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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ n* H4 D" C0 z9 E5 L/ B麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; I( Y" S  z+ ^! {2 q! P. W
- @4 \+ z' p( i

" s+ o- W8 s1 C8 {5 l9 n3 M2 D, d# B; Y4 U; V
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!0 P0 ^9 m2 n! t% N( F/ v
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
( @0 E: k. }* |; }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
! w4 r$ A6 p. s这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 ^0 Z* ~% q8 p成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% _( J# P. p7 E$ D& _

4 D/ D! G( [$ ?) e9 A6 f烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: & i5 c5 M" \2 p0 c+ a3 u4 Y
' Z9 B' b, I( m
不多说了,开始吧1 }  Y5 q/ j3 W' H1 e

3 w& U4 G) c) _奶酪小布利:: m1 ~& J7 S! p; k
# H# V$ }7 I9 {0 u
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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做法:
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1 J, p6 U' G: e. E, {0 v. x4 x1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

- `9 B' ^; u) k7 p
2 e" X% c8 q1 M. S! m. {" Z6 ?9 {' g8 k7 x  h
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!5 t5 D% Z% F# u6 M, D

6 m1 ]% h6 o5 p% |  L6 h& M. F7 b% U0 b# ^% r  C; e8 W. W
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& I8 n  I9 d( J; b5 Q0 e

9 P5 _1 i6 v- j) w; G6 E* D3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!" M. _; \' Q9 J

: R6 \1 e5 ?( [8 x' L5 M: D5 a

* `2 z/ [6 Y  c/ m$ mP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
  s* f. n$ }8 q& K( ]' y, r1 K% b# c( j2 z) o
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
9 Q, r, R$ _/ D" J5 X6 e6 Y
% ?* M9 g! Y2 H2 O$ ?5 I9 t好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
0 b3 C' N& }- J4 o( I最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 1 ?2 D9 `9 c9 d% l' z3 k+ L, _# O
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。* q2 S% o9 u1 q( q* E
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:5 t; w9 H" q& E7 S* j
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别; {5 x* v; \! R2 F5 X! ]% b, Q4 p, Z4 b
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
$ `) @; F0 m. |" y% v3 |或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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