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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
_! j. N* e- j6 n+ ?9 h麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; a5 q9 b$ h/ q$ R
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1 o6 i% E' X7 n8 y: x9 S' g# I说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!& N D' a) l J5 D& ], ]$ ^
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
6 X" B7 C6 ~, x2 ]( o, g$ h可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
" J& C- l& S$ Y. r) g9 [- A: w这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! T/ V1 y- E# U0 A
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!' S9 L6 N- d, j. K4 n
; d; s2 l% Q( Z0 J3 F$ Z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: " e* w6 e6 Y2 F
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不多说了,开始吧% `4 A8 `+ c& ]9 @
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奶酪小布利:* t7 t, l; h; z* i0 z- ]% x; h
$ c& e1 ], B! d6 s4 n* U* M. s老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克/ I/ M9 N/ P& p
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做法:& o: Z' y! p0 Z/ l
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪3 U: o, r: I5 _6 I1 y2 c
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/ k! ~- E! s4 |1 Z不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 R+ a2 |8 u- j2 ^) i7 L9 U- U
- S6 o9 r2 \% X! @$ N3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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$ Z' D# x/ ^5 {- M( e9 E0 Z5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)1 {& L/ B6 E5 K) Z5 c1 q6 j n
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!5 o0 ~+ f' W a
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, q \8 J$ I. Z4 N/ V* S+ w, Y5 mP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) R# X: @3 B/ k' z
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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