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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ n* H4 D" C0 z9 E5 L/ B麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; I( Y" S z+ ^! {2 q! P. W
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!0 P0 ^9 m2 n! t% N( F/ v
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
( @0 E: k. }* |; }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
! w4 r$ A6 p. s这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 ^0 Z* ~% q8 p成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% _( J# P. p7 E$ D& _
4 D/ D! G( [$ ?) e9 A6 f烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & i5 c5 M" \2 p0 c+ a3 u4 Y
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不多说了,开始吧1 } Y5 q/ j3 W' H1 e
3 w& U4 G) c) _奶酪小布利:: m1 ~& J7 S! p; k
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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1 J, p6 U' G: e. E, {0 v. x4 x1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!5 t5 D% Z% F# u6 M, D
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& I8 n I9 d( J; b5 Q0 e
9 P5 _1 i6 v- j) w; G6 E* D3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);" s z1 r1 f w8 W6 A+ R) F; c3 w
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!" M. _; \' Q9 J
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* `2 z/ [6 Y c/ m$ mP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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