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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
  _! j. N* e- j6 n+ ?9 h麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; a5 q9 b$ h/ q$ R

, U( t* f1 \8 j3 Y2 J
4 \' s- E' I0 x: |  v; k2 e

1 o6 i% E' X7 n8 y: x9 S' g# I说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!& N  D' a) l  J5 D& ], ]$ ^
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
6 X" B7 C6 ~, x2 ]( o, g$ h可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
" J& C- l& S$ Y. r) g9 [- A: w这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! T/ V1 y- E# U0 A
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!' S9 L6 N- d, j. K4 n

; d; s2 l% Q( Z0 J3 F$ Z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " e* w6 e6 Y2 F
2 g8 k9 V$ W5 N' ?, a4 @  }* H* l4 K
不多说了,开始吧% `4 A8 `+ c& ]9 @
, H9 D9 h; A9 Z" Z. j' w- P
奶酪小布利:* t7 t, l; h; z* i0 z- ]% x; h

$ c& e1 ], B! d6 s4 n* U* M. s老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
/ I/ M9 N/ P& p
& I# ?% @- L- X6 V! E
做法:& o: Z' y! p0 Z/ l
9 w0 ~9 Y4 }. \$ l" S1 v* R% ^2 L9 A
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
3 U: o, r: I5 _6 I1 y2 c

4 `' ~0 M' H1 C6 u" B
/ k! ~- E! s4 |1 Z不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
! i! \. R$ r1 i( _( a- p% _  q0 L7 h1 ~& p. _9 J7 |
, F" M& V- S9 C! J
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 R+ a2 |8 u- j2 ^) i7 L9 U- U

- S6 o9 r2 \% X! @$ N3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

% j7 N! K9 O; _3 m8 R6 {7 B! E) S& ?

3 d* m3 M9 D' E4 {
/ |% h: a- b" ^+ L5 \6 `
$ n, l$ k* X( r
/ S: q" W- x& G
4、刷蛋液、撒芝麻;

. |. f& `- F* o9 i! ]& Z9 ~
0 i3 n0 U8 A# C) D. D% I
$ Z' D# x/ ^5 {- M( e9 E0 Z5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
1 {& L/ B6 E5 K) Z5 c1 q6 j  n

4 K* C: W6 S; I6 B* o
  ]1 ?( [4 G/ U+ ]3 e) V9 s* Q) l4 P9 ?  |
! ?6 N. n0 x; t  [  ~- A+ U+ C
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!5 o0 ~+ f' W  a

5 m+ l/ f1 F" X
( C% @3 [: v' B# n# I
, q  \8 J$ I. Z4 N/ V* S+ w, Y5 mP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) R# X: @3 B/ k' z
7 [( E$ W# J9 I
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
( b& F  U' l# m6 f; {) ?% g; Z1 X5 q0 b6 R  y& O( X9 a
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
" i; ^4 T9 v( _
" p1 u! b7 E# @" m9 j2 G好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
. G- {7 Q4 R) O& a6 R最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
& E9 ^/ M6 ~. A1 n. N8 p9 q- X: x亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
3 h# h7 Z) B- a# l" D" [! |在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:# g! ?+ d! K" Y
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别; W# F; \7 t' x. N3 K# {% n: d0 s5 j
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
2 d( `8 k0 L' G) [$ X. I或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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