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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了% w8 W' L. {' e" E
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
7 e$ i+ [# I' g: q1 O, J' s" R以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 K' P& Y& Y5 Z可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
8 {7 \) j6 Q& w! O这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
0 {5 e9 {1 [ ~' Y成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!/ C w1 n& U4 O6 K
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: $ x1 Q6 ^% Q9 S' F# `2 Z) j% D
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不多说了,开始吧; q5 p, w( r) m* r! x
& r5 a9 i, O) T奶酪小布利:. Y8 }/ y7 z( ]1 ?
8 p6 N# r1 u1 g& p2 j. p4 K& |老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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! f$ ?, f7 P e9 S% u; r做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪* t+ _* r5 V6 m D( p
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!" u( ^8 |- b4 W! g# o0 n% s5 k
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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8 v2 g: q6 \$ J2 O: z1 `( G+ u& R3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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! O0 N; l. N: a4、刷蛋液、撒芝麻;
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4 u5 u/ [0 r! }5 |, h. U% Y5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!: F9 A1 Y% R$ h4 F% E
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0 f. x3 C1 `- j+ }% {P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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& _% [# A8 \& T# ^8 i5 f2 Y[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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