 H! J. G1 ~
+ I+ O1 M6 p+ l+ [+ g& J
$ |2 A( o! E6 A

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡5 p' `( m/ F/ u! z% M- u. [

8 _. F& c' F& G, L" n9 s9 E8 M: v
混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
4 J, x, x- n5 t
+ q& L( B3 T# u( t- t0 p# l/ q5 p
% i# ]: a3 P* Q1 N然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀
' w" w1 N/ [; c" M6 K" h切记不能划圈搅拌
. P9 y4 s9 I7 R9 `' S1 {2 Q+ _% d& B; b) N5 z# j& u
/ S/ l5 E5 J+ _" s( @3 f) ~
  L3 s* F" Y3 w5 s* d+ {% |; a  Q$ P+ F* F
混合好的蛋糕糊' L2 h+ `$ W2 \/ _; p% ?) V' @
. k. c, k5 c6 G; J6 E& y5 t, j% _% g
7 v  a! G5 ~- u) D$ Z
入模具
# h) K" a6 \! ?/ u( g4 o5 x2 G
) R! Y: M+ ~+ O
8 b( X! ~* E" d+ |放烤箱165度上下火约一个小时) e4 G7 q7 W" N3 `0 f
# x" u3 K" Q- F  _
9 e# w3 r( B3 y" @2 y9 C
; m  S6 L$ }, w0 [4 _9 q

' d! [5 f) z. x6 @: n3 ~) C0 J+ f* ]1 b

4 ^* z' j" [; g4 R
. O5 V' |% f9 t& g' [& U  g1 I6 y8 H: ~$ E

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
9 l3 v9 ?2 s+ N( k( k7 k2 n! P' V$ q8 H, G
约一个小时后出炉7 u& X- s6 S5 }. c9 K( z
放凉脱模9 @% E# d7 l' u: N9 W6 I

- l7 E$ d! F: }* x. C" O4 P+ n4 I! j- W3 j
巧克力隔水融化" b$ T8 E( b2 ]3 `
6 A- o. X* B1 w- t" w! Q' i, b
* R. w3 T: I2 i1 @! Y% n# q2 G
7 c! m! d& ]2 n6 o0 ]6 u
$ z( e9 E. N/ h/ Q  H# K
/ \% Q" z  B0 e. F# M  U5 D
倒入一个平底的盘子中9 i3 b5 U' l+ x0 ^: l
2 s. ]$ i. }0 H8 I; M

+ M  U( H2 Q! E/ o; [" _+ C
* w0 ~* y6 Q* M放冰箱冷藏十分钟" J$ `" x- @+ r3 l7 C6 |1 N

5 L- A( S0 Y) D& p8 R5 y然后拿一铁勺刮出屑7 k; N, I$ \3 u; [2 T4 g

4 c! f+ J, M( n+ [- z- D0 P- A
4 a4 f0 o8 D5 j- A$ d0 G  x6 s  F9 W. f: s/ {- {

) ^# f4 `3 J) `
. y- ^# J- Q" S- x' ^# L" B1 e* y  e' ~+ Y/ f; r, u

% D3 a1 X% h- e* x: d( [
4 e. f  K7 T* E/ p5 L" ^
& u5 O! U5 {( A9 q6 ?& C% y, ^6 |6 j6 V
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 8 `" @7 n% r; v- k3 D: K

* E0 V! N, b( ^% P: p8 c开始裱花
. I" X. ^* U3 U# U7 X. x奶油打发5 c4 i; p" K; U3 N

6 {9 c" u  i/ w( T: O: O
# _0 X# E! \9 f3 T9 b- t
& a$ Y2 @  Z, m专注的父女俩% z  s' D! G1 u3 z4 ?# Y' R: ^$ I

3 r( W) R' I% f5 ]1 b
1 i' r2 {4 U6 g/ V! t6 U" Y/ r1 C* A: G, g% D6 q# e

4 b% ~6 ]& V$ O' r& w1 x  ^9 F
$ W4 n2 r! W: z% d, u! @7 W* n  i  n9 |2 Z4 ~( `8 n
) U8 ?4 \6 F, ]* J3 T

) M# u1 x/ `5 C% l  G' P& K( X# Z: t/ N3 L; i( o/ p/ I0 l. m

5 E, L& ^, T/ l. ]2 i! X8 m: l. V8 u$ O
+ l9 N  l  ~  l2 l3 b
. d% m0 [/ S% J, i( b- G2 v6 A

) \7 _. e. P9 {
. O  o6 k6 V' @0 u$ P; F4 E2 H4 \* l( j) Q0 P& P( G

. H2 k! k7 b2 q* v4 p" o5 V7 ^8 R
7 o& P1 O# t$ e3 g
3 M0 @0 t$ g9 f3 P: A$ E9 n; Q! {
0 B& D: }! }, l8 v' F2 v% X& f/ a9 k2 q4 V$ b' k
5 u% F; H/ E! A* J

( g1 ~2 n( Z: ^
; j7 h9 T# x1 @$ K0 O
* p( F" l3 D2 \& I/ u* Q
+ H" Q% `( U, [! v
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做之前咨询了小加
/ N' m& ?! U4 Y7 l( J+ i; ^8 Y非常感谢啦
; e) `: F, t' B, F
3 _: k( y" [4 L+ F没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
0 t7 T6 r& B* O( i9 g. C7 g+ E* @1 }+ _
有没有馋到你呀~( w1 R6 a6 U( F* H/ `' \
生日蛋糕接受预定1 d7 j! @$ M/ x! R# C+ D2 S. f" _5 r; _

% _2 ^! m+ J/ ^; Z/ k0 J# @  ~6 D$ T3 x3 f

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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0  
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2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!
6 j& Z! F0 }. R0 k羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

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经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
夫妻感情真好
美莹

硕士

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经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
莲湖区
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
; b: l+ t0 r" x9 b# M0 F7 `+ d- T做之前咨询了小加
/ i3 {, ~! z3 @7 z4 g% `/ k  a! Y非常感谢啦

8 v% c2 I; g. ]+ b8 e, [看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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