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不管是包子饺子 还是馅饼,通通都很喜欢,很典型的北方人; S9 Z2 @; _- W
4 t. K1 N$ p+ K7 b; ^# j; b0 @材料:面粉、韭菜、鸡蛋、盐。' }4 {0 M: J! d
1、先和面吧,我用的大约七两的韭菜,配上四两的干面。和成面团后饧面的时候,就可以去做馅了。0 s8 l) p9 N- k0 ]
2、馅做起来超级简单,鸡蛋炒碎备用,韭菜切小段,越小越好,之后放些盐拌匀,我没放鸡精,倒了一点花生油,这样会香些。
. u8 h" x9 ^ U& L4 _3、都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子,直径大约四五厘米吧。之后擀成面片,薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半,然后用另一半叠过来,把边压实就可以了。3 C: G7 f1 L0 g! p: |" U! j; W1 e5 E
4、待油热后,先煎一面,盖上盖子焖一会,待皮焦黄后煎另一面,之后就可以出锅了,简单吧! @& I8 d. a2 H/ p: C( K
和面讲究要用较热的水烫一下面,但不要直接用开水。
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