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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) l" H0 Q9 r' n, V  E% S麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!, }! \( t) O* c, [1 L$ |$ R1 ?

8 Z6 u/ U% D% }
: l+ W+ l7 ]: L* S7 a

/ a& {; M) E' V8 v, Z$ }# e说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!+ e$ @0 H' R6 ^" m/ L
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: # m4 a' n0 n  o6 _' S( L
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!( k9 I4 B% b5 ]
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。. ]1 z  }# L; _
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!2 x# Q0 \# V2 j! W/ k7 V

) Y7 [! I7 ^. h- J( E8 T, N烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
1 u' ]3 m. R6 |+ Q" S: Q
- ]! {1 ^: ~9 L3 g8 S( P  }  E不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
& x2 {& q, J( N, f, A; x( N4 y+ L+ D4 W  Z
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

- H* K" F% P- `3 T0 B! ^6 e8 n, j& f; J5 M5 }, T! t0 d
做法:% y/ ?/ O1 _1 h; o) Q% i& S

  ~" Q& L1 W4 Z( {1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

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1 I% N8 T) Q4 ]4 n) F" |5 ?* V9 V. S* L' s. F: Z
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
! q+ T, s# z- Q" E
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3 ?1 k. H* N9 k6 _( x0 Z2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;7 M6 Q- g4 H$ Q" w: r/ F% o

9 Z$ h0 y! h' w: @' n7 a" b3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

5 @- u' S3 f# }" r- }& t8 a4 X  J" y( q) e% P6 w% q
! v+ q) i8 y7 d6 O: b% `" m

+ c9 Q1 k3 V: a

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4、刷蛋液、撒芝麻;

: u& U8 A- ^2 K
& {4 V, H1 L  |, T1 {! U4 z, u3 o+ {, A% r
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 [) }) Y6 ]5 ]

2 I  k3 G6 \! N8 r, |+ P5 u9 p# B" Y; U  J5 C/ n

. X* A. Y2 q: c6 M; G  _P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
) j5 ~$ f1 ~6 A  N: r7 p
% c- F0 V# M# b6 G; w[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
" U$ l& h. B; s1 I: }3 ?* f4 `: E! L; c6 a) G* `2 H9 V7 S- U
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
  S! @8 d. e  G  t0 Q- x: h- z1 O2 m4 J1 H8 O# v2 }
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
7 V; A7 X; \/ I3 R1 {0 ?6 i6 x最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 7 s& T2 H5 f% f8 t1 M
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。. s4 k1 }( ~4 N
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:3 R8 c3 x7 S2 Q! `' x8 c" i
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别0 f5 ~0 y  [! q* Q% a) g
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
/ l0 v) y3 K4 Z# |0 ^' r或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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