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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 & I7 n3 N0 V$ ?/ ]0 P: E

$ r# R6 S; L# S  E$ k: d今天是老公哥哥的生日
- B& C. j4 W# B+ ?半个月前老公就说让我准备5 w# Q- k" S3 W. q0 n& ^* n
做一个适合男士吃的蛋糕# t1 X2 N6 {% [: ^
考虑了一下
5 [/ ?5 N; ]& t9 q( H感觉黑森林还蛮合适的, q, i; p$ D( ?$ v; O$ N3 D1 ]
裱花也不复杂
/ k# q! \6 d; Q3 }9 `) _* N经过两个多小时的精心制作
5 T! w" k  q  M0 `成品相当满意哦: \8 w8 X( }4 q( M. T
片片来啦" i+ U9 [  E3 e6 ~

& N' A' v3 g4 D9 i6 c% f' j
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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配料:+ ^3 r, T) y$ c. j! x3 }" K
黑森林奶油蛋糕】(8寸):
8 O; V. f3 g! J9 D. v( G8 N巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺
/ j2 w  b$ Z5 m: e2 u% }6 X装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克

+ k& J2 D, ]' p6 v4 w# i作法:/ Y1 N# O0 y) t0 t) [+ i1 Q  x! D
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。6 J  \3 c7 K8 X' K1 W2 h
1 t- _5 T3 o1 l5 r" w2 _  _, \
蛋黄入四十克白糖搅拌( A, l; m8 B) n& x# A9 V

$ X$ l% e& [) \! |7 B9 C
, u0 y# c; J: n依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀8 @* R6 Y3 ?( y9 ?

% W1 g% H! L8 `3 X3 p  x, O( V) @; Z
再加入牛奶,同样一边加一边搅拌/ o- z6 \) ?8 j# X0 W
  [* k! h# H+ H# U

7 l+ p' p8 l8 q% w: u
" @1 A% v0 T' Q" A搅拌好的蛋黄糊
' k  a5 A7 x9 l: F; C, r2 Y4 B
; X- B0 C  G. E! [1 I4 M" x  x" O' |. h% ?& Z6 ^4 L
面粉,可可粉,泡打粉过筛加入9 m2 h  b; C# l5 u& w" w4 C

/ s0 M6 M+ J3 {" Y3 K% G& s1 Q2 x( u+ j9 y7 O: ~
搅拌均匀  X1 T8 r* a& D+ ?& d
# ?: \7 p' C8 _+ a4 _# x- _
0 O' c4 Q7 k7 t% N; ^' G# {1 T
2 n4 j$ V9 Q6 [  n0 A7 v7 ?, T

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡% M' ]9 b* s3 E# h

: _( q' `- ^" r, m+ C2 x
3 M. q* x* A, C; d混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀! ^- d: `4 _2 S) N1 L/ `9 Z1 t

$ Y! A/ a7 @9 C) {+ A/ n2 t# P; ]0 {: P8 l( z. d
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀! w& h1 J6 g; [4 a9 j4 K5 n
切记不能划圈搅拌/ O. D5 ~7 q7 u) ~- @. J
6 A( Y. L& ^7 ^0 @
) C0 R9 B! |/ r; }6 `; R2 v

$ n' ?: i* n' ]7 C4 h1 d混合好的蛋糕糊% i* `  s0 j2 I
& O: g( p8 Q3 L6 X

0 A& n! a& t# n2 [1 ?! V# S% r入模具" J" `( [. R5 X, N" o

0 m2 c, H1 m1 m* [/ s+ P
  t6 C4 z: H0 G3 n2 Z2 ^放烤箱165度上下火约一个小时
% K) W( r/ s( w4 |. s8 R' c" u! W# p# Q- v1 _; F! A, I' k
: m, f# J! U6 `6 y
1 z* ?$ p0 T) P2 g% o' u! F

/ k3 n5 a9 I+ a! C4 F5 \* B6 K
9 F) Z# C, G2 f! F. L3 P# `- S2 B4 ]3 p' O( U8 u/ j, |% F
; n9 u0 g  d- T# L% a5 X2 m* i
. g9 O/ l) d, Z& }3 z* ]

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
$ A/ L+ X8 }+ j8 F$ X7 n* {
: s# P* H6 S( K3 v2 W' e约一个小时后出炉
. p9 y! T( @# S3 h放凉脱模
2 q5 r8 n$ k: ?9 X- u/ H) c0 S5 K. t6 ^$ \( f: f9 Q; }$ S
8 I+ @+ Q9 v6 M/ @" j( p
巧克力隔水融化+ I9 _* t6 E3 J

