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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) l" H0 Q9 r' n, V E% S麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!, }! \( t) O* c, [1 L$ |$ R1 ?
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/ a& {; M) E' V8 v, Z$ }# e说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!+ e$ @0 H' R6 ^" m/ L
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: # m4 a' n0 n o6 _' S( L
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!( k9 I4 B% b5 ]
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。. ]1 z }# L; _
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!2 x# Q0 \# V2 j! W/ k7 V
) Y7 [! I7 ^. h- J( E8 T, N烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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- ]! {1 ^: ~9 L3 g8 S( P } E不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:% y/ ?/ O1 _1 h; o) Q% i& S
~" Q& L1 W4 Z( {1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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3 ?1 k. H* N9 k6 _( x0 Z2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;7 M6 Q- g4 H$ Q" w: r/ F% o
9 Z$ h0 y! h' w: @' n7 a" b3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)1 B- [2 @# K6 e" G8 _
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 [) }) Y6 ]5 ]
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. X* A. Y2 q: c6 M; G _P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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% c- F0 V# M# b6 G; w[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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