" q2 O9 j' C$ ^) c. h
  S* e9 Z/ C( E4 j# b0 a( o4 A" v* p' p

6 K0 ^. f5 y9 v# ?* y3 t* h7 w) [% ?5 V% ^
倒入一个平底的盘子中+ q# v- s8 q7 }6 d8 r* m
" z6 @2 _8 i3 F+ z1 _

  l/ c; `$ a; g6 d0 D  @( }  }7 g9 T2 [( N
放冰箱冷藏十分钟* x* Y, `, c+ |, J6 q

$ Z, M" H# }* M# Y然后拿一铁勺刮出屑9 ?  h) B* x& ~

2 Z  [: A0 p7 X( S0 Z  Z
1 W# `# H* Y4 E" [3 x- B; i4 ]- C8 s3 X- \

9 n+ F1 T) \# a# G: ?- b
' v* T1 u, e& ^8 W. K
8 s7 |# g7 b$ d) S: O+ m
# r+ l) x% v) L& j4 T+ w# ^
' u& ]+ v$ D7 A3 R  D: G. u5 s( M5 v7 c, `& `( _/ `  w' y/ W

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 0 u- A$ t# O  p9 ^: {! l

. n1 u( t7 |1 k( @% Z开始裱花  r" p: B9 C( q" `, ^7 @
奶油打发
+ O$ f6 j$ d' n) o! G8 `, \8 c# {  {6 B) p
* y) C3 s1 I& U8 i) g4 N
7 ]3 I5 u9 v! u3 U2 B, l
专注的父女俩1 }, ^$ H0 i+ H- h- u, R# N

  A: ]$ c8 n, b* l. G4 q1 A6 ?
# V# m; j2 j4 e  D. l* W% f- H+ c* t
6 G5 c0 b7 h+ \7 G

3 i* V) B: s1 y: |9 O% a" [% ^. ^) a; K4 D# k6 x: I# j( V
9 f; f, y( R% C# E# r

( x, Z6 I  v8 v' g% }% s! k) |5 F. o: i7 a6 b( F' U

' j/ S+ R: ~; o- `, A) O  G3 D4 d! h# L& ]
7 u9 |7 `9 x$ {4 p0 G  q9 g
" v# V! B2 \5 ]' N7 b' M( |: ^
- G* p( }: x" L" C

4 ?1 K2 D5 }  @9 c
+ g1 s+ f$ q- K9 R' s7 G! G0 K* k: ~! M+ G1 r0 l
$ I9 t& a) m/ g

& B7 e' \- l1 w0 P+ @
4 ~3 A! ^& E8 s$ M" }
" [( [, Z1 J* f; U) g4 d
1 K7 M1 j( r3 G# h. k7 e1 Y/ D
5 Y5 b$ J( B& z4 a
& w& c+ N* Y& p& a8 b( W" i" g+ }) C! |

7 [" \- O9 c5 J* B, ]" x
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Medal No.5 Medal No.11

做之前咨询了小加( {" u& h7 D& }* T) M+ X7 \
非常感谢啦
; K7 V4 _1 m. q1 n) u3 Z
/ L% V& d2 c7 T$ c& r2 O没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
. g6 T+ B1 k; V8 x  z5 y9 F/ U4 J. a
( V* y; m  C- V) k0 h有没有馋到你呀~+ J# q5 V% W5 i% n" |
生日蛋糕接受预定
" u2 H5 t% [. i# z+ G
  Q, x' _( I- ^3 S+ O
( u% P  \# w( U' s8 P' I

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

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经验值
200795  
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宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

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2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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1150  
爱心活力豆
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!
9 i4 v  o' F3 f0 b! p羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

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经验值
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爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
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红庙坡街道
太强大了!~~

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5904  
爱心活力豆
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宝宝生日
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街道:
长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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27963  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
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夫妻感情真好
美莹

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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爱心活力豆
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宝宝生日
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 , A0 m$ Z- h2 q3 r7 y
做之前咨询了小加! ]" V8 m% [6 _6 G/ G1 `. E6 n2 {2 y9 D
非常感谢啦

& c; B. Q* I/ v2 C看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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爱心活力豆
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肯定好吃,过程好好,有气氛!!

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爱心活力豆
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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